Paistettu russula: sieni reseptit

Metsän lahjoilla on erityinen energia ja miellyttävä maku, jota tosi gourmetit arvostavat. Niille, jotka pitävät sieniruokaa, russula on todellinen löytö. Syyt tähän selitetään helposti:

• laajalle levinnyt sieni, jota löytyy ilman paljon vaivaa melkein missä tahansa metsässä;
• paistetulla russulalla on mausteinen maku ja miellyttävä tuoksu;
• kuuluvat edullisiin sienilajikkeisiin;
• Ruoanlaitossa on monia reseptejä, joiden avulla voit luoda todellisia mestariteoksia ilman paljon vaivaa ja taitoa.

Nykyisistä russula-prosessointitekniikoista paras on kokeneiden kotiäitien mukaan paistamista. Tämän lämpökäsittelyn avulla sienestä tulee pehmeä, rikas maku ja houkutteleva tuoksu.

Jotta voisit selvittää, kuinka sieniä kypsennetään oikein tekemällä paistetusta russulasta virheetöntä ja säilyttäen sen houkutteleva ulkonäkö, sinun on perehdyttävä suosituimpiin resepteihin.

Russulan valmistelu ruoanlaittoon

Täydellisen tuloksen saaminen ei ole vaikeaa valmistaa ruokia paistettujen vaatimatonta russula-sienten kanssa. Tärkeintä muistaa on valmistelun ja valmistelun perussäännöt:

• sienten pesu kylmän veden alla on pakollinen toimenpide ennen kulinaaristen toimenpiteiden aloittamista;
• yläkalvoa ei tarvitse poistaa, lukuun ottamatta niitä sieniä, joissa se on kirkkaan punainen tai sininen;
• kypsennyksen aikana voit välttää esikypsennystä;
• russula-liotus kylmässä vedessä noin tunnin, tekee ruokia kylläisemmiksi, poistaen toivotun katkeruuden;
• Kaikkien "käsittelyjen" tulisi olla siistit, koska itse sienten korkki on hyvin ohut ja herkkä.

Maukkaita ja tuoksuvia ruokia, jotka esitetään valokuvassa yksityiskohtaisilla paistetun russulan resepteillä, lämmittää ruokahaluasi ja halu luoda jotain suolaista ja ravitsevaa.

Russula paistettu sipulilla: askel askeleelta suositukset

Yleisin resepti paistetun russulan helpoksi valmistamiseksi ei vaadi merkittävää kulinaarista kokemusta tai taitoja, noudata vain vaihe vaiheelta suosituksia:

Smetanapaistettua Russulaa: klassinen resepti

Monia sieniruokaa pidetään klassisina vain lisäämällä smetanakastike. Mutta edes täällä ei ole vaikeuksia valmistettaessa paistettua russulaa kotitekoisessa smetanaa. Koko prosessi sisältää yksinkertaiset toimenpiteet:

1. Pilko ja anna kaksi sipulia kasviöljyyn, kunnes se on kullanruskea.
2. Hienoksi pesty ja esiliotettu 500 g russulaa, leikkaa hienoksi kuutioiksi ja paista erillisessä astiassa enintään 15 minuuttia.
3. Sieniin lisätään paistettua sipulia, 100 ml kotitekoista smetanaa, suolaa ja mausteita maun mukaan. Astian täydellisen valmiuden saavuttamiseksi on tarpeen keittää kaikkia aineosia 5-10 minuutin ajan ja poistaa lämmöltä.

Voit palvella tällaista herkkua itsenäisenä herkutteluna tai lisäruokien lisäksi. Koristeena voit käyttää hienonnettuja vihanneksia, jotka lisäävät lautasen väriä ja tekevät siitä myös tuoksuvia.

Kuinka keittää paistettua russulaa talveksi

Kylmä talvi-ilta voi olla paljon mukavampaa ja aromaattista, jos valmistat tuoksuvia välipaloja paistettuista sienistä perheen illalliselle. Tällainen herkku voidaan palauttaa kuumana kesällä, täytä talo metsän tuoksulla ja miellyttävillä henkisillä keskusteluilla. Kaikenlaisten sieniherkkujen valmistamiseksi sinun on varauduttava etukäteen ja varastoitava paistettua russulaa kellarissa talveksi. Ottaen valmiit puolivalmistuotteet viileistä paikoista, kaikki kotiäidit voivat luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen, joka koristaa juhlallisen pöydän tai perheen ateriat.

Niille, jotka haluavat keittää paistettua russulaa oikein kotona talveksi, vastaus löytyy kokeneiden ammattilaisten yksinkertaisista vaiheista ja suosituksista:

1. Mahdollisen katkeruuden poistamiseksi tietyistä russula-lajikkeista on tarpeen kastella niitä 1-2 tuntia ja keittää matalassa kuumassa 40-50 minuuttia. Siivilöi ja huuhtele keitetyt sienet juoksevan veden alla.
2. Russula leikataan halutun muodon paloiksi ja laitetaan kuivaan paistinpannuun, jotta vesi haihtuu kokonaan. Muutaman minuutin kuluttua kaada kasviöljy ja paista 15-20 minuuttia sekoittaen varovasti.
3. Paistamisen viimeisen minuutin aikana suola ja lisää mausteet maun mukaan.
4. Kaada paahdetut sienet steriloituihin purkkeihin, jättäen samalla vähän tilaa rasvalle. Kun kansi on tiukasti kääritty, aseta purkit suolaveteen ja steriloi noin tunnin ajan.

Nykyaikaisten pakastimien avulla voit säästää paistettuja sieni-puolivalmiita tuotteita jäädytetyssä muodossa. Tätä varten valmiit sienet tulisi laittaa muovisäiliöihin tai erityisiin muovipusseihin, "päästää ulos" ilmaa ja laittaa pakastimeen.

Vinkkejä katkeruuden poistamiseksi paistetusta russulasta

Russulalle on ominaista katkeruuden esiintyminen sen yksittäisissä lajikkeissa. Siksi melko usein nuorten kotiäidien keskuudessa herää kysymys siitä, kuinka paistetun russulan katkeruus voidaan poistaa asianmukaisesti. Jotta et törmääisi tällaiseen tilanteeseen, sinun on noudatettava seuraavia vinkkejä niiden valmistelun aikana:

1. Poista kalvo hattuista, mikä voi antaa katkeran maun.
2. Liota sienet suolassa vedessä ja anna niiden seistä 1-2 tuntia.
3. Kiehauta tunti ja valuta vesi. Jos tunnet silti katkeruutta, toimenpide voidaan toistaa makeassa vedessä.

Jos kaikkien kuvattujen toimenpiteiden jälkeen on katkeraa makua, on mahdollista, että sienten joukossa syötäväksi kelpaamaton "näyte" voi tarttua sisään. Tässä on parempi olla ottamatta riskejä ja olla erittäin varovainen!

Kuinka valmistaa russulaa paistettujen ja keitettyjen perunoiden kanssa

Sienien ravitseva ja mausteinen maku antaa sinun luoda hämmästyttävän herkullisia ruokia, jotka miellyttävät kotitaloutta ja yllättävät miellyttävästi vieraita. Nykyään on olemassa monia alkuperäisiä reseptejä russulan valmistamiseksi paistettujen ja keitettyjen perunoiden kanssa. Suosituin tapa luoda tällainen herkullinen ruokalaji sisältää yksinkertaiset vaiheet:

1. Kuori, leikkaa viipaleiksi 500 g russulaa ja kaada kiehuvan veden päälle.
2. Kuori 700-800 g perunaa ja leikkaa nauhoiksi. Hiominen kaksi sipulia pienten kuutioiden muodossa.
3. Paista valmistettuja sieniä kasviöljyssä noin 5 - 7 minuuttia, lisää sitten perunat. Paista kunnes kullanruskeita - 20-30 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri pannulle maun mukaan ja hauta vielä 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Ennen tarjoilua voit ripottaa astiaa yrtteillä.

Ehdotettua keittomenetelmää voidaan täydentää ja parantaa ainesosilla ja kastikkeilla.Siksi kysymykseen siitä, miten valmistaa herkullista paistettua russulaa perunoiden kanssa, ei ole yhtä ainoaa vastausta. Vaihtoehtoinen resepti herkulliselle sieniruoalle tarjoaa seuraavat vaiheittaiset ohjeet:

1. Paista sipulia öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
2. Jauha valmistetut 500-600 g sieniä ja paista pienellä määrällä vihannesta tai voita noin 40 minuuttia, kunnes ne luovuttavat ylimääräisen kosteuden. Suola ja lisää mausteet maun mukaan.
3. Lisää russulaan paistetut sipulit ja 100 ml smetanaa. Hauduta kaikkia aineosia 5-7 minuutin ajan suljetun kannen alla.
4. Paista hienonnettu peruna erikseen. Sen määrän tulisi olla kaksinkertainen määrä sieniä - 1-1,2 kg. Kun perunat ovat valmiita, yhdistä kaikki aineosat ja anna hautua 5-10 minuutin ajan.

Perunat voidaan yhdistää sieniin missä tahansa muodossa: keitetyt, haudutut, paistetut. Joten määritetyssä reseptissä, joka kuvaa sekvenssin, kuinka helppoa on paistettua russulaa keittää keitettyjen perunoiden kanssa, voit tehdä muutoksia:

1. Kuori 1 kg perunaa, leikkaa ne neljäsosaan ja keitä suolavedessä.
2. Lisää keitetyt paistetut sienet smetanaan, lisää keitetyt perunat ja hauduta 10–15 minuuttia.
3. Ennen tarjoilua koristele hienonnettuja yrttejä.

Sieniruoan pilaaminen on melko vaikeaa, siksi jokainen kotiäiti, lisäämällä omaan kuoreensa klassisiin resepteihin, luo ainutlaatuisia kulinaarisia mestariteoksia, joilla on ylittämätön maku ja tuoksu.