Aaltojen kuuma suolaaminen: askel askeleelta reseptit valokuvien avulla

Kuuma menetelmä kaasujen suolaamiseksi on edelleen yksi suosituimmista kotiruoanlaitossa. Kukaan emäntä ei sivuuta yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä tällaisille valmisteille. Heidän avullaan voit asettaa juhlapöydän, valmistaa lounaan tai romanttisen illallisen. Suolaaaltoja voidaan käyttää paitsi itsenäisenä välipalana 40 asteen lasin alla, myös lisäaineena salaateissa ja taikinatuotteissa. Lisäksi he tekevät herkullisia ensimmäisiä kursseja sekä kastikkeita ja kaviaaria. Tällaisten etujen takia jokainen kotiäiti, myös aloittelija, harkitsee ehdottomasti talveksi kuumalla tavalla valmistettujen kolmen suolaamisen reseptejä ja valitsee haluamansa.

Kolmikkojen valmistelu suolaamista varten talveksi

Volnushki kuuluvat ehdollisesti syötäviin sieniin, ne sisältävät katkeruutta, joten alustava valmistelu on tarpeen. Tämän prosessin ydin koostuu kolmesta yksinkertaisesta vaiheesta: puhdistus, liotus ja keittäminen. Lämpökäsittely on tärkein näkökohta kuumaan suolaamiseen. On muistettava, että asianmukainen esikäsittely on avain laadukkaalle välipalalle.

Joten, ennen kuin jatkat reseptejä suolaisen meren aaltojen valmistamiseksi talveksi kuumalla tavalla, sinun tulisi valmistaa päätuote etukäteen.

• Poista kaikki epäpuhtaudet veitsellä: maa, hiekka, kiinni olevat lehdet ja katkaise sitten jalka jokaisesta kopiosta puoleen.
• Huuhtele hanan alla, siirrä ei-metalliselle astialle, joka on täytetty vesi- ja 2 säilöntäaineella pohjautuneella liuoksella. Yhdelle litralle vettä suositellaan otettavaksi 1 rkl. l. suola ja ½ tl sitruunahappo.
• Kestää 3 päivää, mutta vähintään 2 kertaa päivässä veden korvaamiseksi.
• Liotuksen jälkeen huuhtele sienet, upota ne pannuun ja lisää vettä. Sen tason tulisi peittää sienet kokonaan.
• Aseta liesi ja keitä, poistamalla vaahto, 20-25 minuuttia.
• Siirrä siivilä ja tyhjennä ylimääräisestä nesteestä.

Näitä sääntöjä on sovellettava kaikkiin suolaisten lierojen resepteihin kuumalla tavalla, joita ehdotetaan jäljempänä.

Yksinkertainen resepti ukkosienten sienten poimimiseen kuumalla tavalla

Jos et ole vielä päättänyt halutusta vaihtoehdosta aaltojen suolaamiseksi, aloita sitten yksinkertaisimmalta. Tässä tapauksessa tarvitset vain 2 ainesosaa ja vähän kärsivällisyyttä valmistettaessa hedelmäkappaleita yllä olevalla tavalla. Mutta lopulta saat herkullisen välipalan, jonka voit palvella turvallisesti jopa juhlapöydälle.

• Valmistetut pyydykset - 5 kg;
• Suola - 200 g.

Ehdotamme, että tutustuit kolmen yksinkertaisimpaan vaiheittaiseen suolaamiseen, nimittäin suolaamiseen kuumalla tavalla.

1. Laita kerros suolaa valmistetun astian pohjalle suolaamista varten.Suolamäärä kerrosta kohden lasketaan laskemalla 40 g säilöntäainetta 1 kg: n päätuotteen massaa kohti.
2. Levitä sitten kerros sieniä, joiden paksuus on noin 5 cm, peittämällä se varovasti.
3. Toista vuorottelevien kerrosten prosessi, kunnes kaikki aineosat ovat täydellisiä.
4. Peitä massa puhtaalla sideharsolla ja paina alas kuormalla.
5. Kun suolakiteet liukenevat, sienet alkavat erittää mehua, jolla aaltojen viimeinen katkeruus tulee esiin.
6. Tällä hetkellä voit lisätä astiaan tuoretta sieniä ja suolaa.

15 päivän kuluttua välipala on valmis ensimmäistä maistamista varten. Kuten näette, jopa aloittelijakokki voi suolata suolakurkkua sieniä kuumalla tavalla.

Kuinka suolata lohi-sieniä kuumalla tavalla: resepti videolla

Suolauskolmikkojen klassista versiota käytetään myös melko usein, koska se on ajan ja maun testaama. Monet ihmiset rakastavat sellaisia ​​sieniä, koska ne osoittautuvat koviksi, rapeiksi ja näyttävät erittäin ruokia.

• Vahattu liotettu ja keitetty - 3 kg;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Suola - 130 g;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Kirsikan ja tammen lehdet;
• Neilikka - 3-5 silmua;
• Oksat tilliä.

Kuinka suolaa talven jännitykset itsenäisesti kuumalla tavalla käyttämällä klassista reseptiä?

1. Aseta emaloidun astian pohjalle puhtaan ja kuivan tammen ja kirsikan lehdet sekä tillin oksat. Kaada päälle ohut kerros suolaa.
2. Levitä liotetut ja keitetyt troolit hattuineen alaspäin siten, että kerros on enintään 5-6 cm.
3. Ripottele suola, mustapippuri, laakerinlehti ja neilikka.
4. Ripottele jokaista kerrosta sieniä suolalla ja mausteilla, kunnes päätuote on ohi.
5. Peitä sideharsolla ja ylöspäin käännetyllä lautasella, johon lataus tapahtuu. 2 litran pullo, joka on täytetty vedellä, voi toimia kuormana.
6. 3-4 päivän kuluttua sienet antavat mehua, ja suolavesi peittää ne kokonaan. Jos nestettä on vähän ja sieniä ei peitetä suolavedellä, kuormitusta tulisi vahvistaa.
7. Suolatut sienet voidaan laittaa purkkeihin, täyttää suolavedellä ja peittää muovikannilla. Ja voit jättää sen kattilaan, mutta sideharsoa tulisi vaihtaa 2 kertaa viikossa, jotta hometta ei ilmesty.

Katso myös video lohen sulatuksen suolaamisesta kuumalla tavalla:

Kuinka suolakurkkua talveksi pankeissa kuuma

Ei aina kotona, että löydät sopivan astian kolmen suolaamiseksi. Mutta kuten tiedät: "temppu on hankala", niin monet kotiäidit ovat onnistuneesti käyttäneet reseptiä, joka sallii pankkien kuuman veden suolaamisen kuumalla tavalla.

Tällaisen alkuruoan tekeminen ei ole hankala, mutta vastuullinen. Arkipäivän ja juhlallisen pöydän ääressä hänet varmasti arvostetaan.

• Valmistetut pyyntivälineet - 3 kg;
• Vesi - 6 rkl;
• Piparjuurijuuri (raastettu) - 2 rkl. l .;
• Suola - 3,5 rkl. l .;
• Mustapippuria herneitä - 7-10 kpl .;
• Laakerilehdet - 3 kpl .;
• Mustaherukka / kirsikka / tammenlehdet.

Kuinka suolakurkkua suolaa pankeissa ottaen kuuma menetelmä huomioon?

1. Pane valmistetut aallot pannuun, lisää kaikki mausteet, suola, kaada resepistä vettä ja anna sen kiehua.
2. Keitetään 10 minuuttia, annetaan jäähtyä kokonaan ja laitetaan lasipurkkeihin, joiden pohja peitetään etukäteen puhtailla herukkalehdillä.
3. Täytä suolavedellä ja sulje keitetyillä nylonkorkkeilla.
4. Anna jäähtyä ja ota pois kylmässä huoneessa pitkään varastossa.

Valkosipulin suolaaminen valkosipulilla

Kotona suoritettu kaasulämmittiminen sisältää myös muiden ainesosien, tässä tapauksessa valkosipulin, lisäämisen. Hän antaa alkuruoalle erityisen pikquancy ja aromin.

• Päätuote on 2,5 kg;
• Suola - 100 - 120 g;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Tilli - 5 sateenvarjoa;
• Herukkalehdet;
• Keitetty tai suodatettu vesi.

Yksityiskohtainen kuvaus reseptistä osoittaa, kuinka ansoja suolataan oikein kuumalla tavalla.

1. Pane suolaamista varten tarkoitetun astian pohjalle puhtaat herukkalehdet, tillin sateenvarjo ja 2 viipaleiksi leikattua valkosipulin kynsiä.
2. Laita sitten liotetut ja keitetyt sienet ohjaamalla ne hattuineen alas, ripottele taas suolaa ja vaihda muiden mausteiden kanssa.
3. Levitä päätuote kerroksittain sekoittamalla ne mausteiden ja valkosipulin kanssa.
4. Täytä 3 rkl. kylmä keitetty vesi, peitä sideharsolla ja murskaa pienellä kuormalla.
5. Ota ulos kylmässä huoneessa, ravista kulhoa sienillä 2 - 3 kertaa viikossa, jotta suolavesi jakautuu siihen. Tämä on välttämätöntä, jotta hedelmäkappaleet eivät kuivaa.

Hiutaleet ovat valmiita maistamaan kuukauden kuluttua suolaamisesta.

Kuinka suolaa sammas inkivääriga

Inkivääri, joka on varmasti miellyttävä gourmereille ja gourmet-keittiön ihailijoille, lisätään myös kuumien koirien työkappaleeseen, suolattuna talveksi kuumana.

• Sienet - 2 kg;
• Kirsikka- ja / tai herukkalehdet;
• Inkiväärijuuri (raastettu) - 1 rkl. l .;
• Musta ja maustepippuri - 10 hernettä kukin;
• Tilli - 2 sateenvarjoa;
• Suola - 80 - 100 g.

Vaiheittainen resepti suolaisten aaltojen keittämiseen kuumalla tavalla:

1. Laita puhtaaseen kuivaan säiliöön suolaamista varten puhdasta kirsikka- ja herukkalehtiä, ¼ tillin sateenvarjoja, inkiväärijuuria ja pippuriseosta.
2. Kaada ohut kerros suolaa ja laita liotetut ja keitetyt pyydykset.
3. Ripottele jokaista sienikerrosta reseptilla ilmoitetulla suolalla ja mausteilla, kunnes kaikki ainekset ovat täydellisiä.
4. Peitä puhtaalla sideharsolla ja paina alas kuormalla.
5. Vie kellariin suolaa edelleen.
6. Muutaman päivän kuluttua valmisteeseen ilmestyy mehua, sen pitäisi riittää peittämään sienet. Jos se ei riitä, sinun on lisättävä keitettyä kylmää vettä säiliöön.

Kuumat suolatut talvihiutaleet: askel askeleelta resepti valokuvalla

Neilikka ja piparjuuri, suolaksi kuumilla merikakut, lisää rikas ja mausteinen maku valmiin ruuan.

• Liotetut ja keitetyt troolit - 3 kg;
• Piparjuurijuuri (maun mukaan);
• Suola - 120 g;
• Neilikka - 5 silmua;
• Mustavalkoinen pippuri - 7 hernettä kukin.

Kuuma suolattu resepti esiteltyjen valokuvien kanssa on loistava tilaisuus valmistaa itsenäisesti maukas säilöntä.

Resepti kolmikkojen suolaamiseksi purkkeihin kuumalla tavalla sinapin kanssa

Tarjoamme vielä yhden tavan valmistaa kuumia sieniä lohi-sienille - sinappinsiemenillä. Suorittaminen suoritetaan tässä tapauksessa heti lasipurkkeihin.

• Valmistetut hiutaleet - 3 kg;
• Sinappinsiemenet - 1,5 rkl. l .;
• Laakerinlehti ja neilikka - 4 kpl .;
• Suola - 150 g;
• Mustapippuria - 10 kpl.

Kuumassa suolaamisessa kypsennettyjen keksejen resepti on jaettu vaiheisiin.

1. Kaada pieni suola, sinappi, pippuri purkkeihin, laita 1 laakerinlehti ja neilikka.
2. Täytä sienillä, kaada uudelleen mausteilla ja mausteilla suorittamalla toimenpide tölkkien yläosaan.
3. Paina käsillä, kaada 1 rkl. kylmä keitetty vesi.
4. Suljemme tiukkoilla muovisilla kansilla ja vietämme ne kellariin.
5. 3-4 päivän kuluttua sienet valuttavat mehua hyvin ja peittävät kokonaan suolavedellä, mikä nopeuttaa niiden suolaamista.

15 päivän kuluttua suolaiset aallot voidaan jo maistaa.

Kuinka suolata kaasua omenoilla

Kuinka muuten suolaa lohta kuumalla menetelmällä, ja mitä muita ainesosia käytetään? Voit esimerkiksi lisätä vihreitä omenoita, mikä lisää hedelmärunkojen kimmoisuutta.

Kun kaikki ehdotetut suositukset täyttyvät, valmis välipala osoittautuu ruokahaluksi ja rapeaksi.

• Sienet (keitetyt) 3 kg;
• Suolat - 150 g;
• Neilikan silmut - 6 kpl .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Tammen ja kirsikan lehdet;
• Laakerinlehti - 4;
• Hapan vihreä omena - 10 viipaletta.

Ansojen kuuma suolaaminen tapahtuu reseptin mukaisesti, jonka vaiheet kuvataan alla.

1. Peitä emaloidun astian pohja vihreillä tammen ja kirsikanlehdillä.
2. Kaada kerros suolaa, pieni osa hienonnettua valkosipulia ja omenaviipaleita.
3. Levitä sienirivi korkit alaspäin, kaada taas suola, omenat, valkosipuli, laakerinlehti ja neilikka.
4. Ripottele viimeinen asetettu kerros aaltoja suolalla, jäljellä olevilla mausteilla ja omenaviipaleilla.
5. Peitä vihreillä lehdillä, useita kertaa taitettulla sideharsolla, paina alas kuormalla ja vie kellariin. Voit syödä työkappaleen 15-20 päivän kuluttua, mutta muista tarkistaa, onko siinä mehua ja homeita, jotka on poistettava.

Kuumat suolakurkut talveksi, sipulit kuumat

Jännittävä kuuma peittaus tarjoaa sinulle ja perheellesi herkullisen välipalan talveksi.

• Volnushki (liota ja keitä) - 2 kg;
• Sipuli - 1 pää;
• Suola - 80 g;
• Mustapippuria (herneitä) - 15-17 kpl .;
• Sitruunahappo - ½ tl;
• Kylmä keitetty vesi - 1 rkl;
• Laakerilehden ja neilikan silmut - 2-3 kpl.

Aaltojen kuuma suolaaminen on seuraava:

1. Valmistetut sienet lähetetään suolaamiseen soveltuvaan astiaan ja kaadetaan 1 rkl. vettä.
2. Mausteet, hienonnetut sipulirenkaat tai puolirenkaat asetetaan päälle ja sitten koko massa sekoitetaan varovasti käsin.
3. Säiliö peitetään sideharsolla ja sorto pannaan päälle.
4. Se viedään kellariin suolaamista varten lisää 20 päivän ajan. Tänä aikana työkappaleesta tulee tarkistaa nesteen saatavuus, jota voidaan tarvittaessa täydentää puhtaalla vedellä.

Reseptimme kuumien kuristuskurkkujen avulla tulevat avuksi kaikille kotiäidille, jotka aikovat prosessoida sienikastoa hyödyllisesti.