Tapoja säilyttää samppanjoja talveksi

Yksi herkullisimmista talvivalmistajista, monet pitävät purkittuja samppanjoja. Näiden sienten maku houkuttelee kaikkia niitä tuntevia. Sinun on kuitenkin otettava huomioon, että ruokalaji on maukas, jos säilytät vain nuoria ja koskemattomia sieniä.

Ehdotetut reseptit ovat melko yksinkertaisia, pääasia on noudattaa kaikkia vivahteita. On syytä sanoa, että peittaus ja suolaaminen eivät liity vain purkittamiseen. Voit säilyttää paistettuja, keitettyjä sieniä, sienikaviaaria ja jopa sieniä vihanneksilla. Säilytämme samppanjoja talveksi kotona noudattamalla vaiheittaista kuvausta, ja valmisteesi ilahduttavat kaikkia niitä kokeilevia!

Säilykkeet sienestään rosmariinilla ja timjamilla

Jäljempänä kuvailtu resepti, jossa on valokuvia säilytettyjä samppanjoja, auttaa emäntätä valmistamaan herkullisen herkut talven juhlapöydälle.

• Sienet - 2 kg;
• Vesi - 2,5 rkl;
• Suola - 1 rkl. l .;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Sitruunahappo;
• Maustepippuri ja valkoinen pippuri - 7 hernettä kukin;
• Neilikka - 8 silmua;
• Ripaus rosmariinia ja timjamia.

Säilytettyjen samppanjoiden valmistus talveksi suunnitellaan vaiheiden mukaan, joiden noudattamisen jälkeen saadaan aromaattisia ja herkullisia suolakurkkua.

Kuinka säilyttää samppanjat oikein kotona kanelilla

Käytä yksinkertaista reseptiä säilöttyjen samppanjojen valmistukseen kynsi-kanelilla kotona. Tällaisilla mausteilla kyllästetyt hedelmäkappaleet ovat tyydyttäviä ja aromaattisia.

• Samppanjat - 3 kg;
• Vesi - 1 l;
• Kaneli - 1 g;
• Neilikka - 5 silmua;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l. ilman yläosaa;
• Sitruunahappo - 2 g;
• Musta ja maustepippuri - 5 hernettä kukin.

Kuinka säilyttää samppanjat oikein kotona, kerrotaan yksityiskohtainen kuvaus prosessista.

1. Sienet lajitellaan huolellisesti ja pestään vedellä, leikataan paloiksi.
2. Ne kaadetaan vedellä ja keitetään keskilämpötilassa 15 minuutin ajan, mikä poistaa vaahdon.
3. Kaikki mausteet ja mausteet lisätään sitruunahappoa lukuun ottamatta ja keitetään 10 minuutin ajan. yli minimaalisen lämmön.
4. Sitruunahappo kaadetaan, sekoitetaan ja keitetään 2 minuutin ajan.
5. Se jaetaan heti marinidin kanssa tölkeihin ja rullataan kansiin.
6. Pankit jäähdytetään kokonaan (ei eristetty) ja vasta sen jälkeen viedään pimeään ja viileään paikkaan.

Resepti sienille samppanja sieniä kotona piparjuurijuurella

Kaikki juhlapyhät eivät ole koskaan täydellisiä ilman suolakurkkua. Siksi tarjoamme reseptin samppanja-sienten säilyttämiseksi kotona lisäämällä raastettua piparjuurijuuria. Tällainen ainesosa tekee alkupalkasta pikantti ja mausteisen.

• Samppanjat - 1 kg;
• Kasviöljy - 100 ml;
• 3 rkl. l. raastettu piparjuuri;
• Vesi - 150 ml;
• Etikka 9% - 3 rkl. l .;
• Sokeri ja suola - 2 tl;
• Mustapippuri - 8 hernettä;
• Valkoinen paprika - 6 herneä;
• Laakerinlehti - 1 kpl .;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Sampponien säilyttäminen talveksi on jaettu vaiheisiin, jotka auttavat valmistamaan välipalan oikein.

1. Kuori sienet, poista kalvo (et voi poistaa sitä, se ei vaikuta makuun).
2. Sekoita kaikki aineosat vedessä (leikkaa valkosipuli viipaleiksi), sekoita sokerin ja suolan liuottamiseksi ja anna kiehua 3 minuutin ajan.
3. Pane sienet pannuun, kaada kuuma marinaatti ja keitä matalalla kuumuudella jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuutin ajan.
4. Poista se lämmöltä ja anna marinoinnin, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Laita purkkeihin, lisää kylmä marinaatti, sulje kansi ja aseta jääkaapin alahyllylle. Tätä valmistetta säilytetään korkeintaan 3 kuukautta, vaikka sitä syödäänkin muutaman ensimmäisen päivän ajan.

Sienien säilyttäminen kotona valkosipulilla

Sienten säilyttäminen kotona valkosipulin avulla suolaamalla voit syödä sieniä 12 tunnin kuluttua. Tämä sienten keittovaihtoehto on hyödyllinen, jos toinen päivä odotat vieraita.

• Samppanjat - 2 kg;
• Sipulit - 3 kpl;
• Valkosipuli - 15 neilikkaa;
• Oliivi- tai kasviöljy - ½ rkl;
• Chili-paprika - 1 palko;
• Mustapippuri - 10 kpl .;
• Suola - 2 rkl. l.

Vaiheittaisen kuvauksen avulla voit oppia säilyttämään samppanjat oikein.

1. Poista kuori sienilakista, leikkaa jalkojen kärjet ja huuhtele vedellä.
2. Laita sienet keittiöpyyhkeeseen, anna kuivua 30 minuuttia.
3. Leikkaa paloiksi, laita emaliastiaan ja ripottele suolalla.
4. Leikkaa sipuli puolirenkaaseen, nuudeliksi leikattu pippuri, valkosipulin viipaleet.
5. Lisää kaikki sieniin, sekoita ja laita muovisiin ämpäriin.
6. Ripottele pippurilla, lämmitä öljyä ja kaada astian sisältö.
7. Jätä ämpäri keittiön pöydälle 60 minuutiksi, valuta vesi, peitä ja laita viileään paikkaan.

Talvi samppanja resepti tillin siemeniä

Kuinka säilyttää samppanja-sienet oikein, jotta vain muutamassa tunnissa voit laittaa astian pöydälle ja hoitaa sukulaisia ​​ja ystäviä?

• Samppanjat - 3 kg;
• Sipuli - 3 päätä;
• Kuumat paprikat - ½ palloa;
• Suola - 150 g;
• Tilli - 2 rkl. l. siemenet;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Sokeri - 1 tl;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.

Vaiheittainen resepti šampinjonien säilyttämiseksi talveksi auttaa aloittelevia kotirouvia nopeasti ja oikein suolaamaan sieniä.

1. Valitse pienet sienet, kuori pois kalvo, huuhtele vedellä.
2. Laita muoviseen kulhoon, peitä suola, sekoita ja anna antaa 1 - 1,5 tunniksi, peitä samalla astia ja ravista sieniä säännöllisesti sulan sulattamiseksi.
3. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, kuori siemenet ja leikkaa kuutioiksi.

Laita tillin siemenet, sipulit, paprikat ja valkosipulinkynsi, leikattu kuutioiksi (kaikki pieninä määrinä) steriloitujen tölkkien pohjalle.

4. Tyhjennä suolavesi sienistä ja jaa hedelmälaukut purkkeihin laskemalla ne hattuineen.
5. Ripottele jokainen kerros sieniä mausteilla, kuumenna öljy kuumaksi, lisää sokeri ja sekoita.
6. Kaada sienet päälle ja sulje tiiviillä kansilla.
7. Käännä purkit varovasti useita kertoja pitämällä kansi käsin.
8. Laita tölkit jääkaappiin ja 2-3 tunnin kuluttua.voit ottaa näytteen.

Kuinka säilyttää samppanja sieniä talveksi tomaattikastikkeessa

Kokeile keittää sienet kotitalouksillesi tomaattina. Samppanjasienien säilyttäminen tomaattikastikkeessa ei vie paljon aikaa, mutta tulos on uskomaton.

• Samppanjat - 2,5 kg;
• Sipulit - 1 kg;
• Tomaattikastike - 500 ml;
• Kasviöljy;
• Suola - 1,5 rkl. l .;
• Jauhettu mustapippuri ja kuiva jauhettu valkosipuli - ½ rkl. l .;
• Etikka 9% - 3 rkl. l .;
• Laakerilehti - 2 kpl.

Kuinka säilyttää samppanjat oikein talveksi, kuvataan vaihe vaiheelta prosessi.

1. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi.
2. Kaada öljyä syvään höyrykapseliin siten, että sen korkeus on enintään 1 cm.
3. Kuumenna öljy kuumaksi, laita sipuli ja paista, kunnes miellyttävä kultainen väri.
4. Lisää hienonnettu keitetyt sienet, sekoita ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. yli keskilämmöllä.
5. Lisää suola, pippuri ja valkosipuli, sekoita ja kaada tomaattikastikkeeseen.
6. Sekoita, kytke tuli päälle maksimiin ja anna sen kiehua.
7. Vähennä lämpöä minimiin ja hauduta 40 minuuttia sekoittaen säännöllisesti koko massa.
8. Kaada etikka, lisää laakerinlehti, sekoita ja hauduta vielä 20 minuuttia.
9. Levitä sienet tomaattisissa purkeissa tomaattikastikkeella, sulje tiiviillä kansilla ja käännä.
10. Kääri lämpimään vilttiin, jotta säilöntä jäähtyy tässä asennossa.
11. Jäähdyttämisen jälkeen vie ruokakomeroon tai lähetä kellariin.

Paistettujen samppanjojen säilyttäminen kotona: resepti ja video

Sipulilla paistetut kotitekoiset purkitettu sieni on yksi parhaista tavoista keittää sieniä talveksi. Tällainen tölkeihin rullattu aihio säilytetään ilman etikkaa pitkään.

• Samppanjat - 3 kg;
• Sipuli - 1 kg;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• Kasviöljy.

Tarjoamme sinulle hyödyntää katsomassa videota sienten valmistuksesta kotona.

1. Keitä samppanjoja suolavedessä tehdyn esipuhdistuksen jälkeen 15 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa.
2. Laita siivilä, valuta ja leikkaa paloiksi jäähdytyksen jälkeen.
3. Pane kuivaan astiaan, paista alhaisella lämmöllä, kunnes vapautunut neste on haihtunut täydellisesti.
4. Kaada 200 ml kasviöljyä ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia.
5. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi.
6. Pane sieniä (jos öljyä ei ole tarpeeksi - lisää) ja paista koko massaa vielä 10 minuuttia.
7. Kaada jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan, sekoita, paista 10 minuuttia. yli matalassa kuumassa.
8. Sitten hajota steriloituihin purkkeihin, kaada öljy päälle ja sulje tiukkaillä nailonkorkkeilla.
9. Annetaan jäähtyä ja viedään pimeään ja hyvin ilmastoituun kellariin.

Champignon-kaviaari talveksi

Toinen maukas resepti samppanja-sienten säilyttämiseksi talveksi on kaviaari. Sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, voileipämassana tai erillisenä välipalana.

• Samppanjat - 1,5 kg;
• Sipulit ja porkkanat - 300 g kukin;
• Valkosipuli - 7 neilikkaa;
• Aseettinen olemus - ½ tl;
• Kasviöljy - 100 ml;
• Suola maun mukaan;
• Maustepippuri - 4 hernettä;
• Laakerilehti - 2 kpl.

Resepti šampinjonien säilyttämiseksi kaviaarin muodossa kuvataan vaiheittain.

1. Kaada kuoritut samppanjat kylmällä vedellä, keitä 15 minuuttia, valuta vesi, laita sienet vaijeritelineelle tai seulaan valuakseen kunnolla.
2. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat.
3. Kaada öljy paistinpannuun, lämmitä hyvin ja kaada vihannekset.
4. Hauduta sipulit ja porkkanat alhaisella lämmöllä pehmeiksi ja lisää kuutioiksi leikatut sienet.
5. Suola, pippuri, lisää pippuri, etikka, laakerinlehti ja hienonnettu valkosipuli.
6. Sekoita ja hauduta vähimmäislämpötilassa 40-50 minuutin ajan, kunnes kaikki neste on haihtunut.
7. Laita kuuma kaviaari valmistettuihin purkkeihin, rullaa se, anna jäähtyä ja vie se kellariin.

Samppanja sienten säilyttäminen talveksi purkeissa vihanneksilla

Samppanssienten säilyttäminen kotona kaviaarina vihanneksilla monipuolistaa perheesi päivittäistä ruokavaliota ja auttaa heti, kun vieraat yhtäkkiä saapuvat.

• Samppanjat - 1,5 kg;
• Tomaatit ja sipulit - 500 g kukin;
• Porkkanat ja paprikat - 300 kpl;
• Puhdistettu kasviöljy - 200 ml;
• Suola -1,5 rkl. l .;
• Sokeri - 1 rkl. l .;
• Maustepippuri 4 hernettä;
• Laakerilehti - 2 kpl .;
• Nippu vihreää persiljaa.

Resepti samppanjoiden asianmukaiseksi säilyttämiseksi kotona kuvataan alla, perussääntönä on noudattaa sitä ja noudattaa kaikkia vivahteita.

1. Kuori ja huuhtele sienet, keitä vedessä pienellä määrällä suolaa 15 minuutin ajan.
2. Taita siivilä, anna valua ja jauhaa jäähdytyksen jälkeen sekoittimella.
3. Pippurit, sipulit ja porkkanat kuorivat, huuhtele ja hienonna.
4. Pese tomaatit, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuori, poista varsi ja leikkaa viipaleiksi.
5. Paista öljyssä ensin sipulit, lisää porkkanat ja paista, kunnes tarjous on, sitten pippuri ja tomaatit.
6. Pane ulos 15 minuuttia laita sienet alhaisella kuumuudella, sekoita, hauta 40 minuuttia. säännöllisesti sekoittaen.
7. Lisää suola, sokeri, kaikki ehdotetut mausteet (voit valita mausteet makusi mukaan), hienonnettu persilja, sekoita.
8. Hauduta kaviaaria vähintään 15 minuutin lämmöllä ja laita steriloituihin purkkeihin.
9. Peitä ja aseta kuumaan veteen steriloitavaksi 20 minuutiksi.
10. Kääri, käännä, kääri ja anna, kunnes tölkit jäähtyvät kokonaan.
11. Ota ulos pimeässä ja viileässä paikassa ja säilytä jopa 10 kuukautta.

Säilykkeet samppanja solyanka

Jos sinulla on samppanjoja, niin hodgepodgen keittäminen on loistava vaihtoehto samppanja-sienten säilyttämiseksi purkissa talveksi. Tämä alkuruoka sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa ja voi toimia itsenäisenä ruokia.

• Samppanjat - 1 kg;
• Valkokaali - 700 g;
• Porkkanat ja paprikat - 3 kpl .;
• Sipulit - 300 g;
• Tomaattimehu - 500 ml;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• Suola maun mukaan;
• Sokeri - 2 rkl. l .;
• Etikka 9% - 3 rkl. l .;
• Kasviöljy.

Talvi resepti samppanjoista kuin hodgepodge on kuvattu vaiheittain aloittelijoiden kotiäiti.

1. Kuori sienet, paprikat, sipulit, pese ja leikkaa kuutioiksi, kuori porkkanat ja raasta.
2. Leikkaa kaali veitsellä ohuiksi nauhoiksi tai käytä erityistä raastinveistä.
3. Kaikki vihannekset ja sienet tulisi paistaa erikseen öljyssä, kunnes ne ovat kypsennettyjä (lisää öljyä tarpeen mukaan).
4. Sekoita yksi syvä astia, lisää kuutioiksi pilkottu valkosipuli, sekoita ja laita emaloituun astiaan.
5. Kaada tomaattimehu, lisää sokeri ja suola, sekoita, lisää etikkaa ja lisää hienonnettuja vihreitä.
6. Sekoita, hauduta alhaisella lämmöllä 30 minuutin ajan suljetun kannen alla.
7. Avaa kansi, hauduta 15 minuuttia, aseta se heti steriloituihin purkkeihin.
8. Peitä kansilla ja laita kuumaan veteen, steriloi 20 minuuttia.
9. Rullaa tai sulje tiiviillä kansilla, jäähdytyksen jälkeen vie viileään paikkaan.

Mahdollisuus säilyttää samppanjoja nopeasti

Tämä šampinjonien nopea säilöntämahdollisuus houkuttelee kaikkia, jotka haluavat heti kokeilla herkullisia välipaloja eivätkä odottaa talvea.

• Samppanjat - 1 kg;
• Punainen ja keltainen paprika - 1 kpl .;
• Sokeri - 1,5 rkl. l .;
• Vesi - 1 rkl;
• Suola - 3 rkl. l .;
• Sitruuna - ½ osa;
• Sitruunahappo - 1 dess. l .;
• Valkosipuli - 5 neilikkaa;
• Kasviöljy.

Resepti samppanja-sienten säilyttämiseksi on kuvattu yksinkertaisesti ja helposti saatavilla, mikä on hyvä apu aloittavien kokien valmistukseen iästä riippumatta.

1. Esipuhdista sienet, huuhtele ja keitä 15 minuuttia. sitruunahapon ja suolan kanssa.
2. Taita siivilä ja anna valua ylimääräisestä vedestä.
3. Pippuri, huuhtele, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi.
4. Paista pienessä määrin öljyä pippuria, kunnes ne ovat kullanruskeita, jotta ne eivät muutu puuroiksi, ja poista liesi.
5. Valmista marinaatti: 1 rkl. Yhdistä vesi puoliksi puristetun sitruunamehun, suolan, sokerin ja murskatun valkosipulin kanssa.
6. Pane keitetyt sienet steriloituihin purkkeihin, sekoittaen paistetun pippurin kanssa.
7. Kaada sienet marinaadilla ja jätä pimeään huoneeseen 24 tunniksi.