Punapäät sitruunahapolla: peittaus- ja suolakäsittelyreseptit

Inkivääriä pidetään muiden lajien suosituimpana, herkullisimpana ja helposti sulavan hedelmäkappaleena. Niitä voidaan suolata, marinoida, paistaa, jäädyttää, kuivata sekä valmistaa niistä erinomaisia ​​ensimmäisiä ja toisia ruokia. Lisäksi sieniä voidaan kuluttaa jopa raa'ina. Hyödyllisten ominaisuuksien massan vuoksi nämä sienet ovat ravitseva aine ihmiskeholle. Vaikka monissa länsimaissa safranimaitoa pidetään herkullisena, kanssamme se on edullinen tuote.

Marinoituja ja suolaisia ​​sitruunahapolla valmistettuja sieniä pidetään erityisen kysynnässä. Perinteinen alkupalo koristaa juhlallista ja jokapäiväistä juhlaa milloin tahansa vuoden aikana. Tässä artikkelissa käsitellään paitsi suolakurkkua, myös suolakurkku sieniä sitruunahapolla.

Sahramisienten valmistelu peittaamista tai peittaamista varten

Jotta sahramoniruoka muuttuisi maukasta ja terveellistä, sinun on suoritettava sienien alkuperäinen valmistelu oikein.

• Puhdistaa jokainen hedelmäkappaleen pilaantumisen kappale ja leikata jalkojen alaosa.
• Kaada runsaasti vettä ja huuhtele huolellisesti käsin.
• Poista siivilä ja huuhtele juoksevan veden alla.
• Järjestä vaijeriteline, anna valua ja siirry sitten peittaamiseen tai suolaamiseen.

Tarjoamme useita maukkaita ja mielenkiintoisia reseptejä sahramisienten peittaamiseen ja suolaamiseen sitruunahapolla.

Klassinen resepti marinoituja sieniä sitruunahapolla

Klassinen resepti maustetuille sienille, sitruunahapolla, on laajalti levinnyt sieni-ruokien ystävien keskuudessa. Se on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä taitoja, joten jopa aloittelijakokki voi selviytyä siitä.

• 2 kg kuorittuja sieniä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 500 ml vettä;
• 1 nippu tuoretta persiljaa tai tilliä;
• 2,5 rkl. l. jodittomat suolat;
• ½ tl sitruunahappo;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 15 herneenpaprikaa;
• 4-6 kpl. laakerinlehti.

Klassisen reseptin mukaan sitruunahapolla marinoitu inkivääri soveltuu erinomaisesti salaattien, kastikkeiden, vihanneksien ja jopa keittojen valmistukseen.

Kuinka marinoida sieniä sitruunahapolla ja sipuleilla

Marinoidut sienet sitruunahapolla, keitetyt talveksi lisäämällä sipulia - loistava välipala juhlalliselle juhlalle. Lisäksi sellaiset sienet ovat hyvä lisä lisukkeeseen.

• 2 kg kuorittuja sieniä;
• 3 sipulia;
• 5 rkl. l. kasviöljy;
• 5 neilikoiden kukinnot;
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
• ½ tl sitruunahappo;
• 5 kpl laakerinlehti;
• 700 ml vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• Oksat tilliä.

Kuinka marinoida sahramasieniä sitruunahapolla, kerrotaan askel askeleelta resepti.

1. Keitetyt kuoritut sienet kiehuvassa vedessä 15 minuutin ajan ja pestään heti hanan alla laittamalla sienet siivilään.
2. Tyhjennyksen jälkeen hedelmäkappaleet kaadetaan uudelleen vedellä, lisäämme sipulia, suolaa, laakerinlehteä ja muita mausteita, leikataan puolirenkaisiin, paitsi sitruunahappo ja tilli.
3. Keitä sieniä marinaadissa 15 minuuttia, lisää sitruunahappo ja tillin oksat.
4. Jatka hauduttamista vielä 5-7 minuuttia.
5. Suljemme pankit tiivisillä nailonkuorilla, kääri ne vilttiin ja annamme jäähtyä kokonaan.
6. Otamme sen pois viileässä huoneessa ja säilytämme noin 10–12 kuukautta lämpötilassa, joka ei ylitä + 10 ° C. Voit syödä sieniä heti jäähtymisen jälkeen.

Kuinka suolakurkkua sieniä sitruunahapolla ja sinappisiemenillä

Monille aloitteleville kotiäidille kysymys on mielenkiintoinen: miten marinoituja sieniä voidaan sitruunahapolla ja sinappijyvällä käyttää? Jos käytät ehdotettua reseptiä, välipala osoittautuu herkullinen ja maukas.

• 2 kg kuorittuja sieniä;
• 5 g sitruunahappoa;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 4 herneitä mustaa ja maustepippuria;
• 1 litra vettä;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. sokeri.

Sitruunahapolla ja sinapilla talveksi kypsennetyt sahramikroseptit sopivat hyvin lisukkeena lihaan tai uunissa paistettuihin vihanneksiin.

1. Yhdistä emaloituun astiaan vesi, suola, sokeri ja tillinvarjot.
2. Keitä 5 minuuttia, sammuta lämpö ja vaadi marinadi 20 minuuttia.
3. Suodata ja kaada puhtaaseen astiaan, kiehauta uudelleen.
4. Keitä kuorittuja sieniä etukäteen 10 minuuttia suolavedessä ja laita seulalle valumaan.
5. Laita sienet marinointiin, lisää pippuripähkinät, hienonnettu valkosipulinkynsi ja sitruunahappo.
6. Sekoita, keitä 2-3 minuuttia ja sammuta liesi.
7. Järjestä steriloituihin purkkeihin, kaada jokaiseen kalsinoituun kasviöljyyn.
8. Käännä kannet ylös, käännä ylösalaisin ja kääri viltti, kunnes se on täysin jäähtynyt.
9. Tällainen työkappale voidaan säilyttää jopa ruokakomerohuoneessa.

Makkarat marinaadissa sitruunahapon ja valkosipulin kanssa

Sahramansienien peittaus sitruunahappoa ja valkosipulia lisäämällä on melko yksinkertainen, se antaa kotirouvoille tyytymättömyyden ruoanlaittoon. Sienet ovat erittäin aromaattisia ja tyydyttäviä, mikä erottaa tämän työkappaleen muista.

• 2 kg sieniä;
• 4 rkl. vesi;
• 10-15 valkosipulinkynsiä;
• 5 g sitruunahappoa;
• 2 rkl. l. suola;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 4 herneitä mustaa ja maustepippuria.

1. Sienet keitetään suolavedessä 10 minuutin ajan ja heitetään pois siivilästä.
2. Valmista marinaatti safranmaitolle sitruunahapolla, resepissä määritellyllä vedellä sekä suolalla.
3. Keitä 3 minuuttia ja lisää sieniä, maustepippuria, laakerinlehteä.
4. Keitetyt sahramssieniä marinaadissa 10 minuutin ajan ja sammuta tuli.
5. Hedelmäkappaleet otetaan pois ja jaetaan steriloituihin purkkeihin, joiden pohjaan viipaloidut valkosipulinkynsi on jo sijoitettu.
6. Marinaadi suodatetaan, annetaan uudelleen kiehua ja kaada sieniä.
7. Peitä metallisilla kansilla ja laita sterilointiin: 0,5 litran tölkkejä steriloidaan 60 minuutin ajan matalassa kuumassa.
8. Kääri ylös, käännä kannet alas ja peitä lämmin viltti.
9. Jäähdytyksen jälkeen työkappaleet viedään viileään huoneeseen ja varastoidaan 12 kuukautta.

Kuinka suolakurkkua sieniä sitruunahapolla kotona

Sahramansienien suolaamista sitruunahapolla kotona pidetään myös luotettavana tapana säilyttää sieniä talveksi. Tuloksena on aromaattinen alkupalo herkullisella aromilla.

• 1 kg kuorittuja sieniä;
• 20 g suolaa;
• 150 ml vettä;
• 3 g sitruunahappoa.

1. Laita kuoritut ja pestyt sahramasieni sienet keittiön pyyhkeeseen ja kuivata.
2. Kaada vesi emaloituun astiaan, lisää sitruunahappo ja suola.
3. Keitä marinaatti kiehuvaksi ja laita siihen sieniä.
4. Keitä 15 minuuttia ja laita sienet heti steriloituihin purkkeihin.
5. Keitä marinaatti uudelleen kiehuvaksi ja kaada heti sienet.
6. Pankit kääntyvät, kääntyvät ympäri ja eristävät huovalla ylhäältä.
7. Siirrä täydellisen jäähtymisen jälkeen viileään huoneeseen tai säilytä jääkaapissa.