Come cucinare la carne con funghi e formaggio

A casa, puoi cucinare carne con funghi e formaggio in diversi modi. Il modo più semplice per cuocere la carne con funghi e formaggio nel forno. Pentole in ceramica, un piatto resistente al calore, un vassoio o una padella profonda sono adatti come piatti. Puoi anche usare lamina, pasta, calderone, ghisa e molto altro. In questa pagina è possibile selezionare una ricetta adatta per carne con funghi e formaggio. Qui sono offerti vari layout di prodotto e metodi di cottura. Guarda la carne cotta con formaggio e funghi nella foto e scegli l'opzione che fa per te.

Chebureks con carne, formaggio e funghi

Una ricetta semplice Puoi cuocere tali pasticci con formaggio, carne e funghi abbastanza rapidamente - in 30-40 minuti. Il ripieno è molto succoso e l'impasto è sottile e croccante. Affinché il cheburek mantenga la sua succosità, l'impasto deve essere maneggiato con cura in modo da non danneggiare il guscio e impedire la fuoriuscita del brodo di carne. Puoi prendere ripieni pronti o torcere carne grumosa. Deve essere scelto un po 'di grasso, per succosità. Il maiale è perfetto. Puoi prendere carne macinata mista da diversi tipi di carne, ad esempio maiale, manzo e montone, oppure solo carne di manzo e montone.

Si consiglia di assumere formaggi olandesi o caseari.

ingredienti:

• un bicchiere d'acqua
• farina - 500 g,
• un cucchiaio di sale e zucchero
• il petrolio cresce. - 50 ml (2 cucchiai).

Per il ripieno

• - carne macinata
• - 400-500 g, funghi bolliti
• - 100 g, formaggio
• - 200 g, 2 cipolle medie,
• pepe e sale
• acqua - 100 ml.

Modo di cucinare.Versa lo zucchero e il sale nell'acqua, mescola per sciogliere. Aggiungi farina e burro, impasta l'impasto. Lasciarlo riposare per circa un'ora sul tavolo, se la stanza non è troppo calda, o nel frigorifero. Coprire con una ciotola, un tovagliolo o avvolgere in un film.

Intrecciare la carne o prendere la carne macinata preparata, sale, versare 100 ml di acqua ordinaria, aggiungere pepe macinato e cipolle tritate. Impastare carne macinata. Salta i funghi attraverso un tritacarne o trita finemente. Mescolare i funghi con carne macinata. Grattugiate il formaggio e aggiungete ai funghi con la carne.

Stendere la pasta in uno strato sottile. Tagliare torte piatte piuttosto grandi con una tazza o un piattino, mettere il ripieno, macinare i bordi e friggere in olio vegetale o grasso molto caldo.

Pasta con carne, funghi e formaggio.

Sicuramente, ogni hostess ha cucinato la pasta "alla maniera della marina" almeno una volta.

Cucinare la pasta con carne, funghi e formaggio nel forno è un ottimo modo per diversificare una ricetta familiare.

Inoltre, una crosta di formaggio rosso viene aggiunta al gusto preferito. Il piatto è abbondante e calorico. Per coloro che seguono la figura, puoi sostituire la carne macinata di maiale con carne di vitello a basso contenuto di grassi e avrai bisogno di:

• carne di maiale e vitello tritati - 600 g;
• pasta - 300 g;
• funghi - 200 g;
• cipolle - 1 pz .;
• pomodoro - 1 pz. o 6 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• uova - 2 pezzi .;
• formaggio - 130 g;
• crema - 100 ml;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l .;
• sale - un pizzico;
• pepe e altre spezie a piacere.

preparazione

1. Bollire la pasta fino a metà cottura.
2. Se usi un pomodoro, macinalo con un frullatore fino a quando non viene schiacciato.
3. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio in una padella fino a doratura.
4. Aggiungi la carne tritata nella padella alla cipolla e friggi per 5 minuti.
5. Metti il ​​pomodoro tritato o il concentrato di pomodoro in una padella sulla carne tritata e fai sobbollire per altri 5 minuti.
6. I funghi devono essere fritti.
7. In una ciotola separata, sbattere le uova con panna, sale e pepe.
8. Grattugiare il formaggio. Ideale per il parmigiano.
9. Metti mezza pasta in una forma profonda, su di loro - uno strato di carne macinata, funghi, sopra - di nuovo pasta.
10. Versare la pasta con il composto di crema di uova e cospargere di formaggio.
11. Mettere la casseruola in un forno preriscaldato e cuocere per 45 minuti a 180 ° C. Aggiungi il latte invece della panna.

Forno con funghi e formaggio

Gli ingredienti per cucinare la carne con funghi e formaggio nel forno sono i seguenti prodotti:

• un chilo di carne di tacchino;
• funghi 300 g;
• sale finemente macinato;
• panna acida - 400 g;
• un cucchiaio di miscela di spezie;
• due grandi cipolle;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• 50 ml di olio d'oliva.

Modo di cucinare.

1. Lavare il filetto di tacchino, asciugarlo leggermente con un tovagliolo e tagliarlo a strisce. Metti la carne in una ciotola profonda, salala e aggiungi le spezie. Versa la panna acida e mescola bene a mano. Lasciare il tacchino a marinare per un'ora.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquare e tritare con piume sottili. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e trasferirvi la cipolla tritata. Friggere fino a che morbido, aggiungere funghi tritati, continuare a friggere. Dopo pronto, raffreddare leggermente.
3. Mescolare la carne marinata con cipolle e funghi fritti. Mettilo in forma. Coprilo con un foglio di pellicola e avvolgi i bordi. Metti lo stampo nel forno preriscaldato per mezz'ora. Cuocere a una temperatura di 250 C.
4. Dopo il tempo assegnato, rimuovere la forma di carne dal forno, rimuovere la pellicola da esso e cospargere il tacchino con grandi scaglie di formaggio. Metti in forno per un altro quarto d'ora, fino a quando il piatto è coperto con una deliziosa crosta. Servi un piatto con insalata di verdure fresche e un contorno.

Involtini di carne con formaggio e funghi

Involtini di carne con formaggio e funghi possono essere preparati da prodotti come:

• Vitello (puoi carne di manzo (ho carne di vitello fresca)) - 900 g
• Funghi (possono essere funghi prataioli o bianchi. (Ho funghi prataioli)) - 250 g
• Cipolle - 1 pz.
• Prezzemolo (a piacere (prendo 0,5 raggi.)) - 1 raggio.
• Aglio - 3 denti.
• Spezie (sale, pepe, "erbe provenzali".) - 2 cucchiai. l.
• Formaggio olandese (opzionale) - 50 g
• Olio vegetale (olio vegetale ideale) - 2 cucchiai. l.

Tagliare la carne a metà nel senso della lunghezza e aprirla come un libro.

Rimuovere i film in eccesso e il grasso e respingere molto bene su entrambi i lati. Grattugiate con sale, pepe e aglio tritato. Lasciare agire per 15 minuti.

Tritare finemente funghi e cipolle e friggerli in olio vegetale Ideale (aggiungere un po 'di sale).

Taglia i bordi dello strato di carne (è preferibile cercare un rettangolo ..) Facendo un passo indietro dai bordi, metti il ​​prezzemolo tritato e, al centro, i funghi fritti con le cipolle.

Stringere i lati lunghi dello strato di carne sul ripieno e premere con forza con le dita.

Arrotolare delicatamente un rotolo denso e grattugiare le erbe provenzali.

Lega il rotolo con filo da cucina (se questo non è a portata di mano, puoi usare normali fili di cotone, solo senza coloranti).

Opzionalmente, puoi friggere il rotolo in una padella (lo faccio quando c'è carne di manzo. Non friggo il vitello).

Avvolgere il rotolo in un foglio e inviarlo in forno, in un forno preriscaldato 190-200%. Guarda prontezza (mi ci vogliono 50-60 minuti). Chi ama il formaggio, procuralo 5 minuti prima della preparazione, rimuovi il filo da cucina, cospargilo di formaggio e altri 5 minuti nel forno.

Rimuovere il rotolo dal forno e tagliarlo in piccoli involtini di carne.

Il piatto è pronto! Buon appetito!

Carne francese con funghi e formaggio

• 700 g di pollo
• 500 g di pomodori
• 2 cipolle medie,
• 100 g di funghi bolliti,
• 5-6 rami di aneto,
• 2 uova
• 100 g di formaggio a pasta dura
• 4 cucchiai. l. maionese,
• 3-4 cucchiai. l. farina
• ⅓ tazza di olio vegetale,
• sale e spezie qb

Per cucinare la carne in francese con funghi e formaggio: il filetto deve essere lavato, tagliato a strati in senso longitudinale, sbattuto un po ', sale e pepe. Sbucciare e tritare gli anelli di cipolla, friggere in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Lavare e tagliare i pomodori. Tritare le costolette nella farina, immergerle nelle uova sbattute e friggerle su entrambi i lati fino a dorarle. Ungere la teglia con olio. Mettere le costolette, versare con maionese, coprire con funghi, fette di pomodoro, anelli di cipolla, verdure tritate finemente, cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno per 10-15 minuti a una temperatura di 160-180 ° C. Un contorno eccellente per la braciola sarà la purea di patate o un'insalata di verdure fresche.

Tritare la carne con funghi e formaggio

I seguenti ingredienti sono necessari per tritare la carne con funghi e formaggio:

• vitello - 500 g;
• patate - 0,5 kg;
• cipolla - 2 pezzi .;
• Parmigiano - 100 g;
• maionese - 200 g;
• funghi freschi - 300 g;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi .;
• olio d'oliva
• spezie.

Per preparare la marinata:

• salsa di soia - 1 cucchiaio;
• succo di mezzo limone;
• olio di oliva o di mais.

Innanzitutto, tagliamo la carne di vitello in pezzi e li battiamo leggermente con un martello. Condire con spezie e mettere da parte.

Spremi il succo di mezzo limone, ma prima impasta il frutto. Questo farà risaltare il succo più facilmente. Aggiungi olio di oliva e salsa di soia. Mescola bene la salsa. Prendi ogni pezzo di carne e immergilo nella salsa cotta. Metti la carne su un piatto piano e lasciala marinare per un po '. Puoi lasciarlo per la notte, ma in questo caso, assicurati di inviarlo con un piatto al frigorifero. Versa la salsa rimanente - lasciala marinare.

Prendi una teglia. Selezioniamo ogni pezzo di carne dalla marinata e picchiettiamo delicatamente la salsa in eccesso con un asciugamano.

Friggere gli anelli di cipolla in una padella in olio d'oliva. Mettiamo la carne nella forma, su cui poggiamo le cipolle. La carne dovrebbe essere completamente ricoperta di cipolle!

Sbucciate le patate, tagliatele a listarelle e friggetele fino a metà cottura in olio fino a dorarle leggermente. Alla fine salare le patate. Mescolare e mettere su un piatto.

Ora stiamo assumendo champignon. Lavali e affettali. Friggere in una padella, alla fine aggiungere un po 'di sale e pepe e togliere immediatamente dal fuoco.

Tritiamo gli spicchi d'aglio, ma non passiamo attraverso la stampa!

Mettete le patate su uno strato di cipolle, copritele con funghi fritti e cospargetele con aglio tritato. Cospargi ogni pezzo di carne sopra con una patatina di formaggio. Dall'alto, disegniamo magnificamente una maglia di maionese e per 45 minuti inviamo il piatto per cuocere in forno a una temperatura di 180 * C.

Apriamo la porta del forno, selezioniamo la forma e godiamo il gusto insuperabile di questo capolavoro culinario.

Ricetta di carne con patate, funghi e formaggio

Se non aderisci alle regole dietetiche o decidi di riposarti. Se vuoi cucinare qualcosa di semplice, ma con una nota solenne, prendi il petto di pollo, il formaggio duro economico e i funghi freschi e segui la ricetta per la carne con patate, funghi e formaggio, che è ricca di calorie e nutrizione.

ingredienti:

• petto 4 pezzi;
• formaggio 200–250 grammi;
• 2 cipolle;
• funghi prataioli 300 grammi, di medie dimensioni freschi;
• pepe nero macinato;
• sale;
• burro 50 grammi;
• crema senza grassi 100 ml.

Metodo di cottura:

Pentole con carne, funghi, patate e formaggio

Molte persone usano pentole per cucinare la carne, ma spesso la carne è un po 'secca. Quindi, per evitare questo, aggiungeremo funghi: daranno alla carne un aroma e un sapore di funghi e la carne si rivelerà succosa. Per preparare pentole con carne, funghi, patate e formaggio, prendiamo i seguenti prodotti:

1. 1. Carni 500 grammi (maiale)
2. 2. Patata 5 pezzi
3. 3. Funghi 7-8 pezzi (funghi prataioli) grandi
4. 4. Formaggio 150 grammi
5. 5. Cipolla 2 pezzi
6. 6. Panna acida 5 cucchiai. cucchiai
7. 7. Sale, pepe qb
8. 8. Carota 1 pezzo
9. 9. Olio vegetale 3 cucchiai. cucchiai

Grattugiare le carote con grandi divisioni. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti. Puliamo la cipolla e tagliamo a metà anelli o più piccoli.

Lavare i funghi e tagliarli a pezzi. In primo luogo, versare un po 'di olio vegetale nelle pentole (ungere la pentola), quindi adagiare la carne. Non dimenticare di salare e pepare.

Quindi uno strato di cipolle e carote. Mettiamo i funghi sulle carote. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. Stack su funghi. Salare e aggiungere pepe macinato.

Mettiamo sopra il formaggio, puoi strofinarlo, ma puoi impilarlo a fette.

Lubrificare bene con panna acida e coprire con un coperchio. Mettiamo in forno e cuociamo per 1 ora ad una temperatura di 200 gradi. Puoi verificare la prontezza perforando le patate con una forchetta.

Con i funghi, risulta molto succoso e gustoso, anche se durante la frittura, tutto il cibo diminuisce di un terzo, poiché i funghi danno il succo e si siedono. Ma, soprattutto, il contenuto non è secco e molto profumato.

Carne in vaso con funghi e formaggio

Gli ingredienti per cucinare la carne in pentole con funghi e formaggio sono:

• Patate 10 pezzi
• Cipolle 1-2 pezzi
• Funghi (funghi ostrica o funghi prataioli) 400-500
• Panna acida 4 cucchiai
• Carne (qualsiasi) ho preso maiale 400 gr
• sale
• Formaggio a pasta dura
• pepe
• 5 denti di aglio
• Erbe provenzali (qui puoi sperimentare chi ti piace)
• verdura

Preriscaldare la padella in olio vegetale. Lancia patate fritte, tagliate a dadini non grandi e non piccole. Dopo 5-10 minuti (a seconda della patata) lanciamo la cipolla. È necessario non bruciare, cipolle e patate erano semi-preparate. Aggiustare di sale. Trasformiamo le patate in pentole. Cospargere con aglio tritato finemente. Gettiamo i funghi tritati preparati nella padella, saliamo, pepiamo, dopo che l'acqua in eccesso ha lasciato i funghi, aggiungiamo panna acida, un po 'd'acqua e spezie. Aggiungi la carne tritata lì. Gli stessi pezzi delle patate. Stufare per 7-10 minuti. Successivamente, mettilo sopra in pentole e in forno per 30 minuti. 10 minuti prima della cottura aggiungere sopra il formaggio grattugiato. Cospargere con erbe tritate finemente prima di servire.

Sfogliatina con funghi e formaggio

• maiale (bordo o collo) - 1 kg;
• funghi freschi (funghi prataioli) - 300 g;
• burro - 1 cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 6 piatti;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• sale, pepe macinato - a piacere;
• prezzemolo - 1 mazzo.

Per cucinare la pasta sfoglia con funghi e formaggio, è necessario sciacquare il collo di maiale (o il bordo) in acqua fredda e tagliarlo in piastre spesse 1,5-2 cm, senza finire il taglio dall'interno.

Risciacquare i funghi, sbucciarli, tagliarli a fette. Sciogli il burro in una padella e friggi i funghi. Non appena le fette di funghi iniziano a bruciare, rimuovere la padella dal fuoco.

Posare la carne con i funghi, alternandoli. Trasferire ogni strato con una fetta di formaggio, cospargere di sale e pepe. Tritare finemente l'aglio e grattugiare l'intera superficie della carne con esso.

Avvolgere la carne con un foglio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi fino a cottura, aprendo periodicamente con cura la pellicola e versando la carne sul succo ottenuto dalla cottura. Quando la carne è pronta, lasciarla per diversi minuti senza pellicola, in modo che appaia una deliziosa crosta brunastra.

Carne con funghi e crema di formaggio

Gli ingredienti per cucinare la carne con funghi e crema di formaggio sono i seguenti:

• Braciole di maiale - 8 quantità,
• Prosciutto di Parma - 8 fette,
• funghi bolliti - 4 pezzi,
• formaggio fuso grattugiato - 100 g,
• salvia tritata finemente - 10 g,
• olio d'oliva - 80 ml,
• concentrato di pomodoro - 10 g
• Marsala (vino secco) - 120 ml,
• farina con condimento per impanare,
• foglie di zafferano
• sale qb.

Per la polenta (porridge di farina di mais):

• farina di mais - 230 g,
• brodo di pollo - 1,5 l,
• pepe bianco macinato
• sale qb.

Modo di cucinare.

Cuocere la polenta: portare a ebollizione il brodo di pollo, quindi mescolando continuamente, versare la farina di mais in piccole porzioni, aggiungere sale, pepe e cuocere il porridge a fuoco lento per un'ora, mescolando di tanto in tanto.

Spremete le costolette di maiale con una palma, salate, quindi mettete ogni fetta di prosciutto di Parma, quindi i funghi tritati finemente, cospargeteli con crema di formaggio grattugiata e salvia tritata e arrotolate i panini. Fissali con stuzzicadenti di legno, stendi la farina con le spezie e friggi su tutti i lati in olio d'oliva. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciare in una padella calda.

Metti la polenta su un piatto, metti gli involtini sul bordo, versali con salsa di pomodoro a base di passata di pomodoro e marsala e decorali con foglie di zafferano.

Casseruola di carne e funghi con formaggio

• ♦ 400-500 g di carne macinata
• ♦ 100 g di funghi freschi
• ♦ 1 peperone verde dolce
• ♦ 4-5 patate
• ♦ 1 cipolla
• ♦ 300 ml di brodo di manzo
• ♦ 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
• ♦ 2-3 art. cucchiai di latte, formaggio
• ♦ 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• ♦ 1 cucchiaino di verdure tritate al basilico
• ♦ verdura e burro, pepe e sale - a piacere

Friggere le cipolle tritate e i peperoni dolci in olio vegetale per diversi minuti. Quindi mettere la carne macinata e friggere il composto fino a quando non è quasi pronto. Aggiungere i funghi tritati e cuocere a fuoco lento fino a quando i funghi si ammorbidiscono. Inserire la passata di pomodoro, la salsa Worcestershire, il brodo, il basilico, il sale, il pepe e portare gradualmente a ebollizione la massa risultante. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento altri 20 minuti. La base per la casseruola di carne e funghi con formaggio è quasi pronta, resta da raccogliere il piatto da portare in forno.

Cuocere le patate per 20 minuti in acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolare l'acqua, schiacciare le patate con una forchetta, aggiungere burro e latte caldo. Sbattere le purè di patate fino a che liscio.

Metti la massa di carne in uno stampo, affetta il formaggio sulla carne, schiaccia la patata sopra e lisciala con una forchetta. Cuocere in forno per 20 minuti fino a doratura.

Carne con funghi e formaggio in padella

ingredienti:

• Collo di maiale - 500 gr;
• Champignons - 400 gr;
• Cipolla - 1 pz;
• coriandolo;
• Formaggio - 100 g;
• Cipolle verdi;
• sale;
• Pepe nero macinato

Il metodo di cottura della carne con funghi e formaggio in padella è sorprendentemente semplice:

1. Prepariamo il collo di maiale: lo laviamo ed eliminiamo tutte le vene. Lasciamo solo piccoli pezzi di grasso che aiuteranno la carne a rimanere morbida e succosa dopo la frittura. Tagliare il collo in piccoli pezzi.
2. In una padella, scaldare l'olio vegetale e spalmare il maiale. Lo friggiamo per circa 10 minuti su entrambi i lati fino a quando appare una crosta dorata. Non coprire con un coperchio, sale e pepe proprio alla fine della frittura.
3. Mentre la carne è fritta, prepara i funghi e le cipolle. Lavare i funghi e tagliarli in 4 parti, sbucciare la cipolla e tagliarli a semianelli.
4. Metti da parte la carne fritta. Friggere i funghi con le cipolle per 7-8 minuti fino a quando non sono quasi pronti.
5. Aggiungi la carne di maiale ai funghi e, mescolando, friggi per un altro paio di minuti.
6. Mentre tutto è fritto, lava e taglia diverse piume di cipolle verdi e coriandolo. Puoi ovviamente prendere altre verdure. Aggiungi le verdure alla carne, mescola tutto e copri con un coperchio, fai sobbollire a fuoco molto basso per un altro paio di minuti. Mentre la carne è calda cospargere sopra il formaggio (si scioglierà all'istante).

Sacchetto di carne con funghi e formaggio

Gli ingredienti per cucinare la carne con un sacchetto di funghi e formaggio sono i seguenti prodotti:

• Maiale 600–800 g
• Funghi sott'aceto 200–250 g
• Aglio 2-3 denti.
• Crema di formaggio 1 pz.
• Sale qb
• Pepe nero (macinato) a piacere

1. Tagliare la carne in braciole, sbattere, salare e pepare.
2. Per ogni pezzo di maiale, mettere una fetta di formaggio, funghi tritati e alcune fette di aglio tritato.
3. Raccogli i bordi del maiale scheggiato in un sacchetto e fissalo con un filo o uno stecchino.
4. Posizionare ciascuna busta in un foglio avvolto a forma di scodella. Quindi trasferirli in una teglia da forno e coprire con un foglio.
5. Invia il modulo al forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti, quindi rimuovi la pellicola e lascia i sacchetti in forno per altri 15 minuti.