Mitä sieniä voidaan kasvattaa maassa ja miten se tehdään

Siellä on monia lajikkeita sieniä, joita voidaan kasvattaa omalla sivustollasi. Luettelossa suosituimpia voidaan kutsua samppanjoja, shiitake, osteri sienet ja hunajasienet. Merirokkojen, renkaiden, flammuliinin ja jopa mustien tryffelien viljelyteknologia on myös melko hyvin kehittynyt. Joillekin käytetään intensiivistä menetelmää, ja muiden hedelmäkappaleiden viljely on mahdollista vain laajasti.

Tähän mennessä on olemassa noin 10 syötävää keinotekoisesti kasvatettua sienilajia, ja noin 10 on parhaillaan viljelytekniikan tutkimuksen ja kehittämisen vaiheessa.

Tässä materiaalissa kuvataan yksityiskohtaisesti, mitä sieniä voidaan kasvattaa maassa ja millä tavoin tämä tehdään.

Kuinka kasvattaa shiitake-sienimytseeliä maassa

Vanhin keinotekoisissa olosuhteissa viljellyistä sienistä on shiitake ("mustan metsän sieni"), jota alettiin kasvattaa puussa Japanissa, Koreassa, Kiinassa ja Taiwanissa jo 2000 vuotta sitten (toisen version vuosina 1000-1100 mukaan) ) .. Tätä puuta tuhoavaa sieniä voi luonnossa löytää edelleen Kiinasta, Japanista, Malesiasta ja Filippiineiltä sellaisilla puilla kuin tammi, helvepallo ja pyökki. Teollisten sienten viljelymäärät kasvavat joka vuosi.

Tämä sieni on ollut Japanin tärkeä maataloustuotteiden vientituote useita vuosikymmeniä. Tämä maa on johtava shiitaken tuotannossa. Ne kuivataan ja lähetetään Ranskaan, Saksaan, Yhdysvaltoihin, Iso-Britanniaan, missä herkulliselta sieneltä on suuri kysyntä. He myös Euroopassa ja Amerikassa tekevät tutkimusta ja perustavat kokeita tämän sienen viljelyyn.

Ennen shiitake-sienten myseelin kasvattamista maassa sinun on otettava pudonnut lehtipuu ja sahattu se kahdeksi pitkin. Puolikkaat asetetaan vinosti ja istutetaan niiden päälle sieni, joka "kolonisoi" puun. Jos kosteutta (sade ja kastelu) on riittävästi, hedelmäkappaleet muodostuvat puulle 2 vuoden kuluttua. Sienten korjuu kestää yhteensä 6 vuotta, kun taas 1 m2 puusta korjataan noin 240 kg tuoreita sieniä.

Näiden sienten viljelyyn onnistuneesti puutarhassa on tarjottava lämpötila 12-20 ° C ja korkea kosteus. Tätä ei ole vaikea saavuttaa käyttämällä nykyaikaista tekniikkaa.

Jos haluat kasvattaa shiitake-sienisadosta mahdollisimman runsaasti keinotekoisissa olosuhteissa, sinun on järjestettävä istutus ulkona varjostettuun paikkaan. Näiden hedelmäkappaleiden viljelystä kasvihuoneissa on saatu rohkaisevia tuloksia. Erityisen huoneen käyttö lisää tietysti tuotantokustannuksia, mutta prosessi ei riipu sääolosuhteista ja varmistaa vakaan sadon.

Seuraavaksi opit, mitä muita sieniä kasvatetaan keinotekoisesti.

Flammuliini-sieni viljely puutarhassa

Japanissa ja eräissä Aasian maissa puuta tuhoavan samettijalkaisen flammulinan teollinen viljely on suosittua. Tämän tekevät erikoistuneet sienikasvatustilat, joita kutsutaan myös talvisieniksi.

Viljelykseen käytetään intensiivistä menetelmää ja vain sisätiloissa, koska flammuliini voi kehittyä loisena elävissä kasveissa, ja siksi sen avoin lisääntyminen voi olla vaarallinen puutarhoille, puistoille ja metsille.

Missä olosuhteissa näitä sieniä on mahdollista kasvattaa, se tiedettiin jo vuosina 800-900. Aluksi flammuliini, kuten shiitake, kasvatettiin puussa. Ja kuinka kasvattaa näitä sieniä puutarhassa nykyaikaisissa olosuhteissa? Nyt he käyttävät tähän lasi- tai muovipurkkeja, joihin he sijoittavat substraatin, joka on sahanpurujen ja olkien seos mineraalilisäaineilla. Kaikki prosessit substraatin sekoittamisesta siihen sisältävän sienseenin istuttamiseen mekanisoidaan.

Pankit asennetaan erityisiin termostaattisiin huoneisiin, joissa on säädettävä lämpötila, kosteus ja valaistusaste. Tölkistä riittävän pitkät hedelmäkappaleiden jalat leikataan pois, ja pian niiden sijaan ilmaantuu uusia sieniä.

Flammuliinin viljelykokeita tehdään myös Euroopassa. Paikalliset sienikasvattajat ovat todenneet, että tämän sienen paras substraatti on seos, jossa on 70% sahanpurua ja 30% riisileseitä. Tällaisen substraatin ja muiden välttämättömien olosuhteiden läsnä ollessa sato korjataan 2–3 viikkoa sieni-istutuksen jälkeen.

Katso video kuinka shiitake-sieniä kasvatetaan tontti:

Kuinka kasvattaa volvarilla-sieniä kesämökissä

Muut sienet, joita kasvatetaan Aasian maissa, ovat volvarielles, joita kutsutaan myös olki-sieniksi tai ruoho-samppanjoiksi. Ne ovat kuitenkin enemmän kuin kärpäsehaukka ja sieni kelluvia. He alkoivat kasvattaa melkein samaan aikaan sienten kanssa, ts. noin 1700, todennäköisesti Kiinassa

Tällä hetkellä Kaukoidän ja Kaakkois-Aasian maissa volvarillaa kasvatetaan aktiivisesti avoimessa maassa riisin oljen harjuilla. Optimaalisin lämpötilan ja kosteuden yhdistelmä tämän sienen viljelyyn on 28 ° C ja 80% kosteus. Samassa olkiharjanteessa lämpötilan tulisi vaihdella 32 - 40 ° C.

Tuotannon ja suosion suhteen johtava on tietenkin samppanja (bambu), jota aloitettiin viljelyssä Ranskassa noin vuonna 1600, jonka yhteydessä sieniä kutsuttiin pitkään ranskaksi samppanjaksi.

In vivo melkein kaikki edellä mainitut sienet elävät puulla. Maan ruohosta vain volvarilla näkyy, ja samppanja elää rappeutuneessa lannassa tai humuksessa.

Trooppisissa ja subtrooppisissa maissa sieniä voidaan kasvattaa ulkona, mikä vähentää jossain määrin sen kustannuksia. Laukaisilla alueilla ruohoampanja viljellään suljetussa maassa, mikä aiheuttaa huomattavia kustannuksia, joten näillä alueilla volvarellan kasvattaminen ei ole kovin yleistä. Hyvä ratkaisu näiden sienten viljelyyn maassa on kasvihuoneiden käyttö. Esimerkiksi kesämökissä vihanneksia ei kasvateta kesällä kasvihuoneissa, joten niiden lämpöä rakastava olki sieni saattaa hyvinkin sijainnin.

Varsin hyviä tuloksia saatiin kasvatettaessa sieniä kotitalouksien tontteilla käyttäen jauhettujen maissilakien substraattia. Joskus on mahdollista saada jopa 160 kg 1 m2: sta vuodessa.

Volvarilla on rakenteeltaan ja maultaan erittäin herkkä sieni. Kypsyyden merkki on 30-50 g painon saavuttaminen. Se syö yleensä tuoreena, ja herkän koostumuksen vuoksi yrtti samppanjaa ei voida kuljettaa.

Muissa maissa, erityisesti Aasian maissa, volvariellea on kasvatettu jo pitkään, ja Venäjällä se on saavutettu viime aikoina.

Kasvava tryffelisieniä puutarhassa

Ensimmäinen viljellyistä sienistä oli puuta tuhoava, koska heistä on helpointa saada hedelmäkappaleita kaikista lippulajeista. Humus- ja mykorritsisienissä, joiden suhde kasvillisuuteen on monimutkainen, tämä on vaikeampaa.

Mykorrizasieniä on tutkittu yli vuosisadan, mutta niiden viljelyyn ei ole vielä kehitetty luotettavia menetelmiä, joten sinun on kopioitava luonto ja kaivettava sieni metsään, siirrettävä se puun alle metsään tai puutarhaan, voit myös kylvää itiöitä.

Ainoa enemmän tai vähemmän tutkittu mykorrizasaalinen sieni on musta tryffeli, joka on levinnyt Ranskassa 1800-luvun puolivälistä lähtien. Sitä kutsuttiin jopa ranskaksi tai perigordian tryffeliksi vastaavan maakunnan kunniaksi, jossa tärkeimmät viljelmät sijaitsivat. Sitten pieninä määrinä ranskaksi tryffeliä alettiin kasvattaa Etelä-Saksassa.

Sienelle on ominaista vahva, pysyvä ja miellyttävä tuoksu ja herkkä maku, minkä vuoksi sitä pidetään erittäin arvostettuna.

Tällä hetkellä sieniä pidetään perustellusti arvokkaana herkullisuutena, jonka kustannukset ovat erittäin korkeat maailmanmarkkinoilla.

Musta tryffelin hedelmäkappaleet ovat maanalaisia ​​ja ovat yleensä 2-5 cm syvyydessä, muoto on pyöreä, pinta epätasainen onteloilla ja kohoumilla, väri on ruskehtavan musta, suunnilleen saksanpähkinän tai pienen omenan kokoinen. Sen päätuottaja on perinteisesti Ranska.

Onko mahdollista kasvattaa näitä sieniä sivustollasi? Todellisilla alansa faneilla mikään ei ole mahdotonta! Tryffelien kasvatusmekanismi melkein kahden vuosisadan ajan ei ole muuttunut. Sitten he käyttävät tähän nyt luonnollisia tai keinotekoisesti istutettuja tammi- ja pyökkihelmiä, koska juuri näiden puiden kanssa tryffeli menee mielellään symbioosiin ja muodostaa mykorrisan.

Musta tryffelin jakelualue on rajoitettu Ranskaan, Italiaan ja Sveitsiin. Muut sen lajit kasvavat Venäjällä, mutta ovat sen makua huomattavasti heikompia, joten sen kasvatus maassa ei ole yleistä. Lisäksi hän tarvitsee erityisen murskatun kivimaan, jolla on korkea kalkkipitoisuus, samoin kuin tiukasti määritellyt lämpöolosuhteet ja vastaava kosteus.

Tryffelien kasvattamiseen käytetty maatalouden tekniikka näkyy seuraavissa kuvissa:

Kuinka kasvattaa osterisieniä maassa (videon kanssa)

Voit nähdä, että melkein kaikkia puulla viljeltyjä syötäviä sieniä alettiin viljellä Kaukoidän ja Kaakkois-Aasian maissa. Poikkeuksena on perinteinen puuta tuhoava sieni, nimeltään osteri-osterisieni, joka alkoi kasvattaa Saksassa XIX-XX vuosisatojen vaihteessa. Viime aikoina tämä sieni on yleistynyt Euroopassa, Aasiassa ja Amerikassa.

Osteri-sieni on arvokas syötävä sieni, jota on paljon helpompi viljellä kuin samppanjoita. Lisäksi maku ja ulkonäkö on osteri-sieni samanlainen kuin shiitake, vain viimeisen hatun väri on tummanruskea ja keskiosan, ja yleensä se on selkeämpi kuin osterisienten sivuttainen.

Osterisienekulttuurille on ominaista korkea tuottavuus avoimella kentällä ja erinomainen maku, joten sitä pidetään oikein rakastettuna amatöörisienviljelijöiden keskuudessa.

Osteri-sienten viljelyssä käytetään laajaa menetelmää.

Yksityiskohdat osterisienten kasvattamisesta maassa kuvataan tässä videossa:

Kasvava morels ja sieniä kesämökillä

Puhuttaessa siitä, mitä sieniä voidaan kasvattaa maassa, ei voida mainita muukkia ja hunajasieniä.

Ranskan ja Saksan metsissä ja omenatarhoissa XIX-luvun puolivälistä lähtien. morels alkoi kasvattaa morels, joista tavallisempi kartio morel.

Sienenkeräjät tuntevat tämän sienen hyvin. Keväällä morels kasvaa niittyillä ja metsäteillä terävällä, pitkänomaisella, kartiomaisella ruskeanruskealla hatulla. Sen lähin sukulainen on yleinen pyöreä hattu (syötävä).Morelsien viljelyyn on tällä hetkellä kaksi päämenetelmää - syötävä ja kartiomainen.

Ensimmäiset kirjat sienten kasvattamisesta sivustolla kirjoitettiin Neuvostoliitossa jo viime vuosisadan 30-luvulla. Ja 40-luvulla. tämän sienen viljely Saksassa harjoitetuilla puutaloilla. Muutamia vuosikymmeniä myöhemmin siellä kehitettiin myös menetelmä sienten kasvattamiseksi käyttämällä sienenlihaa pastana muodossa.

Hunaja-agarien tutkimusta ja niiden kasvatusmenetelmiä kesämökeissä tehdään myös Venäjällä.

Kasvava rengas sienet maassa

Rengasta voidaan kutsua nuorimmaksi viljellyistä sienistä, koska sen viljelytekniikka ilmestyi Saksassa vuonna 1969, ja se saavutti eniten suosiota Puolassa, Unkarissa ja Isossa-Britanniassa. Muissa maissa sienikasvattajat ovat kuitenkin kiinnostuneita siitä, kuinka kasvattaa näitä sieniä kesämökissä. Renkaiden viljely on melko yksinkertaista, he tarvitsevat substraattia olkista tai muusta maatalouden jätteestä, joka on melko yksinkertainen valmistaa.

Sienellä on korkea maku, se voidaan varastoida, kuljettaa pitkään. Rengasmato on viljelyn kannalta erittäin lupaava ja pystyy kilpailemaan suosiossaan samppanjan kanssa tai jopa ylittämään sen, mutta tämän sienen viljelyyritykset Venäjällä ovat kuitenkin alkaneet viime aikoina.

Yhteenvetona lyhyestä esittelystä viljeltyjen sienten lajikkeista on huomattava, että paikallisilla tapoilla on merkittävä rooli niiden leviämisessä. 1900-luvun lopulla alkoi kuitenkin syntyä tilanne, kun erilaiset sienikulttuurit ylittivät kotimaansa rajat ja tulivat todella ”kosmopoliittisiksi”. Tämä johtuu suurelta osin globalisaatiosta ja viestinnän ja tiedonvaihtomahdollisuuksien intensiivisestä kehittämisestä eri maiden välillä. Esimerkiksi Euroopasta peräisin oleva osterisieni on levinnyt laajalti Aasiaan ja Amerikkaan. Epäilemättä Volvariella voittaa lähitulevaisuudessa sieni-viljelijöiden sydämet kaukana Aasiasta.

Sienien kasvattamiseksi maassa aloita lajeista, joita on helppo viljellä: osterisienet ja samppanjat. Jos kokemuksesi on onnistunut, voit yrittää jalostaa enemmän nirsoita sieniä.

Vinkkejä sienseenien kasvatukseen puutarhassa

Alla on vinkkejä orastaville sienenviljelijöille sienten kasvattamisesta sienilasista puutarhan tontissa.

1. Raaka-aineiden (höyrystämistä, liotusta) valmistamiseksi tarvitset säiliön ja mahdollisesti yhden. Tätä varten on varsin sopiva perinteinen kaupunkihaude, josta on hyvin helppo organisoida vedenpoisto, jonka lämpötilan se ylläpitää melko hyvin.
2. Sienten kasvattamiseksi työmaalla substraatin raaka-aineet höyrytetään ja liotetaan hitaasti kudottujen läpäisevien pussien avulla (se voidaan valmistaa sokerista, vain ensin on poistettava sisäpuolella oleva muovipussi). Laukut täytetään kuivalla hienonnetulla oljella, asetetaan kylpyyn ja täytetään kuumalla vedellä.
3. Höyryttävää vettä on parasta lämmittää toisessa astiassa, esimerkiksi ämpäri tai säiliö, kattilan avulla, liedellä, pylväällä, liedellä. Sitten kuumaa vettä kaadetaan kylpyyn siihen sijoitettujen pussien kanssa, peitetään tiheällä kalvolla ja jätetään 8–12 tunniksi.
4. Ennen kuin kylvät substraattia sienseellä (inokulointi), on suositeltavaa jauhaa se huolellisesti yksittäisiksi jyvinä. Tällöin yli kasvuston painopisteitä on enemmän. Suorita tämä työ desinfioiduissa kumikäsineissä. Myseeli tulee poistaa jääkaapista 6-10 tuntia ennen kuin se toimii.
5. Pussit on tarpeen täyttää substraatilla, peittämällä se erittäin tiukasti, koska ylimääräinen ilma ja vapaat tilat haittaavat ikävystymisprosessia.

Katso valokuva, kuinka täyttää pussit sienten kasvattamiseksi:

• Kasseissa olevat aukot voidaan tehdä liikakasvun lopussa, jotta niiden alueella olevan substraatin kuivumisen ja tartunnan todennäköisyys vähenee.
• Pussit, joissa on kylvöalusta, tulee sijoittaa huoneeseen siten, että niiden välillä oli mahdollista kulkea vapaasti.Tässä tapauksessa sinun on yritettävä järjestää tasainen valaistus ja ilmanvaihto.
• Sinun on kostutettava ilmaa, laukkuja jne., Mutta et itse sieniä, koska tämä voi aiheuttaa tartunnan monenlaisella bakteerimätällä.
• Kun sieniä kerätään, niiden muoto on otettava huomioon. Sienet voivat nojautua vaakasuoraan, ja ensiksi ne tulisi leikata, koska ne eivät enää kehitty ja ne voivat heittää itiöitä.
• Jos sieniä kasvatetaan myytäväksi, on tärkeää kysyä etukäteen markkinoinnin mahdollisuus, kustannukset.
• Vaikka sanoen sienten kasvaminen voi vaikuttaa melko yksinkertaiselta, sinun ei pitäisi heti organisoida istutusta. Ensin sinun täytyy yrittää viljellä ainakin pari sieniä.
• Jos tuotettujen sienten määrä ei ole kovin suuri, niiden käyttöönottotodistuksia ja muita asiakirjoja ei tarvita, joten voit myydä ylimääräisen henkilökohtaisen tontin.
• Sienien kasvatuspyrkimysten maksimoimiseksi suositellaan kussakin tapauksessa etusijalle omia havaintoja, jotka todennäköisesti eroavat jossain määrin teoriasta.
• Se, joka kasvattaa sieniä myytäväksi ei suoraan, mutta jälleenmyyjien kautta, saa yleensä vähemmän kuin se, joka myy niitä. Joiden yhteydessä voit antaa neuvoja: yritä yhdistää henkilökohtaisesti sekä valmistaja että myyjä.
• Tee yhteistyötä muiden sienenviljelijöiden kanssa. Tämä ei pelkästään rikastuta sienenkasvatuskokemusta, mutta auttaa myös tarvittaessa täyttämään tilauksen suuresta sienierästä. Yhteistyö on yleensä erittäin hyödyllistä.

Sienten kasvattamisen perusteet maassa kuvataan tässä videossa: