Suolakurkku sahramisienten suolaamiseen ja peittaamiseen: reseptit

Suolaisia ​​ja marinoituja sieniä pidetään todellisena herkullisena kaikissa juhlajuhlissa. Näissä sienissä on biologisesti aktiivisia aineita ja vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Sahramansienien kotitekoiset valmisteet voivat aina miellyttää paitsi vieraitasi upealla maullaan, myös monipuolistaa perheen rentouttavaa valikkoa.

Erityisesti peittaamiseen ja peittaukseen sopivat pienet ja vahvat hedelmäkappaleiden näytteet, mikä vaikuttaa valmiin välipalan erinomaiseen ulkonäköön. Tällaiset sienet lämpökäsittelyn aikana eivät menetä houkuttelevuutensa eivätkä myöskään hajoa. Safranin sienien viimeinen rooli ei suinkaan ole suolakurkku. Oikein valitut mausteet ja mausteet tekevät sienistä todellisen herkullisuuden.

Käsittely sahramisieniä ennen sienelinjan suolakurkkua

Tässä artikkelissa ehdotetaan useita reseptejä, jotka osoittavat, kuinka suolavesi valmistetaan sahramansienistä talveksi. Sienet on kuitenkin esikäsiteltävä ennen keittämistä.

• Ne puhdistetaan metsäjätteistä: pienistä täpliä, oksia, neuloja ja lehtien jäännöksiä.
• Leikkaa jalkojen päät, huuhtele suuressa määrin vettä ja aseta ne ritilälle niin, että lasi on ylimääräistä nestettä.
• Jatka sitten työkappaleen jatkokäsittelyyn: sienien valkaisu tai keittäminen sekä suolaveden valmistus.

Aloitetaan kolmella tapaa valmistaa suolakurkku suolaa suolaa varten.

Kylmä suolakurkku valkosipulilla sahramisienten suolaamiseksi

Tämä on suosituin tapa valmistaa suolakurkkua. Se on täydellinen sienten peittaamisen kylmään versioon. Lisäksi tämä menetelmä auttaa säilyttämään kaikki ravinteet ja vitamiinit lopputuotteessa.

• 2 kg sieniä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 7-10 valkosipulinkynsiä (koosta riippuen);
• 1 litra vettä;
• Piparjuuri lehdet.

Kuinka tehdä suolakurkku suolaista sahramisieniä?

1. Keitä emaloidussa pannulla reseptin mukainen vesi.
2. Lisää suola ja viipaloidut valkosipulinkynsi.
3. Annetaan kiehua, sammuta lämpö ja anna suolaveden jäähtyä kokonaan.
4. Huuhtele hyvin puhdistettu sahrammaito vedessä hiekasta, valuta ja aseta siivilä.
5. Pane steriloitujen tölkkien alaosaan puhdas piparjuurilehti ja laita sieniä.
6. Paina alas kädet, mutta tee se huolellisesti, jotta hedelmäkappaleet eivät rikkoudu.
7. Kaada kylmällä suolavedellä lisäämättä sitä alkuun.
8. Sulje tiukka muovikansi ja vedä heti pimeään kellariin.
9. Varastoi lämpötilassa, joka on enintään + 10 ° С, 20 päivän kuluttua välipala on käyttövalmis.

Kuinka keittää suolavettä ja piparjuuria, jotta sahramisieniä suolataan kuumalla tavalla

Kuuman suolaveden sahrami suolavesi on hiukan erilainen paitsi tekniikassa, myös lisätyissä mausteissa. Tässä suoritusmuodossa sienet lämpökäsitellään suolavedessä lisäämällä sitruunahappoa.

• 2 kg sieniä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. hienonnettu piparjuurijuuri;
• 5 kpl laakerinlehti;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 6 herneen mustapippuria;
• 1 litra vettä.

Kuinka suolakurkkua valmistetaan sahramansienien suolaamiseksi yllä mainitulla ainesosaluettelolla?

Nopea tapa valmistaa suolakurkku suolaisia ​​sieniä

Tämä nopea tapa valmistaa suolakurkku suolaista sahramisieniä houkuttelee niitä sieniruokafaneja, jotka ovat erittäin kärsimättömiä ja haluavat maistaa välipalan muutamassa päivässä. Työkappaleen valmistusnopeuden lisäksi tässä suoritusmuodossa on vielä yksi lisä: sienet säilyttävät täysin ravitsemukselliset ominaisuutensa.

• 2 kg sieniä;
• 150 g suolaa;
• 3 tillin sateenvarjot;
• 1 litra vettä.

1. Puhtaat ja pestyt sienet maustetaan tillin sateenvarjoihin steriloituihin purkkeihin.
2. Jokainen kerros sieniä sirotellaan runsaasti suolalla ja murskataan käsin purkin lisäämiseksi.
3. Kiehauta reseptillä oleva vesi ja kaada kevyesti purkkeihin, jotta ne eivät purskaisi kuumasta.
4. Peitä metallisilla kansilla ja laita astiaan kuumalla vedellä.
5. Steriloi alhaisella lämmöllä 20 minuutin ajan ja sulje heti tiukkoilla nylonkorkkeilla.
6. Peitä yläosa vanhalla huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Ne viedään kellariin tai jätetään jääkaappiin varastointia varten. Voit aloittaa tällaisen alkuruoan maistamisen 5 päivässä.

Suolaamisen jälkeen kylmällä tavalla safranimaitoksen suolavesi voi saada ruskehtavan sävyn, mikä on aivan luonnollista tälle lajille, eikä se ole huolestumisen arvoinen.

Suolakurkku sieniä sipulilla

Tämä vaihtoehto suolakurkun valmistamiseksi sahramisienten peittaamiseksi ei jätä välinpitämättömiä niille, jotka rakastavat rapeita ja tuoksuvia sieni-välipaloja. Tällainen kotona valmistettu aihio, jossa on lisätty vaaleanpunaisia ​​sinappinsiemeniä, on minkä tahansa juhlallisen koristelu.

• 1,5 kg sieniä;
• Mukaan 1 rkl. l. suola ja sokeri;
• 40 ml etikkaa 9%;
• 1 joulukuu l. vaaleanpunaiset sinappinsiemenet;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 800 ml vettä.

Sinapin suolavedessä oleva resepti sinappinsiemenillä varustetuille sahramilla marinoiduille sienille valmistetaan alla olevien ohjeiden mukaisesti.

1. Kaada resepissä määritelty vesi emaloituun astiaan ja anna sen kiehua.
2. Kaada sinappinsiemenet, viipaloitu valkosipuli ja keitä 5 minuuttia matalassa kuumassa.
3. Lisää suola ja sokeri, sekoita ja anna sen kiehua uudelleen.
4. Kaada etikka ja sammuta tuli, jättäen pannun liesiin.
5. Keitä valmistettuja sieniä erillisessä vedessä 10 minuutin ajan, laita ne purkkeihin urallisella lusikalla ja kaada suolavesi päälle.
6. Suljemme tiukkoilla kansilla ja peitä huovalla päällä, jolloin pankit jäähtyvät sen alla.
7. Laitamme sitten jääkaappiin ja säilytämme siihen asti, kunnes välipala on kysyntää.

Kuinka keittää suolakurkku hapokkaalla safranimarinaadissa talveksi

Saffronimarinaadin suolakurkku, johon on lisätty mansikkahedelmiä, tekee alkuruoasta ainutlaatuisen ja tuoksuvan. Vieraasi nauttivat ruokia! Alkuruoka on menestys sekä lomalla että keitetyn perunan jokapäiväisenä lisukkeena perheillallisen aikana.

• 2 kg sieniä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri;
• 3 rkl. l. etikka 9%;
• 10 hedelmää mansikka;
• 6 herneitä mustavalkoisia paprikoita;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 2 silmua neilikkaa;
• 6 kpl mustaherukan lehdet.

Kuinka tehdä suolakurkku sienestysienille?

1. Yhdistä emalivaatiossa reseptissä määritelty vesi, suola ja sokeri.
2. Sekoita, keitä ja keitä 3 minuuttia.
3. Levitä kaikki muut mausteet etikkaa lukuun ottamatta ja anna uudelleen hautua 10 minuuttia.
4. Siivilöi suolavesi, kaada etikka ja anna sen kiehua.
5. Keitä valmistettuja sieniä erikseen 10 minuutin ajan, aseta ne sitten suolavedessä suikaleella ja keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Levitä sienet steriloituihin purkkeihin, kaada suolavesi yläosaan.
7. Peitä muovikuorilla ja eristä huovalla päällä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Kun sienet ovat jäähtyneet, ne voivat alkaa maistua.

Suolakynsi sienellä: resepti 1 litralle vettä

Tämä valkosipulin ja neilikan peittausmenetelmä on täydellinen niille, joilla ei ole kellareita. Purkeissa kypsennettyjen sahramikroseenien suolakurkku on uskomaton tuoksu, eikä se anna työkappaleen huonontua.

1. 1,5 kg sieniä;
2. 1 litra vettä;
3. 80 ml kuivaa punaviiniä;
4. 5 rkl. l. oliiviöljy;
5. 1 rkl. l. suola;
6. ½ rkl. l. sokeri;
7. 5 valkosipulinkynsiä;
8. 6 silmua neilikkaa.

Tässä suoritusmuodossa safranimaidon suolaliuos valmistetaan 1 litrassa vettä.

1. Yhdistä emaloituun astiaan vesi, suola ja sokeri.
2. Anna sen kiehua ja keitä 3 minuuttia, lisää viini, oliiviöljy, neilikka, hienonnettu valkosipuli kuutioiksi, keitä 2 minuuttia.
3. Keitetyt sienet, jotka on valmistettu etukäteen 20 minuutin ajan vedessä lisäämällä 2 ripausta sitruunahappoa.
4. Valuta vesi, anna sienten valua siivilässä ja kaada kiehuvaan suolaveteen.
5. Keitä 10 minuuttia, laita purkkeihin, lisää marinaatti.
6. Peitä metallisilla kansilla ja laita kuumaan veteen.
7. Steriloi alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan, rullaile.
8. Käännä ylösalaisin, peitä peitolla päällä ja anna jäähtyä, siirrä sitten ruokakomeroon tai kellariin.