Pancakes con carne e funghi: ricette

Fin dai tempi antichi, le frittelle rappresentano il sole caldo e gentile e la tradizione di cuocere deliziose frittelle dorate con una grande varietà di ripieni per Maslenitsa segna l'imminente arrivo della primavera. Gli piaceva cucinare questo piatto non solo in Russia, ma anche in Occidente. Quindi, la più antica deliziosa ricetta per pancake è stata trovata in Inghilterra.

E oggi, ogni casalinga probabilmente ha un paio di sue ricette speciali per realizzare questo delizioso prodotto a base di farina. Spesso, i deliziosi pancake rosati sono uno dei piatti principali sul tavolo festivo, perché possono essere ripieni di qualsiasi cosa. Vuoi sorprendere la tua famiglia e gli ospiti? Prepara deliziose frittelle con carne e funghi che non lasceranno nessuno indifferente e sicuramente piaceranno anche ai più piccoli buongustai.

Pancake con carne e funghi

Le ricette per preparare frittelle con carne e funghi sono molto diverse. Inoltre, si differenziano sia nella composizione degli ingredienti per l'impasto che nell'insieme dei prodotti per la preparazione del ripieno. L'impasto può essere preparato in diversi modi:

• nel latte;
• su kefir;
• prodotta con kefir e latte.

La diversa composizione dell'impasto in uscita dà frittelle con diversa densità e volume. Quale opzione scegliere è una questione di preferenza personale.

Ricetta Pasta Latte

Per preparare un impasto per pancake in acqua, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,5 l di latte pastorizzato;
• uova di gallina 1-2 pezzi;
• 4 cucchiai. cucchiai di farina di grano (con una collina);
• 30-50 g di burro per lubrificazione;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio raffinato vegetale;
• un pezzo di grasso;
• sale e zucchero qb.

L'impasto può essere preparato manualmente o con l'aiuto di assistenti di cucina, ad esempio un frullatore. In primo luogo, mettere le uova, il sale e lo zucchero in una ciotola o una ciotola di un frullatore e sbattere bene. Quindi aggiungere il latte riscaldato e la farina setacciata al contenitore. Tutti gli ingredienti devono essere accuratamente sbattuti fino a quando viene aggiunta una massa d'aria omogenea senza grumi e viene aggiunto olio vegetale.

La padella deve essere unta con un pezzo di pancetta o olio vegetale (con un pennello) prima di infondere ogni nuova porzione di pasta per pancake. Friggere ogni pancake da due lati e dopo averlo rimosso su un piatto, ricoprire un lato superiore con burro. I pancake di un tale impasto sono molto gustosi e profumati da soli. Possono essere consumati senza riempire, solo allora la quantità di zucchero aggiunto dovrebbe essere pari a 1 cucchiaio. cucchiaio e oltre ad esso, nell'impasto è necessario aggiungere la vanillina sulla punta del coltello.

Ricetta Kefir Dough

I pancakes ripieni di carne e funghi, cucinati con pasta di kefir, sono molto gustosi e soffici. L'impasto per pancake di Kefir viene preparato molto facilmente, se tutto viene fatto secondo la ricetta, i prodotti finiti sono sottili e delicati.

Per preparare l'impasto su kefir, hai bisogno di tali prodotti:

• 1 litro di kefir 2,5% o 1% (a piacere);
• 1 cucchiaino di zucchero e la stessa quantità di sale;
• 250 g di farina di grano (setacciato);
• 80 g di amido;
• 1 g di bicarbonato di sodio;
• 1-2 uova;
• 30 ml di olio vegetale.

Per prima cosa devi mescolare kefir, uova, sale e zucchero in una ciotola. In un contenitore separato, mescolare farina e amido fino a che liscio. Aggiungi questa massa secca alla miscela risultante di kefir e uova e mescola bene.Successivamente, aggiungi la soda, mescola di nuovo e aggiungi olio vegetale alla miscela.

L'impasto del pancake risultante dovrebbe risultare abbastanza liquido, ma non dovresti aver paura che i pancake lascino male la padella e si rompano. A causa della presenza di componenti come l'amido e l'olio vegetale nell'impasto, semplicemente “salteranno” dalla padella senza alcuno sforzo. Tes troppo spessi dovrebbero essere diluiti con kefir. Versare i pancake su una padella preriscaldata con uno strato uniforme, marrone fino a doratura.

Ricetta Choux

I pancakes con carne e funghi mostrati nella foto sotto, preparati sulla base di kefir, sono molto ariosi e porosi, ma più spessi di quelli cotti nel latte.

Per prepararli, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• 500 ml di kefir 2,5% di grassi;
• 1-2 uova;
• 1 cucchiaio. latte;
• 350-400 g di farina;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• 1 cucchiaino di soda e la stessa quantità di zucchero;
• 1-2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale.

Kefir viene riscaldato a una temperatura di 40 gradi (quindi è leggermente più caldo della temperatura corporea), spostalo con tutti i componenti tranne latte e olio vegetale. Bollire il latte e versare in un ruscello mescolando costantemente nella miscela, mescolare accuratamente e aggiungere olio vegetale.

Cucinare il ripieno per pancake con carne e funghi

Per preparare un delizioso ripieno per pancake con carne e funghi, è necessario utilizzare solo prodotti freschi, in modo che durante la conservazione dei pancake pronti non inizino a deteriorarsi rapidamente. Puoi usare vari tipi di carne e funghi secondo i tuoi gusti.

Le frittelle ripiene di manzo e funghi sono molto nutrienti e deliziose. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di carne magra di vitello;
• 250-300 g di funghi;
• 2 teste di cipolla bianca;
• olio vegetale per stufare e friggere;
• pepe nero e sale qb.

La carne deve essere preparata in anticipo, deve essere lavata, bollita in acqua salata, raffreddata e passata attraverso un tritacarne. Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a fette, metterli in una padella riscaldata con olio vegetale. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, inviare ai funghi. Raffreddare le cipolle con i funghi e passare anche attraverso un tritacarne. Pepare la massa risultante e salare a piacere.

Pancakes ripieni di pollo e funghi

Non meno deliziosi e soddisfacenti sono i pancake con carne di pollo e funghi, la cui ricetta e foto sono riportate di seguito.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 350 g di filetto di pollo;
• 200 g di funghi;
• testa di cipolla;
• mezzo peperone dolce;
• 50 g di burro;
• olio da cucina per friggere;
• pepe e sale qb.

Lavare il filetto di pollo, far bollire e raffreddare. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e rosolarla in olio vegetale riscaldato in una padella fino a quando diventa trasparente. Sciacquare i funghi, asciugarli, tritarli finemente e inviarli alla cipolla, aggiungere il burro, cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri. Intrecciare la carne raffreddata e la miscela di funghi e cipolle in un tritacarne e mescolare fino a che liscio, aggiungere sale se necessario.