Come cucinare la carne con i funghi in forno: ricette con foto

Il processo di cottura in forno aumenta il valore nutrizionale del piatto e ne riduce il contenuto calorico riducendo i grassi usati. Pertanto, la carne con funghi nel forno può essere considerata in parte un piatto dietetico. Consigliamo di trovare la migliore ricetta di carne con funghi in forno per l'uso quotidiano, nonché per un'occasione speciale. Tutto questo può essere trovato in questa pagina. Viene presentata un'eccellente selezione di ricette culinarie per cucinare carne con funghi in forno, tra le quali è sempre possibile scegliere il layout appropriato per la presenza di prodotti. Se segui tutte le istruzioni fornite, puoi creare un vero capolavoro culinario con le tue mani.

Di solito cuciniamo carne con funghi in forno senza elaborazione preliminare dei prodotti. Tuttavia, in alcuni casi, prima della cottura, è consigliabile bollire o bollire le verdure e i funghi in acqua bollente. Leggere attentamente la ricetta prima di cuocere la carne con i funghi in forno, in modo che in seguito non sarà dolorosamente lancinante per gli alimenti viziati. Guarda la carne pronta con i funghi nel forno nella foto, che mostra esempi di servizio.

Gustosa carne con funghi al forno

Per cominciare, prepariamo deliziose carni con funghi in forno secondo una ricetta piuttosto complicata.

• Ceps - 200 g
• Filetto di pollo - 300 g
• Olio d'oliva - 50 ml
• Aglio - 1 spicchio
• Timo - 2-3 rami
• Formaggio a pasta molle - 150 g
• Tuorli d'uovo - 4 pezzi
• Basilico verde - 1 rametto
• Sale, pepe

Sciacquare i funghi porcini, sbucciarli e farli bollire in una piccola quantità di acqua salata fino a quando saranno teneri per 10-15 minuti.

Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli in olio d'oliva con l'aggiunta di aglio e timo fino a doratura.

Separatamente, friggi la carne tritata finemente.

Metti i funghi in una teglia da forno, distribuisci la carne sopra i funghi, distribuisci il formaggio mescolato con i tuorli d'uovo e cuoci in forno per 7-10 minuti fino a doratura.

Guarnire con basilico prima di servire.

Come preparare la carne con i funghi nel forno

Prima di preparare la carne con i funghi nel forno, raccoglieremo tutti gli ingredienti:

• Filetto di pollo - 150 g
• Champignons - 150 g
• Cipolle - 100 g
• Formaggio a pasta dura - 50 g
• Pepe nero macinato e sale qb

Metodo di cottura

Metti i funghi nel cestello inferiore della doppia caldaia, il filetto di pollo nella parte superiore. Salare gli ingredienti e impostare il timer per 35 minuti, quindi macinarli.Tritare la cipolla, unire con funghi e carne, mettere una julienne, pepe, sale, cospargere con formaggio grattugiato, mettere in un forno preriscaldato e conservare per 15 minuti a 180 ° C.

Forno con funghi secchi

ingredienti:

• Prosciutto - 100 g
• Piselli in scatola - 100 g
• Funghi secchi - 100 g
• Panna acida - 50 g
• Pepe nero macinato e sale qb

Il metodo di cottura della carne con funghi secchi in forno è molto semplice.

Metti i funghi nel cestello inferiore della doppia caldaia, imposta il timer per 15-20 minuti, quindi tritali. Tagliare il prosciutto a cubetti. Unire gli ingredienti preparati con i piselli, mettere in una julienne, aggiungere sale, pepe, versare la panna acida, mettere in un forno preriscaldato e conservare per 15 minuti a 180 ° C.

Forno con funghi su un foglio nel forno

ingredienti:

• Carne di coniglio - 200 g
• Cipolle - 100 g
• Funghi - 200 g
• Porro - 100 g
• Fagioli - 50 g Di aneto - 10 g
• Olio vegetale - 10 ml
• Pepe nero macinato e sale qb

Per cuocere la carne con i funghi su un foglio nel forno, devi versare i fagioli con acqua fredda e lasciarli per 10 ore, quindi aggiungere il sale e cuocere fino a metà cottura.

Passare la carne attraverso un tritacarne con cipolle, sale e pepe. Tagliare il porro in anelli.

I funghi tagliati a pezzetti.

Mettere gli ingredienti preparati a strati su un foglio imburrato con olio vegetale, mettere in forno e cuocere per 40 minuti a 180 ° C. Cospargere il piatto finito con aneto tritato. Servire la carne al forno con funghi caldi.

Forno con patate, funghi e formaggio

Ingredienti per carne con patate, funghi e formaggio al forno:

• 1 kg di pollo
• 300 g di pomodori
• 500 g di patate
• 300 g di funghi
• 200 g di formaggio a pasta dura
• 3 cucchiai. cucchiai di aneto
• 3 cucchiai. cucchiai di prezzemolo
• 2 cucchiaini di olio di semi di girasole,
• 2 teste di cipolla.

Taglia il pollo a pezzi di medie dimensioni e friggi. Trita e friggi la cipolla. Sbucciare, tritare e far bollire i funghi. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzetti, friggerle leggermente in una padella. Nella forma, prima metti il ​​pollo, quindi successivamente patate, cipolle, funghi, pomodori, verdure, formaggio grattugiato, tagliati a fette sottili. Cuocere in forno per circa 30 minuti.

Patate al forno con carne e funghi

Per cuocere le patate con carne e funghi nel forno, prendi i seguenti ingredienti.

• 1 kg di patate
• 0,5 kg di zucchine,
• 200 g di filetto di pollo,
• 400 g di funghi diversi,
• 500 g di pomodori
• 1 cipolla,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• formaggio - 150 g
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
• sedano, prezzemolo, porro, aglio, sale.

Sbucciare le patate e tagliarle a strisce. Sbucciare le zucchine, tagliarle a cerchi, senza semi, arrotolare la farina e friggerle in olio vegetale. Bollire la carne e tagliarla a pezzetti. Risciacqua i funghi freschi e stufali nel burro fino a metà pronto. Friggere le cipolle tritate finemente in olio vegetale. Scottare i pomodori con acqua bollente, dopo aver rimosso la buccia, tagliati a pezzi. Metti le patate, la carne, le zucchine, i funghi, le cipolle, i pomodori a strati in una teglia. Salare ogni strato, cospargere con porri tritati finemente, aglio, prezzemolo, sedano, versare panna acida su tutto. Conservare le patate con carne e funghi in forno fino a metà cottura, quindi rimuovere e cospargere con formaggio sopra. Rimanda al forno fino a quando non diventa rosso.

Funghi ripieni con carne al forno

• 300 g di funghi
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio
• 1 tazza di purè di patate,
• 1 sottaceto,
• panna acida (o maionese) pepe, sale.

Per carne macinata:

• 1 parte di gambe di funghi,
• 1 parte di cipolla,
• 2 parti di carne,
• 1 cucchiaio. panna acida, 1 uovo.

Cuciniamo i funghi ripieni con carne nel forno passo dopo passo secondo le seguenti istruzioni dettagliate:

1. 1. Sbucciare, lavare, funghi, rimuovere le gambe, tritare finemente e stufare in olio.
2. 2. Stufare le cosce in umido con purè di patate, pepare bene e riempire i cappelli con questa miscela, che sono state stufate separatamente. Su ogni cappello metti una fetta di cetriolo sottaceto.
3. 3. Separare i cappelli dalle gambe. Bollire le gambe, tritarle finemente.
4. 4.Tritare la carne bollita, tritare le cipolle e friggerle. Mescolare tutto, aggiungere sale, pepe, un cucchiaio di panna acida, il tuorlo viene tritato.
5. 5. Farcire i cappelli con carne macinata. Ungete lo stampo (padella, padella, padelle, ecc.) Con panna acida (o maionese), mettete i cappelli e infornate. Alla fine del processo, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere (in modo che il formaggio si sciolga) per 30 minuti.

Carne sotto una pelliccia con funghi nel forno

• 500 g di maiale
• 300 g di funghi
• 2 cipolle medie,
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai. cucchiai di ketchup caldo,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese
• 2 cetrioli freschi
• 4 pomodori
• 2 mele fresche.

Per la carne sotto una pelliccia con funghi nel forno, è necessario friggere i funghi in una padella profonda fino a metà cottura, tritare finemente maiale, cipolle, aglio, ketchup, maionese. Mescolare per 10 minuti. Quindi tagliare a cerchi sottili pomodori, mele, cetrioli. In una teglia, mettere i funghi fritti con la carne e mettere sopra le tazze di pomodoro e cetrioli, quindi adagiare le tazze di mele senza mescolare, coprire con un foglio e cuocere in forno per circa 20 minuti. Servire con vino bianco secco.

Torta con carne e funghi al forno

Questa semplice torta con carne e funghi al forno può essere cotta spesso, perché non richiede molto tempo.

Per il test:

• 500 g di farina
• 2 uova
• 250 g di panna acida
• 50 g di burro o margarina,
• 1 cucchiaio. l. zucchero,
• 1 cucchiaino sale.

Per il ripieno:

• 400 g di pollo
• 4–5 pezzi patate,
• 200 g di funghi bolliti,
• 1 cipolla,
• 50 g di burro,
• h. l. sale,
• pepe nero macinato.

Per la lubrificazione:

• 1 tuorlo d'uovo
• 1-2 cucchiai. l. latte,
• 20 g di burro

preparazione:

Per preparare l'impasto, setacciare la farina con uno scivolo, fare un incavo sopra. Aggiungi sale, zucchero, aggiungi uova, panna acida e burro ammorbidito, impasta la pasta morbida. Arrotolarlo in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per 30–40 minuti.

Per preparare il ripieno, tagliare a dadini il pollo e le patate sbucciate, aggiungere funghi e cipolle tritati finemente. Salare, pepare, mettere il burro a fette, mescolare.

Preriscalda il forno a 220 ° C.

Stendi l'impasto in due strati: uno è molto più grande dell'altro. Stendi uno strato più grande in uno stampo o su una teglia coperta di pergamena oliata, formando grandi lati. Distribuire il ripieno, coprire con un secondo strato di pasta, pizzicare bene i bordi. Al centro, praticare dei fori per la fuoriuscita del vapore. Lubrificare la superficie con una miscela di tuorlo e latte. Cuocere la torta in forno fino a doratura (50-60 min).

Ungere leggermente la torta finita con burro, raffreddare.

Polpettone al forno con funghi al forno

Per cucinare il polpettone con funghi in forno, devi prendere:

• 1,1 kg di petto fatto in casa (maiale),
• 200 g di funghi bolliti,
• 500 g di carne di manzo
• 70 g di pancetta fresca
• 7 uova
• 20 g di aglio
• 20 g di prezzemolo,
• spezie qb.

La pancetta di maiale preparata viene sbattuta, salata, pepata e strofinata con aglio schiacciato. Carne macinata di manzo mescolata con lardo tritato, funghi posti sul petto; uova sode vengono posizionate sulla carne macinata. Il petto è attorcigliato con un rotolo, legato con un filo e stufato nel forno, di tanto in tanto viene versato con succo di carne, che si forma quando viene stufato, fino a doratura. Il rotolo finito viene liberato dal filo, raffreddato. Servito a fette, guarnito con verdure.

Involtini di carne al forno con funghi

• 1,2 kg di carne bovina,
• 350 g di funghi freschi o 100 g di funghi secchi,
• 180 g di cipolla,
• 200 g di pane bianco,
• 3 pezzi crudo e 3 pezzi uova sode
• 20 g di prezzemolo,
• spezie: sale, pepe nero macinato a piacere.

Per cuocere rotoli di carne con funghi nel forno, la carne di manzo viene battuta, tagliata a fette (in modo che possano essere avvolte), sale e pepe. Il ripieno è preparato separatamente. Per fare questo, fai bollire i funghi, mescolali con cipolle saltate, pane bianco imbevuto, formaggio e uova cotte, condite con spezie. La carne forzata viene messa su ogni pezzo di carne, attorcigliata, fissata con stuzzicadenti di legno e cotta nel forno sul lardo in una tonalità rosata.I rotoli finiti sono raffreddati e decorati con verdure.

Forno con funghi nella manica

Gli ingredienti per cucinare la carne con funghi nella manica nel forno sono i seguenti:

• Filetto di tacchino grande
• Ananas in scatola con rondelle - vaso grande (800 g)
• Peperone
• Champignons - 400 g
• Aglio - 4-5 chiodi di garofano
• Formaggio a pasta dura - 200 g
• Olive senza semi - lattina da 300 g
• burro

Modo di cucinare.

Tagliare da un grosso filetto diversi grossi pezzi di "bardana" spessi come costolette, ma larghi e lunghi.

Scolare lo sciroppo dagli ananas e marinare la carne al suo interno. Metti in un luogo freddo per circa 3-4 ore, il più possibile.

Tagliare il pepe a strisce, i funghi - a pezzetti. Formaggio grattugiato grossolanamente. Taglia l'aglio in sottili "petali". Taglia la metà degli ananas, lasciando i dischi più belli per la decorazione. Metti gli spiedini di legno in acqua per un paio d'ore.

Metti il ​​tacchino sulla pellicola per ottenere uno strato largo. Metti il ​​ripieno su un bordo: funghi, mezzo formaggio, olive, lasciando una dozzina, peperone dolce, fette di burro congelato. Aiutando se necessario con un film, rotoli in un rotolo. Puoi legare il rotolo con un filo, sempre bianco, se c'è il pericolo che il rotolo si svolga.

Posizionare con cura il rotolo nella manica. Cuocere a una temperatura di 180-190 gradi per circa un'ora e mezza.

Tira fuori il tacchino, taglia la manica. Versare il formaggio sulla parte superiore del rotolo, distribuire gli anelli di ananas, inserire un'oliva al centro di ciascuno e attaccare l'intera decorazione con uno spiedino.

Ritorna al forno, aumenta la temperatura a 200-210 gradi e rosola per circa 15 minuti.

Per un tale piatto, sarebbe bello servire frutta in salamoia come contorno, ma puoi anche schiacciare le patate o lo strutto.

Tritare la carne con i funghi

• Braciola di maiale - 1 kg
• Pomodori - 2 pezzi
• Champignons - 500 grammi
• Formaggio - 200 grammi
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese - 100 grammi
• Olio vegetale - per friggere
• Sale qb
• Pepe nero macinato qb

Come cucinare tritare la carne con i funghi nel forno è descritto ulteriormente nelle istruzioni dettagliate:

 

 

 

 

 

 

 

 

Preriscalda il forno a 200 gradi e invia la carne in forno per 40-45 minuti. Non esagerare con le braciole nel forno. La loro prontezza può essere determinata dal liquido che verrà rilasciato durante la cottura. Quando è completamente evaporato, è il momento di rimuovere la carne dal forno.

Forno con funghi nella pastella

ingredienti:

• 1–1,5 kg di collo di maiale,
• 6 spicchi d'aglio,
• 100 g di funghi
• 3 foglie di alloro,
• 1 cucchiaio. l. spezie "erbe italiane",
• pepe nero macinato, sale qb

Per il test:

• 2 tazze di farina
• 1 bicchiere d'acqua

Iniziamo a cuocere la carne con i funghi nel forno in forno con il fatto che il collo di maiale viene lavato, asciugato e arrotolato in una miscela di erbe italiane, pepe nero macinato fresco, foglia di alloro tritata e sale. Mettete la carne preparata in un piatto fondo, coprite con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per la marinatura per 10-12 ore, lessate i funghi e tritateli finemente. Farcire la carne marinata con aglio tritato. Impastare la pasta con acqua e farina, arrotolarla in un grande strato sottile. Avvolgere la carne con i funghi in uno strato di pasta, pizzicare i bordi. Praticare alcuni fori sopra l'impasto. Preriscalda il forno a 200 ° C.Ungete una teglia con olio vegetale, mettete la carne con i funghi nell'impasto e cuocete in forno per 1,5 ore.

Forno con zucchine e funghi

• 200 g di pollo bollito
• 300 g di funghi bolliti
• 800 g di zucchine
• aglio
• 150 g di maionese
• 200 g di formaggio a pasta dura
• olio vegetale
• sale

La carne al forno con zucchine e funghi è un piatto dietetico, lo consigliamo più spesso in estate, quando questa verdura è economica e alla portata di tutti. Lavare le zucchine, tagliate longitudinalmente in 4 parti 2 zucchine, sale. Taglia una zucchina a dadini e aggiungi anche il sale.

Ungete il modulo con olio vegetale e metteteci dentro una zucchina, a dadini, pezzi di pollo bollito, funghi bolliti, piatti di aglio. Versare tutta la maionese e cospargere con il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Metti lo stampo in forno per 40 minuti a una temperatura di 200 ° C.

Forno con funghi e cipolle

Gli ingredienti per la carne con funghi e cipolle nel forno sono i seguenti:

• 400 g di filetto di maiale
• 1 cipolla
• 2-3 patate / zucchine o melanzane
• 150 g di funghi freschi / secchi / funghi prataioli
• Sale, pepe nero
• Peperoncino piccante (facoltativo)
• Zenzero macinato
• Prezzemolo, coriandolo
• crema
• Formaggio grattugiato

Modo di cucinare.

1. Taglia la carne a dadini e friggi con cipolle, verdure e funghi per circa 10 minuti. Salare, aggiungere pepe nero, peperoncino piccante (opzionale), zenzero macinato. Cospargere di erbe.
2. Metti in una pentola, versa la panna. Cospargere con formaggio grattugiato.
3. Mettere in forno a 20 ° C per 20-30 minuti.

Il filetto di maiale alla panna risulta molto morbido e con l'aiuto dei funghi acquisisce un gusto unico.

Forno con funghi e panna

Per cuocere la carne con funghi e panna nel forno, hai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 coniglio / 1–1,5 kg di coniglio
• 2 cipolle
• 250 ml di crema 33%
• 6-8 spicchi d'aglio
• 4 mele Antonov
• 200 g di funghi freschi / 50-60 g di funghi secchi
• 2 cucchiai aceto balsamico
• 1 tazza di vino bianco secco
• Sale, pepe nero
• Alcuni piselli di pimento / miscela di peperoni
• Erbe di rosmarino / Provenza
• farina
• 3-4 carote piccole (opzionale)
• Fagiolini (opzionale)

Modo di cucinare.

1. Tagliare la carne in porzioni, salare, aggiungere pepe nero e cospargere ogni pezzo di farina. Friggere rapidamente la carne in una padella a fuoco alto da due lati e trasferirla nel calderone.

Aggiungi erbe provenzali / rosmarino, pimento / pepe.

2. Le cipolle (possono essere scalogno) tritare grossolanamente e friggere fino a metà cottura in padella o in un calderone, senza carne, circa 5-10 minuti. Quindi mescolare con la carne.
3. Aggiungi 6-8 spicchi d'aglio all'intero calderone. Aggiungi 2 cucchiai. aceto balsamico
4. Tagliare le mele con la buccia senza semi a fette grandi e aggiungerle alla carne.
5. Tagliare i funghi e aggiungerli alla carne. Se vengono utilizzati funghi secchi, versarli con acqua bollente il giorno prima per 30 minuti, quindi far bollire con sale per 10 minuti, tagliare e friggere con le cipolle.

Se lo desideri, aggiungi carote e fagiolini a fette.

6. In un calderone aggiungere 1 tazza di vino bianco secco, un po 'di acqua bollente e 250 ml di crema al 33%.
7. Portare a ebollizione, assaggiare la salsa. Se necessario, aggiungere sale, pepe nero.
8. Cuocere a fuoco lento a 18 ° C per circa 30-40 minuti, fino a quando la carne è cotta.

Carne di coniglio con panna e funghi.

ingredienti:

• Carne di coniglio - 200 g
• Champignons - 250 g
• Patata - 300 g
• Cipolle - 100 g
• Peperone dolce - 100 g
• Crema - 100 ml
• Porro - 80 g
• Pepe nero macinato e sale qb

Modo di cucinare.

Passare la carne attraverso un tritacarne con cipolle, quindi pepare, salare e mescolare. Tagliare le patate a listarelle, peperoni e anelli di porri. In una casseruola, unta con olio vegetale, mettere la carne macinata, preparare verdure, funghi, versare panna, pepe, sale, mettere in un forno preriscaldato e cuocere per 40 minuti a 180 ° C.

Torte al forno con carne e funghi

• 1 kg di pasta lievitata
• 500 g di carne bollita,
• 200 g di funghi prataioli fritti,
• 2 cipolle,
• 1 cucchiaio di olio vegetale,
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di margarina, pepe, sale.

Prima di cucinare torte con carne e funghi in forno, è necessario sbucciare, lavare, tritare finemente, friggere in olio vegetale. Salta la carne e i funghi attraverso un tritacarne, aggiungi cipolla, sale, pepe e mescola. Metti la pasta su una tavola cosparsa di farina, tagliata a palline, arrotolala in torte piatte spesse 0,5 cm, metti un po 'di ripieno nel mezzo di ogni torte piatte. Per fare le torte, metterle su un foglio unto di margarina, cucire verso il basso. Lasciare riposare, ungere con tuorlo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato fino a cottura.

Forno con funghi selvatici

• 1 kg di carne bovina
• 500 g di funghi di bosco,
• 2 kg di patate
• 200 g di carote
• 200 g di cipolle,
• 200 g di panna acida
• 50 g di grasso di maiale
• 100 ml di olio vegetale,
• pepe, sale qb.

Per la carne con funghi selvatici nel forno, tagliare la carne preparata, cospargere di sale, pepe, friggere in grasso. Metti in una pentola, aggiungi le carote tritate e metà della norma della cipolla, fai sobbollire in forno fino a quando saranno teneri (1 ora). Bollire i funghi selvatici in 500 ml di acqua salata per 10 minuti. Quindi tritare e friggere in olio con le cipolle rimanenti. Tagliare e friggere le patate separatamente. In una pentola di carne aggiungere patate, funghi con cipolle, versare panna acida, brodo di funghi, sale e cuocere in forno per 40 minuti.

Fisarmonica al forno con funghi al forno

• 800 g di maiale magro
• 300 g di funghi bolliti,
• 3 spicchi d'aglio,
• 50 ml di olio vegetale,
• sale, spezie

Per cuocere la carne di fisarmonica con funghi nel forno, è necessario congelare la carne di maiale senza vene e film un po 'nel congelatore e tagliarla sottilmente a fette lunghe attraverso le fibre. Mescolare sale, aglio, spezie, olio vegetale e ungere le fette di maiale. Metti i funghi tritati finemente su ogni fetta, piega ogni fetta con una fisarmonica e trita nel mezzo con uno spiedino in modo che i funghi non cadano. Metti in un contenitore, copri con un coperchio o un foglio e lascia in frigorifero per la notte. Quindi mettere la "fisarmonica" di maiale con funghi su una teglia, oliata e cotta in forno per circa 30 minuti.

Forno con melanzane e funghi

Per cucinare la carne con melanzane e funghi in forno, abbiamo bisogno di:

• 5-6 melanzane,
• 300 g di carne macinata,
• 2 cucchiai di riso,
• 100 g di funghi
• 3 cipolle,
• 1 mazzetto di aneto,
• 3 cucchiai di olio vegetale,
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro,
• 1 cucchiaio di panna acida
• 1 cucchiaio di maionese,
• pepe e sale qb.

Modo di cucinare. Lavare le melanzane, tagliarle longitudinalmente e metà, togliere la polpa dal centro e tritarla finemente. Sbucciate, lavate e tritate le cipolle. Lavare e tagliare le verdure all'aneto. Lessare i funghi e tritarli non molto finemente.

Farcire la carne macinata con riso, funghi, cipolle, polpa di melanzane e verdure all'aneto, riempire le metà delle melanzane con questo composto, unirle e condirle con dei fili.

Mettere le melanzane in una teglia, aggiungere acqua, sale, aggiungere pepe, panna acida e cuocere per mezz'ora ad una temperatura di 200 gr. Quindi ridurre al minimo la temperatura nel forno, mettere il concentrato di pomodoro sulle melanzane e cuocere a fuoco lento per 20–25 minuti. Metti le melanzane ripiene su un piatto, togli i fili, ungi con la maionese, versa la salsa rimanente dallo stufato e servi.

Pasta al forno con carne e funghi

I componenti per cuocere la pasta con carne e funghi in forno, sono necessari i seguenti:

• Funghi freschi - 800 g
• Carne di pollo - 400 g
• Maccheroni - 200 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Uova - 2 pezzi
• Latte - 1 tazza
• Panna acida - 0,5 tazze
• Burro - 2 cucchiai
• Formaggio grattugiato - 2 cucchiai
• Sale qb

Modo di cucinare.

1. Separare i funghi, sciacquarli e farli bollire in acqua salata fino a quando saranno teneri. Funghi freschi e tritare i funghi pronti.
2. Bollire la carne e tagliarla a strisce. Friggere in olio vegetale.
3. Immergi la pasta in acqua bollente salata e fai bollire fino a cottura, mettila in uno scolapasta, lascia raffreddare e trita.
4. Fondere il burro in una padella, aggiungere i funghi tritati e friggerli in olio, quindi aggiungere le cipolle tritate e friggere insieme ai funghi.
5. Ungete la teglia (con bordi alti) con il burro e mettete dentro metà della pasta, quindi uno strato di funghi fritti con cipolle, carne fritta, mettete sopra la pasta rimanente.
6. Sbattere le uova con panna acida, diluire il composto con latte, sale e versare i funghi con carne e pasta, cospargere con formaggio grattugiato sopra. Posizionare il piatto nel forno e cuocere a una temperatura di 180-200 gradi fino a quando si forma la crosta.

Zrazy con carne e funghi al forno

Puoi cucinare zrazy con carne e funghi in forno secondo diverse ricette. I seguenti sono i più riusciti dal nostro punto di vista.

Patate zrazy con carne e funghi.

• 5-6 patate,
• 2 uova
• 1 cucchiaio. l. burro,
• 2 cucchiai. l. farina
• 2 cucchiai. l. pangrattato,
• sale qb
• olio vegetale per friggere

Per il ripieno di funghi e carne:

• 300 g di funghi prataioli
• 200 g di carne (carne macinata),
• arco 2 pezzi
• 2 uova sode,
• sale qb

Ripieno di carne e funghi. Bollire carne e funghi. Tagliare la carne in piccoli pezzi e friggere insieme con le cipolle tritate (la carne non può essere fritta, come preferisci). I funghi passano attraverso un tritacarne insieme a uova sode, sale e mescolano. Mescolare i funghi con la carne.

Sbucciare le patate, far bollire in acqua salata, filtrare e schiacciare con purè di patate, aggiungendo burro. Raffreddare un po ', sbattere in 1 uovo crudo e mescolare bene. Ritaglia le torte dalla massa di patate, metti ogni cucchiaino di ripieno di funghi e carne e dai forma allo zrazy, dando loro una forma ovale. Arrotolali nella farina, immergili in un uovo sbattuto, quindi impanati nel pangrattato e mettili su una teglia da forno, pre-oliati. Cuocere in forno per circa 40 minuti.

Carne zrazy con funghi e formaggio.

ingredienti:

• carne - polpa o carne tritata fatta in casa (800 g)
• funghi, ho funghi prataioli (150 g)
• formaggio a pasta dura, ad esempio, russo (150 g)
• pagnotta - una fetta senza crosta (200 g)
• cipolla piccola (1 pz.)
• aglio (2 spicchi) - facoltativo
• uovo di gallina (1 pz.)
• green (opzionale)
• burro (100 g) - opzionale
• olio vegetale
• briciole per impanatura

1. Metti il ​​pane bianco senza crosta nel latte o nell'acqua, lascialo riposare. Giriamo la carne con un tritacarne, tritiamo anche la cipolla e l'aglio - se lo aggiungi, non a tutti piace l'aglio. Strizzare la pagnotta come dovrebbe, mettere la carne macinata e rompere l'uovo, il sale (con moderazione, perché anche il formaggio è salato), il pepe e impastare bene.
2. Lavare, tagliare e friggere i funghi prataioli, leggermente salati, un po '. Puliamo il formaggio con una grattugia grossa e uniamo i funghi fritti, il ripieno è pronto. Se vuoi cucinare zrazy con formaggio ed erbe, taglialo più piccolo e farcito.
3. Carni ripiene, distribuiscile con la mano sinistra, distribuisci il ripieno con funghi e formaggio, 30-40 g. Se usi il burro per succosità, ora è il momento, taglia un pezzo, mettilo dentro.

Formiamo delle cotolette e iniziamo a collegare delicatamente i bordi del ripieno, lasciando il ripieno all'interno, assicurandoci che il ripieno non appaia da nessuna parte, se non si adatta affatto, prendiamo un po 'di ripieno sul cerotto. Pane impanato, messo su un tagliere o un vassoio.

4. Distribuiamo lo zrazy con funghi e formaggio su una teglia, cuociamo fino a quando la crosta marrone dorato appetitosa, giriamo dall'altra parte, aspettiamo anche che appaia la crosta.

Puoi cucinare purè di patate con zrazas e far bollire la pasta.