Kuinka jäädyttää samppanjoja talveksi: vinkkejä

Monet kotirouvat käyttävät usein samppanja-sieniä herkullisten ruokien valmistuksessa, mutta tämän tuotteen löytäminen ei ole aina helppoa ja joskus kallista. Opi jäädyttämään samppanjoja kotona, jotta voit pitää näitä terveellisiä ja maukkaita sieniä kotona milloin tahansa vuoden aikana.

Onko mahdollista jäädyttää tuoreet samppanja-sienet: säännöt ja vinkit

Tällaisen valmisteen tekeminen ei ole kuitenkaan vaikeaa, ennen kuin valitset sopivan reseptin, lue joitain sääntöjä ja asiantuntijaneuvoja samppanjojen jäädyttämiseksi kotona, jotta ne eivät menetä makuaan ja vahingoita kehoa.

Muista pitää nämä vinkit mielessä:

• Pakastettuja sieniä voidaan säilyttää pakastimessa -18 ° C: n lämpötilassa vuoden ajan, ellei näitä sieniä ole ennen lämpökäsitelty.
• Esipaistettuja tai keitettyjä hedelmiä säilytetään pakastimessa enintään 8 kuukautta.
• Pakastettuja sieniä ei saa sulattaa eikä uudelleenjäädyttää. Tämän säännön vuoksi on suositeltavaa hajottaa ne aluksi erissä tai erityisissä astioissa.
• Jotta pakastettujen tuotteiden säilyvyysaika ei rikkoisi, tulee jokaiseen pakkaukseen liimata tarra, jossa on päivämäärä, jolloin tuote on asetettu pakastimeen.
• Voit jäädyttää tuoreet samppanjat kokonaisena tai osiksi leikattuina.

Voidaanko raa'at sienet jäädyttää jääkaapissa?

Jos et tiedä miten jäädyttää samppanja-sieniä, lue niiden valmistelua koskevat säännöt.

Tuoreen tuotteen valmistus jäädyttämistä varten on seuraava:

Ota tämä tärkeä vinkki huomioon ennen jäädyttämistä samppanjoja jääkaapissa.

Jos haluat säilyttää sienten houkuttelevan muodon, pakasta tuote taululle - kokonaisena tai viipaloituna.

Samppanjojen sulattamisessa on yksi varoitus.

Tiedetään, että lihaa ja kalaa suositellaan sulattamaan ei huoneenlämmössä, vaan jääkaapissa, muuten tuote menettää maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa.

Samppanjoita ei yleensä tarvitse sulata, vaan niitä tulisi käyttää pakastettuna keittoprosessissa.

Monet kokemattomat kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, onko sieniä mahdollista jäädyttää raa'ina. On tuoretta, että nämä sienet korjataan useimmiten.

Kuinka jäädyttää kokonaiset samppanjat oikein?

Kuinka jäädyttää kokonaiset tuoreet samppanjat oikein leikkaammatta niitä pienempiin osiin? Ensinnäkin, jotta kokonaiset sienet jäädytetään, sinun tulee valita tuoreet ja pienet, siistiä näytteitä.

Kiinnitä tämä valokuvaresepti jäädytettyjen samppanjojen valmistukseen:

1. Kun sienet on valmistettu, kun ne pestään, puhdistetaan ja kuivataan, ne asetetaan pussiin ja asetetaan jääkaappiin.
2. Jos jääkaapissasi on turbofriisitila, aktivoi se 2–3 tunniksi, ja kokonaiset samppanjat on mahdollista jäädyttää niin lyhyessä ajassa.

Talvi samppanjoiden sadonkorjuu: lautasten jäätyminen

Sampponien valmistelu talveksi lautasen jäädyttämisen muodossa on hyvä tapa valmistaa tuote edelleen käytettäväksi sienipohjaisten ruokien valmistuksessa. Jäädytetyt samppanjat, jotka soveltuvat keittojen ja lisäruokien valmistukseen.

Pidä kiinni tästä jäädytettyjen hienonnettujen samppanjojen korjuumenetelmästä:

1. Valmista tuoreet ja vahvat sienet. Huuhtele ne juoksevan veden alla, poista kaikki roskat, raaputa tummat kohdat veitsellä.
2. Puhdista hattu ja samppanjan jalka.
3. Leikkaa sienet jalalla terävällä ohuella veitsellä ohuiksi levyiksi.
4. Laita viipaloidut levyt puhtaaseen, kuivaan pyyheeseen, vohveliin tai froteeseen. Anna niiden 10 minuutin ajan laskea vettä.
5. Levitä tarttuva kalvo leikkuulaudalle, aseta sen päälle viipaloidut sienilevyt ja aseta ne lähelle toisiaan.
6. Lähetä pakastimeen useita tunteja.
7. Siirrä sitten jäädytetyt sienet pienissä erissä paketteihin.
8. Ennen kypsennystä sieniä ei tarvitse sulata, vaan lisää ne ruokalajiin.

Jäädytetyt viipaloidut samppanjat keittämisen jälkeen

Sienet voidaan jäädyttää talveksi paitsi raa'ina, myös keitetyinä. Kuinka jäädyttää samppanjat talveksi alustavan keittämisen jälkeen?

Kaikki on hyvin yksinkertaista:

1. Kuoritut sienet kastetaan kiehuvaan veteen, suolataan kevyesti ja keitetään 10 minuutin ajan.
2. Sitten keitetyt samppanjat tulisi heittää siivilään, niin että lasillinen vettä niistä.
3. Leikkaa jäähdytetyt sienet.
4. Sitten ne on kuivattava vähän, asetettava paperille tai kangaspyyhkeelle.
5. Sienet asetetaan astioihin ja jäädytetään.

Paistettu samppanjapakaste

Paistettuja samppanja-sieniä voidaan jäädyttää.

Paista ne tavanomaisella tavalla:

1. Valitse tuoreimmat ja vahvimmat näytteet.
2. Kaada sitten vihanneksia 10 minuutin ajan lämpimällä vedellä, jotta yläkuori pehmenee hyvin ja roskat ja muut epäpuhtaudet poistetaan helposti.
3. Poista sitten ohuella veitsellä iho varovasti hatusta, leikkaa sen jalan alaosa, jonka sieni oli kosketuksissa maahan.
4. Puhdista puhdistetut ja pestyt samppanjat kevyesti paperilla tai kangaspyyhkeellä kosteuden poistamiseksi.
5. Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi levyiksi.
6. Kaada pieni määrä kasviöljyä kuumaan astiaan, laita samppanjat ja paista niitä, kunnes neste on haihtunut kokonaan.
7. Paistetut jäähdytetyt sienet pakataan pusseihin ja jäädytetään.

Tällaisen talvipakkauksen etuna on, että se ei tarvitse ylimääräistä lämpökäsittelyä, se riittää vain sulattamaan, lämmittämään ja syömään. Voit sisällyttää paistettua tuotetta myös muihin herkullisiin ruokia.

Kuinka jäädyttää samppanja-sieniä liemellä

Jos valmistat keitettyjä samppanjoja, et voi kaada sienilienttiä, vaan myös jäädyttää sitä herkullisten ruokien valmistamiseksi talvella. Kuinka jäädyttää samppanja sieniä kotona liemi?

Voit tehdä tämän noudattamalla tätä vaiheittaisia ​​ohjeita:

1. Valmistetut sienet - pestään, kuoritaan ja leikataan halutun muodon ja koon paloiksi, keitetään kypsennettynä.
2. Poista pannu liesistä ja anna niiden jäähtyä liemellä.
3. Ota sitten säiliö, laita pussi siihen niin, että sen reunat ulottuvat säiliön sivujen ulkopuolelle.
4. Kaada liemi keitettyjen sienten kanssa ja lähetä pakastimeen.
5. Jäädytyksen jälkeen poista liemi briketin muodossa yhdessä pussin kanssa astiasta, sido se ja lähetä tällainen pidike säilytystilaan pakastimeen.

Talvi shampignon -jäädytysresepti valkaisun jälkeen

Jos päätät käyttää raa'an samppanjan jäädyttämistä reseptiä talveksi, sinun on tyhjennettävä ne ensin. Valkaisu antaa sinun maksimoida tuoreiden samppanjoiden väri, niiden rakenne ja tuotteen maku. Lisäksi tämä esilämmityskäsittely puhdistaa sienet maksimaalisesti lialta.

Talviasienten talteenottoon jäädyttämällä alustavalla valkaisulla tarvitset suuren pannun.

Noudata tätä kaavaa samppanjojen valkaisemiseksi talvia varten:

1. Kaada astiaan vettä 5 litraa 1 kg sieniä. Pane tuleen.
2. Kun vesi lämpenee, valmista sienet. Pese ne, poista iho, leikkaa halutun muodon ja koon paloiksi.
3. Heti kun vesi kiehuu, kaada murskatut samppanjat astiaan ja odota, kunnes se kiehuu uudelleen.
4. Veden toisen keittämisen jälkeen odota vielä 2 minuuttia ja poista pannu sitten lämmöltä, suodata seulan läpi.
5. Aseta sienet kylmään veteen jäähtyä. Siirrä uudelleen, käännä siivilä niin, että lasi vettä. Laita ne astioihin ja lähetä ne pakastimeen jäädyttämistä varten.