Spezzatino di patate con funghi: ricette con foto e video

Sembrerebbe che non c'è niente di più facile che mettere le patate con i funghi, come hanno fatto le nostre madri e le nostre nonne. Tuttavia, nonostante tutta l'apparente semplicità, i piatti di ognuno sono diversi, dal momento che ogni padrona ha molti suoi segreti e piccoli trucchi. Prendi anche la scelta dei piatti, perché letteralmente qualcuno è adatto a questi piatti! In questa pagina imparerai come stufare le patate con i funghi in padella, forno, pentola a cottura lenta, in padella o in pentola a pressione.

Come cucinare le patate in umido con funghi e panna acida

Spezzatino di verdure con funghi

ingredienti:

• 400 g funghi porcini,
• 250 g di burro,
• 2 cipolle,
• 2 carote
• 2 tuberi di patata,
• 100 g di panna acida
• 100 g di formaggio
• 1 mazzetto di aneto,
• pepe,
• il sale.

Metodo di cottura:

Prima di cuocere le patate in umido con i funghi, le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tagliate a rondelle. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Risciacquare i funghi, tagliarli a fettine. Lavare e tagliare l'aneto. Lavare carote e patate, sbucciarle, tagliarle a cerchi.

Funghi, patate e carote mettono una pentola a pressione, sale, pepe, quindi stufano nel burro per 2-3 minuti. Aggiungi panna acida, formaggio e fai sobbollire per non più di 50 secondi. Quando si servono patate in umido con funghi e panna acida, cospargere con aneto.

Patate Al Burro

ingredienti:

• 5 tuberi di patata,
• 300 g di burro in salamoia,
• 1 cipolla,
• 2 cucchiai di panna acida,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• pepe,
• il sale.

Metodo di cottura:

Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cerchi. Tritare finemente i funghi. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle.

Stufare le patate sott'olio per 1 minuto. Mescolare i funghi con le cipolle, aggiungere la panna acida, il pepe, il sale e aggiungere alle patate in umido, stufare non più di 30-60 secondi. Quando servi patate in umido con funghi, preparati secondo questa ricetta, versa la salsa rimasta dallo stufato.

Patate con funghi e pollo in panna acida

ingredienti:

• sei patate;
• duecento grammi di funghi;
• mezzo petto di pollo o filetto del peso di duecento grammi;
• cipolla grande;
• carota media;
• cento grammi di panna acida;
• un peperone piccolo;
• due spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• spezie, erbe secche qb;
• alcune erbe fresche.

Per cucinare patate in umido con funghi e pollo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Trita la cipolla a cubetti.
• Tritare le patate.
• Tagliare le carote in semianelli sottili o grattugiare grossolanamente.
• In olio caldo, cipolle e carote in umido.
• Non appena le carote sono dorate, mettete le patate in un calderone, versate mezzo bicchiere d'acqua e stufate le patate a fuoco lento.
• Tagliare i funghi, inviare alla pentola per patate e altre verdure.
• Tagliare il filetto in piccoli pezzi.
• Tagliare il peperone a strisce sottili o quadrati.
• Metti pollo e pepe nelle patate, stufati per mezz'ora.
• Cospargere tutto con sale, condimenti, versare la panna acida e mescolare. Stufare per altri dieci minuti.
• Trita l'aglio, trita le erbe fresche.
• Spegni il fuoco, cospargi il piatto con aglio ed erbe, lascia riposare per dieci minuti e servi.

Guarda il video "Patate in umido con funghi", che mostra come cucinare questo piatto:

Successivamente, vengono offerte ricette passo-passo per patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta.

Una ricetta passo-passo per stufare le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• una libbra di patate;
• una sterlina fungo o altri funghi;
• cipolla grande;
• olio vegetale;
• duecento grammi di panna acida;
• pepe (una miscela di peperoni), sale;
• alcune erbe fresche.

Metodo di cottura:

Per cucinare patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta, è necessario tagliare la cipolla a semianelli.

Inizia il programma di frittura, versa un po 'd'olio nella boscaglia e friggi le cipolle senza chiudere il coperchio. Il tempo di frittura è di sette minuti. Mescolare periodicamente le cipolle.

Taglia i funghi a fette o in quarti, se lo desideri.

Lancia alla cipolla, friggi tutto insieme per un timer per dieci minuti. Mescolare, aggiungere un po 'd'olio se necessario.

Tagliare le patate a cubetti o cerchi.

Invia patate ai funghi e cipolle, sale, pepe, versare la panna acida e mescolare. Mettilo fuori.

Cuocere in modalità tempra per mezz'ora.

Se le patate sono ancora umide, prolungare lo stufato per dieci o quindici minuti.

Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.

Come stufare le patate con i funghi porcini in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 1 ½ kg di porcini (freschi),
• 3 patate (grandi),
• 1 cipolla,
• 4 cucchiai e mezzo di olio vegetale,
• spezie (qualsiasi)
• il sale.

Prima di stufare le patate in una pentola a cottura lenta, sbucciate i funghi e sciacquateli bene. Far bollire per 25-30 minuti, scaricare l'acqua. Versare con acqua dolce e cuocere per altri 15 minuti. Funghi finiti tagliati a pezzetti. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, le cipolle - a semianelli. Versa l'olio nella ciotola del multicucina. Attiva la modalità "Preriscaldamento", quando l'olio bolle, metti i funghi e le cipolle. Con il coperchio aperto, impostare la modalità "Cottura". Aggiungi le patate ai funghi, salate, pepate, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua per stufare le patate. Attiva la modalità "Normale". Per cucinare patate in umido con funghi in una pentola a cottura lenta secondo questa ricetta, lasciare il coperchio aperto in modo che l'umidità evapori liberamente.

Come stufare gustose patate con funghi e zucchine in una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• 4 patate
• 200 g di funghi
• 3 zucchine,
• 2 carote
• 1 cipolla,
• un peperone
• 4 cucchiai di olio vegetale,
• 1 mazzo di cipolle verdi,
• acqua
• pepe nero macinato
• il sale.

Prima di stufare le patate con i funghi in una pentola a cottura lenta, lavare e sbucciare le verdure. Tagliare patate e zucchine a cubetti medi, cipolle a cubetti e carote a strisce sottili. Taglia i funghi a strisce, immergili in acqua fredda. Versa l'olio vegetale nel fornello e disponi i funghi, prepara le verdure. Attiva la modalità "Cottura" per 20 minuti. Versare un po 'd'acqua, aggiungere pepe nero macinato, sale, mescolare. Passare il multicucina in modalità "Estinzione" per 30 minuti. Guarnire il piatto finito con cipolle verdi tritate.

Come stufare gustose patate con funghi in padella

Qui puoi trovare ricette per patate in umido con funghi e foto di piatti pronti.

Patate in umido con piselli e funghi

ingredienti:

• 800 g di patate
• 500 g di funghi
• 300 g di giovani piselli,
• 2 cipolle,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• 50 ml di crema
• verdure all'aneto,
• il sale.

Metodo di cottura:

Sciacquare a fondo i funghi, tritarli, metterli in una padella con olio vegetale preriscaldato e soffriggere leggermente, quindi aggiungere la cipolla tritata a semianelli e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.

Sbucciare, tritare, unire con funghi e cipolle, aggiungere un po 'd'acqua, sale, coprire e tenere a fuoco basso per altri 15-20 minuti.

Risciacquare più volte i piselli, metterli in una padella e portare a prontezza. Quindi, nel processo di cottura delle patate in umido con funghi in padella, cospargere le verdure con aneto tritato finemente, versare la panna, mescolare e far bollire.

Patate brasate ai funghi

ingredienti:

• 500 g di patate
• 300 g di funghi
• 70 g di grassi,
• 1 cipolla,
• 100 g di panna acida
• foglia di alloro
• il sale.

Prima di stufare le patate in una padella, i funghi devono essere lavati accuratamente, versare acqua fredda, sale, aggiungere l'alloro e cuocere fino a cottura. Quindi estraili con un cucchiaio forato e macina. Filtrare il brodo.

Tritare la pancetta e friggere in una padella preriscaldata.

Sbucciate, tritate, mettete la cipolla in una padella con pancetta e fate rosolare fino a doratura. Lavare, sbucciare, tritare le patate e aggiungere alla cipolla.

Versare 100 ml di brodo di funghi, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.

Mescolare i funghi con il resto degli ingredienti, versare la panna acida e far bollire.

Patate in umido con funghi in panna acida in padella

ingredienti:

• una libbra di funghi di bosco;
• sette patate medie;
• quattrocento grammi di panna acida;
• una cipolla grande;
• olio di padella;
• pepe, sale;
• un mazzetto di aneto fresco o un cucchiaio di essiccato.

Metodo di cottura:

Tritare le patate. Taglia l'aneto lavato. Tritare la cipolla a cubetti.

Scalda un po 'di olio vegetale e friggi la cipolla fino a ottenere una piacevole crosta dorata.

Metti i funghi tritati nella cipolla e friggi tutto a fuoco basso per circa cinque minuti, senza chiudere il coperchio.

Quando i funghi iniziano a spremere, aggiungi le patate. Se il succo non è sufficiente, è necessario aggiungere un quarto di tazza d'acqua nella padella, altrimenti le patate non saranno fritte, saranno crude.

Copri la padella, fai sobbollire per almeno quindici minuti. Salare, pepare, cospargere con mezzo aneto tritato. Versare un quarto di tazza di acqua bollente nella padella, quindi panna acida. Copri la padella, fai sobbollire altri cinque minuti. Al momento di servire, guarnire ogni porzione con l'aneto fresco rimanente.

Patate in umido al pomodoro con funghi

ingredienti:

• 300 g di patate
• 150 g di funghi
• 1 cipolla,
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• prezzemolo,
• il sale.

Metodo di cottura:

Lavare, sbucciare, tagliare le patate a strisce e friggerle in olio vegetale riscaldato (2 cucchiai) fino a doratura.

Diluire il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua, versare le patate con esso, salare e cuocere a fuoco lento.

Risciacquare accuratamente i funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli con le cipolle tritate nell'olio rimanente.

Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.

Come stufare le patate con funghi e carne in padella

Patate brasate con funghi e carne

Per cucinare patate in umido con funghi, abbiamo bisogno di:

• 1,5-2 kg di patate
• 300g. carne di maiale
• 300g. fungo
• sale
• olio di semi di girasole
• 1 carota grande
• 2 cipolle
• pepe nero macinato
• grani di pepe neri
• condimento per patate
• condimento Torchin 10 verdure
• foglia di alloro

Prima di stufare le patate con i funghi in una padella, la carne deve essere lavata e tagliata a pezzetti, sbucciare 1 cipolla e tritare finemente. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne, quando è leggermente rosolata, mettere le cipolle e friggerle. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti e friggerli in olio di semi di girasole.

Sbucciare, lavare e tagliare le patate a cubetti. Sbucciate e tritate finemente la seconda cipolla, sbucciate le carote, lavate e grattugiate. Mescolare le patate con carne, funghi, cipolle e carote tritate, sale, pepe, aggiungere il condimento preferito (ad esempio, "Torchin 10 verdure"), condimento alle patate, 2 foglie di alloro, 2-3 piselli di pepe nero. Versare le patate nella padella (preferibilmente nel calderone), versare acqua (dovrebbe coprire leggermente le patate).

Lascia bollire le patate, spegni il gas e cuoci a fuoco lento fino a quando saranno teneri. La patata dovrebbe essere bollita e l'acqua dovrebbe bollire completamente.È molto gustoso mangiare tali patate stufate con funghi, cotte in padella, con pomodori o cetrioli salati o in scatola.

Ricetta di patate in umido con funghi secchi in una pentola

ingredienti:

• patate
• Funghi (essiccati) - 150 g
• Cipolla - 2 pezzi
• Olio vegetale (per friggere)
• Panna acida - 2 pile.
• Foglia di alloro
• Sale (qb)

Per cucinare le patate in umido in una padella secondo questa ricetta, mettere i funghi in una ciotola e versare acqua bollente. Copriamo e lasciamo riposare in modo che si bagnino per circa un'ora, ma se in fretta, sono sufficienti 20-30 minuti, devi solo ripetere più a lungo.

In questo momento, mentre i funghi si gonfiano, puliamo le patate e il suo regime non è piccole parti convenienti per te.

Versa i funghi insieme all'acqua in cui si trovavano in una casseruola e hanno dato fuoco - dopo aver fatto bollire, lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.

Quindi, pulire le cipolle, tritare finemente e friggere in olio vegetale fino a doratura. Mentre le cipolle sono cotte, i funghi sono pronti.

Scolare l'acqua dai funghi e aggiungere acqua fredda a loro e risciacquare. Quindi, tagliare a pezzetti (questo è se i funghi vengono essiccati in grande) e metterli in una padella sulle cipolle fritte e friggere a fuoco basso fino a ottenere una leggera crosta (da prendere) e allo stesso tempo mettere le patate sul fuoco, versando acqua in modo che la patata non sia coperta acqua.

Quando le patate bollono, dopo 15 minuti, versare i funghi fritti con le cipolle e cuocere a fuoco lento fino a cottura. 15 minuti prima di spegnere, aggiungere la panna acida alle patate in umido con funghi secchi.

Come stufare le patate con funghi e carote in padella

ingredienti:

• 300 g di patate
• 150 g di funghi
• 1 cipolla,
• 50 g di carote
• 150 g di panna acida
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• prezzemolo,
• il sale.

Metodo di cottura:

Lavare, sbucciare, tagliare le patate a strisce e friggerle in olio vegetale riscaldato (2 cucchiai) fino a doratura.

Pelare, lavare e grattugiare le carote, aggiungere il prezzemolo alle patate insieme alle verdure tritate finemente, salare, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento.

Risciacquare accuratamente i funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli con le cipolle tritate nell'olio rimanente. Unire tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento in una casseruola, coperta con un coperchio, fino a cottura.

Spezzatino di patate al forno con funghi e crema di ricetta

ingredienti:

• 500 g di patate
• 200 g di funghi (qualsiasi),
• 200 ml di crema a basso contenuto di grassi,
• 100 g di formaggio a pasta dura,
• aneto e prezzemolo,
• cipolle verdi
• sale qb.

Fasi di cottura:

1. Lavare, sbucciare, tagliare le patate a strisce e disporle in vasi di terracotta.

2. Tritare i funghi e adagiarvi sopra le patate.

3. Per cucinare patate in umido con funghi nel forno secondo questa ricetta, le cipolle verdi, il prezzemolo e l'aneto devono essere lavati, tritati, versare la panna, salare e mescolare bene.

4. La salsa risultante versa le patate con i funghicospargere con formaggio grattugiato sopra, coprire e cuocere in forno preriscaldato.

5. Spezzatino di patate con funghi, cotto nel forno, cospargere con erbe fresche prima di servire.

Patate al forno con funghi secchi

componenti:

• Funghi porcini secchi - 100 g.
• Patate di medie dimensioni - 6 pezzi
• Cipolla - 2 pezzi
• Burro - 5 cucchiai.
• Panna acida - 5 cucchiai.
• Farina - 2 cucchiaini.
• Sale qb.

Metodo di cottura:

Per cucinare le patate in umido secondo questa ricetta, i funghi secchi devono essere immersi per 1 ora in acqua fredda, quindi bollire nella stessa acqua fino a cottura, mettere un setaccio, raffreddare e tagliare a pezzetti.

Trita la cipolla, aggiungi uno stufato di ghisa e friggi nell'olio. Aggiungi i funghi bolliti alla cipolla e friggi ancora un po ', quindi salala, cospargi di farina e versa la panna acida. Copri lo stufato, mettilo in un forno caldo e fai sobbollire fino a cottura quasi ultimata.

Pre-bollire le patate in una buccia fino a renderle tenere, raffreddare, sbucciarle, tagliarle a dadini e friggerle in olio, quindi mettere le patate fritte in una casseruola con funghi, versare sopra l'olio rimanente, mescolare, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere in forno fino a cottura. Prima di servire, cospargere le patate con i funghi nel forno e cospargere con erbe fresche.

Ricette in umido con funghi

Patate stufate in una pentola con funghi

ingredienti:

• 500 g di patate
• 400 g di funghi porcini,
• 1 cipolla,
• 100 g di panna acida
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• prezzemolo,
• foglia di alloro
• pepe nero macinato
• sale qb.

Fasi di cottura:

1. Lavare le patate, sbucciare, tagliare a strisce e friggere in olio vegetale riscaldato (2 cucchiai) fino a doratura.

2. Sciacquare a fondo i funghi, tritare e friggere con le cipolle tritate nell'olio rimanente.

3. Disporre le patate in strati di vasi di terracotta, funghi, sale, pepe, aggiungere alloro, versare acqua bollita, coprire le pentole con un coperchio e mettere in forno preriscaldato per 10-15 minuti.

4. Aggiungi un po 'di panna acida a ogni pentola e portare a prontezza incompleta nel forno, quindi cospargere con prezzemolo tritato finemente. Metti in forno per altri 5-7 minuti, in modo che le patate siano stufate in panna acida.

Arrosto di funghi in una pentola

ingredienti:

• Funghi (freschi) - 500 g
• Cipolle - 3 pezzi
• Olio vegetale - 100 ml
• Crema - 200 ml
• Patate - 8 pezzi
• sale
• Pepe nero

Lessare le patate in acqua salata. Trita finemente la cipolla e friggi fino a doratura, aggiungi i funghi tritati e scongelati (prendi sempre i funghi congelati), salali e friggeteli tutti per circa 10 minuti. Mettete i funghi e le cipolle in pentole, mettete sopra le patate tritate bollite, pepate leggermente e versate la panna. Chiudi le pentole con i coperchi, fai sobbollire in forno a una temperatura di 180 gradi per 10 minuti, quindi rimuovi i coperchi e torna in forno per 5 minuti, in modo che la parte superiore diventi marrone. Prima di servire, puoi cospargere con erbe tritate.

Inoltre, al posto della panna per cucinare le patate in umido con i funghi in vaso, puoi usare la panna acida.

Patate con funghi in panna acida in vaso

ingredienti:

• chilogrammo di patate;
• due grandi cipolle;
• seicento grammi di funghi prataioli;
• una carota media;
• olio vegetale;
• un po 'di cipolla verde o aneto (facoltativo);
• quattrocento grammi di panna acida.

Metodo di cottura:

Tagliare le patate a cubetti.

Tritare finemente le cipolle.

Tagliare i funghi a pezzetti.

Grattugiare le carote.

Preriscalda il forno a 230 gradi.

Friggere le cipolle e le carote in una padella insieme (circa dieci minuti).

Mescolare tutti gli ingredienti in modo uniforme.

Disporre in vaso.

Invia le pentole al forno per mezz'ora. Dopo che le patate sono state stufate e ammorbidite.

Spegni il forno, lascia riposare il piatto nel forno di raffreddamento per circa quindici o venti minuti.

Al servizio, patate in umido con funghi cosparsi di erbe tritate.

Patate in umido con funghi congelati in una pentola a pressione

Per cucinare patate in umido con funghi in una pentola a pressione avrai bisogno di:

• Patata - 1 kg
• Verdure (cipolle, carote, peperoni rossi, piselli) - 0,5 kg
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
• Funghi congelati - 0,5 kg
• Olio vegetale - 100 ml
• Spezie (pepe, alloro, aglio, paprika)

Friggere le cipolle, le carote in olio vegetale in una pentola a pressione, aggiungere eventuali verdure (fresche, congelate), funghi, spezzatino, aggiungere la salsa di pomodoro, versare acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Sbucciate le patate, tagliatele, mettetele su una teglia unta, cospargetele di olio e cuocete in forno fino a cottura.

Unire le patate con le verdure e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti Servire le patate in umido con funghi congelati, servire caldi.

Patate in umido con funghi secchi e carote: ricetta con foto

ingredienti:

• 200 g di funghi secchi,
• 5 tuberi di patata,
• 2 carote
• 1 cipolla,
• 50 g di burro,
• 20 ml di olio vegetale,
• 50 g di panna acida
• pepe,
• il sale.

Metodo di cottura:

Per preparare le patate in umido con funghi secchi, le cipolle devono essere sbucciate, lavate, tagliate a semianelli. Lavare patate e carote, sbucciarle, tagliarle a fette. Immergi i funghi in acqua.

Cuocere le patate in olio vegetale per 1 minuto. Aggiungere funghi, cipolle, panna acida, sale, pepe, cuocere 1 minuto. Aggiungi il burro, fai sobbollire altri 30 secondi. Dopo aver preparato, mettere le patate in umido e cospargere con le erbe.

Qui puoi vedere le foto di ricette di patate in umido con funghi: