Come cucinare tagliatelle fatte in casa con funghi porcini

Tagliatelle profumate e nutrienti con funghi porcini daranno una carica di energia per tutto il giorno dopo cena. Questo piatto può essere preparato secondo varie ricette, molte delle quali sono offerte nella pagina seguente. Gli spaghetti fatti in casa con funghi porcini possono essere un pasto completo o una variante di zuppa o un secondo piatto.

Come cucinare correttamente i noodles con funghi porcini, senza ottenere un pasticcio incomprensibile nel risultato finale, è descritto nel materiale. Sono stati proposti molti metodi su come cucinare deliziosamente i noodles ai funghi porcini nella propria cucina. Scopri nuove interpretazioni di vecchie ricette dimenticate. Sperimenta e delizia la tua famiglia con piatti deliziosi e nutrienti.

Ricetta per zuppa di noodle di pollo con funghi porcini secchi

Gli ingredienti per preparare la minestra di pasta con funghi porcini secchi sono i seguenti prodotti:

• 300 g di pasta fatta in casa
• 2 carote
• 1 cipolla
• 30 g di burro
• 5–6 porcini (essiccati)
• 2 l di acqua
• 1 mazzetto di aneto o prezzemolo
• sale

Per gli spaghetti:

• 200 g di farina
• 1/2 tazza di acqua
• 3 uova
• sale

Spaghetti di riso con funghi porcini

prodotti:

• 225 g di spaghetti di riso (bastoncini di riso)
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• Radice di zenzero tritata di 2 cm
• 4 scalogni, tritati finemente
• 70 g di funghi porcini tritati
• Tofu spesso 100 g, tagliato a cubetti di 1,5 cm
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio. cucchiaio di vino di riso
• 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa di pesce tailandese
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro di arachidi
• 1 cucchiaio. cucchiaio di salsa al peperoncino
• 2 cucchiai. cucchiai di arachidi secche, tritate
• foglie di basilico tagliuzzate (per la decorazione)

Immergi gli spaghetti di riso in acqua per 15 minuti (o seguendo le istruzioni sulla confezione). Scalda l'olio in una padella capiente (o in un wok). Friggere aglio, zenzero e scalogno per 1-2 minuti - fino a quando non diventano marroni. Aggiungi i funghi e friggili per 2-3 minuti. Successivamente, metti il ​​tofu in una padella e friggi fino a quando non si forma una crosta marrone. Unire salsa di soia, vino di riso, salsa di pesce, burro di arachidi e salsa di peperoncino.Versare il condimento nella padella. Metti lì le tagliatelle e mescolale con la salsa. Servire il piatto caldo, cosparso di noci e basilico tritato.

Tagliatelle ai funghi bianchi

tagliatelle:

• 300 g di farina
• 2 uova
• 2 cucchiai. l. acqua
• sale

Carne macinata:

• 100 g di funghi porcini secchi
• 2 cipolle
• 6 cucchiai. l. burro
• 2 cucchiai. l. purè di pomodoro
• 4 cucchiai. l. formaggio grattugiato
• sale

Impastare l'impasto ripido con farina, uova, acqua e sale, lasciarlo riposare per 20 minuti e stenderlo sottilmente con un mattarello. Lasciare asciugare l'impasto, tritare finemente, asciugare bene, stendere su un asciugamano. Lessare le tagliatelle in acqua salata, mettere un colino e sciacquare con acqua fredda. Bollire i funghi imbevuti, sciacquare e tritare. Tritare le cipolle e friggerle nel burro, quindi aggiungere i funghi, la passata di pomodoro, il sale e versare un po 'di brodo di carne. Copri il piatto e fai sobbollire il contenuto per 5-6 minuti. Metti le tagliatelle sul fondo di una forma unta, cospargi di olio, cospargi di formaggio, aggiungi i funghi, aggiungi un altro strato di tagliatelle, cospargi di nuovo di olio, cospargi di formaggio e cuoci leggermente in forno. Servire nella stessa forma.

Tagliatelle ai funghi porcini e formaggio

Cosa serve:

• 300 g di pasta fatta in casa
• 6 funghi porcini secchi
• 2 cipolle
• 100 g di formaggio
• 4 tazze d'acqua
• 5 cucchiai. l. olio vegetale
• ½ mazzo di verde
• sale

Risciacqua i funghi, immergili per 2 ore e fai bollire nella stessa acqua. Scartare in uno scolapasta, raffreddare, tagliare a strisce. Tritare finemente la cipolla, spasser in olio vegetale, aggiungere funghi, friggere fino a doratura. Aggiungi acqua al brodo di funghi (per fare 1 litro di liquido), sale, porta ad ebollizione e fai bollire le tagliatelle. Gettalo in uno scolapasta.

Mescolare i noodles con funghi e cipolle, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe tritate.

Budino di pasta in scatola ai funghi

ingredienti:

• 2 tazze di funghi porcini in scatola
• 400 g di farina
• 6–8 Art. cucchiai d'acqua
• 3 uova
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• olio da cucina per la lubrificazione dello stampo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio per pangrattato
• sale

Setaccia la farina su una tavola, sbatti le uova, aggiungi sale, acqua, impasta un impasto freddo. Dividere l'impasto in più parti, stenderlo sottilmente, asciugarlo, quindi tagliare ogni parte a metà, cospargere di farina, rannicchiarsi con un tubo, farlo scorrere fino al bordo della tavola e tagliare gli spaghetti con un coltello affilato. Distribuire i noodles sulla tavola per asciugarli. Bollire l'acqua in una grande casseruola bassa, aggiungere il sale, aggiungere le tagliatelle, mescolare e cuocere, coprendo la padella con un coperchio. Quando i noodles sono cotti, metterli su un setaccio, versarci sopra dell'acqua calda e lasciarli scolare, metterli su un piatto. Spegnere i funghi a fette in olio vegetale. Lubrificare il modulo con olio vegetale, cospargere di pangrattato e mettere spaghetti e funghi a strati alternati. Il primo e l'ultimo strato devono essere sicuramente tagliatelle. Cuocere il budino in un forno non caldo fino a quando non è leggermente dorato. Raffreddare il budino pronto, rovesciarlo in un piatto e servire con salsa di pomodoro.

Ricetta zuppa di spaghetti di funghi freschi

Gli ingredienti per cucinare i noodles ai funghi porcini freschi sono i seguenti prodotti:

• 1 litro di brodo di carne
• 400 g di funghi bianchi freschi
• 1 tazza di farina (per tagliatelle)
• 1 uovo
• 1/4 di tazza d'acqua
• 2 cucchiai. cucchiai di burro chiarificato
• sale

Secondo la ricetta per cucinare la zuppa di spaghetti ai funghi porcini, devi prima cucinare il brodo di carne. Sciacquare accuratamente i funghi in acqua corrente, tritarli finemente, mettere in una piccola casseruola, aggiungere il burro chiarificato e cuocere a fuoco lento. Mentre cuoci i funghi, cuoci le tagliatelle: versa la farina sul tagliere, fai un buco, versa l'uovo lì, quindi innaffia e impasta. Rotolo con un mattarello in uno strato sottile, asciugalo un po 'e taglia a strisce.

Inoltre, secondo la ricetta per cucinare la zuppa di spaghetti con funghi freschi bianchi, mettere i funghi finiti in una padella, versare il brodo, accendere il fuoco e, quando bolle, versare i noodles cotti. Lessare la zuppa di spaghetti con funghi porcini bianchi freschi a fuoco basso.

In modo che il brodo non si appaia, i noodles possono essere bolliti separatamente.

Tagliatelle ai porcini

ingredienti:

• 400 g di brodo di carne
• 110 g di funghi porcini
• 80 g di farina
• 1 uovo
• 20 g di acqua
• 20 g di burro chiarificato
• sale

Cuocere il brodo di carne.Sciacquare accuratamente i funghi in acqua corrente, tritarli finemente, mettere in una piccola casseruola, aggiungere il burro chiarificato e cuocere a fuoco lento. Mentre cuoci i funghi, cuoci le tagliatelle: versa la farina sul tagliere, fai un buco, versa l'uovo lì, quindi innaffia e impasta. Rotolo con un mattarello in uno strato sottile, asciugalo un po 'e taglia a strisce. Metti i funghi preparati nella padella, versa il brodo, metti sul fuoco e, quando bolle, versa gli spaghetti cotti. Cuocere a fuoco basso. In modo che il brodo non si appaia, i noodles possono essere bolliti separatamente.

Tagliatelle ai funghi con porcini

Bollire i funghi secchi, togliere dal brodo e tagliarli a strisce. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio fino a doratura. In un brodo di funghi bollente, mettere le cipolle fritte, le tagliatelle, il sale e il pepe a piacere, cuocere fino a quando le tagliatelle sono pronte.

Prima di servire i noodles ai funghi porcini aggiungere i funghi lessati e il prezzemolo.

ingredienti:

• funghi porcini secchi - 50 g
• cipolla - 1 pz.
• olio - 50 g
• tagliatelle - 100 g
• prezzemolo
• sale
• pepe

Tagliatelle ai funghi: ricetta numero 2

Guarda la ricetta con una foto di come cucinare i noodles con funghi porcini, patate ed erbe.

ingredienti:

• 1 1/2 tazze di tagliatelle
• 12 pezzi patata
• 50 g di funghi porcini secchi
• 2 carote
• 1 radice di prezzemolo
• 1 radice di sedano
• 1 porro
• 3 cipolle
• un mucchio di verde
• 5 piselli di pimento
• 1 - 2 foglie di alloro
• burro
• prezzemolo
• aneto

Bollire il brodo con le radici e un mucchio di verdure, filtrare, far bollire, aggiungere le tagliatelle, far bollire, salare. Mettere il pepe nero macinato, le patate bollite separatamente, i funghi tritati finemente, l'olio, le erbe, aggiungere al gusto del brodo di funghi, servire.

Tagliatelle ai porcini

ingredienti:

• 40 g di funghi porcini secchi
• 1 carota
• 30 g di radici di prezzemolo
• 1 cipolla
• 60 g di porro
• 30 g di burro
• 30 g di verdure
• 2,5 l di brodo

Tagliare le radici e le cipolle a strisce, rosolarle con il grasso rimosso dal brodo o con il burro. Cuocere le tagliatelle fatte in casa, asciugarle e setacciare un setaccio. Metti le radici nel brodo bollente e dopo che il brodo bolle di nuovo - tagliatelle. Per mantenere la trasparenza della zuppa, prima abbassare i noodles per 1 minuto in acqua calda, posizionarli su un setaccio e, quando l'acqua si scarica, trasferirli nel brodo. Cuocere le tagliatelle nel brodo per 15-20 minuti. Tritare i funghi cotti, mettere la zuppa quando si mettono i noodles.

Zuppa di funghi bianchi con tagliatelle fatte in casa

ingredienti:

• 1 litro di brodo (carne o pollo) o brodo di funghi
• 1 cipolla piccola
• 1 prezzemolo o radice di sedano
• 150 g di funghi porcini freschi
• tagliatelle

Per gli spaghetti:

• 160 g di farina
• 1 cucchiaino di burro fuso
• 2-3 cucchiai. cucchiai d'acqua

Impastare la farina con altri prodotti fino a quando non si forma un impasto viscoso, quindi arrotolarlo sulla tavola con uno strato sfilacciato e tagliarlo a strisce. L'impasto è più facile da tagliare se viene lasciato asciugare leggermente quando viene steso. Immergi le tagliatelle tritate in acqua bollente salata e cuoci fino a quando non galleggia in superficie. Se non hai bisogno di cucinare tutti i noodles contemporaneamente, il resto dovrebbe essere asciugato. In questa forma, è ben conservato. In un brodo bollente, immergere le radici e i funghi, tagliare a strisce, tagliare a metà o in quattro parti, cuocere fino a quando saranno teneri. Aggiungi i noodles bolliti alla zuppa finita.

Tagliatelle ai funghi porcini in salsa cremosa

Per cucinare le tagliatelle ai funghi porcini in salsa cremosa, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Pollo medio - 1 carcassa
• Tagliatelle fatte in casa - 200 g
• Funghi secchi - 5-6 pezzi
• Burro - 50 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Farina - 1 cucchiaio
• Panna acida - 1 tazza
• Carote - 1 pezzo
• Radice di prezzemolo - 1 pezzo
• Sale e pepe nero macinato a piacere

Cuocere gli spaghetti in acqua salata e metterli in uno scolapasta. Versa i funghi con 2 bicchieri d'acqua e fai bollire (non versare il brodo). Macinare i funghi bolliti, mettere da parte 2 cucchiai per la salsa e mescolare il resto con noodles, uova sode tritate, burro, sale e pepe.

Farcire il pollo preparato con spaghetti con funghi e cucire l'addome con filo.Metti la carcassa in una padella, versa il brodo ottenuto cucinando i funghi, mettici le radici tritate e stufa l'anatra fino a cottura. Per preparare la salsa, spargere la farina in una padella, versare il brodo in cui è stato stufato il pollo, mescolare bene. Aggiungere i funghi tritati, mettere da parte per la salsa, la panna acida, portare a ebollizione la massa e togliere dal fuoco. Rimuovere i fili dal pollo finito, liberarlo dalla carne macinata, mettere su un piatto. Ripieno sparso intorno. Versare la salsa cotta sul piatto.