Marinoivat rivit talveksi: askel askeleelta reseptit

Tavallisia sieniä pidetään kaikessa suhteessa luonnon lahjoina, koska ne ovat erittäin terveellisiä, ravitsevia ja maukkaita. Ne ovat hyvin tiedossa niille ”hiljaisen metsästyksen” faneille, jotka säilyttävät sienikasetin talveksi. Perinteisesti suosituimmat rivisienien käsittelymenetelmät ovat suolaaminen ja peittaus. Ja jos aiot tehdä yhden näistä prosesseista, niin vain muutamassa päivässä herkullinen välipala on perheen pöydällä.

Harmaa, violetti ja lilajalkainen soutu ovat erityisen suosittuja. Niillä on miellyttävä jauhemainen tuoksu sekä herkkä maku. On syytä huomata, että ominaisuuksiltaan nämä hedelmärungot eivät ole ala-arvoisempia edes sieni-valtakunnan ”kuninkaisiin” - kukkasippiin ja kukkasiiniin.

Rakasta rakkaitasi herkullisilla marinoiduilla riveillä on helppoa. Lisäksi valtaosassa kulinaarien asiantuntijoita tällainen säilyttäminen vie kunnianosoituksen sienivalmisteiden arsenaalissa. Kokeile marinoida talviretit kotona, ja varmista, että tämä vaihtoehto vetoaa kaikkiin perheisiisi ja ystäviisi poikkeuksetta. Huomaa kuitenkin heti, että esikäsittely - puhdistaminen, liottaminen ja keittäminen vie jonkin aikaa.

Valmistelu rivisienten peittaamiseen ja peittaamiseen

Aluksi pohtia reseptejä suolakurkkujen valmistamiseksi, sinun tulee perehtyä niiden valmistelun perussääntöihin. Siksi lasipurkkien alustava sterilointi on erittäin tärkeä tekijä tässä vaikeassa työssä, koska työkappale varastoidaan juuri niihin. Konttien asianmukainen lämpökäsittely on ensimmäinen askel laadun takaamiseksi, joka lopulta osoittautuu.

Seuraava askel on hedelmärunkojen perusteellinen puhdistaminen metsäjätteistä - tarttuvista likoista, lehdistä, neuloista ja hyönteisistä. Lisäksi jokainen tapaus vaatii jalan alaosan leikkaamisen, koska se ei yksinkertaisesti sovellu ruokaan. Sen jälkeen huuhtele sato suuressa määrässä vettä ja liota 3 tunnista 3 päivään.Violetin rivin ja lilajalkan suolaamiseksi liotus voi kestää enintään 3 tuntia, koska näillä lajeilla ei ole katkeruutta. Säilykkeet rivit tulee varastoida viileässä ja pimeässä tilassa, jonka lämpötila ei ylitä + 8 ° C tai + 10 ° C.

Artikkelimme esittelee 22 parasta resepti herkulliselle rivien lajitteluun kotona. Lisäksi vaiheittaisten valokuvien ja videosuositusten ansiosta voit kuvitella selvemmin, kuinka tämä tai toinen prosessointiprosessi sujuu.

Kuinka suolakurkkua klassisella tavalla (videon kanssa)

Jos et tiedä mistä aloittaa rivien marinointi, katso sitten klassista tapaa. Se on yleinen ja laajalle levinnyt, mikä tarkoittaa, että se sopii jokaiseen makuun.

• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Vesi - 0,5 I;
• Suola (ei jodattua) - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Pöytäetikka (9%) - 4 rkl. l .;
• Neilikka, laakerinlehti - 3 kpl;
• Mustapippurin jyvät - 10 kpl.

Klassinen resepti on juuri se, mitä tarvitset oikealle sieni välipalalle. Siksi tarjoamme nähdä kuinka suolakurkkua suolata tällä tavalla.

Katso myös video, josta käy ilmi, kuinka suolakurkkua suolakurkkua klassisen reseptin mukaan.

Marinoidut violetit puffit: sieni-resepti talveksi

Marinoitu violetti kastike tuo sinulle ja perheellesi iloa etenkin lomien aikana. Tosiasia on, että pankeissa nämä sienet näyttävät erittäin kauniilta, ja niillä on "upea" violetti tai lila sävy.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Vesi - 750 ml;
• Suola (ei jodattu) - 40-50 g;
• Sokeri - 60 g;
• Etikka 9% - 70 ml;
• Musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin;
• Laakerilehti - 4 kpl.

Kuinka on tarpeen suolata violetti rivi, jotta pääset kauniiseen, suussa sulavaan ja tuoksuvaan välipalaan?

1. Siirrämme aiemmin kuoritut ja liotetut soutot emaloituun astiaan, täytä se vedellä siten, että sen taso on 1-2 cm korkeampi kuin itse hedelmäkappaleet.
2. Keitä 20 minuuttia valitsemalla tulen keskimääräinen voimakkuus. Samanaikaisesti muistamme tarpeen poistaa vaahto jatkuvasti urallisella lusikalla. Tuotteen luonnollisen värin säilyttämiseksi on suositeltavaa lisätä ½ tl veteen. sitruunahappo.
3. Lämpökäsittelyn päätyttyä siirrämme rivit siivilään ja laitamme hanan alle huuhtelua varten.
4. Annamme kiehuvaa vettä resepistä ja upota soudutukset sinne.
5. Lisää kaikki muut luettelossa mainitut ainesosat, sekoita ja keitä 20 minuuttia alhaisella lämmöllä.
6. Täytämme steriloidun lasisäiliön sienillä, lisää yläosaan marinaadilla.
7. Korkkitiivis muovikansi, anna jäähtyä lämmittämällä paksulla paksulla kankaalla - huovalla tai froteepyyhkeellä.
8. Otamme sen pois viileässä ja pimeässä tilassa pitkäaikaista varastointia varten.

Marinoidut sienet, lilajalkainen soutu: resepti talveksi

Talvia varten marinoitua lilajalkariviä peittää myös erittäin houkutteleva ulkonäkö. Sienen makua ei kuitenkaan pidä unohtaa, koska se on erittäin miellyttävä ja hellä. Sellaisia ​​hedelmäkappaleita voidaan käyttää erillisenä astiana tai lisäkomponenttina salaateissa.

 

• Ryadovka - 2 kg;
• Etikka - 50 ml;
• Sokeri - 2-3 rkl. l. (tai maun mukaan);
• Suola - 2 rkl. l .;
• Laakerinlehti ja neilikka - 4 kpl .;
• Paprika - 1 tl.

 

Suolattujen rivien vaiheittainen resepti auttaa sinua suorittamaan prosessin oikein.

1. Kuoritut ja pestyt sienet kaadetaan 1 litra vettä ja keitetään 15 minuutin ajan keskilämpötilassa. Suosittelemme, että poistat syntyneen vaahdon kiehumisprosessin aikana.
2. Lisää suola, rakeistettu sokeri, laakerinlehti neilikka, anna hautua 10 minuuttia.
3. Kaada jauhettu paprika ja kaada ohut viini etikkaa, sekoita, keitä kaikkea yhdessä vielä 10 minuuttia.
4. Järjestä pankit, rullaa metallikannet tai sulje nylonilla.
5. Käännä ympäri ja eristä lämpimällä liinalla, antaen aikaa täydelliseen jäähtymiseen.
6. Vie kellariin tai käytä jääkaappia, jättäen työkappaleen yhdelle hyllylle.

Marinoidut kastikkeet Provencen yrtteillä: resepti kuvalla

Tätä reseptiä varten suolakurkkuihin lisätään kuivattujen Provence-yrttien seos, mikä tekee sienistä tuoksuvia ja omaperäisiä omalla tavallaan.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Etikka - 70 ml;
• Suola ja rakeistettu sokeri - 1,5 rkl kukin. l .;
• Provencal yrtit - 2 tl;
• Seos paprikaherneitä - 1 tl;
• Laakerilehti - 5 kpl.

Tarjoamme sinulle nähdä askel askeleelta-reseptin sekä kuvan marineeritud soutuista Provencen yrtteillä.

1. Liotetut sienet lämpökäsitellään keittämällä suolassa vedessä.
2. 20 minuutin kuluttua ne kallistuvat siivilässä ja jätetään hetkeksi sivulle.

Samalla kun ylimääräinen neste poistuu riveistä, on aika aloittaa marinan valmistaminen muista luetelluista ainesosista.

3. Suolaliuosta keitetään 10 minuutin ajan, sitten se suodatetaan (valinnainen).
4. Sienet levitetään steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinaadilla.
5. Pankit peitetään metallisilla kansilla ja steriloidaan vähintään 30 minuutin ajan.
6. Ne suljetaan nylonkuorilla, kääritään huopaan ja siten täysin viileiksi.
7. Jäähdytetyt purkit, joissa on suuvesimääriä, tehdään viileässä huoneessa.

Resepti peitattuihin riveihin talveksi hitaassa liesissä

Kuinka muuten suolakurkkua kotona säästää aikaa? Paras vaihtoehto tähän olisi hidas liesi - hyödyllinen keittiölaite, jota löytyy nykyään monista keittiöistä.

• Ryadovka - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 6% - 100 ml;
• Suola - ½ rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Jauhettu mustapippuri - ½ tl;
• Laakerilehti - 2 kpl.

Voit keittää marinoituja sieniä hitaassa liesissä tarjoamalla reseptin askel askeleelta.

1. Liotetut sienet upotetaan keittiökoneen kapasiteettiin ja peitetään kokonaan kylmällä vedellä (reseptin perusteella).
2. Asetamme "Cooking" -tilan 20 minuutiksi, äänimerkin jälkeen, avaa kansi ja aseta loput ainekset.
3. Kytkemme aiemmin asetetun tilan päälle 10 minuutiksi ja odotamme keittiökoneen sammuvan.
4. Levitämme maustettua riviä steriileihin purkkeihin, kaada suolavesi alkuun.
5. Rullaa metallisuojukset ja käännä ylösalaisin.
6. Peitä vanhalla huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.
7. Seuraavaksi tölkit työkappaleella kuljetetaan joko kellariin tai jääkaappiin.

Kuinka suolakurkkua rosmariinisipulia

Esitelty resepti talvella marinoituihin riveihin, joissa on rosmariinirunkoja, on erittäin maukas. Älä pelkää käyttää tätä vaihtoehtoa, sinut yllättää kuinka helppoa se on.

• Ryadovka - 3 kg;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Etikka 9% - 150 ml;
• Valkosipuli - 10 neilikkaa;
• Rosmariini - 3 haaraa;
• Sokeri - 3 rkl. l .;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Pippuri (maustepippuri, musta) - 5 hernettä kukin.

Kuinka suolakurkkua soutaa, resepti ja valokuva valmiin ruuan kanssa näyttää. Noudattaen sen vaiheita voit valmistaa hämmästyttävän herkullisia välipaloja kylmän sääjakson ajan.

1. Kaada etukäteen kuoritut ja liotetut sienet vedellä ja keitä 20 minuuttia.
2. Heitä siivilä, huuhtele ja laita suureen kulhoon.
3. Lisää suola, sokeri, voi, etikka, viipaloitu valkosipuli, pippurikuoret ja rosmariinin oksa.
4. Sekoita ja anna 2 tunnin ajan sekoittaen satunnaisesti.
5. Ota rosmariinin oksat pois ja heitä pois. Levitä rivit steriloituihin astioihin ja paina alas niin, että ilmassa ei ole "taskuja".
6. Peitä metallisilla kansilla ja laita pannulla kylmällä vedellä, jonka pohjassa on tiheä kangas.
7. Laita astiat hitaalle tulelle ja keittämisen jälkeen steriloi purkit 40 minuutin ajan.
8. Kierrä kannet ylös, käännä ympäri ja kuumenna, kunnes se on täysin jäähtynyt.
9. Ota pois viileässä huoneessa ja säilytä korkeintaan + 10 ° C: n lämpötilassa.

Marinoivat rivit tomaatissa kotona

Talvella suosittelemme varastoimaan marinoituja sieniä riviin, joiden valmisteluun sisältyy tomaatin lisääminen. Tämä valmiste sopii erinomaisesti keittoihin ja vihannespatoihin. Lisäksi tämä välipala voidaan laittaa heti jäähdytyksen jälkeen erilliseksi lautaseksi.

• Ryadovka - 3 kg;
• Tomaattipasta (250 ml tomaattikastiketta on mahdollista) - 5 rkl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 2,5 rkl. l .;
• Sokeri - 3 rkl. l .;
• Etikka 9% - 7 rkl. l .;
• Mustapippuria - 10 kpl .;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Kurkuma - 1/3 tl

Tarjoamme suolakurkkua soitettuja sieniä tomaattikastikkeella vaiheittaisten ohjeiden mukaisesti.

1. Keitetyt kuoritut rivit keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan, poistamalla vaahtoa jatkuvasti pinnalta.
2. Laimennamme tomaattipastaa veteen (resepistä), lisää suola ja sokeri, sekoita ja anna kiehua.
3. Heitämme sienet siivilään, huuhtele ja lähetämme marinointiin.
4. Anna sen kiehua 10 minuuttia, lisää kaikki muut mausteet ja mausteet, etikkaa lukuun ottamatta.
5. Keitä sieniä marinaadissa 10 minuuttia, kaada etikka ja keitä uudestaan ​​15 minuutin ajan matalalla kuumuudella.
6. Asettelemme rivit steriloituihin purkkeihin, kaada tomaattimarinaadi.
7. Peitämme metallisilla kansilla ja laitamme kuumaan veteen sterilointia varten.
8. Steriloimme kiehuvan veden jälkeen 20 minuutin ajan, rullalamme ja kääritään viltillä.
9. Jonkin ajan kuluttua otamme jäähdytetty säilöntä kellarissa tai kellarissa.

Marinoituihin purkeihin marinoituja sieniä ja piparjuuria

Resepti piparjuuren juurikkaloiden keittämiseen talveksi lisää maustetta alkuruokaan, josta jopa gourmetit pitävät. Tämä ainesosa on erittäin hyödyllinen, ja yhdessä rivien kanssa se lisää vain ravitsemusta työkappaleeseesi.

• Päätuote on 2 kg;
• Piparjuurijuuri (raastettu raastimessa) - 1 rkl. l .;
• Etikka 6% - 100 ml;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Vesi - 1 l;
• Mustapippuria - 7 määrää

Vaiheittainen resepti rivien peittaamiseksi esiteltyjen valokuvien avulla auttaa sinua näkemään visuaalisesti, miten valmistelu tapahtuu.

1. Kaada ja liota soutu täyttö vedellä, lisää 1 rkl. l. suolaa ja keitetään 20 minuutin ajan, poistamalla pinnalle muodostuvaa vaahtoa jatkuvasti.
2. Nojaa takaisin seulaan valuaksi ja mausta sitten raastetulla piparjuurijuurilla, sekoita.
3. Laitimme sen steriloituihin purkkeihin ja valmistelimme marinoinnin.
4. Yhdistämme vedessä suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja etikka, keitä 5-7 minuuttia.
5. Täytä pankit varovasti riveillä ja piparjuurilla, laita lämpimään veteen.
6. Steriloimme alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan ja rullaamme.
7. Peitä lämmin viltti tai vaatteet ja anna jäähtyä.
8. Siirrämme varastointiin kylmässä paikassa - kellariin tai jääkaapin hyllyyn.

Kuinka suolakurpitsa purppura inkivääri arvoituksia

Voit myös marinoida rivisieniä talveksi lisäämällä inkivääriä. Ehkä tämä tuote ei pidä kaikista, koska sinun on oltava niin varovainen, että sen määrää on lautasessa.

• Violetti soutu - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Etikkaesenssi - 2 tl;
• Inkiväärijuuri, raastettu raastimessa - 1 rkl. l. (ilman yläosaa tai maun mukaan);
• Valkoinen ja mustapippuri - 5 hernettä kukin;
• Sitruunan kuori - 1 tl;
• Laakerilehti - 3 kpl.

Talvella sovitettujen sokeriruohojen resepti tarjotaan valmistettavan vaiheittain.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen rivit tulee lämpökäsitellä keittämällä.
2. 20 minuutin kuluttua koko liemi tulisi dekantoida, jättäen vain yksi hedelmäkappale, ne on kuivattava keittiöpyyhkeellä.
3. Sillä välin valmista marinadi kaikista muista ainesosista.
4. Keitä 10 minuuttia, suodata marinadi ja kaada ne riville.
5. Keitä sieniä marinaadissa inkivääriga 15 min.
6. Järjestä valmistetut purkit ja sulje tiukka nailonkorkki.
7. Anna huoneen jäähtyä ja laita sitten viileään kellariin varastointia varten.

Kuinka suolakurkkua sieniä talvisen souton purkkeihin kotona

Joillekin kotiäidille maustetut sieni tähtianisilla ja kanelilla ovat odottamaton vaihtoehto. Kuinka keittää sieniä ja suolakurkkua sieniä lisäämällä niin mielenkiintoisia ainesosia?

• Rowadki - 1,5 kg;
• Vesi - 1 l;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Kaneli - ¼ tl;
• Kypsät aniksitähden hedelmät - 1 kpl .;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Mustapippuria - 7 määrää

Ehdotamme vaiheittaista reseptiä, joka osoittaa kuinka suolakurkkua suolataan.

1. Liotuksen jälkeen soutuja keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan vaahdon poistamiseksi pinnasta.
2. Laita siivilä ja huuhtele hanan alla, anna valua.
3. Yhdistä reseptin mukaisessa vedessä suola, sokeri, mustapippuri, laakerinlehti, tähtianis, kaneli ja etikka.
4. Kiehauta 5 - 7 minuuttia, suodata ja levitä valmistetut sohvat.
5. Keitä matalassa kuumassa noin 20 minuuttia, jaa purkkeihin.
6. Suljetaan muovisilla kansilla ja peitetään huovalla, kunnes pankit ovat täysin jäähtyneet.

Mausteinen marinoitu soutu etikalla

Miehet arvostavat varmasti näiden rivillä marinoitujen sienten piquancy ja vakavuus.

Ne lisäävät myös variaatiota jokaisen perheen jokapäiväiseen ja juhlalliseen valikkoon.

• Ryadovka (kuoritut ja keitetyt) - 2 kg;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 3 tl;
• Vesi - 800 ml;
• Etikka (9%) - 6 rkl. l .;
• Valkosipuli - 8 neilikkaa;
• Kuuma pippuri - ½-1 palko (tai maun mukaan);
• Musta ja maustepippuri - 8 hernettä kukin;
• Laakerilehti - 3 kpl.

Marinoitu soutu talvella tehdään yksinkertaisesti:

1. Kuori ja hienonna valkosipuli, toista sama menettely pippurilla.
2. Yhdistä kaikki aineosat vedessä ja hauduta 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
3. Levitä keitetyt sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada marinaatti.
4. Rullaa kannet, anna jäähtyä ja vie kellariin.

Peittaus violetti muskottipähkinärivit

Resepti sienesieni peittaamiseksi talvipähkinäpähkinöllä auttaa valmistamaan erinomaisen välipalan, joka on kysyttyä pöydälläsi paitsi lomapäivinä, mutta myös arkisin.

Tätä aihiota voidaan käyttää pääasiassa itsenäisenä astiana. Lisäksi sitä voidaan lisätä salaatteihin tai piirakoiden täyteaineisiin.

• Rivit purppuraa - 2 kg;
• Vesi - 1,5 I;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Etikka 9% - 70 ml;
• Jauhettu muskottipähkinä - ¼ tl;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Valkosipulin viipaletta - 5 kpl

Marinoi rivit talveksi etukäteen kuumissa vedessä steriloiduissa valmispurkeissa. Lisäksi kiertämiseen tarkoitetut kannet on myös steriloitava, jotta työkappale ei vaurioidu.

1. Esipuhdistuksen ja liotuksen jälkeen soutuja keitetään 20 minuutin ajan kiehuvassa vedessä poistamalla vaahto.
2. Kaada suolaa ja sokeria, sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet, ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää laakerinlehti, muskottipähkinä ja etikka.
4. Keitä sieniä marinaadissa 15 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti ja sammuta liesi.
5. Levitä viipaloitu valkosipuli kunkin purkin alaosaan ja kaada marinaatti rivien kanssa.
6. Kierrämme sitä metallisilla kansilla tai sulje ne tiukkoilla kapron-kansilla, kääri tölkit tyhjällä aihiolla.
7. Kun pankit ovat jäähtyneet, vietämme kellariin tai laitamme jääkaapiin.

Kuinka marinoida kastikkeita sinapilla: resepti sienten keittämiseen

Rivien marinointi talvella tapahtuu usein lisäämällä sinappia. Tämä komponentti tekee sienistä pikanttiset, herkät ja tuoksuvia.

• Ryadovka - 2 kg;
• Suola - 2 rkl. l .;
• Sokeri - 2,5 rkl. l .;
• Kuiva sinappi - 1 rkl. l .;
• Etikka - 3 rkl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Tilli sateenvarjot - 2 kpl .;
• Mustapippuri - 6 herneä.

Vaiheittainen resepti osoittaa, kuinka suolakurkkua kuiva sinappi.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen rivi on keitettävä vedellä 20 minuutin ajan, poistamalla vaahto.
2. Pane siivilä, valuta ja kypsennä sillä välin marinaatti.
3. Anna kiehua reseptilämpötilasta, lisää suolaa, sokeria, tilliä, kuivaa sinappia ja pippuria.
4. Keitä 10 minuuttia ja kaada ohut etikkavirta vaahdon muodostumisen estämiseksi.
5. Järjestä rivit steriloiduissa purkeissa yläosaan, paina alas, jotta ei ole tyhjää, ja kaada kuuma marinaatti.
6. Sulje tiukka nailonkuori, odota, kunnes se jäähtyy, ja vie se kellariin.

Marinoidut kokoonpanot: yksinkertainen resepti talveksi

Tarjoamme yksinkertaisin resepti kypsytettyjen rivien keittämiseen. Jos et ota huomioon hedelmäkappaleiden valmistusaikaa, itse peittausprosessi on erittäin nopea. Lisäksi ensimmäinen näyte valmiista astiasta voidaan poistaa parin päivän kuluttua.

• Ryadovka - 2 kg;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Sipulit - 1 kpl .;
• Etikka 9% - 4 rkl. l .;
• Laakerinlehti ja neilikka - 2 kpl .;
• Mustapippuria (herneitä) - 10 kpl.

Kuinka rivien pikavälitys yksinkertaisen reseptin mukaan?

1. Sienet selvittävät, poistavat tarttuvan lian sekä jalkojen alaosan.
2. Liota useita tunteja suolavedessä, keitä sitten 30 minuuttia, valuta liemi.

Kun hedelmäkappaleet valuvat ylimääräisestä nesteestä, valmista marinaatti:

3. Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi ja yhdistetään viinietikkaan.
4. Lisää kaikki mausteet, sekoita, laita matalalle lämmölle ja keitä 20 minuuttia.
5. Levitä sienet ja kaada 0,5-1 rkl. puhdistettu tai keitetty vesi, keitä vielä 5 minuuttia.
6. Massa jaetaan steriloitujen pankkien kesken, rullataan, jäähdytetään ja viedään kellariin.

Marinoivat sitruunahapporivit talveksi pankeissa

Tavallisesti suolakurpitsaa valmistetaan etikalla tai etikkaessenssillä. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että toinen säilöntäaine, sitruunahappo, voi toimia erinomaisena korvikkeena.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Sitruunahappo - ½ tl;
• Suola - 3 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Mustapippuria (herneitä) - 13-15 kpl;
• Laakerinlehti, neilikka maun mukaan.

Valokuvan mukainen resepti näyttää kuinka suolakurkku soutaa lisäämällä sitruunahappoa?

1. Ensinnäkin, sienet on valmistettava: puhdista lialta, huuhtele vedessä ja keitä 20 minuuttia (lisää 1 rkl 6-prosenttista etikkaa 600 ml: aan vettä).
2. Valuta liemi, huuhtele sienet kylmällä vedellä ja anna valua.
3. Yhdistä sitruunahappo, suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti ja neilikka vedessä reseptin perusteella.
4. Sekoita, laita tuleen, kiehauta ja keitä 10 minuuttia, suodata sitten.
5. Pane marinadi uudelleen takkaan ja aseta sienet, keitä 7-10 minuuttia.
6. Jaa rivit marinaadilla 0,5 litran purkkeihin (steriloidut).
7. Peitä ja aseta jatkosterilointia varten 20 minuutiksi.
8. Rullaa, anna jäähtyä, vie viileään huoneeseen.

Pikantit marinoidut valkosipulinkynsi

Tarjoamme toisen tavan herkullisia, talveksi valmistettuja marinoituja rivejä purkeissa. Sieniin lisätty valkosipuli antaa alkupalkalle hienovaraisemman ja pikanttisemman maun, joka miellyttää kaikkia poikkeuksetta.

• Ryadovka - 2 kg;
• Suola - 2 rkl;
• Vesi - 700 ml;
• Etikka 9% - 3 rkl. l .;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Valkosipuli - 10-13 neilikkaa;
• Laakerilehti - 4 kpl.

Kuinka suolakurkku rivi valkosipulinkynsiä?

1. Kaada kuoritut ja liotetut soutuvedet vedellä nopeudella 1 litra 1 kg sieniä, anna sen kiehua ja keitä 15 minuuttia. Kiehumisen aikana muista poistaa vaahto pinnalta urallisella lusikalla.
2. Tyhjennä vesi, täytä se uudella luettelossa mainitulla annoksella ja jatka keittämistä 5 minuutin ajan.
3. Kuori ja noppaa valkosipulinkynsi, lisää sieniin, lisää suolaa ja sokeria, sekoita.
4. Heitä laakerinlehti ja keitä sieniä marinaadissa 20 minuuttia.
5. Kaada etikka, anna sen kiehua vielä 5 minuuttia ja poista liesi.
6. Järjestä rivit marinaadilla steriloituihin purkkeihin, rullaa.
7. Kääri, anna jäähtyä kokonaan ja vie kellariin.

Marinoivat rivit herukkalehdillä

Toinen resepti rivien peittaamiseen liittyy tuoreiden herukkalehtien lisäämiseen. Tämä ainesosa antaa sienille rapean tekstuurin, hienostuneen maun ja aromin arkuuden.

• Ryadovka - 3 kg;
• Etikka - 9%;
• Suola - 3 rkl. l .;
• Sokeri - 4 rkl. l .;
• Vesi - 1 l;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Neilikka - 4 silmua;
• Mustaherukka - 10 lehteä.

Kuinka suolakurkkua sieniä herukkalehdillä?

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen riviä keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan.
2. Tyhjennämme vesi ja täytä se uudella annoksella, jonka määrä ilmoitetaan resepissä.
3. Lisää suola, sokeri ja keitä 10 minuuttia poistamalla vaahto jatkuvasti.
4. Aseta steriloituihin purkkeihin koristeherne, ½ osa viipaloitua valkosipulia ja ½ osa neilikka.
5. Päälle jaamme sienet puoleen purkkiin ilman marinaattia ja kaada 1 rkl. l. etikkaa ja laita sitten sienet uudelleen.
6. Yläkerroksen kanssa jaamme herukoiden lehdet, loput valkosipulin ja neilikan.
7. Kaada vielä 1 rkl. l. etikkaa ja vain kaada kiehuva marinade.
8. Kierrä, käännä ja kääri sitä vanhalla huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan, sitten vietämme sen kellariin.

Kuinka suolakurkkua sipuliin sipulilla

Kuinka muutoin suolakurkku soutu talvella pankeissa? Monet kotiäidit lisäävät sipulia tai vihreää sipulia.

Huomaa, että itse resepti on melko yksinkertainen, mutta sienten maku on hämmästyttävä.

• Ryadovka - 2,5 kg;
• Sipulit tai vihreät - 300 g;
• Vesi - 700 ml;
• Muskottipähkinä - hyppysellinen;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 2,5 rkl. l .;
• Etikka 9% - 6 rkl. l.

Jokainen marinoitujen rivisienien vaihe esitetään kuvassa vastaavalla kuvauksella:

1. Valmistetut sienet upotetaan kiehuvaan suolaiseen veteen ja keitetään 20 minuutin ajan.
2. Läpäise seula tai siivilä, huuhtele ja levitä kiehuvassa marinaadissa, keitä 15 minuuttia.
3. Suola + sokeri + etikka + laakerinlehti + muskottipähkinä laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuutin ajan matalassa kuumassa.
4. Steriloidut lasisäiliöt täytetään sipulikerroksella, leikataan ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Sitten jaa rivit ja kaada kuuma marinadi yläosaan.
6. Pankit peitetään kansilla ja steriloidaan vedessä 40 minuutin ajan.
7. He vierittävät sen, antavat sen jäähtyä ja vievät sen kellariin.

Resepti marinointi rivin sitruunan kuori

Tarjoamme myös sienten peittaamista sitruunan kuoren riveinä. Tämän ainesosan ansiosta välipalalle ominainen rikkaus houkuttelee kaikkia sieniruokaravinteita. Se voidaan laittaa pöydälle itsenäisenä välipalana tai lisätä apuaineena salaatteihin.

• Päätuote on 2,5 kg;
• Vesi - 800 ml;
• Tillinsiemenet - 1 rkl. l .;
• Sitruunan kuori - 1 rkl. l. (ilman yläosaa);
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Mustapippuri - 10 herneä.

Kuinka suolakurkku suolakurkkua yllä mainitun tuoteluettelon avulla?

1. Kuoritut ja liotetut soutuosat keitetään vedessä 15 minuutin ajan.
2. Ne kallistuvat seulalla ja valuttamisen jälkeen ne viedään kiehuvaan marinaadiin.
3. Marinat: kaikki mausteet ja mausteet, sitruunankuorta lukuun ottamatta, sekoitetaan veteen, keitetään 5 minuutin ajan.
4. Rowadovki keitetään marinaadissa vähintään 15 minuuttia.
5. Kaada sitruunan kuori, sekoita ja keitä vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
6. Kaikki jaetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiukka nailonkorkki.
7. Pankit jätetään jäähdytyshuoneeseen ja viedään sitten kellariin.

Talvikastiketta korianterilla

Jopa aloittelevat kotiäidit voivat laatia reseptin sienten peittaamiseksi rivinä korianterin kanssa. Yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen riittää, ja työkappaletta säilytetään yli 12 kuukautta. Uskomattoman maukkaita ja tuoksuvia sieniä, jotka on valmistettu talveksi tämän reseptin mukaan, tulee varmasti usein vieraita lomasi pöydässä.

• Ryadovka - 2 kg;
• Puhdistettu vesi - 800 ml;
• Korianteri - 1 tl;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Etikka (9%) - 50 ml;
• Maustepippuri - 5 herneä.

Vaihtoehdolla, joka osoittaa, kuinka suolakurkku sieniä talveksi on salaisuuksia. Tässä tapauksessa sieniä ei esi-keitetty, vaan paloitetaan kiehuvassa vedessä.

1. Kuori rivit, liota ja laita siivilä.
2. Laske siivilä ja rivit 5-10 sekunniksi kiehuvassa vedessä. Toista toimenpide useita kertoja.
3. Valmista marinaatti kaikista luetelluista ainesosista ja laita sienet.
4. Keitä 30 minuuttia matalassa kuumassa ja jaa steriloituihin purkkeihin.
5. Lisää marinaatti yläosaan ja sulje tiukka nailonkorkki.
6. Kääri huovalla ja anna jäähtyä, vie kellariin.

Marinoivat rivit talveksi etikalla

Jotkut kotiäidit mieluummin marinoivat rivit kotona käyttäen viinietikkaa. Sen avulla toisaalta paljastuu työkappaleen tuoksu ja maku. Lisäksi tällaisella säilöntäaineella jopa minimaalinen maustejoukko korostaa hedelmäkappaleiden hienostuneisuutta.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vesi - 1 litra;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Viinietikka - 150 ml;
• Valkosipuli - 7 neilikkaa;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Rosmariini - 1 oksa.

Reseptin askel askeleelta kuvaus sekä valokuvat osoittavat, kuinka soutinta suolata.

1. Laita valmis soutu kiehuvaan veteen, lisää suola ja sokeri, keitä 15 minuuttia.
2. Esittelemme kaikki muut mausteet ja mausteet, paitsi viinietikka, ja keitetään vielä 15 minuutin ajan matalassa kuumassa.
3. Kaada etikka, kytke tulipalo keskitilaan ja keitä sieniä marinaadissa 10 minuuttia.
4. Levitämme rivit steriloituihin purkkeihin, suodatamme marinadi, anna sen kiehua uudelleen ja kaada sitten sieniin.
5. Sulje tiukka muovikansi ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa.
6. Poistamme jäähdytetyt tölkit työkappaleella kellarissa tai laitamme jääkaapiin.

Kuten näette, rivin peittaaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa, on vain jäljellä toivoa hyvää ruokahalua!

Korean marinade soutu: yksinkertainen resepti video

Korealainen resepti tekee talvimerkinnän erittäin yksinkertaiseksi, samalla kun se rikastaa täydellisesti päivittäista valikkoasi. Lisäksi tämä alkuruoka ottaa oikeutetun paikansa kaikissa juhlajuhlissa. Sienet yhdessä vihannesten kanssa ovat ylimääräinen ravinteiden ja terveellisten vitamiinisäiliö kehollesi.

• Ryadovka - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Porkkanat - 3 juurikasvea;
• Sipuli - 2 isoa kappaletta;
• Sokeri - ½ rkl. l .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Jauhettu korianteri - 1 tl;
• Jauhettu paprika - 2 tl;
• Mausta porkkanaa koreaksi - 1,5 rkl. l.

Hedelmäkappaleet on säilytettävä kaikkien askel-askeleelta annettavien sääntöjen mukaisesti suojataksesi itseäsi ja rakkaitasi mahdolliselta myrkytykseltä.

Yritä tehdä tällainen herkku kerran, ja nautit siitä aina, koska siitä tulee yksi halutuimmista pöydälläsi sinulle.

1. Puhdistuksen ja liotuksen jälkeen soutuja keitetään suolavedessä 20 minuutin ajan.
2. Heitä takaisin siivilään ja anna poistaa ylimääräisen nesteen.
3. Kuori porkkanat, pese ne ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi, kuori ja leikkaa sipulit puolirenkaisiin.
4. Aseta vihannekset ja kaikki mausteet mausteineen kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuutin ajan matalassa kuumassa.
5. Levitä sienet marinaadiin, keitä 10 minuuttia ja poista liesi.
6. Annetaan jäähtyä kokonaan ja levitetään urallisella lusikalla valmistettuihin steriloituihin purkkeihin.
7. Marinaadi johdetaan seulan läpi, annetaan jälleen kiehua matalassa kuumassa.
8. Poista 7-10 minuutin kuluttua liesi ja kaada soutu kuumana.
9. He rullata ne keitetyillä korkilla, kääntää ne ympäri ja peittää ne lämpimillä vaatteilla - vanhalla talvitakilla, turkilla, paksulla villapaitalla jne.
10. Täysin jäähdytyksen jälkeen, joka vie jopa 2 päivää, tyhjät tölkit pannaan jääkaapissa.

Tarjoamme sinulle myös katsella visuaalisen videon peittausriveistä.