Miksi valkoinen plakki ilmestyy hunajakennoihin?
Kokenut sieni-keräilijät tietävät kunkin korjatun sienen ominaisuudet "kuten käden selkä". Tämä pätee myös moniin syötäviin hunajasien lajeihin. "Hiljaisen metsästys" -fanit, joilla on kokemusta, ovat hyvin perehtyneet näihin hedelmäkappaleisiin ja tietävät kaikki hunajasienten kasvuun ja keräämiseen liittyvät hienot tehtävät. Amatöörien sieninkeräimillä ja niillä, jotka ovat vasta saamassa kokemusta asiasta, voi kuitenkin esiintyä joitain kysymyksiä.
Syyt siihen, miksi metsässä on valkoista pinnoitetta tuoreille sienille
Joskus seuraavaa sienisadtoa varten voit huomata valkoisen päällysteen hunaja-agariksissa metsässä. Jotkut pysähtyvät heti, tietämättä mitä tämä ominaisuus on ja miten se voi osoittautua terveydeksi. Seurauksena on, että monet kulkevat hedelmäkappaleiden läpi, joilla on samanlaisia oireita. Yritetään kuitenkin selvittää, miksi hunajakennoihin ilmestyy valkoinen plakki ja mitä voit tehdä tapaamalla niitä matkan varrella? Minun on sanottava, että jopa pienimmissä epäilyissä on syytä välttää tällainen sieni, jotta et altista itsesi ja rakkaitasi vaaralle. Toisinaan näiden ominaisuuksien takana ovat väärät edustajat, jotka teeskentelevät olevan syötäviä sieniä.
Usein hunaja-agaristen hattujen valkoinen päällyste on itiöjauhe, jonka monet voivat erehtyä muottiin. Joitakin seikkoja on kuitenkin harkittava tässä. Itse asiassa itiöjauhe valkoisen plakin muodossa on täysin vaaraton. Useimmiten tällainen ominaisuus löytyy nuorista agarikoista. Iän myötä nämä hedelmäkappaleet menettävät joukon ominaisuuksia, jotka ovat ominaisia pienemmille "veljilleen". Joten kypsissä suurissa sienissä hattu suoristuu ja saa sateenvarjon muodon. Lisäksi tällaisissa sienissä vaa'at ja jalan ympärillä olevat hame katoavat iän myötä. Sen sijaan ilmestyy valkoinen päällyste, joka voi pelotella aloittelijoita sienin keräilijöitä. Kuten jo mainittiin, tämä ominaisuus ei kuitenkaan vahingoita. Tietysti kaikki “hiljaisen metsästyksen” fanit eivät vie paskiinsa kasvaneita sieniä. Jotkut eivät kuitenkaan kieltäydy sellaisista sienistä, jos niiden ulkoiset ominaisuudet ja massan ominaisuudet eivät ole huonompia kuin nuorilla yksilöillä. Tässä tapauksessa plakki poistetaan tavallisella kuivalla keittiösienellä.
Mutta miten ymmärtää, että tuoreiden sienten valkoinen päällyste ei ole home? Kaikki on hyvin yksinkertaista - sinun on haistettava revitty sieni. Tavallinen itiöjauhe hunaja-agarin pinnalla antaa miellyttävän metsäaromin, ja home haisee sopivasti. Siksi, jos hajuaisti osoittaa, että pidät käsissäsi täysin normaalia ja tuoksuvaa hunaja agarica, plakin esiintymisestä huolimatta, voit laittaa sen turvallisesti koriin. Jos sieni kuitenkin haisee epämiellyttävältä, on parempi jättää se kasvuun.
Joskus hometta esiintyy nuorilla hedelmäkappaleilla, mutta tämä ei pelkää joitain kokeneita sienimerkkejä. Jos home esiintyy osittain, tällaisia sieniä pidetään täysin syötävinä. Aluksi sinun tulee tutkia huolellisesti hedelmäkappale. Jos hunajakauden valkoinen plakki sijaitsee vain pienellä osalla hattua, se voidaan leikata veitsellä, kun tulet kotiin. Vaikka olisi parempi, jos tämä menettely suoritetaan suoraan metsässä. Katso myös huolellisesti sienihatun alla. Jos tämän alueen levyihin vaikuttaa muotti, sieni on hävitettävä.
On myös syytä huomata, että korkissa on vääriä sieniä, joiden päällyste on valkoinen. Tässä tapauksessa hajuuntunne ja tuntemasi syötävien sienten tunnusmerkit vääristä kaksinkertaisista tuovat sinut uudestaan.Jos et ole varma, että sinulla on syötävä sieni, se on parempi ohittaa.
Luotettavuuden vuoksi, kun tulet kotiin, keitä hedelmäkappaleet panemalla 1 kuorittua sipulia pannuun. Tämä on erittäin tehokas ja tehokas myrkkyilmaisin. Jos vihannes muuttuu siniseksi kypsennyksen aikana, se tarkoittaa, että teit vääriä sieniä.
Hunajasienien osalta sinun on muistettava, että niitä ei pidetä pitkään varastoituna tuoreessa muodossa. Siksi ne on puhdistettava ja käsiteltävä heti metsästä saapumisen jälkeen. Muussa tapauksessa sienten valkoinen päällyste voi ilmestyä 8-10 tunnissa. Jos kuitenkin jostain syystä jätit hedelmäkappaleita pitkään ja löysit tämän ominaisuuden joiltakin näytteiltä, älä huoli. Huuhtele sienet vain huolellisesti ja keitä kahdella vedellä antamalla kullekin prosessille 15 minuuttia. Sitten voit antaa tuotteen turvallisesti paistaa, suolakurkkua, jäädyttää jne.
Kuten huomaat, kuherruskuukautiset ovat täysin normaalia luonnonilmiötä. Mutta jotkut kotiäidit voivat joskus löytää tällaisen haaran jo valmiista astiasta, esimerkiksi suolakurkkuun marinoituja sieniä. Tässä tilanteessa syy voi olla huono sterilointi tai kannen huono tiiviys. Hedelmäkappaleet voidaan pelastaa vain, jos ne on estetty äskettäin. Tyhjennä tämä valuttamalla marinadi, huuhtele sienet ja keitä 5-10 minuuttia. Korkeassa lämpötilassa kaikki bakteerit tuhoutuvat, mukaan lukien botulismibakteerit. Valmistele sitten uusi marinaatti, kaada uusiin steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
