Ricette per cucinare il cavolo con funghi porcini

La combinazione di colture orticole familiari con funghi arricchisce il gusto e il valore nutrizionale dei piatti. Il cavolo con funghi porcini è un prezioso piatto dietetico che ti permette di soddisfare il bisogno di proteine ​​vegetali e molte vitamine del corpo.

È molto semplice preparare il cavolo con i funghi porcini secondo la ricetta: è sufficiente seguire tutti i passaggi dell'istruzione proposta. Questa pagina offre ricette per cucinare il cavolo con i funghi porcini con foto che illustrano riccamente il processo di cottura e di servire un piatto già cotto. Dai un'occhiata ai metodi di cottura suggeriti per questa coltura vegetale. Scegli le tue ricette per l'inverno e mangia subito.

Ceps con cavolo per l'inverno

ingredienti:

• 500 g di cavolfiore
• 200 g di funghi porcini
• 65 g di sale
• 1 carota, testa di cipolla
• 200 ml di olio vegetale

Per cucinare i funghi porcini con cavolo per l'inverno, far bollire i porcini fino a cottura in acqua salata, tagliarli a pezzetti. Bollire il cavolo in acqua salata per 5 minuti. Raffreddare e smontare per infiorescenze. Grattugiate le carote su una grattugia grossa, tritate la cipolla a semianelli. Unisci cavolo, carote, cipolle, aggiungi funghi, sale e friggi in olio vegetale per 5-10 minuti. Trasferire le verdure in barattoli sterilizzati e conservare in luogo fresco.

Crauti solyanka con carne e funghi.

componenti:

• 3-4 litri di acqua
• 200 g di maiale
• 100 g di salsiccia affumicata
• 200 g di prosciutto
• 200 g di funghi porcini
• 400 g di crauti
• 100 g di carote
• 1 cipolla media
• verdura
• 1 cucchiaio. l. farina
• 1 cucchiaio. l. burro
• 4 cucchiai. l. olio vegetale
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro
• sale
• spezie qb

Involtini di cavolo con funghi porcini.

ingredienti:

• 1 forchetta di cavolo bianco
• 600 g di porcini
• 150 g di riso
• 80 g di concentrato di pomodoro
• 100 ml di olio vegetale
• sale

Taglia un gambo da una forchetta per cavoli. Versare l'acqua in una casseruola, salare, portare a ebollizione e immergere il cavolo in forchette d'acqua bollente. Cuocere per 5 minuti. Raffreddare un po 'il cavolo, smontarlo in foglie, battere leggermente le vene solide. Bollire i funghi fino a quando non sono pronti in acqua salata, scolare il brodo di funghi, tritare finemente i funghi. Bollire il riso fino a cottura. Unire i funghi, il riso, aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Metti il ​​ripieno sulle foglie di cavolo, piegalo con una busta e friggi in olio vegetale per 15-20 minuti.

Zuppa di cavolo acida con funghi porcini.

Il cavolo con carne di maiale viene bollito in acqua fino a quasi pronto. I funghi preparati vengono tagliati a strisce e stufati con cipolle, aggiungendo un po 'di pancetta o grasso. Quindi i funghi si uniscono alla zuppa. La zuppa è condita con sale e semi di cumino.

Al momento di servire, mettere la panna acida su un piatto e cospargere con cipolle verdi tritate.

ingredienti:

• 300 g di cavolo acido
• 100 g di pancetta di maiale
• 1 litro d'acqua
• 100 g di funghi porcini salati o 30 g secchi
• 1-2 lampadine
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• semi di cumino
• sale
• cipolle verdi.

Cavolo con funghi secchi.

ingredienti:

• 4 cucchiai. l. funghi porcini secchi
• 300 g di patate
• 600 g di crauti
• 100 g di carote
• 100 g di radice di sedano
• 50 g di radice di prezzemolo
• 1 cipolla grande
• 5-6 rami di aneto
• 3-4 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 foglia di alloro
• 4 piselli di pimento
• sale
• zucchero
• spezie qb

Sciacquare i funghi, versare acqua tiepida e lasciare per 2-4 ore, quindi far bollire in 3-4 litri di acqua fino a quando diventano teneri. Rimuovere i funghi, tagliarli a fette, filtrare il brodo. Sciacquare i crauti, tritare, versare 100 ml di brodo di funghi, aggiungere alloro, pimento, piselli e un po 'di zucchero, cuocere a fuoco medio fino a cottura, mescolando di tanto in tanto. Sbucciare patate e radici. Tagliare le patate a fette, le radici - a strisce. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere in olio vegetale fino a quando trasparente. Quindi aggiungere carote, radici, friggere per altri 5 minuti. Metti le patate in brodo di funghi bollente, cuoci per 7-10 minuti. Aggiungi cavolo, funghi, cipolle con radici, sale e spezie, cuoci fino a quando saranno teneri. Alla fine della cottura, aggiungere l'aneto tritato finemente.

Ricetta per cavolo brasato con funghi porcini

ingredienti:

• 1 kg di cavolo stufato
• 2 tazze di funghi porcini lessati nel loro stesso succo
• 1-2 sottaceti
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 1 tazza di latte
• sale
• 1-2 cucchiai. formaggio grattugiato
• 1 cipolla o porro

Secondo la ricetta del cavolo in umido con funghi porcini, i funghi dovrebbero essere messi in una forma unta. Su di loro - cavolo stufato e sottaceti tritati. Sciogli il grasso, la farina spasser e le cipolle o i porri. Aggiungi il latte, cuoci e condisci. La salsa densa risultante versa i prodotti nella forma. Cospargere con formaggio grattugiato. Il piatto deve essere leggermente dorato e servito caldo sul tavolo. Un contorno per il cavolo in umido con funghi porcini è un'insalata di verdure crude. Invece di salsa, il cavolo può essere cosparso con uno spesso strato di una miscela di formaggio grattugiato e cracker macinati, versare sopra la panna acida e mettere pezzi di burro.

Se il cavolo è troppo secco, quindi aggiungi carne o brodo di funghi, puoi aggiungere passata di pomodoro o pomodori freschi.

Ceps con cavolfiore

ingredienti:

• Funghi porcini freschi - 500 g
• cavolfiore - 1 kg
• burro - 4–5 cucchiai. cucchiai
• pangrattato - 2-3 cucchiai. cucchiai
• formaggio grattugiato - 2-3 cucchiai. cucchiai
• sale

Per cucinare funghi porcini con cavolfiore, funghi freschi, sbucciare, risciacquare e friggere. Dividete il cavolfiore in teste, lessatelo fino a metà pronto in acqua salata, arrotolate il pangrattato e friggete nel burro. Disporre il cavolo e i funghi in una padella profonda, alternandoli tra loro, quindi cospargere con formaggio grattugiato sopra e cuocere in forno. Servire sul tavolo, versando con burro fuso.