Hunajasienit tomaattikastikkeessa: reseptit sienistä talveksi

Tomaattikastikkeessa olevat hunajasienet ovat loistava alkuruoka, joka on arvokas lisä paitsi arjen pöytään. Erityispäivinä, kun koko perhe kokoontuu perheen ja ystävien kanssa, tällainen ruokalaji koristaa vain ystävällistä kommunikointia. Tomaattikastikkeessa olevat hunajasienit ovat melko erilaisia, ja jopa aloittelija-emäntä selviää menestyksekkäästi niiden valmistuksesta.

Hunajasienien käsittely ennen keittoa

Ennen kuin siirryt talvisienien tomaattikastikkeeseen resepteihin, sinun on perehdyttävä joihinkin alkuperäisen jalostuksen sääntöihin. On syytä muistaa, että hunajasieniä ei voida pitää tuoreena pitkään, joten ne on käsiteltävä heti saapuessaan.

Ensin sinun täytyy selvittää hedelmäkappaleet ja jakaa ne koon ja ulkonäön mukaan. Pienet ja kokonaiset sienet ovat täydelliset peittaamiseen, suuria ja lievästi vaurioituneita sieniä voidaan käyttää muihin prosesseihin. Leikkaa sitten veitsellä jalan alaosa ja leikkaa alueet, joissa on voimakasta saastumista. Valmistele sitten suuri säiliö suolavedellä - nopeudella 1 rkl. l. suolaa litraa vettä kohti. Laske sienet siellä ja jätä 1 tunti, jotta ne ovat hyvin liotettuja. Lopuksi, sinun on huuhdeltava hunajasienet juoksevan veden alla ja keitetä 20 minuuttia poistamalla vaahto.

Kuinka tehdä marinoituja sieniä tomaattikastikkeessa talveksi

Marinoidut hunajasienet tomaattikastikkeessa leviävät aina ”kimmokkeella”, etenkin intiimeissä juhlissa 40 asteen lasin alla. Herkullisten ja tuoksuvien sieni-välipalojen ystävät saavat vaikutuksen.

• Keitetyt hunajasienet - 0,8 kg;
• Tomaattikastike (mikä tahansa) tai tomaattikastike - 150-200 g;
• Puhdistettu vesi - 100 ml;
• Kasviöljy - 70 ml;
• Etikka 9% - 30 ml tai 2 rkl. l .;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri 2 rkl. l .;
• Neilikka ja mustapippurin ytimet maun mukaan;
• Laakerilehti - 2 kpl.

Kuinka tehdä herkullisia marinoituja sieniä tomaattikastikkeessa talveksi?

Otamme resepissä mainitun veden ja laimennamme siihen sokeria ja suolaa, kesannoimme sitten ja siirrymme sienten päälle.

Pane keitetyt sienet kuumaan pannuun kasviöljyllä. Paista, kunnes prosessissa vapautunut neste haihtuu.

Lisää sitten tomaattikastike pannuun ja lisää vesiliuos sokerin ja suolan kanssa.

Hauduta matalassa kuumassa 3–5 minuuttia ja lisää mausteet maun mukaan. Sekoita ja hauta edelleen vielä 7-10 minuuttia suljetun kannen alla.

Ennen kuin sammutat lämmön, kaada etikka pannuun ja sekoita uudelleen.

Täytämme valmiit steriloidut purkit massalla ja laitamme astiaan edelleen sterilointia varten - 35 minuuttia 0,5 litran tölkeissä ja 45 minuuttia 1 litrassa.

Rullaa kannet ylös, jätetään huoneenlämpötilaan, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja vie sitten ulos kellariin.

Kuumat sienet tomaattikastikkeessa

Suolaisten ruokien ystäville tarjoamme resepti maustetuille sienille tomaattikastikkeessa nimeltään "Spicy". Lisäksi tätä ruokalaitetta voidaan käyttää lisäainesosana suosikkipizzaasi.

• Keitetyt hunajasienet - 1 kg;
• Sipuli - 2 suurta päätä;
• Paprika (punainen) - 2 kpl .;
• Mausteinen tomaatti (voidaan korvata pasta) - 200 g;
• Keitetty vesi - 100 - 150 ml;
• Auringonkukkaöljy;
• Suola - 1,5 tl;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Kuuma punainen paprika - 1 kpl .;
• Etikka 9% - 2 rkl. l .;
• Mustapippuria (herneitä) - 15 kpl.

Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaisiksi.

Poista siemenet bulgariaksi ja pippuri ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla ja paista hunajasieniä 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu sipuli ja paprikat, jatkamalla paistamista vielä 2-3 minuuttia.

Lisää kastike, suola, sokeri, mustan pippurin jyvät ja täytä vedellä.

Sekoita ja hauduta alhaisella lämmöllä, kunnes kypsennetään noin puoli tuntia.

Kaada 5 minuuttia ennen prosessin loppua etikka ja hienonnettu kuuma pippuri. Säädä viimeisen ainesosan määrä makusi mukaan ottaen huomioon kastikkeen terävyys.

Me levitä massa steriloituihin purkkeihin, rullala kannet, anna jäähtyä ja vie se viileään paikkaan.

Hunajasienet tomaattikastikkeessa vihanneksilla

Talvimaiset hunajasienet tomaattikastikkeessa vihanneksilla ovat toinen kirkas alkuruoka, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Ja ystävät, maistellessasi tyhjää, pyytävät sinua kirjoittamaan resepti heille.

• Keitetyt hunajasienet - 2 kg;
• Mikä tahansa tomaattikastike - 1 tölkki (0,5 l);
• Sipulit ja porkkanat - 1,5 kg kutakin;
• Auringonkukkaöljy (puhdistettu) - 450 ml;
• Etikka - 3 rkl. l .;
• Mausteet (maun mukaan) - suola, sokeri, mustapippuri.

Kuinka suolakurkkua sieniä tomaattikastikkeessa vihanneksilla?

Kuori porkkanat ja sipulit ja hienonna: pilko sipuli renkaiksi ja raasta porkkanat.

Kuumenna syvä paistinpannu ja hauduta vihanneksia alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan.

Siirrämme vihannekset pannulle, jossa hunajasienet ovat jo sijoittuneet, kaada tomaatti ja laita matalalle lämmölle.

Hauduta massaa noin 2 tuntia ja lisää ennen makua tarvittavat mausteet ja etikka maun mukaan, sekoita.

Me levitä seos steriloituihin purkkeihin ja rullataan välittömästi. Jäähdytyksen jälkeen otamme varasto kellarissa.

Hunaja-agarikeitto tomaattikastikkeessa

Tomaatti-kastikkeessa talviksi tarkoitetut sieni-sienet voidaan valmistaa hodgepodge-muodossa. Reseptin lisäaineosia ovat kaali, porkkanat ja sipulit. Solyankaa voidaan lisätä keittoon, muhennokseen, samoin kuin piirakoiden tai pannukakkujen täytteeseen tai yksinkertaisesti syödä itsenäisenä ruokana.

• Hunajasienet (keitetyt) - 2-2,5 kg;
• Kaali (valkoinen) - 2 kg;
• Porkkanat ja sipulit - 1 kg;
• Tomaattipasta tai kastike - 1 tölkki (0,5 L);
• Suola ja sokeri - 4 rkl kpl. l .;
• Etikka (9%) - 80 ml;
• Kasviöljy - 500 ml;
• Valkosipuli - 1 pää.

Leikkaa sienet viipaleiksi ja pilkota kaali nauhoiksi.

Kuori sipulit ja porkkanat ja pilko: sipulit - ohuet puolirenkaat ja raasta juurekset karkealla raastimella.

Valmista pannu hauduttamista varten ja kaada osa öljystä siihen, laita sitten keskilämpötilaan.

Kun öljy kuumenee hyvin, heitä sipulit ja porkkanat ja paista 10 minuuttia.

Lisää sitten tomaattipasta, kaali, sienet, sokeri, suola ja loput öljystä, sekoita.

Vähennä lämpö minimiin ja hauduta massa kannen alla vähintään 1,5 tuntia.

Jo lopussa sinun täytyy lisätä etikkaa, sekoittaa ja levittää massa sitten valmiisiin steriloituihin purkkeihin.

Rullaa kannet, anna jäähtyä ja lähetä edelleen varastoitavaksi kellarissa.