Come cucinare le patate con i funghi in padella, in una pentola a cottura lenta e in forno

Le ricette per cucinare le patate con i funghi sono scritte in più di un grosso libro di cucina. E questo è proprio ciò che riguarda la cucina tradizionale russa. E se ricordi tutti i metodi nazionali di cottura delle patate con i funghi, tali libri possono essere più di una dozzina. In questa pagina imparerai come cucinare le patate con i funghi in padella, in una pentola a cottura lenta e in forno per cene domestiche e festive.

Come cucinare spuntini di patate e funghi

Per prima cosa, impara a cucinare patate con funghi per deliziosi spuntini.

Patate con funghi e oca

È richiesto:

• 250 g d'oca cotta,
• 100 g di carote
• 200 g di patate
• 5 uova
• 150 g di olive
• 100 g di champignon sott'aceto,
• 250 g di maionese,
• sale,
• 2 cipolle

Prima di cucinare questo piatto con funghi, patate, carote e uova devono essere bolliti. Raffreddare, sbucciare e tagliare a dadi. Tagliare i funghi prataioli a fette. Sbucciare e tritare finemente la cipolla.

Tritare il filetto d'oca al forno e combinare con altri prodotti. Aggiungi le olive, sale. Condire con maionese e mettere l'insalata su un piatto in uno scivolo. Guarnire l'antipasto con figure di carote e uova.

Gustosa insalata con funghi in salamoia

È richiesto:

• 150 g di aringhe salate,
• 250 g di patate
• 5 uova
• 150 g di funghi salati,
• 150 g di piselli,
• 100 g di carote
• 250 g di maionese,
• sale,
• Verdi.

Prima di cucinare patate + con funghi, sbucciare le aringhe da pelle e ossa, tritare. Tagliare i funghi salati a fettine, unire le aringhe.

Lessare patate, carote e uova, sbucciarle e tagliarle a strisce. Aggiungi questi alimenti, così come i piselli alla massa totale. Salare l'insalata, condire con maionese. Posare l'insalata su un piatto, cospargere con piccole erbe e decorare con funghi e figure di uova.

Spratti con funghi prataioli

È richiesto:

• 100 g di maiale
• 150 g di spratti
• 200 g di patate
• 100 g fungo,
• 150 g di fagioli
• 5 uova
• 100 g di carote
• 250 g di maionese,
• sale,
• pepe,
• 2 spicchi d'aglio

Lessare il maiale in acqua salata, grattugiare con pepe e aglio. Tagliare la carne a fette sottili. Sbucciare le patate, lessarle in poca acqua e tagliarle a cubetti. Lessare le carote e le uova, raffreddarle e sbucciarle. Macina questi alimenti. Tagliare anche i funghi a fette.

Si consiglia di utilizzare fagioli in scatola. Ma puoi far bollire i fagioli pelati in acqua salata. Scolare l'olio dallo spratto, macinare il pesce.

Unire tutti i componenti dell'insalata, salare e condire con maionese. Metti una diapositiva su un piatto e servi.

Insalata europea con patate e funghi

È richiesto:

• 100 g di calamari congelati,
• 100 g di lingua di manzo,
• 100 g di formaggio
• 150 funghi porcini sott'aceto,
• 4 uova
• 200 g di patate
• 150 g di piselli,
• 250 g di maionese,
• 1 cucchiaio. l. senape,
• il sale.

Bollire i calamari in acqua salata. Sbucciateli, tagliateli a cubetti. Bollire la lingua, quindi sbucciare sotto un getto di acqua fredda. Tagliare la lingua e il formaggio a strisce sottili. Funghi porcini chop. Bollire le patate e le uova, raffreddarle e sbucciarle, tagliarle a cubetti. Getta i piselli su un setaccio. Mescolare la senape con maionese. Unire tutti i componenti dell'insalata e riempire con salsa di senape, sale e mescolare di nuovo. Metti il ​​vetrino in un'insalatiera e decoralo con funghi appositamente lasciati.

Ricette come cucinare funghi secchi con patate

Questa raccolta di ricette si concentra su come cucinare funghi secchi di patate.

Funghi in umido con patate

ingredienti:

• 1½ - 2 litri di acqua,
• 400 g di patate
• testa di cipolla
• 5 cucchiai. l. funghi secchi,
• 50 g di prugne secche,
• 2 cucchiai di olio vegetale e uva passa,
• 1 cucchiaio di farina, ½ limone,
• aneto o prezzemolo

Pre-ammollo funghi secchi per 1 ora, far bollire per 20 minuti, quindi tritare finemente e metterli in brodo di funghi filtrato. Tritare finemente la cipolla, spargere in olio vegetale, aggiungere la farina e continuare a mescolare per altri 4-5 minuti, quindi portare ad ebollizione, aggiungere patate a fette, prugne, uvetta e cuocere fino a cottura. Servire con fettine di limone ed erbe aromatiche.

Panini caldi con funghi e cipolle

• 100 g di funghi secchi,
• 1 cipolla,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida
• 3 cucchiai. cucchiai di burro
• sale, pepe - qb,
• pane bianco.

Bollire i funghi secchi pre-ammollati, tritare finemente e friggere in una padella, aggiungere la farina, la panna acida e cuocere a fuoco lento per diversi minuti. Aggiungi il tuorlo, il sale, il pepe e mescola bene. Fette di pane con burro, quindi massa di funghi, cospargere con formaggio grattugiato (1 cucchiaino per ogni panino), mettere un pezzetto di burro sul formaggio. Metti i panini sulla griglia. Cuocere per 15 minuti a 205 ° C alla massima velocità.

In quale altro modo cucinare funghi secchi con patate

In quale altro modo puoi cucinare funghi secchi con patate per ottenere un piatto gustoso?

Tartinki con funghi

• 120 g di funghi secchi,
• 20 ml di olio vegetale,
• 10 g di sale
• 4 g di pepe
• 20 g di burro

Sbucciare i funghi, risciacquare. Tagliare in due parti (grandi - in quattro), immergere in olio, sale, cospargere di pepe e friggere su una gratella. Ungi le fette di pane bianco con il burro e friggi anche su una gratella. Metti i funghi fritti sul tartki preparato.

Come cucinare patate fritte con funghi

• Patate - 6 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Champignons - 250 g
• sale
• Olio di semi di girasole
• Spezie (per patate)

Prima di cucinare patate fritte, i funghi dovrebbero essere fritti con cipolle in olio vegetale.

Sbucciare le patate, tagliarle in qualsiasi forma, salare, condire con una miscela di spezie per patate e friggerle in olio di girasole aromatico fino a doratura. Aggiungi condimento.

Metti le patate su un piatto, aggiungi i funghi fritti, aggiungi sottaceti e ravanelli.

Come cucinare le patate con funghi e carne in padella

Come cucinare le patate con funghi e carne secondo la ricetta originale?

Stufato di cervo con uva, funghi, strutto, cavolo e patate

ingredienti:

• Coscia di cervo disossata tagliata in singoli muscoli - 1000 g
• Olio d'oliva - 200 msl
• Carote - 1 pz.
• Sedano (gambo) - 2 pezzi
• Prezzemolo (radice) - 1 pz.
• Porro - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Pasta di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
• Cognac - 50 g
• Vino rosso secco - 200 ml
• Acqua - 400 ml
• Sale qb
• Pepe nero macinato - a piacere
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Bacche di ginepro - 5 quantità
• Timo - 1 cucchiaino
• Cavolo rosso - 1 testa
• Olio vegetale - 65 ml
• Zucchero - a piacere
• Aceto - 30 ml
• Patate - 2-3 pezzi
• Burro - 30 g
• Salo - 50 g
• Funghi champignon o bosco - 2-3 pezzi
• Uva - 60 g

Prima di cuocere le patate con i funghi in padella, la carne di cervo dovrebbe essere rapidamente fritta in olio d'oliva (per questo è consigliabile usare una ciotola sufficientemente grande). Togliere la carne dalla padella, mettere le carote tritate finemente, il sedano, la radice di prezzemolo, i porri, le cipolle in una ciotola, aggiungere il concentrato di pomodoro e friggere tutti i prodotti fino a dorarli. Aggiungi carne alle verdure, versa cognac e vino (120 g), aggiungi acqua, in modo che la carne sia quasi completamente coperta di liquido, metti sale, pepe, alloro, bacche di ginepro, timo e cuoci a fuoco lento per 1,5 ore. Friggere il cavolo rosso tritato in olio vegetale (50 g), aggiungendo un po 'di zucchero e sale. Quando il cavolo è morbido, aggiungi vino rosso (80 g) e aceto, cuoci fino a quando saranno teneri. Cotti "con la buccia" tagliate a metà le patate piccole e friggetele nel burro in una padella. Sciogli il grasso in olio vegetale (15 g), aggiungi funghi e uva tritati e friggeteli tutti insieme. Versa questo sugo
carne porzionata prima di servire. Metti patate e cavoli nelle vicinanze.

Come cucinare patate con funghi in una pentola a cottura lenta

Di seguito viene descritto come cucinare patate con funghi in una pentola a cottura lenta.

Zuppa di cavolo fresca con funghi secchi

ingredienti:

• 100 g di funghi secchi,
• piccole forchette di cavolo,
• 2 patate
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano
• 1 carota
• 2 cipolle,
• 5 cucchiai. l. burro,
• 2 cucchiai. l. farina, sale.

Prima di cuocere le patate in una pentola a cottura lenta, i funghi devono essere lavati e messi in acqua per 3-4 ore, quindi rimossi e tritati. Filtra l'acqua in cui erano immersi. Sbucciate e tagliate le patate a fette, tritate il cavolo. Sbucciate e tritate le cipolle e le carote. Le carote possono anche essere grattugiate. Taglia le radici di prezzemolo e sedano. In una pentola a cottura lenta in modalità "Friggere" o "Cuocere", sciogliete l'olio e friggetevi la farina mescolando fino a doratura. Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle e carote e friggere per 10 minuti con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. E non puoi fare la frittura, ma, in una versione dietetica, cuocere cipolle e carote. Dopo la frittura, mettere le patate tritate, il cavolo, i funghi, il prezzemolo e le radici di sedano, nonché le cipolle e le carote nella pentola a cottura lenta, se non sono state fritte. Versare in acqua di funghi, salare e aggiungere la foglia di alloro e altre spezie, se lo si desidera. Impostare la modalità "Zuppa" per 40 minuti.

Come cucinare patate con funghi in vaso

Spezzatino di patate con funghi

Avremo bisogno di:

• 800 gr. patata
• 400 gr. funghi freschi
• 1 cipolla grande
• 120 gr. grasso o 4 cucchiai. cucchiai di burro fuso 1
• sale, pepe nero qb
• foglia di alloro
• Avrai anche bisogno di una pentola di ceramica (ho un volume di 1,5 litri)

Per cucinare patate con funghi in vaso, come raccomandato in questa ricetta, puliamo i doni della foresta, laviamo, scottiamo con acqua bollente. Se usi funghi, non funghi di bosco, sono facili da lavare. Tagliamo a fette. Tagliamo il grasso a cubetti, friggiamo, versiamo i funghi nel grasso fuso. Cipolla tagliata a cubetti o in quarti (come preferisci) e friggere con i funghi. Aggiustare di sale. Non appena la cipolla è leggermente rosolata, rimuovila dal fuoco.

Patate, pulite, lavate, tagliate grandi. Mettiamo metà delle patate nella pentola, quindi uno strato di funghi fritti con cipolle e ancora le patate. Salare, pepare e versare acqua (~ 0,5 litri). Coprire e inviare preriscaldato a 170-180 gr. forno per 40-50 minuti (il tempo è approssimativo. Tutto dipende dalla patata, quindi dovrai cercare di aumentare il tempo di cottura se necessario). Alla fine dello stufato aggiungere la foglia di alloro. Puoi anche aggiungere prezzemolo o aneto tritati finemente. Molto gustoso con latte freddo.

Carne in vaso solyanka in vaso

3 vasi:

• 300-400 g di pollo o maiale,
• 150 g di salsiccia cotta,
• 150 g di funghi in scatola,
• 3 patate medie,
• 1,5 cubetti di qualsiasi brodo,
• 3 sottaceti medi,
• carote,
• ketchup,
• aglio,
• verdi,
• foglia di alloro
• 1 litro di acqua bollente.

Per questa ricetta per cucinare patate con funghi nel forno, devi tagliare a cubetti carne, carote, patate, salsiccia, cetrioli. Trita cipolle, aglio, erbe. Disporre i cibi preparati in pentole, versare acqua bollente. Stufare il frullato nel forno a un livello basso per 40–45 minuti a una temperatura di 260 ° C.

Per ottenere una deliziosa schiuma in un guazzabuglio, 10 minuti prima della fine della prontezza è possibile rimuovere i coperchi dalle pentole.

Prima di servire, aggiungi 1 cucchiaio di panna acida o maionese alle pentole.

Come cucinare i primi piatti di patate con funghi al forno

Successivamente, imparerai come cucinare le patate con i funghi nel forno, se vuoi ottenere un primo piatto soddisfacente.

Carne solyanka con funghi

ingredienti:

• 150 g di vitello
• 100 g di ossa di manzo, 100 g di prosciutto,
• 100 g di salsiccia bollita,
• 3 funghi freschi
• 3 patate
• 1 cipolla,
• 1 sottaceto,
• 1 cucchiaio. l. capperi,
• 8 olive
• 250 ml di panna acida
• 60 g di burro
• 1 cucchiaio. l. passata di pomodoro
• 1 pomodoro
• 1 fetta di limone
• 1 peperoncino piccante
• prezzemolo, sale

Cuocere il brodo dalle ossa, versare in pentole di terracotta porzionate, mettere a pezzi il vitello affettato e fritto, il prosciutto e la salsiccia, aggiungere cipolle e funghi tritati e fritti. Quindi mettere sottaceti tritati e patate a dadini.

Cuoci le patate con i funghi in forno per questa ricetta 50-60 minuti. Prima di servire, metti olive, capperi, passata di pomodoro, panna acida, pomodori freschi, peperoncino, verdure tritate e limone.

Borsch con funghi freschi

ingredienti:

• 3 l. brodo di carne

• 600 g di funghi freschi,

• 9 patate,

• 30 g di cipolle verdi,

• 2 cipolle,

• 120 g di burro,

• 1 cucchiaio. l. farina

• 150 ml di panna acida,

• aneto,

• pepe, sale qb.

Dadi di patate. Aneto, tritato ed erba cipollina. Il cuoio capelluto ha preparato funghi freschi con acqua bollente e friggere leggermente nel burro, aggiungere le cipolle e cospargere di farina. Metti i funghi in vasi di terracotta, versa il brodo caldo, aggiungi le patate e cuoci in forno per 20–25 minuti. Aggiungi panna acida, cipolle verdi, sale e porta a ebollizione. Cospargere con pepe ed erbe prima di servire.

Il modo in cui cucinare funghi congelati con patate

E come cucinare le patate con i funghi, dopo aver congelato i doni della foresta?

Insalata reale

È richiesto:

• 250 g di manzo in umido,
• 4 uova
• 250 g di patate
• 200 g di funghi congelati,
• 100 g di fagioli
• 100 g di pere verdi,
• sale,
• 200 g di panna acida
• 2 limoni
• verdure al prezzemolo.

Tagliare la carne a cubetti. Bollire le patate, le uova. Refrigerare, pulire questi alimenti. Tagliare le patate a strisce. Trita le uova. Unisci carne, patate e uova, salale.

I funghi devono essere versati con acqua fredda, dopo 20 minuti mettere un colino e spremere l'acqua da loro. Tagliare a strisce e rosolare in una padella.

Lessare i fagioli in acqua salata, adagiarsi su un setaccio e far defluire completamente l'acqua. Quindi aggiungere i fagioli al resto dei prodotti.

Sbucciate le pere, tritatele. Versali in un piatto non metallico separato e versa il succo di limone. Aggiungi la panna acida fredda e mescola bene con le pere. Solo dopo aggiungi la miscela risultante ai prodotti rimanenti, mescola tutto.

Metti l'insalata su un piatto in una diapositiva. Risciacquare il prezzemolo con acqua fredda e tritare. Cospargere una fetta di insalata con verdure.

Come cucinare le patate con funghi e panna acida

Gamberi con patate e funghi

È richiesto:

• 250 g di gamberi,
• 250 g di patate
• 4 uova
• 2 cipolle,
• 150 g di olive
• 100 g di carote
• 100 g di champignon sott'aceto,
• 200 g di panna acida
• 2 limoni, sale.

Prima di cuocere le patate con funghi e panna acida, far bollire i gamberi in acqua salata con la cipolla, quindi sbucciare. Macinali con un coltello affilato.

Sbucciare e bollire le patate. Scolare e asciugare le patate a fuoco basso. Lascialo raffreddare e taglialo a cubetti. Bollire le uova, sbucciarle e tagliarle a fettine sottili.

Capovolgi olive e funghi prataioli su un setaccio. Lessare le carote, sbucciarle e tritarle. Mescolare tutti i componenti dell'insalata, sale.

Raffreddare la panna acida e mescolare con il succo di un limone. Sbattere a fondo la salsa al limone e condirla con insalata. Metti l'insalata su un piatto e guarnisci con il limone a fette sottili.

Gustose patate con carne e funghi.

• 6 pezzi di patate,
• Carne 500 gr
• Champignons (fresco) 300g,
• ketchup
• Panna acida
• spezie

Prima di cuocere le patate con i funghi nel forno, devi lavare e tagliare tutti gli ingredienti: patate - fette, funghi - plastica, costolette simili alla carne. Quindi tagliare un po 'la carne, salare, pepare.

Sul fondo della padella stendete uno strato di patate, quindi fette di funghi.

I migliori pezzi di carne, ancora patate, funghi, carne. Versa la salsa su tutto.

Mescolare il ketchup con panna acida, aggiungere le spezie e versare sopra.

Metti in forno fino a quando sarà tenero. Cospargere con formaggio grattugiato e lasciare in forno per circa 5 minuti.