Grano saraceno con carne e funghi: ricette per piatti deliziosi

La maggior parte delle casalinghe cerca di cucinare una grande varietà di piatti per sorprendere il marito con le combinazioni più insolite di gusti. È molto facile sperimentare e cucinare un insolito grano saraceno con l'aggiunta di carne e funghi di bosco, una tale combinazione dei componenti del piatto non è solo gustosa, ma anche molto utile.

Tutti sanno che il grano saraceno ha una grande quantità di ferro libero, che non è tossico, ma piuttosto partecipa al processo del metabolismo dell'ossigeno nel corpo. Una mancanza di ferro può portare all'anemia e alla perdita di conoscenza, motivo per cui il grano saraceno dovrebbe essere presente nella dieta di ogni persona. Questo è un po 'sui benefici della cottura di grano saraceno, carne e funghi secondo una varietà di ricette. Di seguito sono le sette ricette più varie per i piatti di grano saraceno.

Grano saraceno in vasi con carne e funghi secchi

La prima ricetta più raffinata può essere considerata il metodo di cottura del grano saraceno in pentole con carne e funghi secchi.

Componenti necessari:

• manzo - 400 g;
• grano saraceno fritto - 400 g;
• acqua o brodo di pollo - 400 ml;
• cipolle e carote - 1 pz .;
• funghi secchi - 250 g;
• burro - 100 g;
• sale e spezie qb.

Per iniziare, immergi i funghi secchi in acqua bollente e lascia fermentare per 20 minuti. Quindi, tagliare la carne a cubetti e friggere rapidamente fino a doratura, aggiungendo spezie per friggere. Metti la carne in pentole preparate. Tritare le cipolle e le carote non molto finemente e leggermente mescolate in una padella nel burro, quindi distribuire anche in pentole.

Asciugare i funghi filtrati su un tovagliolo di carta e distribuire uniformemente su carne e verdure, versare i cereali sopra.

Prestare attenzione: 400 grammi, si tratta di circa 4 vasi.

Coprire con brodo (dovrebbe già essere con sale e spezie per saturare completamente il porridge), chiudere ermeticamente con i coperchi e metterlo in forno.

Dopo 45 minuti, metti 20 grammi di olio nelle pentole e lascia fermentare per altri 15 minuti. Quindi, spegnere il forno e attendere 10 minuti.

Grano saraceno con carne, funghi e porri

Preparare un piatto molto semplice e gustoso in 30 minuti è abbastanza realistico, questa è una ricetta di grano saraceno con carne, funghi, funghi e porri.

Ingredienti per 4 persone:

• maiale, preferibilmente braciola o collo - 350 g;
• semole di grano saraceno - 150 g;
• porro - 1 pz .;
• funghi prataioli - 250 g;
• sale, pepe, basilico.

La cottura dovrebbe essere in una padella, quindi è necessario preparare due padelle in anticipo - una piccola per arrostire i funghi e la seconda - media o profonda, per l'intero piatto, è necessario un coperchio.

Grano saraceno in salsa "mercanti" con carne e funghi porcini

Puoi sorprendere i tuoi cari e gli ospiti con uno squisito piatto di grano saraceno preparato con i commercianti, con carne e funghi porcini.

Componenti per il piatto:

• agnello - 250 g;
• semole di grano saraceno - 300 g;
• sale, pepe, curcuma;
• peperone rosso - 1 pz .;
• 1 carota e cipolla (taglia media);
• acqua 600 ml;
• funghi porcini - 250 gr.

I funghi precotti devono essere fritti in padella.

Risciacquare accuratamente la carne, rimuovere le vene e i film in eccesso, tagliare a pezzetti e friggere in una padella. Tagliare cipolle, carote e peperone a cubetti di 1 cm, aggiungere alla carne dopo 10-15 minuti e friggere a fuoco medio per altri 5-7 minuti.

È meglio cuocere il piatto in un contenitore di ceramica nel forno, ma puoi anche usare il gas.

Metti tutti gli ingredienti in un contenitore per cucinare, aggiungi i cereali e versa acqua, sale e pepe. Metti in forno preriscaldato a 200 gradi o cuoci a fuoco lento per 20 minuti, assicurati di coprirlo.

Dopo il tempo, apri il coperchio, aggiungi burro, curcuma e mescola accuratamente. Lasciare il piatto per altri 10 minuti.

Per una completa prontezza, il porridge dovrebbe assorbire tutto il liquido, quindi dopo 30 minuti di cottura, lasciare il piatto caldo per altri 15-20 minuti per l'infusione. Il sugo di grano saraceno con carne di pecora e funghi porcini non è necessario, poiché il piatto avrà il suo succo aromatico.

Grano saraceno verde con pollo e funghi in una pentola a cottura lenta

Il grano saraceno verde con pollo e funghi, cotto in una pentola a cottura lenta, contiene la massima quantità di nutrienti e ha un gusto e un aroma unici.

Per un piatto, basato su 2 porzioni, avrai bisogno di:

• grano saraceno verde (non fritto) - 200 g;
• acqua 100 ml;
• eventuali funghi - 150 g;
• carne di pollo (filetto) - 150 g;
• cipolla media - 1 pz;
• sale, curcuma e pepe.

Lavare, pulire i funghi, se sono foreste – pre bollire.

Quindi trasforma la pentola a cottura lenta in modalità di cottura e friggili per 3-4 minuti. Taglia le cipolle a cubetti, aggiungi i funghi e friggi per altri 1-2 minuti.

Successivamente, adagiare la carne di pollo, precedentemente tagliata a cubetti e friggere fino alla fine del programma, ma non più di 15 minuti.

Importante: è meglio usare l'olio d'oliva per friggere.

È necessario scegliere il programma "grano saraceno", in caso contrario, quindi "cottura" e impostare il tempo di cottura - mezz'ora.

Versare i cereali, precedentemente lavati con acqua fredda, versare acqua, sale e mettere tutte le spezie, mescolare, chiudere, accendere il timer per la cottura.

Dopo la fine del programma, la parabola deve essere lasciata in modalità riscaldamento per 5-10 minuti, quindi è possibile servirla al tavolo.

Grano saraceno sfuso con carne e funghi al forno

Il grano saraceno con carne e funghi porcini cotti in forno sarà sempre fresco e gustoso.

Componenti per piatti a base di 3-4 porzioni:

• grano saraceno fritto - 300 g;
• carne (maiale o agnello) - 500 g;
• funghi porcini o pesce gatto - 300 g;
• acqua - 600 ml;
• cipolle e carote di medie dimensioni - 2 pezzi ciascuna;
• spezie e sale;
• prezzemolo per la decorazione;
• olio di semi di girasole - 30-50 ml;
• burro - 100 g.

Il processo di cottura è molto semplice, è necessario accendere il forno di 200 gradi.

Tritare grossolanamente le cipolle e le carote e la carne in pezzi di medie dimensioni.

Friggere la carne per 10-15 minuti, quindi aggiungere le verdure, friggere insieme.

Friggere i funghi separatamente fino a quando l'umidità evapora, è meglio usare i funghi porcini, daranno un aroma senza pari al porridge.

Metti gli ingredienti in un calderone o in una padella di porcellana, versa i chicchi sopra, salare, aggiungi le spezie e copri con acqua.

Invia al forno preriscaldato per 30-35 minuti, a seconda della qualità dei chicchi di cereali. Quando sono completamente preparati, dovrebbero gonfiarsi completamente.

Dopo il tempo - apri il coperchio, metti il ​​burro, richiudilo e lascialo fermentare.

Questo piatto può essere utilizzato come principale, anche sul tavolo festivo.

Pilaf di grano saraceno con carne e finferli

Ai fan della cucina orientale che sono già stufi del pilaf si consiglia di cucinare il pilaf usando grano saraceno, carne e funghi gallinacci.

Ingredienti per 6 persone:

• grano saraceno - 500 g;
• maiale semi-grasso - 500 g;
• cipolla - 2 pezzi .;
• carote - 2 pezzi .;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano medi;
• finferli - 200 g;
• condimento per pilaf - 1 confezione;
• olio di semi di girasole - 70-100 ml.

È necessario cuocere in un calderone di 3 litri.

Nella prima fase, tagliare tutti i componenti a cubetti. Prima di iniziare a tagliare, versare i cereali con acqua fredda e i funghi con acqua bollente se si usano i finferli asciutti.

Le verdure e la carne affettate vengono cotte per 10-15 minuti nella seguente sequenza: aglio 1 minuto (quindi estrarre), carne - 10 minuti, quindi aggiungere cipolle e, dopo 2 minuti, carote.

Quando si usano funghi freschi, devono essere trattati termicamente e fritti.

In un calderone in fondo 50 grammi di burro, quindi stufato di verdure e carne, aggiungere i funghi.

Versare il cereale sopra e versare acqua, coprirlo con un coperchio dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma in modo che il piatto languisca leggermente.

È meglio cucinare in forno, a una temperatura di 200-230 gradi.

Dopo 30 minuti, apri il calderone, lancia il condimento sul pilaf, mescola accuratamente, sale se necessario e lascia sobbollire per altri 20 minuti.

Successivamente, il calderone deve essere avvolto per mantenere la temperatura per 20-25 minuti. Ciò consentirà al cereale di assorbire tutto il liquido rimanente e diventare friabile e profumato.

È importante: mescolare meno durante la cottura.

Polpette di grano saraceno con carne macinata e funghi

Uso insolito di grano saraceno bollito. Per cucinare le polpette di grano saraceno devi prendere:

• porridge di grano saraceno bollito - 400 g;
• carne di maiale tritata o mista - 300 g;
• uovo - 2 pezzi .;
• funghi champignon - 250 g;
• sale, pepe;
• farina - 100 g;
• cipolla - 1 pz.

Friggere i funghi tritati finemente con le cipolle fino a quando l'umidità evapora.

Versare il grano saraceno bollito nella ciotola, aggiungere carne e funghi, spezie e mescolare bene, introdurre un uovo alla volta e mescolare di nuovo. Quindi preparare delle palline e arrotolarle nella farina, modellare rotonde o cotolette oblunghe.

Metti i tortini su una tavola coperta di pellicola trasparente e mettili nel congelatore per 1 ora. Tale pezzo in lavorazione consente di cucinare sempre rapidamente qualcosa.

Le polpette possono essere cotte a fuoco basso fino a cottura, ma è meglio cuocerle in forno. Il processo di cottura non richiederà più di 20 minuti se è presente un pezzo nel congelatore.

Metti le polpette in una forma resistente al calore e copri con la salsa. Tempo di cottura - 25 minuti a una temperatura di 250 gradi.

Per il sugo di grano saraceno con carne e funghi, è bene usare una combinazione di maionese e panna acida in un rapporto da uno a uno. Oppure fai una frittura di pomodoro, che sarà anche un'aggiunta abbastanza gustosa alle polpette di grano saraceno.