Kuivatut sahramilautasvalmisteet
Kuivattujen sahramansienien avulla voit kokata paljon herkullisia ja terveellisiä ruokia. Kuivauksen ansiosta tuote säilyttää maksimaalisesti kaikki ravinteet ja vitamiinit. Lisäksi kuivattu tuote säilyttää rikkaan metsäaromin ja maun. Sahramansienten kuivaaminen ei ole vaikeaa, jos asianmukaisia suosituksia noudatetaan. Pääsääntö tässä prosessissa on veden puute. Sienet on puhdistettava kuivina terävällä veitsellä, tavallisella keittiösienellä tai vanhalla hammasharjalla.
- Ensinnäkin, sinun on poistettava kaikki vahva lika veitsellä ja poistettava kovettuneet jalat.
- Kävele sitten veteen kastettujen keittiösienien kanssa pyyhkimällä kumpikin hattu ja lautaset.
- Laajenna hedelmäkappaleita kerroksessa hyvin ilmastoidussa tilassa 2–4 tuntia.
- Seuraavaksi jokainen emäntä valitsee itsenäisesti tuotteen kuivausmenetelmän. Tämä voi olla perinteinen sienestyslanka kierrellä, samoin kuin kuivaus sähkökuivaimessa tai uunissa. Valmiit sienet murenevat voimakkaalla paineella ja taipu heikossa paineessa.
Nyt voimme kysyä seuraavan kysymyksen: mitä voidaan valmistaa kuivattuista sahramasieniä kotona ja miten se tehdään?
pitoisuus
Kuinka tehdä kuivattuja sieni keittoa
Kuivattujen sahramansienien ruokia haluan erityisesti tuoda esiin sienikeiton.
Jos haluat järjestää herkullisen perheen lounaan tai illallisen ja sinulla on vain kuivattuja sieniä käsillä, käytä yllä olevaa reseptiä.
- Kuivattu tuote - 30 g;
- Vesi - 2 L + 1,5 rkl. (sienten liottamiseen);
- Porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
- Peruna - 5 kpl .;
- Laakerinlehden ja mustan pippurin jyvät;
- Tuoreet vihreät tilli ja persilja;
- Voi - 2 rkl. l .;
- Vehnäjauhot - 1 rkl. l. (ei diaa)
- Suolaa.
Kuinka keittää kuivattuja sieniä, jolloin niistä tulee rikas keitto?
- Sienet kaadetaan 1,5 rkl. vesi ja jätä 2-3 tunniksi
- Leikkaa sienet paloiksi ja älä kaada liuosta. Sitä voidaan käyttää lähettämällä se astiaan toisella liemillä, suodattamalla se etukäteen.
- Kuori porkkanat, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Kuori perunat, huuhtele vedessä ja leikkaa kuutioiksi.
- Upota porkkanat yhdessä perunoiden kanssa pottiin kiehuvaa vettä.
- Lisää suodatettu liuos, johon sienet liotettiin, ja keitä 10 minuuttia.
- Paista sipulikuutiot ja sienet pannulla kuumennetulla voilla, lisää jauhot, sekoita ja 3 minuutin kuluttua. sammuta tuli.
- Lisää paistaminen keittoon, lähetä laakerinlehti ja muutama pippuri.
- Suola maun mukaan, ripottele hienonnettuja yrttejä ja poista pannu liesistä, anna keiton seistä 20 minuuttia.
- Tarjoa smetana ja siivu sitruuna.
Kuivattuja sieniä ei voi liottaa, vaan jauhaa tehosekoittimessa ja lisää liemeen perunan keiton aikana. Sitten perunoiden lukumäärää on kasvatettava 2 kertaa.
Kuivatut sienet sienet, paistettu smetana
Kuivattujen sahramansienien resepteihin kuuluu paitsi ensimmäisten kurssien keittäminen. Voit esimerkiksi paistaa niitä smetalla, jolloin saat erinomaisen välipalan juhla- tai jokapäiväiseen pöytään.
- Kuivatut safranisienet - 50 - 70 g;
- Smetana - 4 rkl. l .;
- Jauhot - 1 rkl. l. ilman kukkulaa;
- Tuoreet vihannekset;
- Sitruunamehu - 1 rkl. l .;
- Maito - 1-1,5 st .;
- Kasviöljy;
- Suolaa ja pippuria.
Kuivatut sahrami-sienet tulisi kaada maidolla ja varata useiden tuntien ajan paisumaan.
Tyhjennä jäljellä oleva maito seulan tai juustokankaan läpi ja anna lisätä myöhemmin paistamisen aikana.
Leikkaa sienet viipaleiksi ja pannu lämmitettyyn kasviöljyyn.
Paista kunnes kullanruskea ja kaada maidon kanssa sekoitettu hapan kerma, johon sienet oli infusoitu.
Lisää jauhot, sekoita, vähennä lämpöä hieman ja hauduta 15-20 minuuttia. suljetun kannen alla.
Lopuksi suola, pippuri ja mausta sitruunamehulla, sekoita ja anna hautua, sammuta liesi.
Kun tarjoilet, mausta tuoreilla yrtteillä, jotka on aiemmin pilkottu.
Mitä voidaan valmistaa kuivattuista sienistä: sienileipä
Mitä muuta voit valmistaa kuivatusta sahramisieniä? Yksi omaperäisimmistä resepteistä on sienileivut, jotka korvaavat tavallisen lihan kokonaan.
Lisäksi ne ovat erittäin yksinkertaisia ja kannattavia tehdä.
- Kuivatut sienet - 3 rkl;
- Sipuli - 1 pää;
- Tuore kananmuna - 1 kpl .;
- Leivänmurut ja vehnäjauhot;
- Suola, pippuri;
- Vesi sahramansienien liottamiseen;
- Kasviöljy.
Kuinka tehdä herkullisia leivonnaisia kuivattuista hedelmäkappaleista?
- Kaada sienet viileällä vedellä, jätä jääkaappiin yön yli.
- Tyhjennä vesi, tyhjennä sienet paperipyyhkeellä ja kulje lihamyllyn läpi.
- Hienonna ja paista sipuli pienessä määrin öljyä, jauhaa se lihajauheeseen ja sekoita sienten kanssa.
- Vatkaa muna ja lisää niin paljon jauhoja, että sieni-jauhemassan konsistenssi mahdollistaa leivänpäällysteiden muodostumisen.
- Rullaa jokainen kotletti leivänmuruissa ja paista sitten kasviöljyssä molemmin puolin.
- Tarjoile ruokalaji paremmin keitetyille perunoille, pastalle ja erityyppisille viljoille.
