Carne con funghi in salamoia: ricette

Uno dei piatti più amati in molte famiglie è la carne con funghi, che, indipendentemente dal metodo di cottura, risulta sempre molto gustosa e aromatica. Allo stesso tempo, può essere cucinato non solo con funghi freschi, ma anche con funghi in salamoia, a causa dell'aggiunta di cui il piatto risulta particolarmente tenero e il suo sapore è piccante. Esistono molte ricette per cucinare carne con funghi in salamoia, le più popolari sono le seguenti.

Carne con funghi in salamoia in padella

ingredienti:

• 700-750 g di maiale (preferibilmente carne dal collo);
• 250 g di funghi prataioli interi;
• 200 g di formaggio fuso;
• 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
• condimenti per carne, erbe;
• sale, pepe

Processo di cottura:

1. Sciacquare la carne di maiale con acqua, asciugare su un tovagliolo di carta, tagliato a pezzetti, posto in una padella preriscaldata con olio vegetale, friggere a fuoco medio;

2. Sciacquare i funghi in salamoiaimmergere in acqua bollente per 6-8 minuti, quindi sciacquarli con acqua fredda, tritare finemente, aggiungere al maiale e mescolare;

3. Dopo 5-7 minuti aggiungere la crema di formaggio nella padella, tagliato a fette e cuocere fino a scioglierlo;

4. Aggiungi le spezie, verdure, sale e cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio, quindi spegnere il fuoco.

Puoi servire carne con funghi in salamoia preparati secondo questa ricetta con qualsiasi contorno, ma è meglio combinare con purè di patate.

Carne con funghi in salamoia in una pentola a cottura lenta

Vuoi sorprendere la tua famiglia, ma non sai come cucinare la carne con funghi in salamoia? Un assistente di cucina come un fornello lento aiuterà a fare questo.

ingredienti:

• 800-900 g di maiale;
• una lattina di funghi in salamoia;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 1 \ 3 art. farina di grano;
• coriandolo macinato;
• olio vegetale;
• radice di zenzero;
• sale, pepe, spezie.

Il processo di cottura:

1. Lavare la carne con acqua corrente, asciugare, tagliare a pezzetti, schiacciare con il coriandolo, mescolare accuratamente con le mani, premendo le spezie nella carne, lasciare per 10 minuti;

2. Nel frattempo, scola la marinata dai funghi in un contenitore separato e fare una salsa a base di esso. Per fare questo, in 150 ml di marinata di funghi è necessario aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di farina e sale, panna acida e mescolare tutto accuratamente;

3. Nella ciotola del multicucina con olio vegetale riscaldato è necessario posizionare la carne e friggere con costante agitazione fino a quando il colore dei pezzi cambia;

4. Aggiungi i funghi alla pentola a cottura lenta e zenzero grattugiato, mescolare tutto e attivare la modalità di cottura per 50-60 minuti;

5. Dopo 30 minuti aggiungere la salsa preparata e lasciare in umido fino alla fine del programma.

Il piatto si abbina bene con riso e altri cereali.

Carne in vaso con funghi e patate in salamoia

La carne saporita e aromatica si ottiene con funghi e patate marinati nel forno, ad esempio cotti in vasi di terracotta porzionati.

ingredienti:

• 400 g di manzo;
• 250 g di funghi in salamoia;
• 450-500 g di patate;
• olio vegetale;
• 2 cipolle;
• carote;
• peperone dolce;
• sale, spezie.

Il processo di cottura della carne in pentole con funghi e patate in salamoia è il seguente:

1. Lavare il manzo, asciugarlo, tagliarlo a cubetti medi e friggere rapidamente in olio vegetale riscaldato;

2. Lavare i funghi, metterli in uno scolapasta;

3. Sbucciate le cipolle, sbucciate e lavate le carote. Tagliare a dadini le cipolle, gli anelli di carote, spremere in un'altra padella;

4. Lavare, sbucciare, sciacquare nuovamente le patate sotto l'acqua corrente, tagliato a cubetti, mettere sul fondo delle pentole;

5. Sopra di esso metti la carne fritta, le cipolle con le carote e i funghi di miele;

6. Aggiungi spezie, sale, aggiungi acqua bollita, cuocere in forno preriscaldato per 45-60 minuti.

Il piatto si abbina bene con insalata di cavolo.

Spezzatino con funghi marinati in padella

Puoi cucinare un piatto di carne profumata in una normale padella.

ingredienti:

• 500 g di polpa di manzo;
• 150 g di funghi in salamoia;
• cipolla;
• 1,5 cucchiaini di coriandolo in polvere;
• 3-5 cucchiai. cucchiai di olio di oliva o di girasole;
• sale, pepe nero, alloro.

Per la salsa:

• 100 ml di panna acida;
• 100 ml di marinata di funghi;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina; 1 cucchiaino di sale fine.

Processo di cottura:

1. Lavare la carne, tagliata a cubetti, cospargere con coriandolo, mescolare, lasciare per 7-10 minuti, quindi friggere a fuoco vivo per formare una crosta;

2. Aggiungi cipolle tritate finemente e fungo di miele, l'olio rimanente, mescola tutto, fai sobbollire per 5-8 minuti;

3. Mescolare la panna acida e la marinata, salarla e aggiungere la farina. Aggiungi la salsa risultante nella padella per cipolle e funghi, mescola tutto, copri e fai sobbollire per 50 minuti mescolando.

Servire lo spezzatino con funghi in salamoia con patate e cereali.

Come cucinare carne francese con funghi in salamoia

Un piatto eccellente per la tavola festiva sarà la carne in francese con funghi in salamoia, che piacerà sia agli adulti che ai bambini.

ingredienti:

• 600-650 g di maiale;
• 350-400 g di funghi prataioli;
• 2 cipolle medie;
• 3 pomodori;
• 100 ml di maionese (può essere sostituito con panna acida grassa);
• 150 g di formaggio a pasta dura non zuccherata;
• olio vegetale;
• spezie, sale, erbe aromatiche.

Processo di cottura:

1. Lavare il maiale, asciugarlo, tagliare le fibre a fette 1 cm di spessore come sulle braciole, mettere in una ciotola, sale, pepe, lasciare riposare per 5 minuti;

2. Elimina ogni pezzo di carne singolarmente con un martello da cucina attraverso l'involucro alimentare e mettere su una teglia unta in modo che non ci siano spazi tra i pezzi, ma si sovrappongano, in modo che non mentano;

3. Sopra di esso, adagiare uniformemente la cipolla, tagliato a semianelli, funghi lavati, tritati e fritti, sale e pepe;

4. Quindi distribuire uniformemente i pomodoritagliato a semianelli e "sfumato" con sottili strisce di maionese (consumare circa 1 \ 2);

5. Cospargere con erbe, pepe, cospargere con formaggio grattugiato e ancora "ombra" con maionese.

Metti la teglia in un forno preriscaldato e cuoci la pirofila a 200 ° per 30-35 minuti. Il piatto finito può essere servito con contorno di riso, purè di patate e verdure.