Piatti di maiale con funghi porcini

Pochissime persone sanno cucinare carne di maiale con funghi porcini in modo che sia gustosa e salutare. Pertanto, i piatti di maiale con funghi porcini mostrati qui possono essere nuovi sulla tavola di famiglia di molte casalinghe principianti.

Per cominciare, il maiale con funghi porcini può essere cucinato con successo in tutti i modi disponibili: cuocere in forno, languire in pentole, cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta e friggere in padella. A seconda degli ingredienti selezionati, i piatti possono essere indipendenti, serviti con un contorno o serviti come uno. Vedi più avanti nella pagina come cucinare delizioso maiale con funghi porcini in ricette con foto, che mostrano tutti i passaggi per cucinare. Scegli il metodo e la composizione appropriati dei prodotti e sperimenta nella tua cucina.

Maiale al forno con funghi porcini

componenti:

• 600 g di filetto di maiale
• 300 g di funghi porcini freschi
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 2 rametti di prezzemolo
• olio vegetale
• sale e pepe qb

Spezzatino di maiale con funghi porcini

La composizione dei prodotti per il maiale in umido con funghi porcini è la seguente:

• 250 g di pancetta di maiale
• 200 g di funghi porcini
• 120 g di cipolle
• 20 g di verdure
• 200 g di patate
• sale e spezie qb.

Tagliare la carne a fettine sottili e friggerla con funghi e cipolle tritate. Quindi aggiungere il brodo (o l'acqua), le patate, i condimenti e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a cottura. Servire come piatto indipendente o con un'insalata di verdure fresche.

Ricetta di maiale al forno con funghi porcini

componenti:

• 600 g di maiale
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di grasso
• 2 cipolle
• Baccelli di fagioli da 500 g
• 300-500 ml di acqua (o decotto)
• 300 g di funghi freschi (o 150 g di sale)
• 2 cucchiai. cucchiai di passata di pomodoro (o salsa di mele)
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• 2 cucchiai. cucchiai di panna acida
• sale
• pepe.

Secondo questa ricetta, il maiale con funghi porcini al forno, prima devi tagliare la carne a cubetti e friggere. Farcire le cipolle con la carne fino a renderle trasparenti, ma non dorarle.Successivamente, versare acqua (o brodo) e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando la carne diventa semi-morbida. Quindi metti il ​​fagiolo e i baccelli di condimento tagliati a metà (o in quattro parti) e cuoci a fuoco lento fino a cottura. Stufare i funghi tritati nel proprio succo (o con un po 'di grasso), aggiungere passata di pomodoro, farina e panna acida, sale, pepe. Trasferire lo stufato in un piatto, aggiungere i funghi e cospargere con formaggio grattugiato. I pasti pronti possono essere cotti al forno. Per fare questo, guidare l'uovo in un fungo leggermente raffreddato. Trasferire la carne in un piatto refrattario e, versando i funghi e cosparso di formaggio, cuocere fino a quando non si forma una crosta in superficie.

Come friggere il maiale con funghi porcini

componenti:

• 4–5 fette di maiale
• sale
• pepe
• 300 g di funghi porcini freschi
• 4–5 pomodori (o 2-3 cucchiai di passata di pomodoro)
• 1 cipolla
• grasso
• 1 cucchiaino di cracker macinati (o farina)
• 120 ml di brodo
• 1-2 cucchiai. formaggio grattugiato
• Verdi.

Prima di friggere la carne di maiale con funghi porcini, sbattere le fette di carne, sale, pepe e friggere su entrambi i lati fino a doratura. (Puoi impanarli in un uovo e grattugiare il pane grattugiato.) Spezzatino di funghi tritati con purè di pomodoro e cipolle tritate. Aggiungi i cracker (o la farina) e il brodo, fai bollire. Tagliare i pomodori freschi a fette, arrotolare il pangrattato macinato e friggere leggermente su entrambi i lati. Per ogni pezzo di maiale, metti una fetta di pomodoro fritto e una fetta di funghi in umido. Cospargere con formaggio grattugiato ed erbe. Servire patate fritte (o riso bollito sfuso) sul contorno.

Maiale con funghi porcini al forno

Per cuocere la carne di maiale con funghi porcini in forno, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1 kg di carne di maiale
• 100 g di cavolo
• 500 g di cipolla
• 200 g di funghi freschi
• 1 pomodoro
• 1 peperone rosso
• 15-20 pezzi prugne secche (senza semi).

Per la salsa:

• 100 g di maionese
• 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di pomodoro
• 1 uovo, verdure

Tagliare i prodotti in fette di medie dimensioni, adagiarli in una friggitrice a strati nella seguente sequenza: carne di maiale - cavolo - cipolla - funghi - pomodoro - pepe. Versare il tutto in una salsa a base di maionese, salsa di pomodoro, uova sode tritate finemente e verdure tritate. Metti le prugne in cima. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti in forno a fuoco basso senza mescolare.

Maiale con funghi porcini secchi

Richiesto in due porzioni:

• 300 g di polpa di maiale
• 1 cipolla
• 15 g di olio vegetale
• 30 g di concentrato di pomodoro
• 30 g di funghi secchi
• sale e pepe qb.

Per cuocere il maiale con funghi porcini secchi, la carne deve essere lavata sotto un getto di acqua fredda, tagliata a fette, sale, pepe e friggere in olio vegetale in una padella ben riscaldata. Bollire i funghi pre-ammollati fino a metà cottura e tagliarli a fette. Trasferire il maiale in uno stufato e, aggiungendo cipolle fritte finemente tritate, pomodoro, funghi, brodo di funghi, spezzatino. Al momento di servire, versare la carne con la salsa di funghi risultante.

Lonza di maiale con funghi porcini.

È richiesto:

• Lonza di maiale da 2 kg
• Brodo di funghi da 3 tazze
• 1 cipolla, olio vegetale
• funghi porcini
• sale e pepe qb.

Lavare il lombo preparato sotto un getto di acqua fredda, asciugarlo con un tovagliolo e tagliare una parte con un coltello affilato, aprendo un pezzo di carne sotto forma di un libro aperto. Dall'interno del lombo, ritagliare parte della polpa dai pezzi, lasciando le pareti spesse 2 cm e strofinare la carne dall'interno e dall'esterno con una miscela di sale e pepe e aglio passati attraverso una pressa. Conservare in frigorifero per 30 minuti.

Taglia i pezzi di carne tagliati dal lombo attraverso un tritacarne.

Aggiungere i funghi freschi o secchi bolliti e tritati finemente, le cipolle tritate fritte insieme al rimanente olio vegetale della torrefazione, condire a piacere con spezie, sale e mescolare bene con le mani. Riempi l'interno del pezzo di lombo preparato con il ripieno. Collegare saldamente entrambe le metà, coprire i bordi con la carne, legare con acqua bollente scottata e spago e adagiarvi su una teglia unta con olio vegetale. Friggere in forno riscaldato per circa 1,5 ore. Versare il brodo formato durante la frittura.

Arrosto di maiale con funghi porcini

Per cucinare l'arrosto di maiale con funghi porcini, devi assumere i seguenti prodotti:

• 1 kg di filetto di maiale
• sale e pepe qb

Per il ripieno:

• 200 g di funghi porcini freschi
• 1 cipolla
• maionese a basso contenuto calorico
• sale e pepe macinato a piacere.

Lavare un pezzo di maiale sotto un getto di acqua fredda, asciugare con un tovagliolo di carta, grattugiare con sale e pepe, farcire l'aglio con l'aglio attraverso una pressa, avvolgere in carta pergamena e conservare in frigorifero per 5 ore. Con attenzione, senza tagliare all'estremità opposta, tagliare una "tasca" con un coltello affilato. Riempi il ripieno abbastanza stretto nel foro formato. Per preparare il ripieno, è necessario combinare cipolle tritate finemente, julienne e maionese ipocalorica. Condisci il ripieno con sale e pepe. Mettere la carne ripiena preparata in una padella unta con olio vegetale e cuocere in forno preriscaldato a 200 ° C, capovolgendo periodicamente e versando il succo assegnato.

Maiale con funghi porcini in salsa di panna acida

La carne di maiale con funghi porcini in salsa di panna acida è preparata come segue: tagliare la carne a cubetti, sale, pepe e friggere nel grasso. Quindi aggiungere tritato a fette sottili e cipolle saltate, funghi fritti e salsa. Mescola tutto e fai bollire a fuoco basso per 8-10 minuti. Guarnire con patate fritte o bollite, porridge friabile (grano saraceno, grano o riso).

ingredienti:

• Maiale magro - 0,5 kg
• lardo fuso - 3 cucchiai. cucchiai
• cipolle - 1-2 pezzi
• funghi bianchi freschi (o in salamoia) - 200 g, salsa di panna acida - 1,25 tazze, erbe aromatiche, pepe nero macinato, sale.

Maiale con funghi porcini in panna acida

Per cuocere la carne di maiale con funghi porcini in panna acida, tritare la carne, come lo stroganoff di manzo, sale, pepe e soffriggere. Quindi unire con cipolle saltate, funghi prataioli bolliti (o funghi porcini fritti), salsa di panna acida. Bollire, mescolando, a fuoco basso per 8-10 minuti. Al momento di servire, cospargere di erbe. Guarnire con patate fritte o bollite o porridge friabile.

componenti:

• Maiale (non grasso) - 0,5 kg
• lardo fuso - 3 cucchiai. cucchiai
• cipolle - 1,5 pezzi
• funghi bianchi freschi - 250 g
• salsa di panna acida
• prezzemolo (verdure)
• aneto
• pepe nero macinato
• sale

Maiale con funghi porcini e patate

Tagliare la polpa a fettine larghe fino a 2 cm di spessore, sbattere ad uno spessore di 5-8 mm e tagliare a bastoncini lunghi 3-4 cm, aggiungere sale, pepe e friggere a fuoco vivo. Aggiungere la cipolla, tagliata a fettine sottili, i funghi fritti, versare la salsa di panna acida e far bollire, mescolando, per 8-10 minuti. Al momento di servire, cospargere di erbe.

Guarnire con patate fritte o bollite, porridge friabile.

Il maiale con porcini e patate è preparato con i seguenti prodotti:

• maiale (senza grassi) - 0,5 kg
• lardo fuso - 3 cucchiai. cucchiai
• cipolle - 1 pz.
• funghi bianchi freschi - 250 g
• prezzemolo (verdure) o aneto
• pepe nero macinato
• sale

Maiale con funghi porcini in salsa cremosa

Tagliare il lombo in pezzi con un osso e battere. Lessare i funghi e unirli alle cipolle saltate. Posizionare la carne macinata sulla carne e arrotolare il prodotto in un tubo simile a un rotolo. Impanato nella farina, inumidito con uova sbattute e impanato. Friggere nello strutto e servire la carne di maiale con funghi porcini in salsa cremosa con patate lesse e piselli.

ingredienti:

• maiale (lombo) - 400 g
• funghi porcini secchi - 50 g
• cipolle - 3-4 pezzi
• pancetta grassa - 30 g
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• uova - 2-3 pezzi
• cracker macinati - 0,8 tazze
• il sale.

Scaloppina al pomodoro e funghi.

Tagliare la carne attraverso le fibre in grossi pezzi, sbattere delicatamente, salare, pepare e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Quindi trasferisci su un altro piatto e versa un po 'di brodo in una padella dove è stata fritta la carne, fai bollire per sciogliere il succo di carne addensato che è caduto sul fondo, versa la salsa di pomodoro (o salsa di pomodoro con funghi), metti la carne fritta e fai bollire per 5-6 minuti.Al momento di servire, mettere cappelli di funghi porcini in umido riscaldati in brodo, cospargere con erbe tritate e guarnire con patate fritte.

componenti:

• Maiale (rene) - 0,5 kg
• strutto - 80 g
• salsa di pomodoro (o pomodoro con funghi e verdure) - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• brodo - 0,5 tazze
• funghi bianchi freschi - 150 g
• prezzemolo (verdure) o aneto
• pepe nero macinato
• sale

Entrecotes con funghi.

ingredienti:

• 200 g di maiale
• 150 g di funghi porcini freschi
• 60 g di panna acida
• 60 g di cipolla
• 100 g di pomodori
• 10 g di verdure
• 50 ml di olio vegetale
• 10 g di farina
• 5 g di succo di limone
• brodo
• sale e pepe qb.

Scartare gli entrecotes e grattugiare con sale e pepe. Friggerli rapidamente in olio vegetale. Aggiungi il brodo e fai sobbollire fino a renderlo quasi morbido. Separa i funghi freschi affettati in umido con le cipolle. Mescolare gli ingredienti e versare la panna acida, precedentemente miscelata con farina e succo di limone. Bollire tutto e condire con le spezie. Servire sul tavolo, mettendo funghi, prezzemolo, fette di pomodoro o cetriolo su ogni porzione di carne.

Cotolette Di Maiale.

Preparare le cotolette e friggerle in padella. Lavorare e lavare i funghi, tagliarli a fette e cuocere a fuoco lento, quindi aggiungere la salsa al latte besciamella, sale, pepe e farli bollire per 15 minuti. Metti le polpette fritte sui crostini di pane, versa la salsa.

Separatamente, puoi servire qualsiasi insalata.

ingredienti:

• maiale - 500 g
• lardo fuso - 60 g
• funghi - 400 g
• olio
• pane - 75 g
• salsa al latte - 150 g
• sale
• pepe

Maiale con funghi porcini in vaso

componenti:

• Maiale - 500 g
• Patata - 500 g
• Petto affumicato - 150 g
• Radice di sedano - 150 g
• Funghi freschi - 10 pezzi
• Carote - 8 pezzi
• Melanzane - 2 pezzi
• Pomodoro - 1 pezzo
• Cipolle - 1 pezzo
• Burro - 2 cucchiai
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Pangrattato - 2 cucchiai
• Latte - 1/2 tazza
• Sale, prezzemolo, pepe nero macinato e rosso qb

Lavare, sbucciare, mettere le patate in una padella, aggiungere acqua e far bollire, quindi unire con latte e burro, aggiungere sale e cuocere la purea. Sbucciare le cipolle, le carote e la radice di sedano e tritare il maiale con un tritacarne. Tagliare il seno a fettine sottili. Lavare e tritare il prezzemolo.

Sbucciare le melanzane, tagliare la polpa a cubetti e salare. Lavare il pomodoro, sciacquare con acqua bollente, sbucciare, grattugiare la polpa su una grattugia grossa. Ripieno di carne macinata in olio vegetale preriscaldato, unire con prezzemolo, funghi lavati e tritati, pomodoro, sale e pepe qb e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Ungete le pentole dall'interno con una piccola quantità di olio vegetale, cospargetele di pangrattato, disponete le patate schiacciate, la carne macinata, le melanzane e il petto a strati. Cospargere di nuovo con il pangrattato e cuocere il maiale con funghi porcini in pentole in un forno moderatamente riscaldato per 30 minuti.

Maiale con funghi porcini in una pentola a cottura lenta

Peso - 993 grammi Porzioni - 4.

Per cucinare carne di maiale con funghi porcini in una pentola a cottura lenta, sono necessari i seguenti prodotti:

• 400 g di maiale
• 250 g di funghi porcini
• 1 carota
• 1 peperone
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 foglia di alloro
• 1 cubo di brodo
• 100 ml di acqua
• sale qb
• una miscela di peperoni prezzemolo verdure olio vegetale

Sbucciare e lavare le verdure. Tagliare la carne a pezzetti, la cipolla a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare il pepe a strisce, i funghi a fette. Versa l'olio vegetale nella ciotola della pentola a pressione multicooker, attiva la modalità "Friggere" e friggi i funghi. Quindi eliminali. Dopo aver fritto le carote, le cipolle, i peperoni. Tirare fuori. Quindi friggere la carne fino a doratura. Aggiungi gli altri cibi fritti. Mescolare l'acqua con il cubo di brodo sbriciolato e il concentrato di pomodoro. Sale e pepe

Versare in una ciotola. Aggiungi aglio tritato e foglia di alloro. Chiudere il coperchio, impostare la valvola su "Alta pressione". Cuocere in modalità "Spezzatino" per 20 minuti. Quindi impostare la valvola su "Pressione normale" e scaricare il vapore. Cospargere il piatto finito con prezzemolo tritato.

Gulasch di maiale ai funghi porcini

ingredienti:

• 500 g di maiale
• 1 carota
• 1 radice di prezzemolo (o una piccola radice di sedano)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mela
• 3-4 cucchiai. cucchiai di grasso riscaldato
• 500 g di funghi freschi (o 250 g di sale)
• 250 ml di acqua (o brodo)
• 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina
• sale
• zucchero
• pepe.

Tagliare la carne a fette di circa 3 × 4 cm, friggere sul fondo della carne d'oca con un po 'di grasso. Aggiungi radici tritate e acqua (o brodo), fai sobbollire sotto il coperchio fino a quando non è quasi pronto. Spezzare i funghi fino a quando non diventano morbidi nel grasso rimanente. Quindi aggiungere la farina e mescolare con la carne. Circa 10 minuti prima della fine dello stufato, aggiungere un po 'di brodo freddo (o farina mescolata con grasso fuso e bollire. Il piatto può anche essere condito con pomodori o passata di pomodoro. Servire il gulasch di maiale con funghi porcini sul tavolo in un piatto di stufato (o inserire ciotola.) Guarnire con patate lesse, pasta (o riso) e sottaceti.