Patate con funghi e cipolle: ricette

Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice della frittura di patate con funghi e cipolle? In effetti, puoi cucinare un piatto meraviglioso in un modo così semplice. Ma se non stai cercando modi semplici e vuoi diversificare la tua dieta, puoi provare a preparare altri piatti con questi semplici ingredienti. Ricette originali su come cucinare patate con funghi e cipolle - in questa raccolta.

Patate In Umido Con Funghi E Cipolle

Patate in umido con piselli e funghi

ingredienti:

• 1 kg di patate
• 500 g di funghi
• 300 g di giovani piselli,
• 2 cipolle,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• 50 ml di crema
• verdure all'aneto,
• sale

Il metodo di cottura delle patate con funghi e cipolle:

Sciacquare a fondo i funghi, tritarli, metterli in una padella con olio vegetale preriscaldato e soffriggere leggermente, quindi aggiungere la cipolla tritata a semianelli e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura.

Sbucciare, tritare, unire con funghi e cipolle, aggiungere un po 'd'acqua, sale, coprire e tenere a fuoco basso per altri 15-20 minuti.

Risciacquare più volte i piselli, metterli in una padella e portare a prontezza, quindi cospargere con aneto tritato finemente, versare la panna, mescolare e far bollire.

Patate brasate ai funghi

ingredienti:

• 1 ciotola di funghi freschi bolliti,
• 5 patate
• 50 g di grassi,
• 1 cipolla,
• 1/2 tazza di panna acida
• sale qb.

Preparazione: sbucciare i funghi, far bollire in acqua salata e mettere in una padella. Aggiungi parte della pancetta fritta con le cipolle e friggi tutto insieme, quindi versa il brodo di funghi e fai sobbollire. Nel mezzo dello stufato aggiungere le patate tritate crude o fritte. Al momento di servire, aggiungere allo stufato di patate con funghi e cipolle, pancetta tostata, panna acida e sale a piacere.

Piatto di patate in umido con funghi, cipolle e strutto

ingredienti:

• 500 g di patate
• 300 g di funghi
• 70 g di grassi,
• 1 cipolla,
• 100 g di panna acida
• foglia di alloro
• sale

Metodo di cottura:

Risciacquare abbondantemente i funghi, aggiungere acqua fredda, sale, aggiungere alloro e cuocere fino a cottura. Quindi estraili con un cucchiaio forato e macina. Filtrare il brodo.

Tritare la pancetta e friggere in una padella preriscaldata.

Sbucciate, tritate, mettete la cipolla in una padella con pancetta e fate rosolare fino a doratura. Lavare, sbucciare, tritare le patate e aggiungere alla cipolla.

Versare 100 ml di brodo di funghi, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.

I funghi mescolati con altri ingredienti, versano la panna acida. Lascia bollire le patate in umido con funghi e cipolle.

Arrosto in pentola a microonde

ingredienti:

• Maiale - 600 grammi
• Patata - 600 grammi
• Funghi - 200-300 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 1 pezzo
• Panna acida - 4 Art. cucchiai (per il numero di pentole)
• Spezie - Da gustare

Tritiamo l'aglio e lo dividiamo in due parti. Distribuiamo una parte sul fondo dei vasi e ne lasciamo l'altra per dopo. Quindi uno strato di carne. Sale e pepe

Quindi - uno strato di funghi e cipolle. I miei funghi erano essiccati, pre-ammollati, ma penso che anche quelli freschi lo faranno.

Quindi distribuiamo le patate e l'aglio rimanente nelle pentole. Salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere. Diluire la panna acida con acqua e versare gradualmente sul composto con pentole. Coprire con i coperchi e nel forno a microonde a piena potenza, stufare le patate con cipolle, funghi e maiale per 20-30 minuti.

Come friggere le patate con funghi e cipolle in padella

Patate fritte con cipolle e funghi

ingredienti:

• 8 patate
• 3 cipolle,
• 1 cucchiaio di grasso
• 500 g di funghi freschi
• sale

Metodo di cottura:

Bollire i funghi pelati e tritati in acqua salata, quindi rimuovere, far scolare l'acqua, mettere in una padella con grasso riscaldato e friggere.

Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a fette e friggerle nel grasso. Alla fine della tostatura, salare, mescolare con i funghi fritti e le cipolle fritte.

Al momento di servire, puoi mettere patate fritte a un'estremità del piatto e funghi fritti all'altra estremità. Top patate con funghi e cipolle, fritti in padella, guarnire con fette di cipolla fritte.

Crocchette di patate fritte

ingredienti:

• 8-10 patate,
• 2 uova, ½ cucchiaio di olio,
• 1 cipolla,
• 1 tazza di funghi freschi bolliti,
• 1 tazza di pangrattato,
• grasso per friggere,
• farina,
• prezzemolo,
• sale

Metodo di cottura:

Schiaccia le patate bollite, aggiungi sale, cipolle e funghi tritati finemente e fritti, tuorlo d'uovo e mescola tutto. Dalla massa preparata, preparare gnocchi a forma di carote, barbabietole o patate, cospargere di farina, inumidire con un uovo sbattuto, arrotolare il pangrattato e friggere.

Al momento di servire, versare il burro fuso. Nelle crocchette fatte sotto forma di carote o barbabietole, attaccare un prezzemolo su un rametto di verde. Le crocchette possono essere servite come contorno per i piatti di carne. Se vengono serviti come secondo piatto, le cipolle fritte e i funghi non possono essere mescolati con la massa di patate, ma ripieni di crocchette.

La salsa di funghi, pomodori o panna acida viene servita per crocchette di patate fritte con funghi e cipolle.

Come cucinare purè di patate con funghi e cipolle

Purè di patate con cipolla e funghi

ingredienti:

• 500 g di patate
• 200 g di funghi
• 100 ml di crema
• 50 g di burro,
• 1 cipolla,
• sale

Metodo di cottura:

Lavare, sbucciare, versare le patate con acqua, sale e cuocere fino a cottura, quindi drenare il liquido in eccesso.

Impastare bene le patate preparate, aggiungere la panna e sbattere con un mixer.

Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggere nel burro fuso fino a doratura. Aggiungi i funghi e friggi fino a cottura.

Unisci purè di patate con funghi e cipolle, mescola bene.

Purè di patate con finferli

ingredienti:

• finferli - 400 grammi
• Cipolla - 1-2 pezzi
• Patata - 600-700 grammi
• Sale - A piacere
• Pepe - A piacere
• Erbe fresche - A piacere
• Latte - 50 millilitri
• Burro - 50 grammi
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai

Lavare i funghi più volte e asciugare. In inverno, puoi usare funghi congelati.

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Nel frattempo, sbucciate e tagliate a dadini la cipolla.

Per prima cosa, manda le cipolle nella padella, friggi fino a quando diventano trasparenti, quindi aggiungi i funghi. Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi sale, pepe, spezie a piacere.

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine medie, versare acqua bollente e inviare al fuoco. Dopo l'ebollizione, salare e cuocere fino a quando saranno teneri.

Alla fine della frittura, aggiungi le verdure nella padella. Mescolare, togliere dal fuoco. Copri e lascia fermentare.

Rimuovi le patate finite dal fuoco. Scolare l'acqua (lasciando un po '), aggiungere il burro. Schiaccia con uno spintore o un mixer, versando gradualmente il latte.Questo è tutto: possono essere servite patate con funghi e cipolle cotte secondo questa ricetta.

Come friggere i funghi con cipolle e patate

Funghi fritti con patate e cipolle

• 300 g di funghi freschi
• 3 patate grandi
• 1 cipolla grande
• olio vegetale per friggere
• sale, pepe

Sbucciare e tagliare i funghi a pezzi grossi. Sbucciare patate e cipolle. Tagliare le patate a fettine sottili, le cipolle a semianelli. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella, friggere le patate fino a quando saranno teneri, 15-20 minuti.

In un'altra padella, friggere i funghi in olio vegetale, cuocere fino a quando il liquido non è completamente evaporato. Versare un altro 1 cucchiaio. l. olio, aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, 5 min.

Aggiungere i funghi con le cipolle in una padella con le patate, condire con sale e pepe. Mescolare. Scalda le patate fritte con funghi e cipolle cotte secondo questa ricetta per 1-2 minuti.

Funghi fritti con patate e panna acida

ingredienti:

• 700 g di patate
• 500 g di funghi freschi, meglio dei funghi bianchi
• 2 cipolle
• 2-3 spicchi d'aglio
• 100 g di panna acida
• olio vegetale per friggere
• sale, pepe qb
• prezzemolo, aneto

Prima di friggere i funghi con le patate, tagliare le cipolle a semianelli, l'aglio a dadini e friggere in olio vegetale.

Porta alla prontezza e trasferisci su un piatto. Risciacquare accuratamente i funghi per evitare che la sabbia penetri nel piatto finito, tagliarli a cubetti di 1-2 cm di spessore, mettere i funghi in una padella riscaldata con una piccola quantità di olio vegetale e friggere a fuoco medio fino a quando il liquido estratto dai funghi evapora completamente. Salare i funghi, mescolare, chiudere il coperchio e portare alla prontezza. Le patate lavate e sbucciate tagliate a strisce, sciacquate con acqua e asciugatele su un asciugamano.

Scaldare la padella con olio vegetale e adagiare le patate. Saltatelo a fuoco vivo fino a doratura, mescolando delicatamente. Successivamente, salare le patate, mescolare, coprire e portare a fuoco medio a fuoco medio.

Unire le patate con funghi, cipolle, aglio e pepe. Mescolate tutto, mettete sopra la panna acida, coprite e cuocete per altri 5-7 minuti a fuoco basso. Cospargere il piatto finito con verdure tagliate finemente, coprire e lasciare per 10 minuti. Servire patate fritte con funghi come piatto autonomo o con sottaceti. Guarda il video "Funghi fritti con patate e cipolle" per le ricette sopra:

Insalate di patate lesse con funghi e cipolle

Insalata di funghi freschi con patate

ingredienti:

• funghi - 150 g,
• patate - 200 g
• cipolla - 1 pz.,
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai,
• aceto - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• senape - 1 cucchiaino,
• pomodori - 2 pezzi,
• sale, pepe, aneto.

Lessare le patate in una buccia, sbucciarle e tagliarle a fette. Lessare i funghi in acqua salata, tagliarli a fette e mescolarli con le patate. Aggiungi cipolla tritata fine, olio, aceto, senape, pepe al composto e mescola, quindi aggiungi un po 'di brodo di funghi freddo e mescola di nuovo. Decorare l'insalata di patate bollita con funghi e cipolle con tazze di pomodori rossi, cospargere con aneto verde tritato finemente.

Insalata di funghi salati con patate

ingredienti:

• funghi salati - 1 tazza,
• patate - 3 pezzi,
• cetriolo sottaceto - 1 pz.,
• cipolla - 1 pz.,
• olio vegetale - 0,25 tazze,
• aneto o prezzemolo,
• pepe, sale

Affetta patate lesse, cetrioli e funghi in salamoia, trita le cipolle e mescola tutto. Condire l'insalata di patate bollite con cipolle e funghi con olio vegetale, sale, pepe e cospargere con erbe tritate.

Insalata di patate con uova e funghi in salamoia

• 1 kg di patate
• 4 uova sode,
• 2 tazze di funghi salati,
• 1 cipolla,
• 1 tazza di salsa
• maionese,
• 1 pomodoro

Tagliare i funghi salati e le patate bollite a fette, grattugiare la cipolla, tagliare le uova a fette. Mescola tutto e versa la salsa maionese. Guarnire con fette di pomodoro rosso.

Vinaigrette con funghi prataioli

ingredienti:

• champignons - 100 g
• cipolla - 1 pz.,
• pomodori - 1 pz.,
• apple - 1 pz.,
• carote - 1 pz.,
• barbabietole piccole - 1 pz.,
• patate - 2 pezzi,
• cetriolo sottaceto - 1 pz.,
• olio vegetale - 2-3 cucchiai. l.,
• aceto,
• zucchero,
• pepe nero macinato.

Lessare carote, patate, barbabietole intere, buccia, dadi, mescolare con cipolle a dadini e cetriolo, sale, condire con burro, pepe e zucchero a piacere. Cipolla tagliata a semianelli. Tagliare i funghi prataioli a fettine, stufarli in olio vegetale fino a renderli teneri e freschi. Taglia i pomodori e le mele a dadini e combinali con funghi prataioli refrigerati (puoi anche con altri funghi).

Mescolare la vinaigrette di verdure con la massa preparata, guarnire con aneto o prezzemolo tritato finemente.

Ricetta di patate fritte con funghi porcini e cipolle

ingredienti:

• funghi bianchi - 800 grammi
• Patata - 1 chilogrammo
• Cipolle - 160 grammi
• Olio vegetale - 100 grammi
• Sale - A piacere

I funghi sono stati pelati, staccati dai cappelli di burro e russula, cotti in acqua salata per circa 15 minuti, rimuovere la schiuma.

Metti uno scolapasta, lascia scolare l'acqua.

Friggere i funghi in olio a fuoco medio, chiudendo il coperchio, per 10 minuti.

Tagliare cipolle e patate, aggiungere ai funghi, friggere per 7-8 minuti a fuoco vivo fino a doratura. Quindi riduciamo il fuoco, aggiungiamo sale e cuociamo a fuoco lento fino a quando sono cotti altri 10-15 minuti. I nostri funghi di bosco fritti sono pronti! Puoi decorare patate fritte con funghi porcini e cipolle con verdure prima di servire.

Come cucinare le patate con funghi e cipolle nel forno

Funghi al forno con patate

componenti:

• Funghi porcini secchi - 100 g
• Patate di medie dimensioni - 6 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Burro - 5 cucchiai
• Panna acida - 5 cucchiai
• Farina - 2 cucchiaini
• Sale qb

Metodo di cottura:

Immergere i funghi secchi per 1 ora in acqua fredda, quindi farli bollire nella stessa acqua fino a quando diventano teneri, mettere un setaccio, raffreddare e tagliare a pezzetti.

Tritare la cipolla, mettere in una padella di ghisa e friggere in olio. Aggiungi i funghi bolliti alla cipolla e friggi ancora un po ', quindi salala, cospargi di farina e versa la panna acida. Copri lo stufato, mettilo in un forno caldo e fai sobbollire fino a cottura quasi ultimata.

Pre-bollire le patate in una buccia fino a cottura, raffreddarle, sbucciarle, tagliarle a cubetti e friggerle in olio, quindi mettere le patate fritte in una casseruola con funghi, versare sopra l'olio rimanente, mescolare, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere le patate con funghi e cipolle in forno fino a cottura.

Pollo stufato tartaro

componenti:

• Carcassa di pollo - 1,3 kg
• Funghi - una libbra.
• Carote - 2 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Patata - 1 kg
• Brodo di pollo - 0,5 L
• Ghee - 1 cucchiaio
• Farina di grano - 2 cucchiai
• Sale e pepe nero - a piacere

Metodo di cottura:

Fai bollire il pollo intero in acqua salata fino a quando non è quasi pronto. Sbucciare le patate, tagliarle a metà e farle bollire in acqua salata fino a quando saranno tenere. Tagliare i funghi grossolanamente.

Preparare la salsa: tritare finemente le carote e le cipolle, aggiungere due tazze di brodo di pollo e far bollire fino a che morbide. Friggere la farina nel ghi fino a doratura, mescolare con una piccola quantità di brodo di pollo caldo, versare in salsa di verdure, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.

Pepare la carcassa bollita del pollo, adagiarla negli anatroccoli, mettere le patate bollite intorno al pollo, adagiare i funghi, versare sopra la salsa preparata. Metti le patate con funghi, cipolle e pollo nel forno e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 30 minuti.

Funghi al forno con carne

componenti:

• Funghi porcini secchi - 50 g
• Pollo disossato - 100 g
• Patata - 400 g
• Vitello disossato - 100 g
• Prosciutto - 50 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio
• Panna acida - 0,5 tazze
• Burro - 3 cucchiai
• Formaggio grattugiato - 2 cucchiai
• Sale macinato e pepe - a piacere

Metodo di cottura:

Immergere i funghi in acqua fredda per 1 ora, quindi farli bollire nella stessa acqua fino a cottura, posizionarli su un setaccio, raffreddarli e tagliarli a pezzetti.

Tritare le cipolle, metterle in una casseruola di ghisa e rosolare nell'olio, quindi aggiungere i funghi e friggerli con le cipolle.

Tagliare le patate a quadretti, salare e pepare.

Tagliare la carne e il prosciutto in piccoli pezzi, friggere anche nell'olio e mettere in una casseruola per funghi, aggiungere patate, sale e pepe, cospargere di farina, versare la panna acida e mescolare bene. Coprire lo stufato, mettere in un forno caldo e stufare il piatto fino a cottura. Prima di cucinare, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere fino a doratura.

Patate al forno con funghi e cipolle

Casseruola ai funghi rustici

componenti:

• Funghi salati - 400 g
• Patate - 4 pezzi
• Cipolle - 2 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai
• Farina - 2 cucchiai
• Panna acida - 1 tazza
• Formaggio grattugiato - 3 cucchiai
• Sale qb

Metodo di cottura:

Tritare i funghi salati, mettere in una casseruola di ghisa e friggere in olio, quindi aggiungere le cipolle tritate e friggere con i funghi. Lessare le patate in una buccia, sbucciarle, tagliarle a fettine e metterle in una casseruola con funghi, sale e mescolare. Mescolare con cura la farina con panna acida e la miscela cotta versare i funghi con le patate. Coprire lo stufato, mettere in forno e stufare il piatto fino a cottura. Prima della fine dello stufato, cospargere i funghi con formaggio grattugiato e cuocere fino a doratura.

Forno ripieno di funghi

ingredienti:

• Patata - 15 pezzi (tuberi piccoli)
• Champignons - 300-400 grammi
• Scalogno - 3 pezzi
• Carote - 1 pezzo (grande)
• Aglio - 6-8 chiodi di garofano
• Pomodori Shredded - 500-560 grammi
• Pasta di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
• Prezzemolo fresco - 0,5 tazze (+ un po 'per servire)
• Paprika macinata - 0,5 cucchiaini
• Cumino - 0,5 cucchiaini
• Cannella - 1/4 cucchiaino
• Pepe nero macinato - 1/8 cucchiaino
• Sale - A piacere

Per questo piatto, è meglio usare patate novelle piccole. Sciacqualo accuratamente sotto l'acqua corrente e taglia ogni patata a metà, con attenzione usando un cucchiaio, rimuovi l'anima dalla patata.

Ora scaldiamo l'olio d'oliva (un cucchiaio) in una casseruola e friggiamo i funghi tritati finemente. Quando i funghi sono pronti a metà, aggiungere 4 spicchi d'aglio tritato, pepe nero macinato e sale a piacere, mescolare tutto e friggere i funghi fino a cottura, aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere a fuoco lento i funghi per un paio di minuti a fuoco basso, trasferirli in una ciotola . Quando il ripieno di funghi si è raffreddato, riempiamo le metà della patata.

Nello stufato, dove venivano fritti i funghi, aggiungere un altro cucchiaio di olio e mettere gli scalogni tritati, così come l'aglio tritato rimanente nello stufato, friggere per 6-7 minuti a fuoco medio fino a doratura. Successivamente, aggiungi due cucchiai di concentrato di pomodoro e carote grattugiate, fai sobbollire tutto, mescolando per 7 minuti. Quindi mettere i pomodori tritati (senza pelle) nello stufato, dopo 3 minuti aggiungere paprika, cannella, cumino e sale a piacere, tenere la salsa a fuoco per altri 5-7 minuti. Quando è pronto, metti le patate ripiene nella salsa con il ripieno, è auspicabile che le patate non affoghino nella salsa.

Copriamo lo stufato con un coperchio e lo mettiamo in un forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora. Trascorso il tempo, solleviamo il coperchio e cuociamo altri 10-15 minuti senza patate, dopodiché il piatto può essere servito. Puoi cospargere le patate al forno con cipolle e funghi, il prezzemolo rimanente.

Zuppe di patate con funghi e cipolle in una pentola a cottura lenta

Zuppa Di Funghi

• 0,5 kg di funghi,
• 2 cipolle,
• 3 grandi tuberi di patata,
• 300 ml di brodo di pollo
• 1 spicchio d'aglio
• 200 ml di crema al 20%
• sale,
• pepe,
• spezie,
• verdure fresche
• cracker fatti in casa.

Sciacquare i funghi in acqua fredda, tritare finemente la cipolla, tagliare le patate a cubetti. Attiva la modalità "Cottura", adagia la cipolla sul multicucina e spassala per 10 minuti.

Aggiungi funghi, patate e aglio tritato, chiudi il coperchio e lascia cuocere fino alla fine del tempo di regime.

Cuocere i cracker: tagliare il pane bianco a cubetti, metterlo su una teglia unta e cuocere in forno (la prontezza dipende dal grado desiderato di tostatura e croccantezza).

Dopo il segnale acustico, aggiungere brodo, sale, mettere le spezie e attivare la stessa modalità "Cottura" per altri 10 minuti.

Successivamente, l'intera miscela deve essere passata attraverso un frullatore, quindi rimetterla nella pentola a cottura lenta, aggiungere la panna e far bollire in modalità "Cottura a vapore".

Quando si serve in una zuppa di patate con funghi e cipolle cotte in una pentola a cottura lenta, aggiungere verdure tritate e cracker.

Zuppa di funghi freschi

• 400 g di funghi freschi
• 1 carota
• 1 cipolla,
• 4 tuberi di patata,
• 100 g di burro,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• 1-2 spicchi d'aglio,
• verdi,
• acqua.

Attiva la modalità "Estinzione", metti il ​​burro in una padella.

Trita le carote e le cipolle, aggiungi l'olio riscaldato. Aggiungi funghi e patate tritati. Sale e pepe Coprire e cuocere a fuoco lento nel proprio succo per circa 40 minuti.

Aggiungi la farina e mescola delicatamente in modo che si disperda uniformemente, quindi aggiungi la quantità richiesta di acqua calda. Stufare per altri 20 minuti. Prima di servire, mettere le verdure e l'aglio.

Deliziose patate fritte con funghi e cipolle selvatiche

Patate con funghi e cipolle selvatiche

• Funghi di bosco (freschi, assortiti) - 400 g;
• Patate - 6-8 pezzi;
• Cipolle - 1-2 pezzi;
• Olio vegetale;
• Sale (a piacere);
• Pepe nero (macinato; qb);

Il processo di preparazione di funghi di bosco fritti con patate e cipolle:

Sbucciare i funghi, tagliarli, lavarli bene. Versare in acqua e cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione. Getta i funghi in uno scolapasta, scarica il liquido. Questa volta ho un assortimento di porcini marroni, porcini e funghi di miele.

Scaldare un po 'd'olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata. Quando la cipolla diventa leggermente dorata, aggiungi i funghi. Evaporare il liquido da loro. Aggiungi olio, friggi leggermente i funghi.

Quindi aggiungere le patate tritate.

Friggere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le patate sono pronte. 5 minuti prima della cottura, aggiungi deliziose patate fritte con funghi e cipolle, aggiungi pepe macinato.

Funghi fritti con patate

Per la cottura saranno necessari i seguenti prodotti:

• funghi freschi - circa un chilogrammo;
• patate giovani - circa un chilo;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• panna acida - un bicchiere;
• mazzo di cipolle verdi.

Quando tutto è pronto, puoi iniziare a cucinare.

La ricetta di:

Passare attraverso funghi freschi, puliti, ma non immergerli nell'acqua, altrimenti l'arrosto sarà acquoso.

Lavare le patate, rimuovere la buccia e asciugare su un tovagliolo di carta.

Taglia i funghi grandi, lascia i piccoli nel loro insieme.

Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare.

Metti i funghi, quindi mescolando continuamente, friggi fino a quando sono teneri.

Tagliare le patate a cubetti di medie dimensioni, metterle in una padella per i funghi.

Friggere tutti gli ingredienti in una padella per 15-20 minuti.

Cinque minuti prima della cottura, aggiungere la panna acida.

Tritare finemente le cipolle verdi.

Funghi di bosco pronti con patate fritte e cipolle sparsi su piatti, cospargere con erbe tritate.

Qui puoi vedere una selezione di foto "Funghi fritti con patate e cipolle":

Porro con funghi e patate

Spezzatino di funghi

ingredienti:

• 250 g di funghi,
• 1/2 mazzo di cipolla verde,
• ½ mazzo di porri,
• 30 ml di olio vegetale,
• purè di pomodoro
• 2-3 patate,
• 3 cucchiai. cucchiai di riso
• 2 cucchiai. cucchiai di piselli
• prezzemolo,
• pepe nero macinato.

Preparazione: funghi e cipolle (entrambi i tipi) tritati grossolanamente, stufati in olio per 10 minuti. Salare, versare acqua bollente con passata di pomodoro diluita e portare ad ebollizione. Aggiungi le patate a dadini e dopo 5 minuti riso e piselli. Immergere a fuoco molto basso per 20 minuti. Togliere dal fuoco. Cospargere le patate con porri e funghi prezzemolo tritato finemente e pepe macinato.

Funghi selvatici alle erbe

Avrai bisogno di:

• 700 g di funghi freschi di bosco,
• 40 g funghi secchi,
• 5 patate
• 2 cucchiai. l. cognac, ½ cucchiaino. sale,
• 100 g di porro (porzione bianca),
• 2-3 spicchi d'aglio,
• 1 cucchiaio. l. foglie salate fresche finemente tritate,
• 12-15 stimmi di zafferano,
• 3 cucchiai. l. olio vegetale
• 2 cucchiai. l. coriandolo verde finemente tritato,
• ½ tazza di prezzemolo tritato finemente,
• sale, pepe nero macinato

Versare i funghi secchi con una miscela di 100 ml di acqua bollente e cognac, lasciare per 1-2 ore, quindi rimuovere i funghi, filtrare l'infuso. Lavare accuratamente i funghi freschi, asciugarli, gettarli in uno scolapasta, versare sopra acqua bollente, quindi con acqua fredda e tagliarli a fette. Il porro lavato viene tagliato a fettine sottili. Scaldare l'olio in una padella, mettere il porro e soffriggere per 1 minuto, mescolando. Aggiungere i funghi freschi tritati, mescolare e friggere a fuoco abbastanza alto per 4-6 minuti. Aggiungi le patate a dadini. Aggiungere l'aglio tritato finemente, i funghi secchi salati e tritati a fette sottili, versare l'infuso di funghi, coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Aggiungi sale, pepe, prezzemolo e coriandolo, mescola bene e fai sobbollire a fuoco moderato per 25 minuti. Zafferano per 1 cucchiaio. l. acqua bollente, mescolare con 1 cucchiaino. olio vegetale, lasciare fermentare per 10 minuti e aggiungere ai funghi. Togliere il coperchio dalla padella, aumentare il calore e cuocere i funghi fino a quando il liquido in eccesso evapora. Il piatto può essere servito sul tavolo sia caldo che freddo.

Piatto di patate bollito con cipolle e funghi

ingredienti:

• Patata - 1 chilogrammo
• Funghi - 500 grammi
• Cipolla - 2 pezzi
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Panna acida - 2-3 cucchiai. cucchiai
• Sale - A piacere
• Burro - 50-80 grammi
• Verdi - A piacere

1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette medie e inviarle nella pentola con acqua. Dopo l'ebollizione, salare a piacere e lasciare cuocere a fuoco medio.
2. Lavare i funghi correttamente sotto l'acqua corrente e asciugarli.
3. In una padella con i lati alti, scaldare l'olio vegetale e inviare i funghi lì.
4. In una padella separata in una piccola quantità di olio vegetale, friggere la cipolla tagliata a semianelli sottili.
5. Quando il liquido principale fuoriesce dai funghi e la cipolla diventa trasparente, uniscili in una padella.
6. Aggiungi sale a piacere e friggi a fuoco medio per 5-7 minuti.
7. Aggiungi la panna acida nella padella e mescola delicatamente.
8. Fai bollire ancora qualche minuto fino a cottura.
9. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle.
10. Scola le patate. Aggiungi burro e verdure nella padella.
11. Agitare la padella per mescolare. Tutto, il piatto può essere servito sul tavolo, adagiando patate sul piatto e annaffiandolo con il condimento ai funghi. Buon appetito!

Come friggere le patate con funghi e cipolle

ingredienti:

• arancio-cap porcini - 300 grammi
• Patata - 6 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo

Per cucinare patate fritte con funghi e cipolle secondo questa ricetta, devi preparare i funghi. Per iniziare, immergili in acqua fredda, quindi fai bollire per circa 30 minuti a fuoco basso.

Solo dopo puoi friggere i funghi porcini in olio vegetale. Condire con sale e pepe a piacere e coprire. Dopo che il liquido è evaporato, aggiungi olio vegetale e riduci il calore. I funghi vengono fritti per circa 30 minuti a fuoco basso.

Mentre i nostri porcini sono fritti, trita le patate. Di solito lo faccio a brandelli con cannucce.

Ora friggiamo le patate e aggiungiamo le cipolle tritate finemente nel mezzo della frittura. Portiamo alla prontezza e alla fine versiamo i nostri funghi preparati.

Mescolare accuratamente e servire in porzioni. Tali funghi, fritti con patate a casa, risultano estremamente gustosi e, in combinazione con patate e cipolle, formano un aroma unico!