Zuppa di funghi e carne: ricette di primi piatti

Fuori dalla finestra c'era un autunno dorato, il che significa che è ora di svegliarsi la mattina presto e andare nella foresta. Cosa potrebbe esserci di meglio che raccogliere un cestino di vari funghi e poi cucinare qualcosa di delizioso in autunno. Di seguito una selezione dei primi piatti a base di funghi che puoi cucinare da solo.

Come cucinare la zuppa con funghi e carne selvatica

Uno dei tanti piatti di funghi preferiti è la zuppa con funghi e carne. Per coloro che sono a dieta, il pollo è adatto e il resto può usare carne di maiale o manzo per rendere la zuppa più ricca. Cosa è richiesto:

• carne - 0,5 kg;
• patate - 2-3 pezzi .;
• cipolla - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• funghi - 400 g;
• vermicelli - 50 g;
• spezie qb.

Inizia con il fatto che la carne, tagliata a dadini, deve essere inviata in una pentola con acqua fredda e messa a fuoco. I funghi freschi della foresta devono essere bolliti separatamente dalla carne con l'aggiunta di cipolle. Le cipolle diventeranno un indicatore di sicurezza: il colore blu indica che non puoi mangiare funghi. In questo momento, è necessario lavare e tagliare le verdure. Cipolle e carote devono essere stufate in padella in olio di semi di girasole. Dopo un paio di minuti aggiungere le patate e friggere tutto per circa 3 minuti. Quindi aggiungi tutte le verdure e i funghi nella pentola con la carne. Quando tutti gli ingredienti sono cotti, aggiungi i vermicelli, la foglia di alloro e il pepe in grani a piacere. Secondo questa ricetta non è così difficile preparare la zuppa con carne e funghi selvatici.

Zuppa di funghi secchi e pollo

Se i funghi secchi sono in casa, puoi cucinare qualcosa di speciale da loro. Ad esempio, una zuppa con funghi selvatici secchi e pollo è una ricetta che anche un dilettante affronterà. Per fare questo, devi:

• funghi secchi - 50 g;
• carne di pollo - 350 g;
• patata - 3 pezzi .;
• cipolla - 0,5 pezzi .;
• carota - 0,5 pezzi .;
• spezie qb.

Prima di iniziare a cucinare la zuppa con funghi bianchi secchi e pollo, è importante immergere i funghi in acqua per un'ora e mezza. Quindi aggiungere altri 1,5 litri di acqua, pollo e mettere sul fornello per l'infusione risultante. I funghi devono essere lavati di nuovo. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e inviate a un brodo di funghi bollente. Stufare le cipolle e le carote in una padella fino a dorarle e aggiungere i funghi. Friggere e salare tutto a piacere. Funghi, carote e cipolle vengono inviati in una pentola con brodo bollente. Cuocere fino a cottura.

Zuppa con funghi, patate e pollo in una pentola a cottura lenta

Le padrone rivolgono sempre più la loro attenzione alle pentole: è veloce, semplice e affidabile. La zuppa con i tuoi funghi e pollo preferiti può anche essere cotta in una pentola a cottura lenta. Cosa è necessario per questo:

• funghi - 250 g;
• patata - 3 pezzi .;
• pollo - 200 g;
• cipolla - 0,5 pezzi .;
• carote - 0,5 pezzi .;
• spezie qb.

Friggere carote e cipolle in una ciotola multicooker per circa 10 minuti con l'aggiunta di olio vegetale. Taglia il pollo a cubetti e aggiungilo alle verdure, friggi per altri 10 minuti, taglia le patate, fai bollire i funghi in una casseruola separata e metti tutto in una ciotola a più fornelli.Salare, aggiungere la foglia di alloro e versare acqua. Impostare la modalità su "Stufato" o "Cuocere" e dopo un'ora e mezza per ottenere la zuppa finita con funghi e patate di bosco e carne di pollo.

Zuppa di formaggio con funghi prataioli di carne e funghi

La rete ha un numero enorme di ricette per le zuppe. Ma succede che una zuppa normale è stanca, quindi puoi cucinare la zuppa di formaggio con diversi tipi di funghi, come i funghi, e con l'aggiunta di carne. Per questo è necessario:

• shapminony - 250 g;
• filetto di pollo - 200 g;
• patata - 3 pezzi .;
• formaggio fuso - 150 g;
• cipolla - 0,5 pezzi .;
• carote - 0,5 pezzi .;
• spezie qb.

La preparazione di questa zuppa è abbastanza semplice e il delicato gusto cremoso delizierà tutti. Per prima cosa devi far bollire il filetto, quando bolle, salare e cuocere fino a quando diventa tenero. Taglia a dadini il pollo cotto e trita finemente la cipolla e friggi nell'olio per circa 7 minuti. Grattugiate le carote e aggiungetele alla cipolla per soffriggere per circa 5 minuti. Lavare i funghi, tritarli e aggiungerli alle verdure. Friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato. Metti le patate tritate per 15-20 minuti nel brodo. Successivamente, aggiungi le verdure fritte al brodo e cuoci per circa 5 minuti, quindi aggiungi il filetto di pollo. Grattugiare la crema di formaggio, aggiungere alla zuppa e mescolare. Salare e pepare a piacere.

Zuppa di piselli con funghi e pollo

Tutti sanno che la ricetta classica per la zuppa di piselli prevede la presenza di carni affumicate. Tuttavia, questa ricetta è diversa dai classici ed è un'opzione leggera. Quindi, la zuppa di piselli è preparata con funghi e pollo, e per questo è necessario:

• piselli secchi - 150 g;
• funghi prataioli - 100 g;
• pollo - 100 g;
• patate - 2 pezzi .;
• carote - 0,5 pezzi .;
• cipolla - 0,5 pezzi .;
• spezie qb.

Prima di tutto, vale la pena immergere i piselli durante la notte in acqua in modo che cucini più velocemente. Successivamente, i piselli devono essere versati con altra acqua e messi a fuoco per almeno un'ora. In una padella, friggi una cipolla, a dadini e carote, grattugiata. Prefriggi i funghi in modo che tutto il liquido fuoriesca da loro. Se i piselli sono quasi pronti, devi aggiungere le patate nella padella e cuocere per circa 7 minuti, quindi aggiungere tutto il resto. Pepe, sale e cuocere per altri minuti possono essere serviti, come nella versione classica, con cracker ed erbe aromatiche.

Gustosa zuppa con funghi e carne salati

Avendo deciso di cucinare la zuppa di funghi, molti immaginano funghi freschi, secchi o in scatola. Tuttavia, c'è un'opportunità per sorprendere i tuoi ospiti con una zuppa estremamente gustosa, con funghi e carne selvatici salati. Tale ricetta non è affatto una novità: era ancora preparata dai nostri bisnonni nei tempi antichi. Per preparare la zuppa per 4 persone dovrai:

• funghi salati - 150 g;
• patate - 3 pezzi .;
• cipolla piccola - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• uovo - 1 pz .;
• spezie qb.

Invia la patata all'acqua bollente e lascia cuocere. Friggere le cipolle tritate e le carote in una padella fino a dorarle. Tagliare i funghi salati non molto finemente e aggiungerli alle verdure in padella. Fate bollire tutti insieme per circa 4 minuti. Quando le patate sono pronte, aggiungi verdure e funghi nella padella e cuoci per circa 20 minuti. Solo dopo questo sale secondo i tuoi gusti. Non vale la pre-salatura, poiché può essere salato a causa della presenza di funghi salati. Con una frusta, mescolare le uova in una massa omogenea e versarle, mescolando lentamente, nella zuppa finita. Lasciare in infusione per 10 minuti.

Zuppa di grano saraceno con funghi champignon e carne

Quello che non aggiungono alle zuppe: riso, pasta e miglio. Cosa fare a chi ama il grano saraceno? Per loro c'è anche una risposta alla domanda: come cucinare la zuppa di grano saraceno con funghi e carne. Questa zuppa viene cotta rapidamente e risulta molto gustosa. ingredienti:

• pollo - 200 g;
• patata - 2 pezzi .;
• grano saraceno - 3 cucchiai. l;
• carota - 1 pz .;
• funghi prataioli - 300 g;
• cipolla - 1 pz.
• spezie.

Devi iniziare mettendo pollo bollito. Successivamente, tagliare i funghi non molto finemente ed evaporare l'acqua da loro in una padella. Quindi friggere fino a doratura, salare e mettere su un piatto separato. Tagliare le patate e gettarle in acqua bollente per far bollire. Quindi versare il grano saraceno e cuocere per circa 10 minuti, non dimenticare di salare.Aggiungere i funghi e cuocere per altri 7 minuti, friggere le cipolle tritate e le carote in una padella fino a dorarle e inviare tutto nella padella. Aggiungi le spezie a piacere. Questo è tutto, la zuppa di grano saraceno con funghi come funghi e carne è pronta.

Zuppa di riso fatta in casa con carne e funghi

Per cucinare la zuppa di riso fatta in casa con carne di pollo e funghi, è necessario un grande sforzo. Basta avere tutto ciò di cui hai bisogno a portata di mano e un po 'di tempo. Tutto ciò che serve è:

• filetto di pollo - 150 g;
• cipolla - 0,5 pezzi .;
• riso - 90 g;
• funghi - 200 g;
• spezie qb.

Devi iniziare lavando il riso in acqua fredda. Invia il pollo nella padella e cuoci fino a cottura, quindi prendi il pollo e cola il brodo. Quindi versare il riso nel brodo preparato e cuocere fino a quando non è pronto per circa 35 minuti. Non dimenticare di salare. Tritare cipolle e funghi e friggerli in una padella fino a dorarli, quindi aggiungerli alla zuppa. Taglia il filetto a dadini e aggiungilo alla zuppa. Cuocere per altri 15 minuti e lasciare fermentare per circa 40 minuti. Puoi anche cucinare la zuppa di riso con funghi selvatici e pollo, se prendi altri funghi invece di funghi.