Kuinka marinoida hamppasieniä: reseptit talveksi

On syytä sanoa, että kaikkia syötäviä sienilajikkeita kutsutaan hamppuksi. Erityisesti arvostetaan syksyn hampunsieniä, joiden keräyskausi alkaa elokuussa ja kestää marraskuun puoliväliin. Monet sieniruokaa rakastavat uskovat, että herkullisimmat ovat marinoidut hampunsienet. Niitä voidaan lisätä salaateihin, valmistaa niistä pizzan ja piirakoiden täyttöä, samoin kuin laittaa pöydälle itsenäisenä ruuana tai keitetyn perunan lisukkeena. Suosittelemme, että harkitset joitain suosittuja reseptejä marinoituja hampunsieniä kotona.

Yksinkertainen resepti maustetuille hamppasieniille

Tässä tapauksessa reseptin mukaan marinoidut hamppussienet valmistetaan yleensä pienimmistä sienistä. Salaattina lisäaineosana ne näyttävät erittäin tyylikkäiltä.

• Hunajasienet - 1 kg;
• Etikkaesenssi - 1,5 tl;
• Vesi - 700 ml;
• Neilikka - 7 kpl;
• Mustapippuria - 10 kpl .;
• Suola - 3 tl;
• Sokeri - 4 tl.

Jotta osaat hampunsienten suolakurkkua yksinkertaisella reseptilla, sinun on noudatettava vaiheittaisia ​​vaiheita.

1. Keitetyt kuoritut hunajasienet vedessä lisäämällä suolaa 20 minuutin ajan poistaen samalla vaahto sienten pinnalta.
2. Hylkää sienet seulalla tai siivilällä, anna hyvän valua, valuta liemi.
3. Levitämme keitetyt sienet pannulle, kaada vesi ja keitä 10 minuuttia.
4. Esittelemme suolaa, sokeria, pippuria, neilikkaa, anna sen kiehua 15 minuutin ajan.
5. Kaada etikka-olemus, sekoita ja anna kiehua 3 minuutin ajan.
6. Sammuta tuli, jätä hunajasienet marinaadiin jäähtymään noin 15 minuutiksi.
7. Asettelemme steriloituihin purkkeihin, rullala kannet, kääri ne viltillä ja anna jäähtyä.
8. Jäähdytyksen jälkeen poistamme tölkit kellarissa tai jätämme jääkaapissa. Silloin metallisuojuksia ei tarvitse kääriä, vaan sulje ne tiukkoilla muovisilla kansilla.

Kuinka suolakurkku sieniä talveksi ilman sterilointia

Seuraava keittomahdollisuus osoittaa, kuinka suolakurkkua hampunsieniä talveksi ilman sterilointia. On syytä sanoa, että hunajasienien maku riippuu täysin mausteista ja mausteista, jotka lisätään marinaadiin. Marinoidut hamppasienet ovat kuitenkin aina herkullisia.

• Hunajasienet - 3 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Laakerilehti - 7 kpl .;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Etikka-olemus - 20 ml;
• Maustepippuri ja mustat herneet - 7 kpl;
• Neilikka - 4 haaraa.

1. Hunajasienet on lajiteltava, katkaistava puolet jaloista, huuhdeltava juoksevassa vedessä ja keitetään 20 minuuttia.
2. Valuta liemi, laita sienet siivilään ja anna valua.
3. Yhdistä vedessä kaikki marinaadin aineosat, etikan olemusta lukuun ottamatta, ja anna sen kiehua.
4. Pane keitetyt sienet marinaadiin, hauta 20 minuuttia.
5. Sammuta tuli, anna sienten seistä 15 minuuttia ja lisää sitten vain etikan olemus.
6. Levitä sienet purkkeihin täyttämällä ne vain 2/3 tilavuudesta.
7. Yläosa marinaadilla ja sulje muovisilla kansilla.
8. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen tölkit ja talvella keitetyt hamppussienet pantiin jääkaapiin.

Kuinka keittää marinadi ja suolakurkku sieni

Yhdistä alkupalojasi epätavallisilla mausteilla - esimerkiksi kanelilla ja neilikka. Nautit varmasti tästä herkästä aromista ja hienosta mausta! Yritä keittää marinoituja hamppasieniä kuvan alla olevan reseptin mukaan.

• Hunajasienet - 5 kg;
• Vesi - 600 ml;
• Etikka 6% - 100 ml;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Neilikka - 3 haaraa;
• Kaneli - ½ tikkua;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Kasviöljy;
• Valkoinen ja mustapippuri - 4 kpl.

Kuinka marinoida hamppasieniä ja valmistaa heille marinaatti?

Voit peittää pankit pergamenttipaperilla ja sitoa ne paksulla narulla.

Kasviöljyllä marinoidut hamppasienet

Tämä alkupala houkuttelee kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein kaikkein herneimpiin gourmereihin. Ja vieraat ehdottomasti pyytävät jakamaan reseptin talvella valmistetuille marinoituille hamppasieniille.

• Hamppasieni - 3 kg;
• Suola ja sokeri - 60 g kukin;
• Etikkaesenssi - 3 tl;
• Kasviöljy - 70 ml;
• Hernevalkoinen ja musta herne - 7 kpl;
• Muskottipähkinä - veitsen kärjessä;
• Vesi - 700 ml.

1. Metsän roskista puhdistetut pestyt hamppussienet ja sienirihman jäännökset pestään ja kaadetaan vedellä siten, että sienet peittyvät kokonaan.
2. Keitä suolavedessä 20 minuuttia, poista samalla jatkuvasti pinnalle muodostuvaa vaahtoa lusikalla.
3. Levitämme sienet suurelle seulalle niin, että vesi on hyvin lasista.
4. Valmistamme marinaadin: veteen liuotamme suola ja sokeri, lisäämme kaikki mausteet ja mausteet (paitsi kasviöljy).
5. Keitetään, lisää sieniä ja keitä marinaadissa 40 minuutin ajan matalassa kuumassa.
6. Käytämme raotettua lusikkaa uutta hunajasieniä pannusta, laita ne steriloituihin purkkeihin ja täytä ne marinaadilla.
7. Kun olet jäähtynyt täydellisesti, kaada 2 rkl jokaiseen purkkiin. l. kalsinoitu kasviöljy. Rasvakerros estää multaa pankeissa ja estää työkappaleen huonontumista.
8. Suljemme sen tiukkoilla muovisilla kansilla ja viedään ulos kellariin.

Marinoidut hamppasienet: kuinka herkullisesti suolakurkkua sieniä sinappinsiemenillä

Yhdistämme edelleen alkuruokaa eri aineosiin ja ihailemme tuloksia! Joten saadaksesi herkullisia marinoituja sieniä, suosittelemme oppimaan kuinka suolakurkkua niitä omenaviinietikassa ja sinappisiemenillä.

• Hunajasienet - 2 kg;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 2 tl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Omenaviinietikka - 100 ml;
• Vesi - 700 ml;
• Sinappinsiemenet - 1 tl;
• Laakerilehti - 5 kpl .;
• Valkoinen paprika ja maustepippuri - 7 kpl.

Peittaamiseen tarvitset vain kokonaisia ​​pieniä sieniä, joissa on tiheät ja vahingoittumattomat hatut.

1. Hamppuhunaja agarit puhdistetaan ruohoa, likaa ja hiekkaa, pestään useita kertoja vedellä
2. Kaada kylmä vesi, laita keskilämpötilaan ja keitä 20-25 minuuttia.
3. Hunajasienet valitaan seulassa olevalla uralla lusikalla, ne odottavat, kunnes vesi valuu, ja keittävät sillä välin marinaadin.
4. Reseptissä mainitut mausteet ja mausteet sekoitetaan veteen ja marinidin annetaan kiehua 5-8 minuuttia.
5. Kaada etikka, sekoita ja anna seistä jonkin aikaa liedellä sammutettuna.
6. Sienet asetetaan puhtaisiin tölkkeihin, kaadetaan marinaadilla ja peitetään metallikansiin.
7. He panivat tölkit kuumaan pottiin, jonka alaosassa on pyyhe.
8. Steriloi 30 minuutin ajan matalalla lämmöllä ja rullaa.
9. Pankit käännetään ylösalaisin, kääritään ja annetaan jäähtyä kokonaan.
10. Jäähdytyksen jälkeen ne viedään kellariin pitkäaikaista varastointia varten.

Nyt kun tiedät, kuinka hamppasieniä suolataan oikein, voit valita suosikki reseptin ja päästä töihin.Kotitaloudesi on vain iloinen siitä, että heille tarjoillaan uusia ja maukkaita ruokia lounaaksi tai illalliseksi.