Reseptejä tomaattikastikkeessa kypsennettyyn sahramisieniä

Sahrammaitosienien ainutlaatuinen tuoksu ja hämmästyttävä maku ovat aina houkutelleet herkullisten ruokien ystäviä. Nämä sienet käyvät läpi minkä tahansa kypsennysprosessin: suolaamisen, paistamisen, peittaamisen ja jäädyttämisen. Erityisesti gourmereiden keskuudessa arvostetaan tomaattikastikkeessa talveksi keitetyt sienet. Monien kulinaaristen asiantuntijoiden mukaan tämä on herkullinen välipala, josta voi tulla todellinen koriste juhlapöydässä. Tarjoamme 4 askel-askeleelta reseptiä sahramansienien valmistamiseksi talveksi tomaattikastikkeessa. Peittausprosessiin sisältyy kuitenkin myös sienten esikäsittely.

• Inkivääri lajiteltu, poistamalla pilaantunut, katkaistu jalkojen pohja.
• Kaada kylmään veteen ja sekoita käsilläsi 3-5 minuutin ajan.
• Sienet asetetaan siivilään ja pestään juoksevan veden alla.
• Seuraavaksi jatka keittämistä ja marinointia.

Saffron-sienten resepti Krasnodar-tomaattikastikkeessa

Saffron-sienten valmistusohje Krasnodar-tomaattikastikkeessa on täysin yksinkertainen, eikä työkappaletta tarvitse steriloida. Siksi, käyttämällä tätä peittausvaihtoehtoa, saat herkullisen sienisalaatin.

• 2 kg sieniä;
• 300 ml Krasnodar-kastike;
• 100 ml kasviöljyä;
• 400 g porkkanaa ja sipulia;
• 150 ml vettä;
• 4 kpl laakerinlehti;
• 5 herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
• Suola ja sokeri maun mukaan.

1. Esipuhdistuksen jälkeen sieniä tulee keittää suolavedessä 10 minuutin ajan.
2. Laita siivilä, huuhtele kylmällä vedellä, valuta ja palauta astiaan.
3. Laimenna kastike vedellä ja kasviöljyllä, kaada sieniin.
4. Lisää hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana karkealle raastimelle.
5. Sekoita, lisää suola ja sokeri, keitä 30 minuuttia matalassa kuumassa.
6. Lisää kaikki mausteet ja anna pannun hautua kypsenemään kannen ollessa suljettuna 20 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
7. Avaa kansi hiukan ja jatka sienemassan hauduttamista vielä 10 minuutin ajan.
8. Levitä steriloituihin purkkeihin ja sulje tiukka nailonkorkki.
9. Lämmitä yläosa vanhalla huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.
10. Ota ulos viileässä ja pimeässä tilassa, säilytä enintään 12 kuukautta lämpötilassa +12 ° C.

Makkarat valkosipulitomaattikastikkeessa

Seuraava resepti tomaattikastikkeessa marinoiduille sahraminsieniille, arvostat varmasti. Tämä menetelmä ei sisällä sienten keittämistä, vaan valkaisua.

• 2 kg sieniä;
• 400 ml tomaattikastiketta;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 8 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. vesi;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• 4 kukintaa neilikkaa.

Tomaatti-kastikkeessa kypsennetyt sieni-sienet, se on parempi tehdä alla kuvattujen vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti.

Talveksi marinoidut makkarat tomaattikastikkeessa sipulilla

Marinoidut tomaattikastikkeessa kypsennetyt sahramosienet sipulien kanssa ovat aina maukkaita ja suussa sulavia.

Aihiota voidaan käyttää itsenäisenä astiana tai keitetyn tomaattien ja sieni keittoina.

• 2,5 kg sieniä;
• 100 ml vettä;
• 200 ml kasviöljyä;
• 1 kg sipulia;
• 400 ml tomaattikastiketta;
• 2 rkl. l. etikka 9%;
• Suola maun mukaan;
• 3 kpl laakerinlehti;
• 1 tl paprika;
• 7 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

Kuinka marinoida sieniä tomaattikastikkeessa, löydät reseptin vaiheittaiset kuvaukset.

1. Kuoritut ja pestyt hedelmäkappaleet viipaloidaan ja keitetään vedessä 20 minuutin ajan.
2. Kallistemme siivilässä ja annamme valua 15 minuutin ajan.
3. Kaada emaloidun astian pohjalle vesi ja kasviöljy, lämmitä ja levitä sienet.
4. Hauduta 10 minuuttia, lisää tomaattikastiketta ja suolaa, sekoita.
5. Jatkamme keittoa 20 minuutin ajan matalassa kuumassa ja kaada paprika yhdessä paprikan herneiden ja sipulien kanssa, jotka on leikattu ohuiksi puolirenkaisiksi.
6. Hauduta 30 minuuttia, lisää laakerinlehti, jos ei riitä suolaa, lisää. Kuka tykkää makeammasta kastikkeesta, voit lisätä 1 rkl. l. sokeri.
7. Jatka sekoittamista, jatka hauduttamista matalassa kuumassa 15 minuuttia.
8. Poistamme laakerinlehden ja heitämme sen pois, kaadame etikkaa, sekoitetaan ja haudutaan 5 minuuttia.
9. Jaamme varovasti kiehuvat marinoidut sienet steriloituihin purkkeihin, rullata ne.
10. Käännä ja lämmitä, jättäen tässä asennossa jäähtymään.
11. Otamme ulos viileässä kellarissa tai laitetaan jääkaappiin.

Kuinka sieniä marinoidaan tuoreista tomaateista valmistetussa tomaattikastikkeessa

Tomaatti kastikkeessa talvimarinoituja sieniä voidaan valmistaa myös tuoreilla tomaateilla. Ruuan mausta tulee vielä tyydyttyneempi, aromaattinen ja hellä - todellinen herkku!

• 1 kg sieniä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 kpl laakerinlehti;
• 7 herneitä maustepippuria;
• 1 kg tuoreita tomaatteja;
• ½ tl sitruunahappo;
• 1 rkl. l. suola;
• 2 rkl. l. sokeri.

Vaiheittaisen kuvauksen avulla voit oppia tuoreista tomaateista valmistetun sahramisieniä tomaattikastikkeessa.

1. Aluksi valmistetaan tomaattikastike: tomaatit kuoritaan, murskataan tehosekoittimella.
2. Sokeri, suola lisätään ja keitetään alhaisella lämmöllä halutun tiheyden saavuttamiseksi.
3. Esivalmistettuja sieniä keitetään vedessä lisäämällä sitruunahappoa, niiden annetaan valua ja levittää emaloituun astiaan.
4. Kaada kasviöljy, hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Kypsennetty tomaattipyyhe lisätään ja haudutetaan 30 minuutin ajan.
6. Lisää 10 minuuttia ennen loppua laakerinlehteä ja maustepippuria.
7. Levitä steriloituihin purkkeihin, peitä metallisilla kansilla.
8. Laita kuumaan veteen ja steriloidaan 20 minuutin ajan.
9. Ne rullautuvat, lämpenevät ja jäähdytyksen jälkeen vievät viileään kellariin.