Come cucinare le patate con funghi porcini secchi

La domanda su come cucinare funghi porcini secchi con patate si pone più spesso tra coloro che raccolgono attivamente i porcini nella stagione autunnale. Di norma, hanno già la loro selezione di ricette di patate con funghi porcini secchi per un uso costante, ma vuoi sempre provare qualcosa di nuovo. Questa pagina contiene i modi più interessanti per cucinare i funghi secchi in una forma secca. Scegli e usa per sperimentare nella tua cucina. In particolare, puoi provare le patate in umido con funghi porcini secchi con l'aggiunta di pomodoro o verdure. E puoi anche vedere come cucinare i funghi porcini secchi con le patate in una padella in padella e ancora non ottenere bruciori di stomaco.

Forno con funghi porcini secchi

• 30 g di funghi porcini secchi
• 30 g di cipolle
• 20 g di margarina
• 150 g di patate
• 100 g di besciamella
• 10 g di formaggio
• 5 g di cracker macinati
• sale

Lessare i funghi e friggerli con le cipolle. Condire con mezzo bianco, panna acida o salsa di latte e mettere al centro della padella. Disporre le patate bollite in giro. Versare la salsa rimanente, cospargere con formaggio grattugiato e cracker, condire con grasso e cuocere. Le patate con funghi porcini essiccati nel forno saranno pronte per l'uso in 45 minuti

Patate brasate con funghi porcini secchi

• 200 g di funghi secchi
• 4-5 tuberi di patata
• 1 cucchiaio. cucchiaio di passata di pomodoro
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 1 cipolla
• sale, pepe, alloro qb, aneto.

Patate in umido in salsa di pomodoro con funghi porcini.

• 300 g di patate
• 75 g di funghi secchi
• 1 cipolla
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio vegetale
• prezzemolo
• sale

Lavare, sbucciare, tagliare le patate a strisce e friggerle in olio vegetale riscaldato (2 cucchiai) fino a doratura. Diluire il concentrato di pomodoro con una piccola quantità di acqua, versare le patate con esso, salare e cuocere a fuoco lento. Risciacquare accuratamente i funghi, tagliarli a fettine sottili e friggerli con le cipolle tritate nell'olio rimanente. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.

Patate in umido con funghi porcini.

• 500 g di patate
• 150 g di funghi secchi
• 70 g di pancetta
• 1 cipolla
• 100 g di panna acida
• foglia di alloro
• sale

Risciacquare abbondantemente i funghi, aggiungere acqua fredda, sale, aggiungere alloro e cuocere fino a cottura. Quindi estraili con un cucchiaio forato e macina. Filtrare il brodo.Tritare la pancetta e friggere in una padella preriscaldata. Sbucciate, tritate, mettete la cipolla in una padella con pancetta e fate rosolare fino a doratura. Lavare, sbucciare, tritare le patate e aggiungere alla cipolla. Versare 100 ml di brodo di funghi, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri. Mescolare i funghi con il resto degli ingredienti, versare la panna acida e far bollire.

Ricetta di patate fritte con funghi porcini secchi

Per cucinare patate fritte con funghi porcini secchi, devi prendere i seguenti prodotti:

• 5 tuberi di patata di medie dimensioni
• 40 g di funghi secchi
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 100 g di salsa di panna acida
• 15 g di burro
• pepe nero macinato
• sale

Secondo la ricetta per le patate fritte con funghi porcini secchi, i funghi sciacquano abbondantemente, aggiungono acqua e lasciano riposare per 2-3 ore, quindi bollire e tagliare a strisce. Sbucciare, tritare, friggere la cipolla in olio vegetale, tritare con i funghi, condire con sale e pepe e mescolare bene. Lavare e sbucciare le patate, fare una depressione nel mezzo e riempire con il riempimento risultante. Mettere i tuberi preparati su una teglia unta, cospargere con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato.

Disporre le patate finite su piatti porzionati e versare sopra la salsa di panna acida.

Come friggere i funghi porcini secchi con le patate

• 800 g di patate
• 3-4 lampadine
• 250 g di funghi secchi
• 120 ml di olio vegetale
• 200 g di panna acida
• 30 g di verdure
• sale

Prima di friggere i funghi porcini secchi con le patate, è necessario sbucciare e bollire le verdure. Sbucciare i funghi freschi, lavarli, farli bollire fino a metà cottura, tagliarli a fette, friggerli in olio vegetale, aggiungere le cipolle saltate. Funghi fritti con cipolle mettere le patate, versare la panna acida, cospargere con le erbe e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Come friggere le patate con funghi porcini secchi

• Funghi secchi - 150 g
• patate - 3 pezzi
• cipolle - 1 pz.
• formaggio - 100 g
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• succo di limone - 1 cucchiaino
• pangrattato - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• sale

Prima di friggere le patate con funghi porcini secchi, tritare finemente la cipolla e condirla in olio vegetale. Tagliare i funghi a fettine sottili e aggiungere alla cipolla, sale, condire con succo di limone, versare un po 'd'acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto un coperchio chiuso. Lessare le patate, tagliarle a cerchi. Su una teglia unta, adagiare strati di fette di patate, funghi, formaggio grattugiato, fette di patate.

Cospargere la casseruola con il pangrattato e cuocere in forno.

Cotolette di funghi con salsa di patate.

Per cotolette:

• 50 g di funghi secchi
• Rotoli da 120 g
• 1 cucchiaio di burro (cipolle fritte)
• 2 cipolle
• 2 uova
• sale
• pepe nero macinato

Per cotoletta di pangrattato:

• 2 cucchiai di farina
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo

Per la salsa:

• 30 g di farina
• 40 g di burro
• 1/2 L di brodo
• 1 cipolla
• 4 piselli di pimento
• 1 fetta di alloro
• 250 g di patate

Bollire i funghi, mettere un setaccio, sciacquare con acqua fredda e lasciare scolare l'acqua, quindi passare attraverso un tritacarne insieme a un panino ben strizzato, aggiungere uova, cipolla finemente tritata e fritta, sale, pepe, mescolare bene e modellare cotolette. Pane nella farina, immergere in un uovo sbattuto, pane nel pangrattato e friggere in olio.

salsa: Asciugare un po 'la farina e friggere nel burro (senza provocare un cambio di colore), quindi diluire con brodo o acqua. Aggiungere pepe e alloro, cuocere a fuoco lento per 10 minuti (la salsa non deve essere densa) e strofinare con un setaccio. Aggiungi le patate a dadini alla salsa liquida calda. Quando le patate sono bollite, condisci la salsa con succo di 1/2 limone, sale e aggiungi un po 'di zucchero (opzionale). Metti le foglie di lattuga su un piatto, le polpette di funghi, versale sopra la salsa di patate e cospargile con verdure tritate finemente.