Ricette come cucinare carne di maiale con funghi

Carne suina e funghi sono componenti ideali nella preparazione di un pasto abbondante per una cena in famiglia o festiva. Patate, riso e verdure possono essere usati come ingredienti aggiuntivi. Spesso, il formaggio viene aggiunto ai piatti di maiale e funghi. Puoi cucinare tali piatti nel forno, usando piatti resistenti al calore o in padella: il risultato sarà sempre sorprendente!

Casseruole di maiale e funghi

Casseruola di funghi, carne e riso

• 200 g di funghi freschi che non richiedono trattamento termico,
• 100 g di carne fritta o bollita,
• 100 g di pancetta di maiale,
• 1 cipolla,
• 2 pomodori
• 1 sottaceto,
• 1 radice di prezzemolo
• sale,
• pepe,
• purè di pomodoro
• 1 tazza di riso
• acqua
• brodo di carne,
• cracker macinati o formaggio grattugiato,
• burro.

Stufare i funghi a fette, la carne e i condimenti in una ciotola e condire. Bollire il riso separatamente in acqua salata in modo da ottenere un porridge friabile. Metti la maggior parte del riso in una forma unta in modo che copra completamente il fondo e le pareti. Nel mezzo, fai un approfondimento, dove mettere i funghi in umido con carne, pomodori tritati e cetriolo. Copri il composto con il riso rimasto. Se i prodotti sono troppo asciutti, cospargili leggermente con brodo. Cospargere con briciole o formaggio grattugiato e mettere a fette di burro. Cuocere il piatto nel forno fino a quando non è leggermente dorato.

Un piatto di carne di maiale con funghi preparati secondo questa ricetta viene servito con salsa di panna acida, verdure in umido e insalata di verdure crude.

Casseruola di funghi e uova

• 500 g di stufato nel proprio succo o 100-200 g di funghi secchi,
• 60–80 g di maiale,
• 2-3 lampadine,
• 6 uova
• 3 cucchiai. cucchiai di latte
• sale,
• pepe, salsa piccante.

Stufare i funghi tritati, la carne e le cipolle fino a quando saranno teneri, quindi conservare in frigorifero. Aggiungi le uova sbattute e il latte, condisci. Trasferire il composto in una forma unta, cuocere fino a quando non è completamente cotto e leggermente dorato.

Servire caldo con patate lesse, verdure in umido e insalata di verdure crude.

Ricette di carne di maiale con funghi e formaggio

Carne suina mercantile con funghi

• maiale 500 gr
• funghi 100 gr
• formaggio 250 gr
• pomodori 12 pezzi
• maionese
• sale
• pepe nero

Per cucinare la carne con i funghi, tagliamo il maiale in fette spesse 11,5 cm e lo battiamo bene. Al fine di evitare che la carne si "rompa" durante la battitura e che il martello non si ostruisca con pezzi di carne, che sono quindi molto difficili da lavare, vi consiglio di coprire la carne con pellicola e battere direttamente il film. Se non c'è film, è possibile attraverso un pacchetto regolare. Distribuiamo la carne su una teglia pre-unta con olio vegetale. In media, 56 pezzi dovrebbero adattarsi. Cospargere di sale, pepe e ogni sorta di spezie che ti piacciono. Tagliamo i pomodori in circolo e li spargiamo sulla carne per coprirlo il più possibile. Quindi, procedere con il formaggio. Strofinalo su una grattugia grossa e, usando un terzo del formaggio grattugiato risultante, cospargi la carne con i pomodori.

Metti i funghi tritati sul formaggio. Meglio non congelarli, poiché daranno molta acqua, che diluirà il succo naturale di carne. Con i funghi, il piatto sembra bello e pulito. Delicatamente, senza troppo entusiasmo, versare ogni parte del piatto con maionese.A proposito, se hai una maionese normale in una confezione morbida (come un tubo), allora è più conveniente tagliare gli angoli e spremerlo. Ottieni un filo sottile controllato.

Ancora una volta, salare e distribuire uniformemente il formaggio rimanente in cima. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 ° C per 2025 minuti.

Maiale al forno con funghi

ingredienti:

• Filetto di maiale - 600 g
• champignons - 200 g
• Cipolla - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai.
• Uova - 2 pezzi
• Panna acida - 200 g
• Sale qb
• Pepe macinato - qb
• Formaggio - 100 g

Cucinare passo dopo passo:

• Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a fettine sulle fibre per circa 1 cm, sbattere e cospargere di sale e pepe.
• Lavare i funghi e tagliarli a zolle. Sbucciare e tritare la cipolla.
• Friggere i funghi con le cipolle in una padella fino a dorarli.
• Ungi una teglia con un sottile strato di olio e stendi la carne.
• Distribuire uniformemente i funghi fritti con le cipolle.
• Grattugiare il formaggio e mescolare con panna acida. Versare le braciole nella salsa.
• Cuocere la carne di maiale con funghi in forno, riscaldata a 180 ° C, fino a doratura per circa mezz'ora.

Come cucinare un involtino di maiale con funghi

• Carne (maiale magro o vitello) 1 kg,
• pane 200 g
• latte 1 tazza
• sale,
• pepe,
• condimento
• uovo crudo 2 pezzi,
• verdure (cipolle, carote, pastinache) 2 pezzi,
• 3 sottaceti,
• uova fresche sode 6 pezzi,
• funghi freschi 0,5 kg,
• lattina di maionese
• formaggio 200 gr.

Preparare la cotoletta di carne macinata (puoi mescolare carne di maiale e manzo o aggiungere pancetta alla carne di manzo) e pane imbevuto di latte, sale, pepe, condire, aggiungere uova crude e impastare bene. Sul foglio di pellicola o pellicola di plastica, adagiare la carne tritata con uno strato di 1 cm e livellarla. Lubrificare la carne macinata con maionese e cospargere con formaggio grattugiato. Metti le verdure fritte, i funghi, le uova sode tritate, i sottaceti tagliati a strisce sulla carne macinata, puoi aggiungere tutti i prodotti che la fantasia ti dice: piselli, olive, albicocche secche, noci, la cosa principale è che gli ingredienti si combinano a piacere. Cospargere con formaggio grattugiato in cima. Avvolgere delicatamente il rotolo, parallelamente alle strisce di riempimento disposte, estraendo gradualmente un film o un foglio. Metti il ​​rotolo su una teglia, ricoprilo con maionese densa e cospargilo con formaggio grattugiato. Cuocere il rotolo di maiale con funghi in forno per 20-30 minuti.

Ricette di carne di maiale con funghi e patate

Brasato di maiale con funghi e patate

ingredienti:

• 300 g di maiale;
• 300 g di funghi freschi o 150 g di sale;
• 1 cipolla;
• 1 prezzemolo o radice di sedano;
• 8-10 patate;
• 1,5 tazze di acqua;
• sale,
• pepe, erbe;
• (2 cucchiai di panna acida).

La carne viene tagliata a fette sottili o cubetti e fritta con funghi e cipolle affettati. Quindi aggiungere acqua o brodo, patate e condimenti e stufare sotto il coperchio fino a renderlo morbido. Servire nella stessa ciotola o mettere in una ciotola, cospargere con le erbe sopra e mettere la panna acida.

Guarnire la carne suina con funghi e spezzatino di patate con carote o cavolo e un'insalata di verdure crude.

Costolette di caccia ai funghi

• Vitello (prosciutto o filetto) - 600 g,
• maiale (petto affumicato) - 100-150 g,
• patate - 5-6 pezzi,
• cipolle - 1 pz.,
• vino - 1 bicchiere,
• brodo - 1 bicchiere,
• prezzemolo (radice) - 1 pz.,
• sedano (radice) - 1 pz.,
• funghi freschi - 3-4 pezzi,
• senape,
• pepe nero macinato, sale.

Tagliare la carne pulita da pellicole e tendini in cotolette, sbattere ognuna, salare, pepare e pane in una farina e friggere in grasso fino a doratura. Versa il grasso rimasto in un pan-miracolo elettrico e mettici delle patate a fette, cospargilo con cipolle tritate finemente; mettere la metà superiore del petto a fette, cospargerlo con metà radici tritate, sale; metti le braciole spalmate di senape su entrambi i lati su tutto questo; cospargere con le rimanenti radici e funghi tritati, coprire con fette di petto rimanente. Stufare per circa 30 minuti, versare il brodo, il vino e lasciare in fiamme per altri 20 minuti.Raffreddare le costolette preparate sotto il coperchio, porzionarle e guarnire con sottaceti o insalata sottaceto.

Carne Di Maiale Funghi Francese

• Maiale bollito (6 pezzi) - 1 kg,
• burro - 6 cucchiai. cucchiai,
• vino rosso semi-dolce - 0,75 bicchieri,
• funghi (porcini o funghi prataioli) - 0,5 kg,
• brodo di carne concentrato - 2 cucchiaini
• sale - 1 cucchiaino,
• pimento macinato - 0,25 cucchiaini da tè,
• panna acida - 1,5 tazze.

Lessare il maiale, tagliare ogni pezzo in 4 parti e friggerlo leggermente in 4 cucchiai. cucchiai di olio, versare il vino e tenere a fuoco basso fino a quando il liquido evapora a metà. Sciogli il resto dell'olio in un'altra padella, friggi i funghi per 5 minuti, versa il brodo concentrato, la panna acida, il sale, il pepe. Mettete i funghi in una teglia con carne di maiale, coprite e mettete in forno moderatamente riscaldato per 20 minuti Se la salsa risulta essere liquida, aggiungete la farina diluita con acqua.

Puoi servire carne di maiale con funghi in francese con patate bollite, purè di patate, verdure bollite o fagioli.

Piatti di maiale con funghi

Maiale bollito con funghi

• Maiale - 800 g
• carote - 2 pezzi,
• sedano (radice) - 1 pz.,
• cipolle - 2 pezzi,
• funghi freschi - 200 g,
• burro - 5 cucchiai. cucchiai,
• pepe nero macinato, sale.

Tagliare la carne a fette, versare acqua calda in modo che copra solo e cuocere a fuoco basso. Quando la carne diventa morbida, aggiungi carote, sedano e cipolle tritate grossolanamente. Tagliare i funghi a strisce e stufare con l'aggiunta di olio; salare. Getta la carne bollita in uno scolapasta e poi combina con i funghi. Cospargere di pepe, mescolare e mettere al centro del piatto, mettere intorno purè di patate e scivoli di piselli conditi con olio.

Maiale con funghi sotto una pelliccia

• 500 g di maiale
• 300 g di funghi
• 2 cipolle medie,
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. cucchiai di ketchup caldo,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese
• 2 cetrioli freschi
• 4 pomodori
• 2 mele fresche.

Friggere i funghi in una padella profonda fino a metà cottura, tritare finemente il maiale, le cipolle, l'aglio, il ketchup, la maionese. Mescolare per 10 minuti. Quindi tagliare a cerchi sottili pomodori, cetrioli e mettere sopra, quindi adagiare le mele a cerchi sottili, senza mescolare, chiudere il coperchio e friggere per 10 minuti. Servire con vino bianco secco.