Cavolo in umido con carne e funghi: ricette

Il cavolo brasato con carne e funghi è il piatto preferito di molte persone. La carne è molto saporita, succosa, i funghi conferiscono al piatto un sapore speciale e lo rendono molto appetitoso. Questo piatto si abbina bene con diversi tipi di contorni, ma è meglio integrato con purè di patate, grano saraceno e porridge d'orzo. In media, un volume di servizio di 150-180 g di tale trattamento ha 375 calorie, quindi, nonostante il gusto e l'aroma eccezionali, non è consigliabile mangiarlo ogni giorno.

Cavolo brasato con funghi e carne

Esistono molte ricette per il cavolo in umido con carne e funghi, ma l'insieme di ingredienti di base rimane costante:

• carne - controfiletto, più spesso maiale, ma puoi usare carne di pollo o tacchino - 400-500 g;
• funghi freschi - champignons - 250-300 g;
• cavolo bianco - 500-700 g;
• cipolle (bianche o gialle) - 2-4 pezzi .;
• concentrato di pomodoro 2-3 cucchiai. cucchiai (o ketchup 3-5 cucchiai o 2 pomodori);
• sale, pepe, spezie ed erbe aromatiche.

Inoltre, avrai bisogno di olio vegetale di circa 0,5 tazze per friggere, può essere girasole o oliva. A seconda della ricetta, possono essere inclusi anche ingredienti come carote e peperoni.

Il processo di cottura del cavolo in umido con funghi e carne, la foto delle fasi che si possono trovare qui sotto, differisce poco da una ricetta all'altra. La sequenza di azioni può essere integrata solo da alcuni passaggi quando si introducono prodotti aggiuntivi nel piatto.

Il piatto è preparato come segue:

1. Le verdure vengono lavate, sbucciate e tritate: le cipolle vengono tagliate a cubetti o semianelli, le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, il cavolo viene tritato finemente, i funghi vengono tagliati;

2. La carne viene lavata sotto l'acqua corrente, asciugato con un asciugamano, tagliato a cubetti di 3x3 cm o lunghe strisce di 3x1 cm e inviato in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole. Frigge a fuoco vivo con agitazione occasionale;

3. Una volta che l'olio è diventato chiaro in una padella di carne, la cipolla viene aggiunta lì, dopo 5 minuti, le carote vengono inviate dopo, dopo altri 5 funghi. Stufare per 20 minuti e condire con spezie e concentrato di pomodoro;

4. Il cavolo tritato finemente viene aggiunto alla padella con verdure e carne., tutto viene accuratamente miscelato e stufato su un piccolo fuoco sotto il coperchio per 35-40 minuti.

5-7 minuti prima della fine della cottura, la padella o il calderone devono essere leggermente aperti in modo che l'eventuale umidità in eccesso evapori e il piatto non risulti “bagnato” e viscido.

Ricetta di cavolo brasato con carne, patate e funghi

Tra la varietà di ricette per preparare questo piatto, ogni buongustaio può trovare quello che gli piacerà. Tra le varianti più popolari di questo piatto c'è una ricetta per fare il cavolo con funghi, carne e patate, una ricetta in cui viene usata sia fresca che in salamoia, così come una ricetta per questo piatto con l'aggiunta di fagioli.

Tutti questi piatti sono preparati secondo uno schema, che è descritto sopra, quindi, anche un principiante non avrà alcuna difficoltà nella cottura, ma la composizione e le proporzioni dei prodotti differiscono.

Quindi per cucinare il cavolo in umido con carne, patate e funghi avrai bisogno di:

• 0,5 kg di cavolo bianco;
• 200 g di funghi prataioli;
• 0,3 kg di patate;
• 0,5 kg di maiale;
• 2 carote di medie dimensioni;
• 5 cucchiai. cucchiai di ketchup;
• erbe, spezie, sale ed erbe qb.

Inoltre, avrai bisogno di 3,5 tazze di acqua bollente.

La patata viene sbucciata, tagliata a cubetti e aggiunta al pavimento una miscela preparata di verdure e carne 25 minuti prima della cottura, insieme a 3,5 cucchiai. acqua bollente. Si consiglia di stufare il piatto sotto un coperchio leggermente aperto a fuoco medio per un totale di 35-40 minuti.

Cucinare i crauti in umido con funghi e carne

Per preparare i crauti in umido con funghi e carne, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di freschi e 300 g di crauti;
• 250 g di funghi prataioli;
• 0,5 kg di carote;
• 1 peperone;
• 4 cipolle;
• 5 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro concentrato;
• Sale, spezie qb come sempre.

Un piatto preparato secondo questa ricetta risulta incredibilmente profumato, bello e si scioglie in bocca. I crauti vengono aggiunti alla padella 20 minuti dopo freschi, insieme al peperone tritato, dopo di che il processo di stufatura dura altri 20-25 minuti.

Per preparare un cavolo in umido molto soddisfacente con carne, fagioli e funghi, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 0,4 kg di cavolo;
• 200 g di champignon freschi;
• 150 g di fagioli bianchi;
• 1 carota;
• 3 pomodori;
• 2 cipolle;
• olio vegetale (girasole);
• sale, pepe, alloro qb.

Il processo di cottura è simile a quello sopra descritto, con l'unica eccezione che i fagioli, che sono presenti nella ricetta, richiedono una preparazione preliminare. Deve essere smistato, lavato e messo a bagno per 2-3 ore, quindi bollito fino a cottura ultimata, messo nel piatto 10 minuti prima della fine della cottura.