Valmistetut sahramisieniä: parhaat sieni reseptit

Inkivääri - yleismaailmalliset hedelmäkappaleet, jotka voidaan valmistaa talveksi monin tavoin. Yleisimmät sahramissienet ovat suolaaminen, peittaus, kuivaus, jäädyttäminen. Näistä sienistä voit valmistaa herkullista kaviaaria tai hodgepodgea. Ne voidaan suolakurkkua tomaateilla ja jopa käydä.

Tarjoamme parhaat sahramenmaidon talvivalmisteiden reseptit vaiheittaisen kuvauksen kanssa. Niiden seurauksena voit olla varma, että herkulliset ja tuoksuvat sieni välipalat ilahduttavat vieraita ja kotitaloutta ympäri vuoden.

Saffron-sienten reseptit talveksi ovat hyvin yksinkertaisia. Lopputulos tekee kaikille, jotka maistavat sen maun, vaikutuksen. Jopa aloittelijakokki pystyy selviytymään heistä.

Sienikaviaarin korjuu sienistä

Kaviaarilla valmistettu kaviaarimakkara on helppo ja melko yksinkertainen resepti. Tällainen vihannesherkku osoittautuu epätavallisen tuoksuvaksi ja ravitsevaksi. Jäähdytyksen jälkeen sienikaviaari rullautuu purkkeihin tai syödään heti.

• Sienet - 2 kg;
• Porkkanat ja sipulit - 2 kpl .;
• Tomaatit - 3 kpl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Kasviöljy - 5 rkl. l .;
• Jauhettu mustapippuri - 1 tl;
• Suola maun mukaan.

Sadonkorjuu sahramisieniä varten talveksi sinun täytyy antaa sen hautua 2-3 päivän ajan, sitten välipala osoittautuu "nuolla sormesi!"

1. Kuori sienet, huuhtele kylmässä vedessä ja keitä 20 minuuttia.
2. Sienet tulee keittää suolavedessä lisäämällä sitruunahappoa poistamalla vaahtoa jatkuvasti pinnalta.
3. Laita siivilä ja anna valua kokonaan.
4. Kuori porkkanat ja sipulit, pese ja leikkaa: raasta porkkanat, leikkaa sipulit kuutioiksi.
5. Paista kasvisöljyssä, ensin porkkanat, kunnes hellä, ja sitten sipulit erikseen, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6. Pese tomaatit, leikkaa kuutioiksi ja lisää porkkanoihin ja sipuliin, sekoita.
7. Lisää kuutioiksi pilkottu valkosipuli, suola ja mausta pippurilla, hauduta 20 minuuttia.
8. Paista keitetyt sienet erillisessä astiassa, kunnes ne ovat kullanruskeita, ja anna jäähtyä.
9. Ohita sienet ja vihannekset lihahiomakoneen läpi 2 kertaa, sekoita kaikki hyvin ja laita pannuun.
10. Hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti ja välttäen palamista.
11. Järjestä steriloituihin purkkeihin ja kaada 2 rkl: n päälle. l. kalsinoitu kasviöljy.
12. Sulje tiukka korkki ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.
13. Säilytä työkappale jääkaapissa tai pimeässä, hyvin ilmastoidussa kellarissa.

Saffron-sienillä valmistettu herkullinen makkara: kuuma suolaaminen

Yksi yleisimmistä on suolaaminen - pala safarimaitoa, joka on valmistettu kuumana. Sienet säilyttävät kirkkaan punaisen värinsä lämpökäsittelyn takia.

• Sienet - 2 kg;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Tilli tilliä;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Mustapippuri - 7-10 hernettä.

Herkullinen pala sahramisieniä säilytetään jääkaapissa tai pimeässä kellarissa. Kylmä alkuruoka tarjoillaan pöydälle vasta 10–13 päivän kuluttua kypsennyksestä.

Sahramisienten valmistaminen boršiksen valmistamiseksi talveksi

Suolaamista pidetään toisena suosituna reseptinä sienisien korjuuta varten. Tällä tavalla valmistettuja hedelmäkappaleita voidaan käyttää kylmänä välipalana tai salaattien lisäaineena.

• Sienet - 3 kg;
• Vesi - 700 ml;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Etikka - 3 rkl. l .;
• Neilikan silmut - 3 kpl;
• Laakerilehti - 2 kpl.

1. Puhdistuksen jälkeen sienet tulee huuhdella huolellisesti, leikata jalkojen alaosa ja keittää suolavedessä 20 minuuttia.
2. Laita siivilä ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.
3. Kun sienet tyhjenevät ylimääräisestä nesteestä, sinun tulisi valmistaa marinaatti.
4. Yhdistä vedessä suola, sokeri ja kaikki muut mausteet etikkaa lukuun ottamatta.
5. Keitä 5–7 minuuttia keskilämmöllä ja kaada lopussa etikka.
6. Järjestä sienet steriloituihin purkkeihin, sulje kädet ja kaada varovasti kuumalla marinaadilla.
7. Rullaa steriloiduilla metallisuojailla, käännä ympäri ja peitä peitolla päällä.
8. Annetaan jäähtyä kokonaan ja viedään viileään kellariin.

Borishin keittämiseen käytetään sahramisieniä talveksi. Tämä ruokalaji on erittäin maukasta ja tyydyttävää, maustetun sienen tuoksulla.

Mitä tomaatin sienistä voi tehdä?

Mitä saa aikaan safarisieniä tomaateilla, kun sienestyskausi alkaa? Tänä aikana haluat aina tehdä niistä jotain epätavallista ja maukasta. Kokeile keittää marinoituja sieniä tomaateilla - tämä ruokalaji yllättää sinut yksinkertaisellaan ja samalla hienostuneisuudellaan.

• Sienet - 2 kg;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - ½ rkl. l .;
• Tomaatit - 1 kg;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Etikka-olemus 70%;
• Tillinsiemenet - ½ tl;
• Mustapippuri - 10 herneä.

Seuraavassa kuvataan vaiheittain sienten sienistä talveksi valmistetun valmisteen resepti.

1. Huuhtele esipuhdistetut sienet, leikkaa jalkojen kärjet.
2. Kaada kylmä vesi, laita tuli ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä.
3. Pese tomaatit, leikkaa mihin tahansa muotoon ja kierrä lihamyllyn läpi.
4. Lisää tomaattiin suola, sokeri ja kaikki mausteet, paitsi etikkaesenssi ja valkosipuli.
5. Keitä 30 minuuttia matalassa kuumassa, lisää sieniä tomaatteihin ja keitä 30 minuuttia.
6. Pane valkosipulinkynsi viipaleiksi steriloituihin purkkeihin.
7. Laita sienet purkkeihin huipulle.
8. Kaada jokaiseen purkkiin, jonka tilavuus on 700 ml, 1 tl. etikan olemus.
9. Kierrä kannet ylös, käännä ylösalaisin ja peitä vanhalla huovalla. Anna jäähtyä kokonaan ja vie pimeään, viileään huoneeseen.

Mitä valmistaa sahramisieniä: jäädytettyjen sienten valmistelu talveksi

Pakastamista pidetään yhtenä suosituimmista tavoista sienten keräämiseen talveksi, varsinkin jos siellä on suuri pakastin. Mitä keittää safranisienillä talveksi, jotta työkappale osoittautuu maukalliseksi?

Voit keittää esimerkiksi hämmästyttävän herkullisen palan pakastettuja sieniä, suolakurkkua ennen lomaa.

• Sienet - 1 kg;
• Suola - ½ rkl. l .;
• Sokeri - 2 tl;
• Vesi - 700 ml;
• Etikka - 2 rkl. l .;
• Neilikka - 1 kpl .;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Maustepippuri ja mustapippuri - 5 hernettä kukin.

1. Jäädytetyt sienet viedään kiehuvaan veteen ja keitetään 10 minuutin ajan.
2. Kun hedelmäkappaleet kiehuvat, valmistelemme marinaattia.
3. Yhdistämme vedessä suola, sokeri, etikka ja kaikki reseptin mausteet.
4. Keitä 5 minuuttia ja lisää keitetyt sienet.
5. Keitä 15 minuuttia, sammuta liesi ja anna sienten marinaadiin jäähtyä kokonaan.
6. Täytämme steriloidut purkit sienillä, täytämme marinaadilla ja suljemme tiukkoilla kansilla.
7. Laitoimme sen jääkaappiin tai vietämme kellariin. Sienet ovat käyttövalmiita 2-3 päivässä.

Resepti paistettuja sahramansieniä sipulien kanssa

Mitä muita valmisteita voit tehdä safranimaitosta miellyttääksesi rakkaitasi herkullisella ja tuoksuvalla ruokia? Kokeile paistettujen sienten keittämistä sipulien kanssa. Talvella tällainen alkuruoka näyttää hyvältä lounaalle ja illalliselle.

• Sienet - 3 kg;
• Kasviöljy;
• Sipuli - 1 kg;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Paistettuja sahramansieniä koskeva resepti on valmistettu seuraavan kuvauksen mukaan:

1. Sienet puhdistetaan, pestään, keitetään 10 minuutin ajan keskilämmöllä ja pannaan siivilään.
2. Anna jäähtyä, leikkaa viipaleiksi ja levitä kuumaan paistinpannuun ilman öljyä, paista 10 minuuttia.
3. Kaada öljy, paista keskilämpötilassa vielä 20 minuuttia.
4. Puhdistamme sipulit, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja yhdistä sienten kanssa.
5. Sekoita, suola ja pippuri maun mukaan, jatka paistamista 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti puulusikalla.
6. Jaamme kuuman sienimassan steriloituihin purkkeihin, purista lusikalla ja kaada öljy pannun päälle. Jos se ei riitä, sinun on kalsinoitava lisää kasviöljyä ja kaada sienet päälle.
7. Suljetaan kapronin kannet, annamme sen jäähtyä kokonaan ja viedä se viileään huoneeseen.

Kaalin ja sahramen sienten sadonkorjuu talveksi: käymisohjeet (videolla)

Resepti kaali- ja sahramasienten talvella korjaamiseksi tai pikemminkin niiden käyminen on melko yksinkertainen prosessi. Fermentoitujen hedelmäkappaleiden etuna on, että käymisen aikana syntynyt maitohappo tuhoaa sienisolujen kalvon. Tämän ansiosta ihmiskeho imee sienet helposti.

• Punapäät - 1,5 kg;
• Kaali - 1 kg;
• Porkkanat - 5 kpl .;
• suola;
• Kuminan siemenet - 1/3 tl.

Tarjoamme sinulle katsoa videon palan sahramansieniä.

1. Keitä suolavesi nopeudella 100 g suolaa litraa vettä kohti, anna jäähtyä kokonaan.
2. Pilko kaali ja laita suolaveteen 10 minuutiksi.
3. Valitse siivilä lasia neste ja laita erilliseen astiaan.
4. Kuori, pese ja keitä sieniä 20 minuutin ajan suolatussa vedessä ripauksella sitruunahappoa.
5. Poista sienet ja aseta suodatin valumaan.
6. Kuori porkkanat, raasta ja sekoita kaalin kanssa.
7. Aseta kaali porkkanoiden ja sienten kerroksittain isoihin lasipurkkeihin kaatamalla kuminan siemenet.
8. Ota ulos viileässä huoneessa ja anna 7 päivän ajaksi.
9. 2 kertaa päivässä lävistä koko massa pohjaan pitkällä veitsellä niin, että muodostunut kaasu valuu pois, sitten kaali ei toimi katkerana.

Sellaista työkappaletta voidaan käyttää kylmänä alkuruokana tai piirakoiden täytteenä.

Resepti sahramisieniä talveksi: salaatti sienillä, riisillä ja vihanneksilla

Resepti safarisalaatin valmistamiseksi talveksi lisäämällä riisiä ja vihanneksia on hämmästyttävä alkupalo jopa juhlapöydälle.

Tällainen salaatti säästää aikaa aamiaisen valmistuksessa talvella, riittää, kun laitat sen lautaselle.

Mausteisten ruokien ystäville voit lisätä valkosipulia ja punaista pippuria alkupalaan.

• Sienet 2 kg;
• Porkkanat, tomaatit, sipulit ja paprika - kukin 500 g;
• Riisi - 2 rkl;
• Kasviöljy - 2 rkl;
• Suola maun mukaan;
• Etikka - 100 ml;
• Sokeri - 1 rkl. l.

1. Keitettyjä sieniä keitettiin 20 minuutin ajan suolavedessä ja laske se suodattimessa valua.
2. Puhdistamme vihannekset, pese ne hanan alla ja pilko: tomaatit - kuutiot, pippuri - nuudelit, sipulit - ohuet puolirenkaat, kolme porkkanaa karkealla raastimella.
3. Pestään riisi useissa vesissä ja keitetään, kunnes puoli on kypsennetty.
4. Lisää hienonnettu tomaatti suola, sokeri, etikka ja öljy, keitä 10 minuuttia.
5. Lisäämme porkkanat kiehuvaan tomaattiin, keitä 15 minuuttia ja lisää pippuria.
6. Keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia ja lisää sipuli.
7. Lisää keitetyt sienet, keitetty riisi, kunnes puoli kypsennetään, sekoita hyvin tasaiseksi.
8. Keitä koko seosta 40 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen säännöllisesti sekoittaen, jotta vältetään palaminen.
9. Jaotamme salaatin steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviillä kansilla.
10. Käärittelemme aihion ja jätämme sen jäähtymään, otamme sen sitten pimeään kellariin ja säilytämme sitä lämpötilassa, joka on enintään + 10 + 12 ° С.