Miksi hunajasienet ovat katkeraa: mahdolliset syyt

”Sienestys” on aina paitsi kiehtova tapaus myös erittäin vakava asia. Loppujen lopuksi tätä prosessia on lähestyttävä kaikella vastuulla. Jopa sellaisten kuuluisten sienten kerääminen, kuten hunajasienet, merkitsee tietyn tiedon olemassaoloa. Joissakin tilanteissa ”hiljaisen metsästyksen” fanit saattavat huomata, että he ovat keränneet katkeraa sieniä.

Voivatko sienet sienet olla katkeraa?

Monien kokemattomien sienimiesten mielestä riittää, että tiedetään vain myrkyllisimpien sienten kuvaus - vaalea gree ja kärpäseala, mutta tämä on erittäin petollinen uskomus. Suojautuaksesi kasvavalta myrkkyltä metsässä eikä kerätäksesi korissasi olevaa, sinun on tutkittava paljon tietoa hedelmäkappaleesta, jota aiot metsästää.

Joskus voit todella huomata, että keräämäsi sienet ovat katkeroita. Tämä todella häiritsee sienten poimijoita, koska näiden hedelmäkappaleiden käytettävyydestä on suuria epäilyjä. Voisiko hunajasienet olla katkeraa, ja mitä tässä tapauksessa tulisi tehdä, jotta ei vaarannettaisi itseään ja rakkaitaan? Tarkastellaan mahdollisia syitä, miksi hunajasienet voivat olla katkeraa.

Miltä väärät katkerat sienet näyttävät:

Yksi tärkeimmistä syistä on sienenpoimijan kokemattomuus. Tosiasia on, että luonto palkitsi anteliaasti hunaja-agarikoita salaperäisillä kaksinkertaistuksilla. Syötäväksi tarkoitettujen hunajasienien lisäksi metsässä voidaan tavata myös väärät klooninsa. Siksi kokemattomuuden tai tarkkailemattomuuden vuoksi voit kerätä mautonta sieniä. Minun on sanottava, että kaikki väärät sienet ovat katkeraa. Ja jopa ainakin yhden tällaisen hedelmäkappaleen esiintyminen korissa voi pilata kokonaisen ruuan kokonaan mahdottomalla katkeruudella. Siksi joudut heittämään kaikki ponnistuksesi roskakoriin, jotta et vaaranna terveyttäsi.

Siksi on suositeltavaa tarkistaa löytöjen aitous suoraan metsästä. Vääriä sienet ovat yleensä kauniimpia ja ilmaisullisempia; matoja ei ala niistä. Lisäksi heillä ei ole rengashameta jalassa, mikä on tärkeä tekijä kokoelmassa. Kokeile myös kielen kärkeä hatun leikkauksessa. Älä pelkää, myrkylliset sienet eivät kasva alueellamme, joten myrkytysvaaraa ei ole. Väärät syömättömät sienet ovat katkeroita, joten ymmärrät heti, mitä sieniä pidät käsissäsi.

Miksi keitetyt sienet tulivat katkeraksi?

Jokainen hedelmäkappaletyyppi vaatii tietyn hoidon, ja hunajasienet eivät ole poikkeus. Väärä käsittely on toinen syy sienten katkeruuteen. Joten esimerkiksi maitoa on kasteltava noin 2 päivää, vaihtamalla vettä jatkuvasti ja kiehauttamalla sitten. Muutoin ruokalaji on erittäin katkera ja jopa mahdotonta syödä. Jotkut hunajasienilajit kuuluvat ehdollisesti syötävien luokkaan, joten niitä on keitettävä suolavedessä 25-30 minuutin ajan. Lisäksi sellaisia ​​sieniä tulisi kastella 1 - 1,5 tuntia kylmässä vedessä, lisäämällä myös suolaa.

Niin tapahtuu, että olet tuonut kotiin korin hunajasieniä, keittänyt ne ja keittänyt suosikki ruokia. Ateriasi on kuitenkin pilvinen, koska hedelmärungot ovat katkeraa.Miksi sienet muuttuivat katkeruiksi keittämisen jälkeen, ja mitä tässä tapauksessa voidaan tehdä? Heti on sanottava, että on parempi pelata sitä turvallisesti ja kieltäytyä syömästä sieniä edelleen.

Edellä esitetyn mukaan syy keitettyihin sieniin on katkeraa, mikä voi johtua sienestimien kokemattomuudesta. Tässä tapauksessa yksi tai useampi väärä tupla voi päästä koriin. Jos sienimerkki on kuitenkin varma hunajasienten käytettävyydestä, niiden katkeruus voi tässä yhteydessä johtua muista tekijöistä. Esimerkiksi kokoontumispaikka ja sääolosuhteet voivat joskus aiheuttaa tämän epämiellyttävän ilmiön. Monet kokeneet sienimerkit huomasivat, että havumetsissä kasvavat hunajasienet imevät hartsin hajun, mikä antaa heille hieman katkeruutta. Lisäksi liian usein ja pitkät sateet vaikuttavat haitallisesti sienen selluun.

Minun on sanottava, että samoilla sieni "valtakunnan" edustajilla on erilaisia ​​makuja ja katkeruusasteita. Joten se riippuu monessa suhteessa niiden puiden symbioosista, joiden ympärillä ne kasvavat.

Lisäksi monet kotiäidit huomauttavat, että jos lisäät paljon laakerinlehtiä keittämisen aikana, sienet saavat vähäisen katkeruuden. Tämä ominaisuus ei kuitenkaan häiritse kaikkia.

Miksi hunajasienet tulivat kitkeriksi paistamisen jälkeen?

Hunajasienet voivat kitkeä jopa paistamisen jälkeen - miksi näin tapahtuu? Kaikilla edellä mainituilla tekijöillä voi olla tässä tärkeä rooli. On kuitenkin toinen syy, ja se koskee aikuisia sieniä. Se tapahtuu, että kypsillä isoilla yksilöillä on tietty katkeruus. Tiedetään, että kaikki sienet absorboivat ilmakehästä raskasmetallien säteilyä ja suoloja. Ja mitä vanhempi hedelmäkappale, sitä enemmän se on absorboinut haitallisia aineita. Jos pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei ole, sienistä löytyy katkeruutta. Tämä todennäköisesti osoittaa lisääntynyttä toksiinipitoisuutta, mikä tarkoittaa, että tällaisten hedelmäkappaleiden syöminen on erittäin vaarallista.

Minun on sanottava, että kaikentyyppisille hunajasienille suositellaan alustavaa lämpökäsittelyä. Jos jätät heti puhdistamisen jälkeen keittämättä hunajasieniä puhdistamisen jälkeen paistamaan pannulla, tulos voi häiritä sinua.

Miksi marinoidut sienet karvasivat?

Ja jos marinoidut sienet karvasivat, miksi näin tapahtuu? Muista kaikki edellä mainitut syyt. Hunajasienien keräyspaikka, niiden ikä, väärä käsittely, epäsuotuisat sääolosuhteet ja väärien vastineiden läsnäolo - kaikki nämä tekijät voivat antaa astiaan katkeruuden. Jos löydät samanlaisen ominaisuuden maustekurkkuissa, älä pahoittele heittämällä niitä. Jos olet epävarma, on parasta olla kiusamatta kohtaloa.