Torte di carne e funghi: ricette di piatti abbondanti

Torte di carne e funghi - un piatto molto abbondante. La tecnica di fare torte con questi ripieni è molto simile in qualsiasi paese. La caratteristica principale delle torte è che l'impasto non è dolce. E qualsiasi tipo di carne è adatta per il ripieno: pollo, anatra, maiale, manzo, agnello. Molte casalinghe usano, al posto dei pezzi di carne, il suo analogo macinato - carne macinata. Le torte, anche con un tale ingrediente, sono abbondanti e gustose.

Dolci particolarmente gustosi e succosi con carne e funghi si ottengono quando si lascia riposare la torta per un po 'di tempo, e solo allora viene messa in un forno caldo. Nota che le torte possono essere servite sia calde che fredde.

Le varietà di ricette per torte con carne e funghi non hanno un quadro: sono aperte, ordinarie, aspic, pancake, patate, torta di sabbia. E non sorprende che siano tutti molto nutrienti, gustosi e succosi. Possono essere messi come piatto indipendente per pranzo, cena in famiglia o semplicemente per il tè. Questa prelibatezza soddisfa perfettamente anche la fame all'aria aperta, ecco perché a loro piace portarla con sé quando si cammina nella natura.

Voglio dire che anche i ripieni per i pasticci di carne possono essere molto diversi, con l'aggiunta di altri prodotti: riso, patate, funghi, cavoli, pesce, frutti di mare e persino cibi in scatola. Puoi sempre fare una scelta per te e la tua famiglia, scegli quella che ti piace tra le ricette che offriamo. In questo articolo considereremo due ingredienti principali per il ripieno della torta: carne e funghi. Devo dire che qui puoi prendere qualsiasi fungo: acquistato, foresta, sottaceto e persino congelato. Tuttavia, i corpi fruttiferi della foresta devono essere fatti bollire per circa 15-20 minuti in acqua salata prima della cottura, sottaceto - immergere accuratamente in acqua e congelati - scongelati in frigorifero.

Ricetta per la torta di carne con funghi e pasta sfoglia

La torta di carne con funghi di pasta sfoglia è una delle opzioni di cottura più preferite per molte casalinghe, perché è molto gustosa e profumata. Per non disturbare con la pasta sfoglia, può essere acquistata liberamente in un negozio.

• Pasta - 700 g;
• Maiale - 400 g;
• Funghi (champignons) - 600 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Olio di semi di girasole;
• Sale e pepe nero macinato - ½ cucchiaino ciascuno. (senza cima);
• Condimento ai funghi - 1 cucchiaino;
• Formaggio - 200 g.

Cerca di preparare una sfoglia con carne e funghi in questa versione con carne di maiale: il sapore è eccellente e la tua famiglia, soprattutto gli uomini, apprezzeranno il capolavoro culinario.

Fai bollire il maiale fino a che diventa tenero, tagliatelo a cubetti di dimensioni 1x1 cm.

Metti in una casseruola, versa un po 'd'olio e friggi per 20-25 minuti, in modo che una tonalità dorata appaia sulla carne.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a quarti e friggerla in una padella separata per renderla morbida e trasparente, mescolare con la carne.

I funghi prataioli sono funghi puri, quindi devono solo essere lavati sotto l'acqua corrente. Quindi tagliare a fette (scegliere una forma come desiderato) e friggere per 15 minuti, quindi mescolare con la carne.

Salare la massa fritta risultante a piacere, cospargere con pepe macinato, nonché condimento di funghi e mescolare.

Lubrificare lo stampo, dividere l'impasto in due parti e stenderlo con un mattarello.

Metti la prima porzione di pasta nello stampo, sollevala più in alto rispetto ai lati e distribuisci il ripieno sulla formazione.

Top con formaggio grattugiato su una grattugia fine, coprire con una seconda porzione di pasta, pizzicare i lati.

Dall'alto, fai alcuni fori con spiedini di grandi dimensioni e ungi la superficie con un uovo sbattuto.

Metti il ​​foglio con la torta in forno e inforna per 30-40 minuti a 180 ° C.

Torta a strati con carne, patate e funghi.

Una torta con carne, patate e funghi creerà un'atmosfera di comfort e calore domestico sul tavolo. Tutta la famiglia, dopo aver sentito l'odore della cottura al forno, appare immediatamente in cucina in previsione di una deliziosa sorpresa. Per questa ricetta, è meglio prendere due tipi di carne: maiale e manzo in quantità uguali.

• Carne - 600 g;
• Pasta sfoglia - 800 g;
• finferli - 400 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Patate - 5 pezzi .;
• Aglio - 3 chiodi di garofano;
• Brodo - 150 ml;
• Birra scura - 300 ml;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Farina - 2 cucchiai. l .;
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
• Olio magro.

In questa versione della torta con carne, funghi e patate, l'impasto viene posato in modo speciale.

Bollire la carne fino a metà cottura e tagliarla a cubetti.

Lessare i finferli, tagliarli a fette e friggerli in olio dopo 15 minuti.

Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi e far bollire per 10 minuti in acqua salata.

In una teglia profonda, metti i cubetti di carne, quindi i funghi, sopra le patate. Cospargere con aglio tritato e quarti di cipolla tritata.

Riempi: mescola birra, brodo, pasta, zucchero e farina, mescola bene e versa la carne.

Stendi la pasta sfoglia, mettila direttamente sulla carne e copri con un foglio di cottura sulla parte superiore.

Mettere lo stampo in forno e cuocere per 1 ora e 50 minuti a una temperatura di 190 ° C.

Rimuovere il foglio di alluminio e continuare la cottura per altri 25-30 minuti.

Ricetta torta con carne, funghi, formaggio e pomodori

La ricetta per una torta con carne, funghi e formaggio è considerata un'opzione vantaggiosa per tutti, perché a tutti piacerà questo ripieno. E preparare l'impasto in questo caso è facile come sgusciare le pere.

• Burro - 250 g;
• Birra leggera - 250 ml;
• Farina - 4-4,5 cucchiai.

Tutto è collegato e impastato a mano fino a quando elastico in modo che l'impasto non si attacchi alle dita.

ripieno:

• Cosce di pollo - 500 g;
• Champignons - 500 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Pomodori - 5 pezzi .;
• Formaggio - 100 g;
• Olio magro;
• Salt.
• Timo - 1 cucchiaino

Come già notato, una torta con carne, formaggio e funghi è molto facile da preparare, ma il risultato è sorprendente.

Risciacquare la carne, separata dall'osso, tagliarla a pezzetti e friggere fino a quando saranno teneri in olio vegetale.

Tagliare a dadini cipolla e funghi e friggerli nel burro fino a dorarli.

Tagliare i pomodori lavati in cerchi e grattugiare il formaggio duro su una grattugia con grandi divisioni.

Stendete la pasta, mettete un foglio ingrassato, sollevate i lati.

Distribuire carne, cipolle e funghi in tutto l'impasto, aggiungere sale e cospargere di timo.

Metti le fette di pomodoro e cospargile con il formaggio.

Cuocere la torta di carne con funghi e formaggio per 25-30 minuti a una temperatura di 180 ° C.

Torta con pollo, funghi e pancake

Offriamo una ricetta per una torta con carne e funghi con una foto passo-passo che riunirà a tavola tutte le persone a te care. Il piatto è completamente semplice da preparare, ma ha un aspetto molto insolito.

La torta con pollo e funghi è perfetta anche per una grande festa.

• Pasta lievitata - 700 g;
• Filetto di pollo - 500 g;
• Champignons - 400 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Olio vegetale;
• sale;
• Prezzemolo e aneto - 6 rami ciascuno.

Per i pancake:

• Latte - 150 ml;
• Uova - 2 pezzi .;
• Farina - 1-1,5 m;
• Olio magro - 2 cucchiai. l .;
• Salt.

Per prima cosa devi cucinare i pancake: sbattere le uova con il latte, aggiungere sale e farina, mescolare e versare l'olio.

Mescolare l'impasto e cuocere le frittelle sottili in una padella asciutta.

Tagliare il filetto a cubetti e friggerlo in olio fino a cottura.

Tritare cipolle e funghi e friggerli fino a dorarli.

Unire la carne con funghi e cipolle, salare e cospargere con erbe tritate.

Stendi la pasta in un grande cerchio, quindi distribuisci un pancake nel mezzo, distribuendo il ripieno tra di loro.

In questo modo, usa tutte le frittelle e i condimenti.

Solleva i bordi dell'impasto su cui la torta stava andando in un mucchio e connettiti con le tue mani allo stesso modo del khinkali connect.

Cuocere una torta così interessante per 45-50 minuti ad una temperatura di 190 ° C.

Torta di zucca con carne di coniglio e funghi

Per fare una torta di zucchine con carne e funghi, hai bisogno dei prodotti più semplici, ma la cottura al forno può decorare qualsiasi vacanza.

• Pasta lievitata - 700 g;
• Zucchine - 2 medie;
• Carne di coniglio - 400 g;
• Burro - 100 g;
• Champignons - 400 g;
• sale;
• Yogurt - 4 cucchiai. l .;
• Uova - 2 pezzi .;
• Prezzemolo e aneto - verdure.

Come cucinare la torta di zucchine con carne e funghi per sorprendere la tua famiglia con tali pasticcini?

È meglio tritare la carne di coniglio con un tritacarne e friggere un po 'di olio.

Tagliare le zucchine in cerchi, friggere leggermente su entrambi i lati e lasciare raffreddare.

Tagliare i funghi prataioli e friggerli anche nel burro fino a dorarli.

Arrotolare una parte dell'impasto in uno strato sottile, lasciando spazio ai lati e mettere prima le zucchine, quindi la carne e i funghi.

Mescolare lo yogurt con le uova, sbattere con una frusta, salare, aggiungere le erbe tritate, mescolare e versare nel ripieno.

Coprire con la seconda parte della pasta arrotolata dall'alto, collegare i bordi.

Forare e mettere in forno per 50 minuti a 190 ° C.

Torta treccia con carne e funghi salati

La torta con carne e funghi salati in questa opzione è meglio preparata dal tacchino tritato.

Questa pasticceria piacerà a tutti i tuoi cari e potrebbe essere una delle tue preferite. Per dare alla cottura una bella forma, fai una torta con carne e funghi un codino.

• Pasta sfoglia - 600 g;
• Funghi salati - 300 g;
• Ripieno - 400 g;
• Cipolla - 2 pezzi .;
• Olio magro;
• Burro - 70 g;
• Uovo per lubrificazione - 1 pz .;
• Pepe nero macinato.

Farcire la carne macinata in olio vegetale, aggiungere 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido evapora.

Risciacquare i funghi in acqua e tagliarli a cubetti.

Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti e friggetela in olio per circa 10 minuti.

Mescolare funghi, cipolle, carne macinata, pepe a piacere.

Stendi l'impasto in un rettangolo, mettilo su un foglio, fai dei tagli su due lati con un coltello, quindi chiudi la torta, cioè intrecciala.

Distribuire il ripieno e mettere il burro tagliato a pezzi sopra. Chiudi l'impasto tessendo i pezzi tagliati su entrambi i lati, a forma di treccia.

Sbattere l'uovo con una frusta e ungere la parte superiore della torta.

Cuocere per 40 minuti a 200 ° C.

Torta al forno con cavolo, carne, funghi e patate

La torta con cavolo, funghi, carne e patate diventa fragrante e succosa, in un impasto di lievito tenero e croccante.

• Pasta lievitata - 800 g;
• Manzo - 300 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Cavolo - 300 g;
• Olio di semi di girasole;
• Champignons - 400 g;
• Patata - 200 g;
• Maionese - 200 ml;
• Sale macinato e pepe - a piacere.

Lessare le patate sbucciate e il manzo fino a quando sono teneri, tagliare e tritare in un tritacarne.

Tritare il cavolo, metterlo in una padella in olio e friggere.

Aggiungere funghi prataioli e cipolle tritate, condire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Unisci carne, patate, cipolle, funghi e cavolo, aggiungi maionese e mescola.

Dividi l'impasto a metà e arrotolalo a strati.

Uno mette su una teglia unta, solleva i lati ai bordi e allarga il ripieno.

Coprire con la seconda parte dell'impasto, bloccare i bordi e forare con un coltello.

Questa torta di carne di funghi viene cotta in forno a 200 ° C per circa 1 ora.

La ricetta per una torta "Napoleon" con carne e funghi

In questa forma di realizzazione, la torta "Napoleon" con carne e funghi è un'eccellente insalata di antipasti.

• Pasta sfoglia senza lievito - 1 confezione. (700 g);
• Funghi ostrica - 500 g;
• Filetto di pollo - 3 pezzi .;
• Carote - 3 pezzi .;
• Uova - 4 pezzi .;
• Maionese - 300 g;
• sale;
• Burro per friggere.

La ricetta per una torta di carne con funghi prevede l'uso di torte al forno - le torte sono cotte dall'impasto in base alle dimensioni del futuro piatto per la torta.

Lessare il filetto, tagliarlo a fette e lasciarlo raffreddare.

Tagliare i funghi e friggerli nel burro fino a cottura.

Grattugiare le carote e friggerle in olio fino a renderle morbide.

Bollire le uova, sbucciare e grattugiare.

Mescolare carne, funghi, carote e uova, sale e mescolare.

Immergi bene ogni torta con maionese e aggiungi un ripieno su ciascuna, un po 'schiacciante dopo.

Cospargere con uova tritate sopra e conservare in frigorifero durante la notte per immergere la torta.

Tortino di carne e funghi

Il pasticcio di carne con carne macinata e funghi è la soluzione ideale per coloro che non hanno il tempo di cucinare a lungo.

Dai un'occhiata alla ricetta passo-passo per la torta di carne di funghi usando la foto qui sotto. Prepara l'impasto per la torta secondo la tua ricetta preferita.

• Ripieno - 300 g;
• Cipolla - 3 pezzi .;
• Champignons - 400 g;
• Olio magro;
• Sale e pepe nero macinato.

Funghi, cipolle e carne macinata devono essere fritti in olio fino a doratura.

Unire tutto, sale e pepe, mescolare fino a che liscio.

Lubrificare lo stampo con burro e cospargere con un sottile strato di farina.

Versare la maggior parte della pasta nello stampo, mettere il ripieno e versare la massa rimanente di pasta.

Mettere in forno, impostare la temperatura a 190 ° C cuocere per 40 minuti.

Torta con carne e funghi in una pentola a cottura lenta in una pentola a cottura lenta

Una torta con carne e funghi in una pentola a cottura lenta viene cotta su un impasto in gelatina.

• Panna acida - 5 cucchiai. l .;
• Uova - 3 pezzi .;
• Latte - 150 ml;
• sale;
• Farina - quanto ci vorrà.

L'impasto dovrebbe ricordare in termini di densità di panna acida di contenuto di grassi medi.

• Carne di pollo - 300 g;
• boletus giallo - 300 g;
• Cipolla - 1 pz .;
• sale;
• Olio magro;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Tagliare la carne di pollo a pezzi e friggere nel burro.

Sbucciare, lavare, tagliare e friggere il burro nell'olio fino a ottenere un colore marrone chiaro.

Aggiungi la cipolla tritata ai funghi e friggi insieme per 15 minuti, sale.

Disporre la ciotola multicooker con carta pergamena e versare metà dell'impasto.

Metti il ​​ripieno, versa un'altra parte dell'impasto e chiudi il coperchio.

Impostare la cottura lenta in modalità "Cottura" per 1 ora e 20 minuti.

Dopo un segnale di 15 minuti, tieni la torta in modalità "Riscaldamento".

Ricetta per lievito con carne e funghi

La torta di lievito con carne e funghi è adatta per una grande famiglia o azienda, quando tutti si riuniscono a una tavola rotonda per celebrare un evento.

Per questa versione della torta, è meglio prendere la pasta lievitata, che viene venduta liberamente nei negozi.

• Pasta - 700 g;
• Funghi ostrica e funghi prataioli - 300 g ciascuno;
• Scalogni - 10 pezzi .;
• Cipolla verde - 5 rami;
• Petto di pollo - 1 pz .;
• Aneto verde e prezzemolo - 1 mazzo;
• Cetriolo Salato - 2 pezzi .;
• sale;
• Olio vegetale:
• Uova - 1 pz .;
• Una miscela di peperoni macinati.

I funghi sono ben pelati, lavati, tagliati in piccoli pezzi arbitrari.

Tagliare lo scalogno e tritare i rametti di cipolla verde.

Bollire il petto di pollo, tagliarlo e friggerlo in olio fino a quando appare una crosta croccante.

Friggere i funghi separatamente, aggiungere lo scalogno e continuare a friggere per 10 minuti.

Unire i funghi con due tipi di cipolle, carne e sottaceti tritati, aggiungere una miscela di peperoni macinati, sale e quindi mescolare bene.

Dividi l'impasto in due pezzi e stendilo con un mattarello.

Su una teglia unta, mettere uno strato arrotolato, distribuire il ripieno, cospargere l'aneto e il prezzemolo con verdure tritate.

Chiudere con un secondo strato arrotolato, pizzicare i bordi, forare con un coltello e ingrassare con un uovo sopra.

Cuocere la torta con carne e funghi in forno per 40 minuti, impostando la temperatura a 190 ° C.