Kuinka tehdä marinoituja sieniä

Todennäköisesti jokainen voi sanoa, että mikään ei ole maukkaampaa kuin marinoitujen samppanjoiden valmisteet. Nämä sienet kasvavat paitsi metsässä myös viljellään yleisesti. Monet vain ostavat sieniä kaupasta ja luovat niistä kulinaarisia mestariteoksia, koska ne ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä keholle.

On syytä huomata, että on paljon reseptejä marinoitujen samppanjojen välittömään keittämiseen, samoin kuin valmisteita talveksi. Tarjoamme 14 helpointa vaihtoehtoa, jotka sisältävät vaiheittaiset kuvaukset ja ammattikokkien vinkit.

Kotona kypsennetyt herkulliset marinoidut samppanjat täydentävät ja monipuolistavat valikon erikoistilaisuuksia.

Kuinka nopeasti suolakurpitsaa valkosipulin kera suolaa kotona

Kotitekoiset pika sienet, joita käytetään yleensä salaateissa tai maukkaan välipalana. Voit vain ostaa purkki sieniä kaupasta, mutta maku on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

• Samppanjat - 1 kg;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Musta ja maustepippuri - 5 hernettä;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Neilikka - 7 silmua;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Sipuli - 2 päätä;
• Vesi - 700 ml;
• Omenaviinietikka 6% - 100 ml.

Kuinka reseptin avulla valitaan samppanjat oikein ja nopeasti, näytetään. Ehdotetuista ainesosista saadaan 2 800 ml: n pankkia.

1. Kuori sipuli, leikkaa 4 osaan ja leikkaa neljänneksiksi, kaada etikkaa 10 minuutin ajan.
2. Poista kalvo varovasti sienistä, jotta korkit eivät vahingoitu ja leikataan 2-4 osaan (koosta riippuen).
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suolaa ja sokeria, sekoita sulaaksi.
4. Lisää pippuri, laakerinlehti ja neilikka, anna sen kiehua 2 minuuttia.
5. Upota sienet kiehuvaan marinaadiin, peitä kansi ja hauduta 10 minuuttia minimilämmössä.
6. Lisää viipaloitu valkosipuli, sipuli ja kaada etikka, sekoita ja poista se lämmöltä.
7. Peitä, anna jäähtyä, laita sienet purkkeihin, kaada marinadi ja jäähdytä yön yli.

Vinkki: et voi poistaa kalvoa samppanjoista, tämä ei vaikuta makuun, mutta lämpökäsittelyn aikana se roikkuu hattuissa, mikä antaa alkuruoalle houkuttelemattoman ilmeen.

Kuinka nopeasti ja maukkaita suolakurkkua herkkusieniä neilikka

Tämä resepti osoittaa kuinka nopeasti ja maukkaita marinoida samppanjoja. Se on täydellinen tapa valmistaa salaattia kinkkujen ja purkitettujen papujen kanssa. Sienet ovat käyttövalmiita päivässä ja niistä tulee todellinen herkku jopa erillisenä välipalana.

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 1 l;
• Suola ja sokeri - 1 rkl. l .;
• Neilikka - 15 silmua;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Ripaus rosmariinia.

Suosittelemme, että tutustu reseptiin, jossa kerrotaan samppanjoiden kotona suolaamisesta.

1. Marinade valmistetaan: kaikki aineosat (paitsi sienet) kaadetaan kattilaan kiehuvaa vettä ja keitetään 5 minuutin ajan.
2. Marinoinnin annetaan jäähtyä kyllästyneemmäksi, ja sienet keitetään esipuhdistuksen jälkeen erillisessä astiassa puhtaassa vedessä 10 minuutin ajan.
3. Vesi valutetaan, sienet laitetaan steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kylmällä marinaadilla, suodatetaan marjakuoren läpi.
4. Ne suljetaan muovikannilla ja jäähdytetään päiväksi.

Marinoidut pikkulasit valkosipulilla: resepti kuvalla

Jokainen kotirouva on aseistettu omalla reseptilällä samppanjojen peittaamiseen kotona. Ehdotamme aloittelijoille hyödyntää keittovaihtoehtoa, josta voi tulla allekirjoituksesi.

• Samppanjat - 1 kg;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Vesi - 150 ml;
• Etikka 9% - 4 rkl. l .;
• Sokeri ja suola - 2 tl;
• Mustapippuri - 10 hernettä;
• Valkoinen paprika - 5 hernettä;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Opi kuinka suolakurpitsat kotona nopeasti, opi vaiheittaisesta kuvauksesta valokuvien avulla.

1. Kuori sienet, poista kalvo (et voi poistaa sitä, se ei vaikuta makuun).
2. Sekoita kaikki aineosat vedessä (leikkaa valkosipuli viipaleiksi), sekoita sokerin ja suolan liuottamiseksi ja anna kiehua 3 minuutin ajan.
3. Pane sienet pannuun, kaada kuuma marinaatti ja keitä matalalla kuumuudella jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuutin ajan.
4. Poista se lämmöltä ja anna marinoinnin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Laita purkkeihin, lisää kylmä marinaatti ja laita jääkaapin alahyllyyn. Tätä valmistetta säilytetään korkeintaan kuukausi, vaikka se syödään päivässä.

Kuinka marinoida nopeasti samppanjoja kotona

Kuinka marineilla samppanjoja nopeasti kotona saadaksesi maukas ja mausteinen välipala juhlajuhlaan?

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 400 ml;
• Suola ja sokeri - 1 rkl. l. ilman yläosaa;
• Kuumat paprikat - 1 palko;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Laakerilehti - 3 kpl .;
• Musta ja maustemauste - 5 kpl.

Katso video, jossa esitetään kuinka sieniä suolakurkkua kotona.

1. Kaada vesi emaloituun astiaan, laita sokeri ja suola tulelle, lisää persilja, pippurikuoria ja kuutiopippuria, leikataan kuutioiksi.
2. Keitä 5 minuuttia. lisää matalassa lämmössä etikkaa, sekoita ja sammuta lämpö.
3. Kun marinadi jäähtyy, kuori sienet, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.
4. Tyhjennä vesi, anna sienten jäähtyä lämpimään tilaan.
5. Laita sienet valmistettuihin purkkeihin, kaada kylmä marinaatti ja sulje muovikannilla.
6. Jätä jääkaappiin päiväksi ja sitten voit laittaa välipalan turvallisesti pöydälle - vieraat ovat iloisia. Mausteiset samppanjat miellyttävät kaikkia sieni välipaloja tuntevia.

Kuinka nopeasti suolakurkkua sieniä korianterilla kotona: resepti valokuvalla

Älä osta purkitettuja sieniä kaupoista, tee herkullisia välipaloja omilla käsillä. Tässä reseptissä opit kuinka suolakurpitsaa nopeasti kotona, jotta alkupallo on valmis muutamassa tunnissa ja ilahduttaa sukulaisten ja vieraiden makua.

• Samppanjat - 1 kg;
• Auringonkukkaöljy - 150 ml;
• 9% pöytäetikka - 120 ml;
• Vesi - 500 ml;
• Maustepippuri - 7 hernettä;
• Korianterin siemenet - ½ tl;
• Jauhettu mustapippuri - ¼ tl;
• Suola - 2 tl;
• Tillihaarat - 2 kpl .;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Resepti, jossa on vaiheittainen valokuva marinoituista samppanjoista, on hyvä apu aloittelijoille.

Kuinka oikein ja maukkaita suolakurkkua herkkusieniä kotona ilman etikkaa: resepti kuvalla

Seuraava kotitekoisten marinoitujen samppanjoiden resepti ei sisällä etikan käyttöä. Välipalan maku ei kuitenkaan kärsi ollenkaan tästä.

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 400 ml;
• Suola - 1 rkl. l. dioilla;
• Sokeri - 3 tl;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Laakerilehti - 4 kpl .;
• Maustepippuri - 7-10 hernettä;
• Mehusta puristettu sitruuna - 4 rkl. l.

Voit oppia, kuinka oikein ja maukkaita marinoida samppanjoja kotona ilman etikkaa, prosessin vaiheittaisesta kuvauksesta valokuvien avulla.

1. Esikuoritut sienet leikataan paloiksi, laitetaan emaloituun astiaan.
2. Lisää vesi, suola, sokeri, viipaloitu valkosipuli, pippurit ja laakerinlehti.
3. Sekoita ja anna kiehua 10 minuutin ajan. yli minimaalisen lämmön.
4. Kaada puristetun sitruunan mehu, sammuta lämpö ja anna sienten jäähtyä kokonaan marinaadissa.
5. Levitä sienet 0,5 litran pulloihin ja peitä kansi. Kun vieraat ovat kynnyksellä, laita sienet syvälle salaattikulhoon ja laita pöydälle - aromi leviää nopeasti koko huoneeseen.

Resepti herkullisille suolakurkkuilla ja tillillä talveksi kotona

Seuraavat 6 reseptiä kertovat kuinka herkullisia suolakurkkua herkkusieniä talveksi. Ehdotettujen keittovaihtoehtojen tulisi olla jokaisen kotirouvan kanssa hänen muistikirjassaan. Tällainen aihio on aina hyödyllinen juhlapöydällä ja monissa arjen valikoissa.

• Samppanjat - 5 kg;
• Vesi - 2,5 I;
• Suola - 200 g;
• Acetic Essence - 1 rkl. l .;
• Laakerilehti - 10 kpl .;
• Maustepippuri - 20 herneä;
• Neilikka - 7 silmua;
• Tilli - 2 sateenvarjoa;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa.

Marinoituja samppanjoja valmistetaan talveksi jäljempänä kuvatun yksityiskohtaisen reseptin mukaisesti.

1. Huuhtele sienet, leikkaa jalkojen kärjet ja blanšoi erissä kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan, asettaa siivilä.
2. Kun sienet jäähtyvät, laita 2 viipaloitua valkosipulin kynsiä, viipaloitu viipaleiksi, pieni tilli, laakerinlehti ja muutama pippurikuori steriloitujen purkkien pohjalle (1 purkki).
3. Täytä purkit sienillä ja keitä sitten marinadi.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, laakerinlehti, neilikka ja anna sen kiehua uudelleen.
5. Sammuta lämpö, ​​kaada etikka-olemus, sekoita ja kaada purkit kuumalla marinaadilla.
6. Kierrä kannet ylös, käännä ympäri, peitä peitolla päällä ja anna jäähtyä, vie viileään paikkaan.

Vihje: Älä anna lämpötilan pudota jyrkästi varastoinnin aikana. Odota, että tölkit jäähtyvät kokonaan, muuten sienten pinta peittyy muotilla.

Resepti samponien peittaamiseksi Dijon-sinapilla kotona

Talvinen marinoitu samppanjaresepti Dijon-sinapilla on erittäin maukas ja tuoksuva. Keittoprosessi on melko yksinkertainen, eikä se vaadi tiettyjä kulinaarisia tietoja.

• Samppanjat - 2 kg;
• Vesi - 2 rkl;
• Etikka 9% - 2 rkl. l .;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 3 tl;
• Dijon-sinappi - 1 rkl. l .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.

Kuinka marinoida sieniä kotona, jotta alkupalo on hämmästyttävän maukasta ja mausteista?

1. Kuori sienet, huuhtele, leikkaa jalkojen päät ja leikkaa paloiksi, jos suuret näytteet.
2. Pane pannulle kiehuvaa vettä ja keitä 10 minuuttia poistamalla likainen vaahto pinnalta.
3. Kaada vettä emaloituun astiaan, jonka normi ilmoitetaan resepissä, ja anna sen kiehua.
4. Kaada suola, sokeri, valkosipuli, kuutioiksi paprikat, sinappi ja kiehauta uudelleen.
5. Pane sienet marinointiin, keitä 10 minuuttia. ja laita heti kuumiin steriloituihin purkkeihin.
6. Lisää marinaatti, sulje ja anna huoneen, kunnes se on täysin jäähtynyt.
7. Voit viedä sen viileään kellariin tai asettaa säilytystilaan jääkaapissa.

Resepti sieniä, peitattu talveksi kotona sitruunahappoa

Talvella marinoidut sienet, keitetyt kotona lisäämällä sitruunahappoa, soveltuvat erinomaisesti varastointiin kaupunkiasunnoissa.

• Sienet - 3 kg;
• Vesi - 3 rkl;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Sitruunahappo;
• Maustepippuri ja valkoinen pippuri - 5 hernettä kukin;
• Neilikka - 4 silmua;
• Ripaus rosmariinia.

Kuinka šampinjoneja suolakurkkua oikein kotona, vaiheittainen resepti näyttää.

• Ensimmäinen vaihe - sieniä keitetään suolavedessä lisäämällä ripaus sitruunahappoa, kunnes ne ovat kypsennettyjä (kunnes ne laskeutuvat kokonaan pannun pohjaan). Poista tällöin vaahto jatkuvasti pinnalta.
• Sienet asetetaan siivilään ja jätetään valumaan ylimääräisestä nesteestä.
• Ne asetetaan steriloituihin purkkeihin, puristetaan hiukan käsin ilman vapauttamiseksi.
• Marinointia valmistellaan: sokeri ja suola liuotetaan veteen, lisätään rosmariini, neilikka ja herneet.
• Marinaattia keitetään 10 minuutin ajan. kaadetaan sitruunahappoa (veitsen kärkeen) miedolla lämmöllä, sekoitetaan ja kaadetaan heti varovasti, ohuena virtauksena, purkkeihin.
• Se suljetaan tiiviillä kansilla, eristetään ja vasta täydellisen jäähdytyksen jälkeen asetetaan pimeään ruokakomeroon.

Kuinka suolakurkkua šampinjoneja talvella kotona ja rullata purkkeihin: resepti videolla

Käytä yksinkertaista reseptiä marinoituihin kanelin samppanja-sieniin. Tällaisella mausteella kyllästetyt hedelmäkappaleet ovat tyydyttäviä ja aromaattisia.

• Samppanjat - 2 kg;
• Vesi - 1 l;
• Kaneli - 1 g;
• Neilikka - 4 silmua;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 3 tl. ilman yläosaa;
• Sitruunahappo - 2 g;
• Musta ja maustepippuri - 4 hernettä kukin.

Kuinka suolakurkkua šampanjoita ja rullata niitä purkkeihin talveksi, kerrotaan yksityiskohtaisesti prosessista videolla.

1. Lajittele, puhdista ja huuhtele sienet varovasti vedellä, leikkaa kahtia.
2. Kaada vettä ja keitä keskilämpötilassa 15 minuutin ajan poistamalla vaahto.
3. Lisää kaikki mausteet ja mausteet sitruunahappoa lukuun ottamatta ja keitä 10 minuuttia. yli matalassa kuumassa jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada sitruunahappo, sekoita ja keitä 2 minuuttia.
5. Levitä heti marinaalin kanssa purkkeihin ja rullaa kannet ylös.
6. Anna jäähtyä kokonaan (älä eristä) ja vasta sen jälkeen viedä se pimeään ja viileään paikkaan.

Talvisieni marinoitu sieni

Samppanonit - saatavilla olevat sienet milloin tahansa vuoden aikana, joten talven samppanjat voidaan pelata aina: keväällä, kesällä ja jopa talvella. Jos yrität lisätä muskottipähkinää marinaadiin, ruokalaji saa erityisiä piquant-muistiinpanoja ja upean aromin.

• Samppanjat - 2 kg;
• Vesi - 1 1;
• Sokeri ja suola - 2 rkl kukin. l. ilman kukkulaa;
• Etikka 9% - 70 ml;
• ¼ tl jauhettu muskottipähkinä;
• Valkosipuli - 5 jauhettua viipaletta.

Voit oppia suolakurkkua sieniä samppanja-muskottipähkinöin talveksi, voit oppia valmistuksen vaiheista.

1. Kuori, huuhtele ja pilkko sienet suurina viipaleina.
2. Sienet, kaikki mausteet ja mausteet (paitsi etikka) laitetaan kattilaan kiehuvaa vettä.
3. Keitä 20 minuuttia, mausta ja lisää suolaa, jos ei ole suolattuja sieniä.
4. Kaada etikka ja keitä sieniä marinaadissa 10 minuuttia.
5. Järjestä purkkeihin ilman peukalointia ja kaada toinen kuuma marinadi päälle.
6. Kierrä kannet ylös, käännä ympäri ja peitä peitolla päällä, kunnes tölkit ovat täysin jäähtyneet.
7. Vie kellariin ja säilytä enintään 6 kuukautta.

Kuinka suolakurpitsa talviaikaksi sinappisiemenissä olevissa purkeissa

Sieniä on aina pidetty olennaisena osana Venäjän kansallista ruokaa.Ehdotettu resepti samppanjojen peittaamiseksi talvisiin purkkeihin maksaa enemmän kuin minkä tahansa juhlallisen aterian, varsinkin kun valkoiset sinappinsiemenet antavat heille ruoan terävyyden.

• Samppanjat - 1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 9% - 50 ml;
• Sokeri ja suola - ½ rkl. l .;
• Valkoiset sinappinsiemenet - 1 rkl. l .;
• Porkkanat ja sipulit - 1 kpl .;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Musta ja maustemauste - 5 kpl.

Opi seuraavasta kuvauksesta, kuinka suolakurkkua voi säilyttää tölkeissä ja kerätä talveksi.

1. Keitä kuorittuja sieniä suolavedessä 10 minuutin ajan, laita siivilään tai laita seulalle.
2. Peitä steriloitujen tölkkien pohja puoli sipulirenkaat ja ohuet porkkanaviipaleet.
3. Keitä marinaadille valmistettu vesi, lisää suola, sokeri, kaada sinappi, herneet, laakerinlehti ja kaada etikka.
4. Kiehauta vähimmäislämpötilassa 10 minuutin ajan, aseta sienet steriloituihin purkkeihin ja kaada marinaatti.
5. Peitä kansi ja steriloi kiehuvassa vedessä matalassa kuumassa 30 minuutin ajan.
6. Rullaa, eristä ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen vie kellariin. Tällainen aihio voidaan varastoida turvallisesti huoneiston ruokakomeroon.

Vinkki: jos et pidä mausteista marinaadissa, sido ne harsoon, keitä sienillä ja hävitä sitten.

Resepti samppanjojen peittaamiseksi tillillä kotona tölkeissä ilman sterilointia

Resepti samppanjojen peittaamiseksi kotona ilman sterilointia on nopeaa ja kätevää, ja sienet ovat herkullisia ja maukkaita. Ota tämä vaihtoehto huomioon, ja pian siitä tulee suosikkisi.

• Keitetyt samppanjat - 1,5 kg;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Suola - 3 tl;
• Vesi - 500 ml;
• Etikka 9% - 100 ml;
• Kuivat tillin sateenvarjot;
• Neilikka ja laakerinlehti - 3 kpl;
• Valkoinen ja maustemauste - 6 kpl.

Vaiheittainen valokuvaresepti esittelee sinulle, kuinka suolakurpitsaa suolataan ilman sterilointia. Tärkeintä on noudattaa keitto-ohjeita.

1. Valmista marinaatti: kaada suola ja sokeri veteen, anna sen kuumentua hyvin, jotta kiteet sulavat.
2. Anna kaikki ehdotetut mausteet ja mausteet, etikkaa lukuun ottamatta, keitä 5 minuuttia. yli minimaalisen lämmön.
3. Lisää etikka, laita heti keitetyt sienet ja keitä 15 minuuttia. sekoittaen jatkuvasti minimaalisella lämmöllä.
4. Täytä kuivat, steriloidut purkit sienillä, suodata marinaatti, anna sen kiehua ja kaada varovasti sieniin, jotta ne eivät palaa ja purkit purskahtavat.
5. Rullaa steriloiduilla kansilla, käännä ylösalaisin, peitä peitolla tai vanhoilla esineillä ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Vie viileään, pimeään ja hyvin ilmastoituun alueeseen ja säilytä enintään 10 kuukautta.

Kanasalaatti marinoiduilla sienillä

Ehdotamme harkita reseptiä, jota ei liitetä samppanjojen peittaamiseen. Kokeile kanasalaattia peitattujen samppanjoiden kanssa. Tällainen herkku on todellinen koriste juhlapöydällä.

• Kanafilee - 500 g;
• Marinoidut samppanjat - 500 g;
• Peruna - 5 kpl .;
• Munat - 6 kpl;
• Valkoinen sipuli - 2 päätä;
• Majoneesi - 250 ml;
• Kova juusto - 200 g;
• Säilykkeet maissi - 300 g

1. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja peitä kylmällä vedellä (200 ml lisäämällä 3 rkl etikkaa), anna marinoida 30 minuutin ajan.
2. Keitä perunat “univormuissaan”, anna jäähtyä ja kuori.
3. Raasta karkealla raastimella ja laita erilliseen levyyn.
4. Keitä kana kana vedessä makeilla herneillä ja laakerinlehdellä, anna jäähtyä suoraan vedessä ja leikkaa sitten nauhoiksi.
5. Keitä kovaksi keitetyt munat, täytä kylmällä vedellä, muutaman minuutin kuluttua, kuori ja leikkaa veitsellä.
6. Leikkaa marinoidut sienet nauhoiksi, raasta juusto hienolla raastimella.
7. Aseta salaatti kerroksittain: ensin osa purkitettua maissia, sitten kanaa ja rasvaa majoneesilla, sitten marinoitua sipulia, joka tulisi puristaa käsin.
8. Sitten perunat, rasvaa se majoneesilla, laita marinoidut sienet päälle, rasvaa majoneesilla, levitä murskatut munat pinnalle, rasvaa majoneesilla.
9. Levitä maissi ja ripottele päälle kerros raastettua kovaa juustoa.
10. Levitä pinnalle muutama pala pieniä marinoituja sieniä ja laita salaatti jääkaappiin.

Koska muistikirjassa on muutamia reseptejä kotona keitetyille marinoituille sienille, ei ole epäilystäkään siitä, että perheesi tarjoaa monipuolisen välipaloja päivittäisessä ja juhlavavalikossa.