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Cavolo con funghi e patate in una pentola a cottura lenta e forno

Tra le tante ricette per la cucina dei funghi, un posto speciale è occupato dai piatti a base di cavolo con patate e funghi: questi ingredienti possono essere utilizzati sia per preparare ricchi primi che secondi piatti per una cena in famiglia. Di seguito sono riportate le ricette per stufare il cavolo con funghi e patate o per preparare deliziose casseruole, zuppe e zuppe di cavolo con questi ingredienti.

contenuto

Ricette stufato di verdure con cavolo, patate e funghi
Ricette di cavolo in umido con carne, patate e funghi
Zuppa di zuppa e cavolo con cavolo, patate e funghi
Piatto di cavolo brasato con pollo, patate e funghi

Ricette stufato di verdure con cavolo, patate e funghi

Cavolo brasato con patate e funghi

ingredienti:

Cavolo - 1 testa
Patate - 5-6 pezzi
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 1 pezzo
Funghi - 200-300 grammi
Pepe nero macinato qb
Sale qb
Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai
Acqua purificata (bollita) - 0,5-1 tazza

Per cuocere il cavolo in umido con funghi e patate, metti la padella a fuoco alto e scalda un po 'di olio vegetale. Metti le fette di patate e friggetele fino a dorarle. Fare attenzione a non capovolgere il contenuto della padella fino a quando non si è sicuri che sul lato inferiore sia già comparsa una crosta.

Quando le patate sono fritte, ridurre il fuoco a medio. E poi aggiungi cipolle, funghi e carote nella stessa padella. Friggere tutto fino a quando gli ingredienti cambiano colore.

E l'ultima cosa che aggiungiamo è il cavolo, ma non tutto in una volta. Prima metà, attendere fino a quando si spegne e si deposita, e solo allora versare la seconda parte. Aggiungi sale e pepe a piacere, e mentre il cavolo è un po 'stufato, fai bollire l'acqua e versalo in una tazza, ora è necessario sciogliere il concentrato di pomodoro in esso. Per fare questo, aggiungi l'ingrediente all'acqua e mescolalo rapidamente con un cucchiaio. Dopo aver aggiunto questo composto alle verdure, ridurre ancora di più il fuoco e coprire la padella: stufare le verdure in concentrato di pomodoro fino a cottura completa, in media ci vogliono altri 20-30 minuti. Una volta ammorbidite le patate e il cavolo, puoi spegnere il fuoco e servire il piatto finito sul tavolo.

Spezzatino di porcini

ingredienti:

100 g essiccati funghi porcini,
300 g di crauti,
200 g di patate
100 g di carote
1 cipolla,
0,5 kg di zucca
30 g di radice di prezzemolo,
50 g di panna acida
2 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
1 cucchiaio di farina
foglia di alloro
prezzemolo,
pepe nero macinato
il sale.

Metodo di cottura:

Risciacquare i funghi, versare acqua fredda e lasciare per 2-3 ore. Quindi accendi e fai bollire. Filtrare il brodo risultante e tagliare i funghi a strisce.

Sbucciare, tritare e friggere leggermente le cipolle in olio vegetale riscaldato. Quindi aggiungere le carote sbucciate e grattugiate e la radice di prezzemolo e rosolare per 2-3 minuti.

Risciacqua il cavolo, strizzalo leggermente, mettilo in una padella con le verdure, aggiungi i funghi, il concentrato di pomodoro, l'alloro e lo stufato. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a pezzetti, mettere il brodo di funghi bollente e cuocere per 20 minuti. Tagliare le zucchine a cubetti, aggiungere al brodo. Quindi aggiungere le verdure in umido, sale, pepe e portare a prontezza.

Distribuire il cavolo con funghi e patate preparati secondo questa ricetta e disporli su piatti porzionati, cospargere con prezzemolo tritato finemente e condire con panna acida.

Casseruola di patate con cavolo e funghi

ingredienti:

Patate - 6-7 grandi,
Eventuali funghi - 400 gr,
Cavolo bianco - 200g,
Cipolla - 1 pz.,
Crema grassa o panna acida - 1 tazza,
Formaggio - 100 gr,
Burro per lubrificazione di forma,
Uno spicchio d'aglio - per strofinare,
Spezie di tuo gusto
Le erbe italiane sono secche.

Sbucciare e bollire le patate non fino a completa cottura, circa 5-7 minuti. Friggere i funghi, aggiungere le cipolle, sale, pepe, cavolo tritato.

Ungere lo stampo con burro e strofinare con uno spicchio d'aglio. Metti le patate a fette in uno strato. In alto - funghi con cavolo. Poi di nuovo le patate. Mescolare la panna con formaggio, sale, erbe e versare la casseruola. Metti le patate con cavolo e funghi in forno e cuoci fino a quando diventano croccanti.

Spezzatino di verdure con cavolo, funghi, patate

ingredienti:

Patate - 3-4 pezzi
Cavolo bianco - 1/4 testa di cavolo.
champignons - 150 g
Carote - 3 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Peperone - 1 pz.
Il prezzemolo è un mazzo medio.
Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
Olio di semi di girasole - 100 g.
Pepe nero qb.
Zucchero qb.
Acqua minerale - 150 g.
Sale qb.

Per cucinare il cavolo in umido con funghi e patate secondo questa ricetta, le carote, tagliate a bastoncini lunghi, vengono leggermente stufate in olio. Con la cipolla tritata, facciamo lo stesso. Tagliare le patate in pezzi di medie dimensioni, friggere (senza salare) fino a formare una deliziosa crosta. Distruggere un quarto di cavolo. Soffriggere in olio fino a quando il cavolo è più morbido. Mettiamo i componenti elaborati nel contenitore. In cima stendere, tritato con lunghe strisce, peperone.

Nell'acqua che bolle nella padella, portiamo un po 'di concentrato di pomodoro (salsa, succo denso), versiamo lo zucchero, aggiungiamo sale. Cuciniamo la salsa stufata per diversi minuti (a fuoco medio), versiamo le verdure in umido. Mescoliamo i componenti, pepiamo, aggiungiamo. Stufare la miscela di verdure (a fuoco moderato) sono necessari circa 15 minuti.

Nel frattempo, prepara i funghi prataioli. Tritiamo la cipolla tritata in olio allo stato traslucido. Dividiamo ogni fungo pelato in quattro parti, aggiungiamo alla cipolla, cuociamo a fuoco lento (a fuoco basso) per 10 minuti.

Aggiungi cipolla e funghi parte dello stufato al composto vegetale, schiaccia con le erbe, aggiungi una foglia di alloro. Sotto il coperchio, tutti i componenti dello stufato vegetale languiscono (a fuoco medio) per altri 5 minuti, si consiglia di infondere lo stufato vegetale preparato con cavolo, patate e funghi per almeno 10-15 minuti.

Ricette di cavolo in umido con carne, patate e funghi

Piatto pigro con cavolo e funghi

ingredienti: 100 g di funghi salati o 30 g di funghi secchi, 500 g di crauti, 100 g di patate, 200 g di maiale, 2 cipolle, sale.

Sciacquare i funghi salati, asciugare - immergere per 3 ore in acqua bollita, quindi risciacquare e tritare. Se lo si desidera, l'acqua può essere filtrata e utilizzata nella zuppa. Se il cavolo ha un buon sapore, risciacqua. Risciacquare e tagliare la carne in modo arbitrario. Tagliare le patate a fette. Metti carne, cavolo, patate, funghi tritati, cipolle tritate in una pentola a cottura lenta, versa acqua nel volume desiderato e cuoci per 1 ora in modalità "Zuppa". Sale alla fine, come crauti e funghi salati. Servire le patate con funghi e cavolo, cotte a fuoco lento, con panna acida e cipolle verdi.

Cavolo in umido con carne, patate e funghi

L'aggiunta di funghi rende il cavolo in umido con patate e carne particolarmente aromatico e gustoso. E tutto ciò che serve è un barattolo di funghi prataioli in scatola. Ma se lo si desidera, è possibile utilizzare funghi freschi, precedentemente fritti con burro in una padella.

ingredienti:

500 grammi di cavolo;
1 vasetto di funghi;
500 grammi di patate;
400 grammi di carne bovina;
olio, spezie;
cipolla;
3 cucchiai di pomodoro.

preparazione:

1. La carne viene tagliata a strisce lunghe e friggere con olio in una casseruola fino a quando il colore è roseo.

2. Aggiungi la cipolla tagliata a metà degli anelli, friggere per un minuto e distribuire lo slaw.

3. Mettere immediatamente le fette di patate, mescola e copri.

4. In umido nel suo succo per 15 minuti.

5. Con funghi prataioli o altri funghi in salamoia scolare la salamoia, tagliarla a fette o cubetti.

6. Mescolare i funghi con concentrato di pomodoro, aggiungere 100 ml di acqua, sale, pepe e versare in un calderone.

7. Coprire e cuocere di nuovo fino alla fine. Ci concentriamo sulla morbidezza delle patate, poiché viene preparata sotto l'azione dell'acido di pomodoro più a lungo rispetto al resto degli ingredienti.

Zuppa di zuppa e cavolo con cavolo, patate e funghi

Zuppa di cavolo con funghi

ingredienti:

200 g di cavolo,
70 g di funghi porcini secchi,
100 g di carote
1 cipolla,
100 g di sottaceti,
50 g di piselli in scatola,
250 g di patate
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro,
10 g di olive
30 g di burro,
50 g di panna acida
½ limone
aneto e prezzemolo,
il sale.

Metodo di cottura:

Risciacquare i funghi, versare acqua fredda e lasciare per 2-3 ore. Quindi accendere e far bollire, dopodiché filtrare il brodo.

Tagliare i funghi a strisce, friggere leggermente in una piccola quantità di burro, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.

Tagliare il cavolo a strisce, mettere in una casseruola e dare fuoco.

Lavare, sbucciare, tritare le patate, mettere in una pentola con cavolo, in un brodo bollente, aggiungere i funghi preparati e cuocere per 20 minuti.

Sbucciare i cetrioli, rimuovere i semi, tagliarli a cubetti, versare sopra acqua bollente e mettere anche nella padella.

Sbucciate, tritate e friggete leggermente la cipolla nel burro rimanente. Quindi aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa, rosolare per 2-3 minuti e combinare con il resto degli ingredienti.

5 minuti prima della fine della cottura, metti i piselli in un miscuglio. Lavare il limone, sbucciarlo e tagliarlo a fette.

Versare l'hodgepodge preparato in piatti porzionati, aggiungere olive, limone a fette, aneto e prezzemolo tritati finemente e condire con panna acida.

Zuppa di cavolo fresca con funghi secchi

ingredienti: 100 g di funghi secchi, una forchetta di cavolo, 2 patate, 1 radice di prezzemolo, 1 radice di sedano, 1 carota, 2 cipolle, 5 cucchiai. l. burro, 2 cucchiai. l. farina, sale.

Lavare i funghi secchi e metterli in acqua per 3-4 ore, quindi rimuovere i funghi e tritarli. Filtra l'acqua in cui erano immersi. Sbucciate e tagliate le patate a fette, tritate il cavolo. Sbucciate e tritate le cipolle e le carote. Le carote possono anche essere grattugiate. Taglia le radici di prezzemolo e sedano. In una pentola a cottura lenta in modalità "Friggere" o "Cuocere", sciogliete l'olio e friggetevi la farina mescolando fino a doratura. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle e carote e friggere per 10 minuti con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. E non puoi fare la frittura, ma, in una versione dietetica, cuocere cipolle e carote. Dopo aver fritto, adagiare le patate tritate, il cavolo, i funghi, il prezzemolo e le radici di sedano, nonché le cipolle e le carote nella pentola a cottura lenta, se non erano fritte. Versare in acqua di funghi, salare e aggiungere la foglia di alloro e altre spezie, se lo si desidera. Impostare la modalità "Zuppa" per 40 minuti.

Fried Cabbage with Mushrooms and Potatoes Recipe

ingredienti:

1 piccola testa di cavolo (braciola),
3 patate piccole,
olio da cucina per friggere,
1 cipolla,
300 g di funghi (finferli, funghi, funghi ostrica),
sale, pepe qb,
2 spicchi d'aglio,
Aneto fresco

Metodo di cottura:

Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il cavolo. Rosolare il cavolo per diversi minuti, mescolare. Coprire e cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Patate a dadini messe in padella.

Friggere separatamente le cipolle tritate finemente fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi i funghi tritati e friggi per circa 15 minuti fino a quando il liquido evapora.

Aggiungi i funghi fritti al cavolo. Aggiungi aneto e aglio, sale a piacere. Cuocere altri 10-15 minuti. Se necessario, aggiungi più burro al cavolo fritto con funghi e patate.