Saffronisienien keittäminen talveksi ilman ruoanlaittoa

Punapäät pidetään yhtenä herkullisimmista ja arvokkaimmista hedelmäkappaleista. Valmistettujen ruokien ainutlaatuinen maku ja tuoksu järkyttää gourmereita eikä voi jättää ketään välinpitämättömäksi. Lisäksi voit keittää näitä sieniä eri tavoin: suolakurkkua, paista, suolaa, jäädyttää ja hauduttaa, ja ne ilmentävät mitä tahansa kulinaarisia fantasioita.

Erityisen maukkaita ovat sienet, jotka on valmistettu talveksi peittaus- ja peittausmenetelmällä. Näitä vaihtoehtoja on useita - kylmä, kuuma ja kuiva. Jos sienet suolataan kylmällä tavalla, ne muuttavat väriä ja tummuvat. Kuumalla ja kuivalla suolaustavalla hedelmäkappaleet säilyttävät värinsä.

Sahramansienien ensisijainen käsittely

Tässä artikkelissa keskitytään sieniin, jotka on keitetty ilman ruoanlaittoa. Monet kotiäidit käyttävät tätä käsittelymenetelmää onnistuneesti, koska se säästää aikaa ja vaivaa. Ennen kuin opit valmistamaan sieniä kypsentämättä, kannattaa kuitenkin suorittaa tuotteen ensimmäinen käsittely asianmukaisesti.

• Jos haluat tehdä kotona, jossa on sahrammaitoa, vähemmän työtä, ne on puhdistettava leikkaamisen jälkeen.
• Tarkasta hedelmäkappaleet ja puhdista ne lialta poistamalla lehtien, neulojen ja ruohon jäänteet terävällä veitsellä.
• Saapuessasi kotiin, katkaise jalkojen päät ja kaada suuri määrä vettä, johon lisätään suolaa.
• Sekoita hyvin käsilläsi niin, että kaikki hiekka tulee ulos levyistä ja huuhtele uudelleen, mutta jo hanan alla.

On parempi valita ei liian suuria sahramasieniäytteitä, joiden korkkien halkaisija ei ylitä 6 cm. Tällaiset hedelmäkappaleet suolaamisen aikana säilyttävät aina ulkonäkönsä, niitä on mukava syödä. Suuret kopiot eivät kuitenkaan ole tarpeettomia, jos vain ne leikataan useisiin osiin. Inkivääri, joka on keitetty talveksi ilman ruoanlaittoa, miellyttää kaikkia poikkeuksetta, koska niiden maku ja tuoksu ovat uskomattomia.

Aluksi tarjoamme 4 reseptiä sahramisienten suolaamiseksi ilman keittämistä. Nämä vaihtoehdot kertovat sinulle, kuinka suolatut sienet oikein säilytetään talveksi.

Yksinkertainen resepti suolattuihin sahramansieniin ilman ruoanlaittoa

Tämä resepti suolaista sahramisieniä ilman keittämistä on niin yksinkertaista, että jos yrität keittää sitä vain kerran, voit jakaa reseptin ystävillesi.

• Päätuote on 2 kg;
• Suola - 100 g;
• Piparjuurilehdet - 3 kpl .;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Mustapippuria ja maustepippuria - 4 kpl .;
• Neilikan silmut - 5 kpl.

Reseptin askel askeleelta kuvataan, kuinka sienet suolataan oikein ilman keittämistä.

Resepti mausteisiin suolaisiin sahramisieniä ilman keittämistä

Sahramansienien mausteinen suolaaminen ilman keittämistä on edullisempaa, koska hedelmäkappaleet suljetaan heti purkkeihin.

• Päätuote on 2 kg;
• Suola - 100 g;
• Silputtu piparjuurijuuri - 2 rkl. l .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Neilikka ja maustemauste - 5 kpl;
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl .;
• Laakerilehti - 4 kpl.

Sahramansienien suolaaminen keittämättä tapahtuu vaiheittain alla olevan kuvauksen mukaisesti.

1. Ripottele steriloitujen tölkkien pohjaa hienonnetulla piparjuurijuurilla (tämä estää sieniä mahdollisesta kastelusta ja homeesta).
2. Seuraavaksi aseta laakerinlehti ja tillin sateenvarjo.
3. Levitämme sienet ohuena kerroksena, ripottele suolaa, kuutioiksi valkosipulia, neilikkaa ja pippuria. Kaikki mausteet ja mausteet lisäävät maustetta ja pikquancyta alkuruokaan. Jos sinulla on kokemusta sienten peittaamisesta, voit lisätä tai poistaa jotain ehdotetuista mausteista.
4. Levitämme kaikki sienet kaatamalla ne säilöntäaineella ja mausteilla.
5. Puristamme sitä sorron avulla, vietämme kellariin ja odota muutama päivä, kunnes sienet tyhjentävät mehu ja täyttävät koko purkin.
6. Taivutamme pois ja suljemme yksinkertaisilla nylonkuorilla. Jos suolavesi ei riitä ja se ei peitä sieniä kokonaan, lisää kylmää keitettyä vettä yläosaan.
7. 14 päivän kuluttua sienet siirretään kellarista jääkaappiin ja säilytetään noin 5 kuukautta. Maistaminen voidaan suorittaa 20-30 päivässä suolaamisesta.

Kuinka suolakurkkua sieniä ilman keittämistä: menetelmä sienten suolaamiseksi sipulilla

Suolatut safranisienet, keitetyt ilman keittämistä sipulien kanssa, ovat täydellinen itsenäinen välipala tai lisuke pääruokille. Tällaisista sahramansienistä valmistetaan suuri joukko herkullisia herkkuja.

• Päätuote on 2 kg;
• Sipulit - 600 g;
• Maustepippuri ja mustapippuri - 7 hernettä molemmat;
• Korianterin siemenet - 4 kpl .;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 100 g.

Kuinka suolata suolattuja sieniä ilman keittämistä lisäämällä sipulia, jotta herkullisesta välipalasta saadaan aikaan juhlava pöytä? Käytä seuraavaa menetelmää.

1. Leikkaa kuoritut ja pestyt sahramisieni sienet 2-3 osaan ja laita syvälle emaloituun kulhoon.
2. Lisää kuoritut sipulit, hienonnettu ohuiksi renkaiksi, lisää kaikki mausteet ja mausteet.
3. Sekoita hyvin käsilläsi, anna seistä 30 minuuttia ja sekoita uudelleen.
4. Levitä steriloituihin purkkeihin ja kaada kylmää keitettyä vettä.
5. Sulje nylonkuorilla, vie viileään paikkaan ja 15 päivän kuluttua voit aloittaa maistamisen.

Suolatut sahramisieniä ilman keittämistä: resepti sienten peittaamiseen kuivalla viinillä

Voit tehdä sahraminmaiton korkista keittämättä lisäämällä kuivaa viiniä. Yritä tehdä niin epätavallinen työkappale, ja tulet hämmästymään siitä, kuinka herkullinen se osoittautuu.

• Päätuote on 2 kg;
• 100 ml kuivaa viiniä ja oliiviöljyä;
• Sipulit - 4 kpl;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Persilja ja tillihedelmät - 1 nippu kutakin;
• Sinappijauhe - 1 tl.

Saffronisienien suolaamisen resepti ilman keittämistä tulee valmistaa vaiheittain kuvattujen ohjeiden mukaisesti.

1. Esipuhdistettuja ja pestyjä sieniä pitäisi valkaista kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan.
2. Huuhtele heti kylmällä vedellä hanasta, valuta ja leikkaa paloiksi jäähdytyksen jälkeen.
3. Valmista suolavesi: tätä varten anna syvässä höyrykapselissa yhdistää öljy ja kuiva viini, anna sen kiehua 2-3 minuuttia.
4. Kaada suola, sokeri, hienonnettu sipuli, hienonnetut yrtit ja sinappijauhe.
5. Sekoita, anna sen kiehua uudelleen ja sammuta lämpö.
6. Pane hienonnetut sienet steriloituihin purkkeihin, kaada suolavesi ja steriloi 10 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
7. Sulje tiukka nailonkorkki ja anna jäähtyä kokonaan.
8. Voit aloittaa tällaisen alkuruoan syömisen 2 päivän kuluttua suolaamisesta.

Marinoidut sahramssienet kiehumatta: miten marinoida sieniä sitruunahapolla

Seuraavat 2 reseptiä kertovat sinulle yksityiskohtaisesti sahramansienien marinointiprosessista, jota pidetään myös erittäin maukana. Ne näyttävät hyvältä juhlapöydällä välipalana.

Marinoidut sahramssienet ilman keittämistä sitruunahapolla on melko suosittu resepti monille kokkeille.

Sen avulla voit lopulta saada herkullisen ja tuoksuvan välipalan. Avaamalla purkin marinoituja sahramisieniä talvella, voit sisustaa minkä tahansa lomapöydän.

• Päätuote on 2 kg;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sitruunahappo - 3 g;
• Puhdistettu vesi - 300 ml.

Kuinka marinoida sieniä ilman keittämistä, kuvataan reseptin vaiheittainen kuvaus.

1. Kuoritut sienet pestään hanavedellä kylmällä vedellä ja levitetään keittiöpyyhkeelle valua varten.
2. Marinaatti valmistetaan: suola ja sitruunahappo yhdistetään vedessä, keitetään 1-2 minuutin ajan.
3. Levitä valmiiksi puhdistettuihin purkkeihin sienet ja kaada marinaatti.
4. Laita kuumaan veteen, peitä steriloiduilla metallisuojailla ja steriloi työkappaletta 20 minuutin ajan alhaisella kuumuudella.
5. Kääri ylös, käännä ylösalaisin ja kääri viltti.
6. Täysin jäähtymisen jälkeen tölkit voidaan jättää varastoon ruokakomerohuoneeseen tai jäähdyttää.
7. Huomaa, että sitruunahapolla maustetut sienet ovat mahtavan makuisia.

Oliiviöljyllä marinoidut makkarat keittämättä

Itse sahrammaitolla on herkkä maku, ja jos marinoit niitä öljyllä, se tulee hienoksi ja epätavalliseksi. Inkiväärattu marinoimaton keittämällä lisäämällä oliiviöljyä - lautasen todellisille gourmereille.

• Päätuote on 1 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Neilikka - 4 kpl;
• Oliiviöljy - 100 ml;
• Suola - 3 tl;
• Etikka 9% - 30 ml;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa.

1. Laita peittaamiseen valmistetut sienet siivilälle ja valkaise kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan.
2. Levitä hedelmäkappaleet steriloituihin purkkeihin ripottelemalla hienonnettuja valkosipulinkynsiä.
3. Marinat valmistetaan: Yhdistä veteen suola, neilikka, oliiviöljy ja etikka.
4. Annetaan kiehua, keitetään 3 minuutin ajan ja sammutetaan lämpö, ​​jättäen marinidin jäähtymään kokonaan.
5. Kaada sienet jäähdytetyllä marinaadilla, laita kylmään veteen ja aloita sterilointi.
6. Steriloi työkappale 15 minuutin kuluttua kiehuvasta vedestä.
7. Rullaa tölkit, peitä lämmin viltti ja anna 36 tunnin.
8. Tämän tyyppinen peittaus sisältää sienten varastoinnin jääkaapissa. Voit aloittaa välipalan syömisen 5 päivän kuluttua.

Kuinka paistaa sieniä ilman ruoanlaittoa

Monet kotiäidit kysyvät: onko mahdollista paistaa sieniä ilman keittämistä, jotta ne voidaan myöhemmin sulkea talveksi? Kyllä, ja suosittelemme heti kokeilemaan paistettujen sienten reseptiä, josta voi tulla käyntikorttisi, kun yhtäkkiä vieraat tulevat.

• Päätuote on 2 kg;
• Kasviöljy - 200 ml;
• Sipuli - 6 kpl .;
• Suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuinka paista sahramisieniä ilman keittämistä säilytäkseen talveksi, näytetään reseptin vaiheittainen kuvaus.

1. Esikuoritut ja pestyt sienet, leikkaa ja laita kuivaan kuumaan astiaan.
2. Paista kunnes neste haihtuu ja lisää vain sitten 100 ml öljyä.
3. Paista kunnes kullanruskeita ja syrjään.
4. Kuori sipulit, pese ja leikkaa ne kuutioiksi, laita erilliseen astiaan muun öljyn kanssa ja paista 10 minuuttia keskilämmöllä.
5. Suola maun mukaan ja lisää musta jauhettua pippuria.
6. Sekoita, annostele steriloiduissa purkeissa ja sulje tiiviillä muovisilla kansilla.
7. Jäähdytyksen jälkeen voit viedä sen kellariin tai jättää sen jääkaapissa varastointia varten. Sellaista työkappaletta käytetään täydellisesti itsenäisenä välipalana tai lisäaineena paistettuihin tai keitettyihin perunoihin.