Marinoidut kuninkaalliset sienet: reseptireseptit
Kuninkaalliset sienet tai kulta-asteikko - luokan IV sienet, jotka ovat yksi yleisimmistä lajeista Venäjällä. Tämäntyyppinen sieni eroaa tavallisista sienistä kooltaan, väriltään ja vaa'oilta. Hedelmäkappaleiden hatun koko on todella kuninkaallinen - halkaisijaltaan 10–22 cm. Sen väri vaihtelee ruosteesta keltaisesta likaiseen kultaiseen. Korkin ja jalkojen koko pinta on tiheästi peitetty punaisilla tai ruskeilla vaakoilla, jotka muistuttavat hiutaleita tai piikkejä.
Kultaisia vaakoja, kuten tavallisia sieniä, löytyy kannoista, kuolleista puista ja oksista. Kuninkaalliset sienet kasvavat myös kokonaisissa perheissä, mikä helpottaa sienimiehen työtä näiden hedelmäkappaleiden sadonkorjuun aikana.
pitoisuus
Onko mahdollista suolakurkkua sieniä kuninkaalliset sienet?
Näillä sienillä on erinomainen maku, joten niitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien ja kotitekoisten valmisteiden valmistukseen talveksi. Erityisesti monet kotiäidit mieluummin suolakurkkua. Tämä on erittäin tehokas käsittelymenetelmä tällaisten hedelmäkappaleiden korjaamiseksi. Ja lisäksi, ne ovat täydellisessä harmoniassa paistettujen perunoiden, vihannesten ja lihan kanssa. Niitä voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin ja salaatteihin.
Mutta voidaanko kuninkaallisia sieniä marinoida, kunhan ne ovat ehdollisesti syötäviä sieniä? Kyllä, on kuitenkin mahdollista, että jotkut sen esikäsittelyn piirteet on otettava huomioon. Tosiasia, että toisin kuin tavalliset sienet, kuninkaalliset on keitettävä 2 kertaa pidempään. Otetaan esimerkiksi syksyiset hunajasienet, joiden lämpökäsittelyaika on 15-25 minuuttia. Jotkut kotiäidit eivät joskus edes keitä niitä, vaan vain liota ja keitä. Kultaisten hiutaleiden lämpökäsittely on kuitenkin pakollinen ja sen tulisi olla vähintään 60 minuuttia.
Resepti kuninkaallisten sienten peittaamiseen
Marinoitujen kuninkaallisten sienten resepti sisältää myös puhdistamisen ja liottamisen ennen keittämistä. Vaikka on sanottava, tämä prosessi on tärkeä paitsi peittaamisen lisäksi myös muille käsittelymenetelmille.
Joten on tarpeen katkaista jokaisesta sienestä jalka alaosa, ottaa kuiva keittiösieni ja pyyhkiä korkit vaa'oista. Lisäksi sinun tulee poistaa "rengashame" varovasti veitsellä. Laita sitten sienet kulhoon suolaista vettä (1 rkl 1 litraa vettä kohti). Pidä noin 30 minuuttia, huuhtele hanan alla ja lähetä kiehuvaan vettä. Kuninkaalliset sienet ovat parempia keittää useissa lähestymistavoissa - noin 3 kertaa 20 minuutissa. Lisäksi joka kerta on tarpeen vaihtaa vesi uuteen. Tällaisten "rituaalien" jälkeen tuote voidaan syödä vapaasti valmistamalla erilaisia herkkuja. Erityisesti voit tutustua siihen, kuinka suolakurkkua sieniä kuninkaallisia sieniä. Huomaa, että tämä on erittäin kannattava välipala juhlalliselle juhlalle.
Monille kotiäidille herkullisesti marinoituja kuninkaallisia sieniä auttaa klassisella pidetty resepti. Perusteellisen käsittelyn, myös keittämisen, jälkeen sienet voidaan heittää välittömästi lasipurkkeihin. Jos haluat valmistaa hunajasieniä talveksi, tölkit ja kannet on ensin steriloitava. Sillä välin sinun on valmistettava marinaatti: 1 kg hedelmäkappaleita varten sinun tulee ottaa 600 ml puhdistettua vettä. Keitä se ja lisää 2 rkl. l. suola, sokeri ja 9% etikkaa.Lisää 10-13 herneen mustapippuria, pari oksa neilikkaa ja 4-5 laakerinlehteä. Lisää 3 murskattua valkosipulinkynsiä ja keitä marinadi 5-7 minuuttia. Kuinka suolakurkkua kuninkaallisia sieniä klassisen reseptin mukaan? Kaikki on hyvin yksinkertaista: sinun on täytettävä hedelmäkappaleet purkkeihin tuloksena olevalla marinaadilla ja rullalle kannet. Kääri vilttiin, anna jäähtyä ja tee viileässä huoneessa.
