Kuinka säilyttää sahramisieniä pakastimessa

"Hiljaisen metsästyksen" ystävien joukossa sienten katsotaan olevan erittäin maukkaita, tuoksuvia ja ravitsevia hedelmäkappaleita. Mallistokaudella he järjestetään todellinen "pyöristys". Kerättyään suuren määrän sellaista herkkua, monet ihmettelevät, mitä tehdä sahramisieniä. Esimerkiksi monet ihmiset haluavat korjata nämä sienet talveksi jäädyttämällä ne.

Voidaanko sieniä säilyttää pakastimessa ja miten sieniä valmistetaan jäädyttämiseen?

Voidaanko safranisieniä säilyttää pakastimessa ja miten se tehdään? Tähän kysymykseen voidaan kuitenkin vastata myöntävästi. Jotta lisäsulatuksessa sienillä ei olisi katkeruutta, on välttämätöntä suorittaa alkuperäinen prosessointi oikein.

Aluksi on huomattava, että kaikki eivät osallistu sienten käsittelyyn heti sadonkorjuun jälkeen. Pääsyy on väsymys pitkän kävelymatkan jälkeen metsästä. Siksi säilyvyyden pidentämiseksi useita kertoja on tarpeen kaada sienet kylmällä suolavedellä ja jääkaappiin. Tuoreita sahramisieniä säilytetään tässä tilassa enintään 24 tuntia.

Sienien valmistamiseksi pakastusta varten ne puhdistetaan metsäjätteistä, leikataan jalkojen kärjet ja pestään useita kertoja kylmässä vedessä.

Tätä menettelyä käytetään vain, jos sienet eivät ole jäädytettyjä raa'ina. Ne pyyhitään kostealla keittiöpyyhkeellä tai astianpesu sienellä.

Seuraavaksi sienet lajitellaan koon ja tiheyden mukaan. Vahvat ja pienet näytteet olisi pakastettava kokonaisena tuoreena, tämä säilyttää sahraminmaiton korkin kauniin ulkonäön. Suuret hedelmäkappaleet pakastuvat parhaiten lämpökäsittelyn jälkeen. Tässä artikkelissa voit oppia sienten jäädyttämisestä pakastimessa.

Kuinka jäädyttää tuoreet sienet?

Monille tuoreiden sahramansienien jäädyttäminen talveksi pakastimessa on tutkimaton menetelmä. Tältä osin hieno mahdollisuus ohitetaan ympäri vuoden nauttia tällaisista luonnon lahjoista. Sienenkeräjät tekevät usein yhden virheen: hedelmäkappaleet pestään, jaetaan pusseihin ja laitetaan pakastimeen. Tämä vaihtoehto ei sovellu täysin tuoreiden hedelmäkappaleiden jäädyttämiseen.

Hoidaksesi houkuttelevan ulkonäön ja hyödylliset ominaisuudet sinun on tiedettävä, kuinka sienet käsitellään ja säilytetään pakastimessa.

Sahramisienten pitäminen tuoreina ei saisi ylittää 10–12 kuukautta, jos sieniä ei jäädytetty uudelleen.

Kuinka jäädyttää blanched-sienet?

Jotkut sienimerkit mieluummin blankoivat sienet ennen jäädyttämistä. Kuinka säilyttää sieni-sieniä pakastimessa, jotta ne eivät menetä vetovoimaa?

• Puhdistuksen jälkeen hedelmäkappaleet voidaan pestä, huuhdella kiehuvalla vedellä, laittaa sitten keittiöpyyhkeelle ja kuivata.
• Levitä sienet tarjottimelle niin, etteivät ne kosketa toisiinsa.
• Lähetä pakastimeen ja kytke laitevaihtoehto päälle ”maksimaalisen jäätymisen” aikaansaamiseksi.
• 10-12 tunnin kuluttua kaikki riippuu valitusta lämpötilasta, saat sienet ulos pakastimesta.
• Siirrä valmistettuihin muovisäiliöihin ja palauta uudelleen pakastimeen.

Huomaa, että on parasta sulata sahramisieniä luonnollisella tavalla: siirrä sienet jääkaapin alimpaan hyllyyn ja jätä yön yli. Valkaistuja sahramisieniä säilytetään pakastimessa yhtä paljon kuin tuoreita jäädytettyjä - 10-12 kuukautta.

Varastoi suolattuja sahramisieniä pakastimessa

Ihanteellinen vaihtoehto sienten korjaamiseksi on niiden suolaaminen ja jäädyttäminen. Kuinka säilyttää suolattuja sieniä pakastimessa, jotta niihin jää ravinteita enimmäismäärä? Tämän vaihtoehdon positiivinen puoli on, että sienet voidaan syödä heti sulatuksen jälkeen käsittelemättä. Lisäksi tällä menetelmällä sienet eivät koskaan hapan tai pilaa.

Sienien suolaaminen jäädyttämistä varten tapahtuu kylmällä tavalla, mutta ilman suurta määrää suolaa.

• Valmistetut sienet tulisi asettaa kerroksittain emalilaatikkoon, kaatamalla jokainen kerros suolalla ja laakerinlehdillä (1 kg sienelle ota yksi epätäydellinen ruokalusikallinen suolaa).
• Purista paineessa ja lähetä jääkaappiin 2 vuorokauden ajaksi (sienten säilyttämistä jääkaapissa ei suositella pidempään kuin määritetty aika - voi tapahtua verensiirto).
• Pakkaa sienet muovipusseihin tai ruoka-astioihin ja lähetä pakastimeen.

On syytä muistaa, että sinun on pakattava sienet yhdeksi tai kahdeksi annokseksi, koska hedelmäkappaleiden toistuva jäädyttäminen ei ole sallittua. Suolattujen pakastettujen sienten optimaalinen säilyvyysaika on enintään 6 kuukautta.

Voidaanko keitettyjä sieniä säilyttää pakastimessa ja miten valmistaa keitetyt sienet jäädyttämiseen?

Monet sienimerkit tekevät mieluummin valmisteita keitetyistä hedelmäkappaleista. Voidaanko keitettyjä sahramasieniä säilyttää pakastimessa ja kuinka kauan sen voi tehdä?

Keitetyt sienet säilytykseen pakastimessa valmistetaan seuraavasti:

• Suuret sieninäytteet puhdistetaan, leikataan suurin osa jaloista ja leikataan paloiksi.
• Vesi kaadetaan emaloituun astiaan ja keitetään kiehuvaksi.
• Sienipalat kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 15 minuutin ajan matalassa kuumassa, poistamalla vaahtoa jatkuvasti pinnasta.
• Heitä takaisin siivilään ja jätä kaikki neste lasille.
• Jäähdytetyt sienet jaetaan alustalle tai tarjottavalle päällystetylle kalvolle.
• He laittavat sen pakastimeen ja käynnistävät laitteet päällä mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa.
• Anna seistä 12 tuntia ja ilmoitetun ajan kuluttua sienet jakautuvat muovipusseihin osittain.

Kuten jo todettiin, on suositeltavaa, että pakkauksissa ilmoitetaan hankintapäivämäärä ja varastoidaan tuotetta enintään 6 kuukautta. Sulatuksen jälkeen sieniä voidaan käyttää lisäainesosana salaateissa tai kastikkeissa.

Voidaanko paistettuja sieniä säilyttää pakastimessa talveksi?

Toinen suosittu tapa korjata on jäädyttää paistettuja sahramasieniä pakastimessa talveksi.

• Metsäjätteistä puhdistetut sienet pestään suuressa määrässä vettä.
• Levitä teräslevylle täydellisen vedenpoiston aikaansaamiseksi ja leikkaa paloiksi.
• Paistettu kasvisöljyssä, kunnes kullanruskea.
• Anna jäähtyä kokonaan ja jaa ruoansäiliöihin.
• He panivat pakastimeen ja jättävät kysyntään saakka.

Paistettuja sieniä voidaan säilyttää pakastimessa enintään 4-5 kuukautta. On suositeltavaa, että jokaiseen sienirasiaan merkitään jäätymispäivämäärä, eikä tuotetta saa jäädyttää uudelleen.

Kuinka jäädyttää kaviaaria sienistä?

Onko mahdollista jäädyttää sieniä kaviaarina talvia varten pakastimessa ja miten se tehdään oikein?

• Keittämiseen tarvitset porkkanaa, sipulia, sieniä, suolaa ja kasviöljyä.
• Kaikki tuotteet kypsennetään erikseen tehtaalla, yhdistetään ja murskataan sekoittimella.
• Ne suolataan, sekoitetaan ja paistetaan uudelleen 10 minuutin ajan matalassa kuumassa.
• Täydellisen jäähdytyksen jälkeen massa jaetaan muovisäiliöihin ja asetetaan pakastimeen tarpeen mukaan.

Sahramomaidon korkin säilyttäminen pakastimessa, koska kaviaari voi kestää enintään 3 kuukautta.