Kypsennysmarinaadi riville
Sienet - sienet eivät ole kovin suosittuja, mutta erittäin maukkaita. Monet kokit huomauttavat erityisesti kotona keitetyt suolakurpitsa. Kuinka suorittaa tämä prosessi oikein ja miten keittää marinaatti soutuihin, jotta välipala osoittautuu herkulliseksi?
On syytä huomata heti, että on parempi olla kuluttamatta tuoreita sieniä, koska tämä voi aiheuttaa järkyttynyttä ruuansulatuksellisuutta. Siksi niitä keitetään etukäteen suolavedessä 30–40 minuutin ajan, ja suolataan sitten. Rivisienille valmistettu marinaatti tekee hedelmäkappaleista tuoksuvia, herkkoja ja hauraita. Tästä hämmästyttävästä välipalasta on vaikea kieltäytyä, koska se syödään silmänräpäyksessä.
Ennen rowovkin keittämistä heidän tulee suorittaa ensimmäinen käsittely: puhdistaa ne lialta, leikata jalkojen alaosa, huuhdella huolellisesti runsaalla vedellä ja joskus kastella useita tunteja tai jopa päiviä.
Sen jälkeen keitetään, kuten yllä mainittiin, ja jatka marinointia.
pitoisuus
Kuinka tehdä marinaatti poplariville
Tätä reseptiä varten pappelirivit on helppo valmistaa, koska niitä ei tarvitse kastella. Poppeli pihlajan marinade tekee alkupalkista makua uskomattoman. Rakkaus tällaiseen aihioon ilmestyy heti ensimmäisen sienen kokeen jälkeen.
On syytä todeta, että hedelmäkappaleita keitettäessä on välttämätöntä poistaa jatkuvasti pinnalle muodostuvaa vaahtoa, koska riveille valmistetun marinaadin läpinäkyvyys riippuu tästä.
- 2 kg keitettyjä rivejä;
- 2 rkl. l. suola;
- 2,5 rkl. l. sokeri;
- 700 ml vettä;
- 70 ml etikkaa 9%;
- 3 kpl laakerinlehti;
- 4 silmua neilikkaa;
- 8 valkosipulinkynsiä;
- 5-7 herukkalehtiä.
- Jaa steriloituihin lasipurkkeihin puolet kaikista mausteista ja etikasta.
- Levityksen päälle keitetyt soutu, samoin kuin mausteiden ja etikan toinen puoli.
- Keitämme vettä ja täytä se purkkiin sieniä.
- Peitä kansilla ja steriloi pannulla kuumalla vedellä 30 minuutin ajan.
- Kääri, käännä, lämmitä vanhalla huovalla ja anna jäähtyä kokonaan.
- Panimme varastossa jääkaapissa tai kellarissa.
Marinaatti pappeliriville viinietikalla
Ehdotamme, että valmistetaan marinade soutua varten talveksi käyttämällä etikkaa, mutta viiniä. Tämä ainesosa tekee alkupalosta epätavallisen maukkaan ja aromaattisen. Tässä suoritusmuodossa on myös hyvä käyttää pappeliriviä. Jopa pieni määrä mausteita ja mausteita paljastaa sienen maun täydellisimmin.
- 2 kg tuoreita rivejä;
- 400 ml viinietikkaa;
- 300 ml vettä;
- 2 sipulia;
- 2 porkkanaa;
- 3 kpl laakerinlehti;
- 7 herneenpaprikaa;
- 1,5 rkl. l. suola;
- 2 rkl. l. sokeri.
Keitettyjä ja pestyjä soutuja keitetään suolavedessä 30 minuutin ajan, poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Kuori porkkanat, pese ne ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
Yhdistä pilkotut vihannekset etikan ja veden kanssa, keitä 5 minuuttia.
Esittelemme mausteet ja mausteet, keitä vielä 20 minuuttia.
Kaada keitetyt sohvat vihannesten marinaadiin ja keitä 5–7 minuuttia.
Levitä sienet ja vihannekset steriloituihin purkkeihin, joissa on halkaistu lusikka.
Marinaatti poppelin soutuun hauduta vielä 10 minuuttia ja kaada siihen sieniä.
Rullaa tölkkejä tai sulje tiukka nailonkorkki.
Eristämme vanhalla untuvatakilla tai ruudulla ja jäähdytyksen jälkeen panemme jääkaapiin.
Rivimarinadi kaneli: resepti 1 litralle vettä
Kaneli-peittaus antaa lautaselle erityisen maun ja aromin.
Sienet ovat erittäin maukkaita, herkkiä ja tuoksuvia.
- 3 kg riviä keitettyä;
- 3 rkl. l. suola;
- 150 ml etikkaa;
- ½ tl sitruunahappo;
- 5 rkl. l. ilman sokeria;
- ½ tl kaneli;
- 7 herneen mustapippuria.
Otamme 1 litran vettä marinointia varten soutuun.
- Keitetyt soutuvuodot kaadetaan vedellä ja lisätään kaikki mausteet ja mausteet, keitetään matalassa kuumassa 15 minuutin ajan.
- Täytä steriilit kuivat purkit sienillä ja täytä marinaadilla yläosaan.
- Pane pannulle kuumalla vedellä ja steriloi 30 minuutin ajan.
- Rullaa kannet, anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.
Marinaatti tai suolakurkku riville, joissa on sinappinsiemeniä
Monilla soutuilla on maku matala, joten sinappisiemenillä varustetuille marinadeille tai suolavesille ehdotettu resepti saattaa olla hyödyllinen. Se parantaa ruuan makua ja poistaa näihin hedelmäkappaleisiin sisältyvän katkeruuden.
- 1 kg keitetyt soutu;
- 1,5 rkl. l. suola;
- 2 rkl. l. sokeri;
- 500 ml vettä;
- etikka;
- 1/2 rkl. l. sinappinsiemenet;
- 5 valkosipulinkynsiä;
- 3 tillin sateenvarjoa.
- Jaa keitetyt rivit steriileissä ja kuivissa purkeissa (niistä tulee 3 kpl. 0,5 litraa), kaada sinappinsiemenet päälle, hienonnettu valkosipulinkynsi, tilli sateenvarjot ja kaada 1,5 rkl. l. 9% etikkaa.
- Sekoita vedessä, sokeri ja suola, sekoita, kunnes kiteet ovat liuenneet, anna kiehua ja kaada kuuma sieniin.
- Rullaa heti steriloiduilla kansilla, käännä, eristä vanhalla pleedillä ja jäähdyttämisen jälkeen vie se kellariin.
