Come cucinare la purea di zuppa di funghi: le migliori ricette

Una zuppa nutriente e appetitosa a base di funghi porcini riscalderà sempre nelle giornate fredde, saturando il corpo con sostanze utili, donando energia e forza. Affinché il piatto possa conquistare tutti i membri della famiglia, devi capire come cucinarlo correttamente.

Ti proponiamo di preparare deliziosi piatti secondo le migliori ricette di zuppa di funghi e purea di funghi porcini: freschi, secchi e congelati. I funghi freschi devono essere sbucciati e lavati, asciugati - immersi e bolliti, congelati in modo che non si trasformino in una massa omogenea, è necessario abbassarli immediatamente in acqua bollente.

Minestra dietetica di purea di funghi freschi: ricetta passo-passo

La purea di minestra dietetica a base di funghi porcini su brodo vegetale ha molte proprietà utili. È perfetto per coloro che seguono un digiuno e una dieta.

• Funghi - 500 g;
• Brodo vegetale - 500 ml;
• Latte - 1 cucchiaio;
• Patate - 2 pezzi .;
• Cipolla - 1 pz .;
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• Aglio - 1 spicchio;
• Sale qb;
• Verdure di aneto e crostini - per la decorazione.

La ricetta per preparare la purea di zuppa con funghi porcini freschi è descritta per gradi.

1. In un brodo vegetale, far bollire le patate sbucciate, lavate e affettate fino a quando sono tenere.
2. Tritare finemente i funghi dopo la pulizia preliminare, unirli con cipolle a dadini e aglio.
3. Friggere in olio vegetale per 15 minuti, aggiungere alle patate, far bollire per altri 15 minuti.
4. Sbattere la zuppa con un frullatore a immersione, versare il latte, aggiungere sale a piacere.
5. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
6. Prima di servire, decorare ogni piatto con rametti di aneto verde e crostini di pane bianco.

Zuppa di funghi cremosa profumata con panna

Zuppa profumata a base di funghi porcini, cucinata con panna - un delizioso piatto per una cena abbondante. La consistenza cremosa della zuppa di funghi può essere una piattaforma per dimostrare le tue abilità decorative: decora il piatto in modo che tutti lo prendano per una prelibatezza esotica.

• Funghi - 500 g;
• Patata - 200 g;
• Brodo di carne o di verdure - 700 ml;
• Cipolla - 2 teste;
• Crema - 200 ml;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• Prezzemolo

Come cucinare la purea di zuppa con crema di funghi porcini è descritta per gradi.

1. I funghi puri vengono tagliati a pezzi e fritti in olio (3 cucchiai. L.) Fino a doratura.
2. Le cipolle vengono tagliate a dadini, inviate ai funghi e fritte per 10 minuti. a fuoco basso.
3. La patata viene sbucciata, tagliata a dadini, lavata in acqua e bollita in brodo di carne fino a quando diventa tenera.
4. Unisce patate e funghi con cipolle, tritate in un frullatore.
5. Tutta la massa viene versata in una piccola padella e fatta bollire per 10 minuti.
6. Sali qb e pepe, la panna viene versata e portata a ebollizione.
7. Viene servita una zuppa calda, decorata con erbe tritate.

Zuppa di funghi di purea di cottura senza crema con latte

La purea di zuppa di funghi porcini con latte senza crema è in grado di saturare il corpo umano con tutte le sostanze utili e alleviare la fame.

• Brodo vegetale o di pollo - 250 ml;
• Latte - 300 ml;
• Funghi - 700 g;
• Patate - 3 pezzi .;
• Cipolla - 2 teste;
• Aglio - 1 spicchio;
• Sale qb;
• Olio vegetale

La preparazione della zuppa di purea di funghi porcini senza crema va secondo la ricetta descritta.

1. Lavare i funghi, sbucciarli e tagliarli a fette, prendendo alcuni piccoli esemplari per la decorazione.
2. Friggere in olio vegetale fino a doratura, rimuovere i funghi interi in un piatto separato.
3. In una padella di funghi aggiungere l'aglio a dadini e le cipolle, friggere per 10 minuti. a fuoco medio.
4. Fai bollire il latte, uniscilo al brodo caldo e fai sobbollire insieme per 5 minuti.
5. Sbucciate le patate, sciacquatele e tagliatele a fette, mettete il brodo con il latte e cuocete per 20 minuti.
6. Aggiungi funghi, cipolle e aglio alle patate, macina con un frullatore a immersione.
7. Salare a piacere, versare in piatti porzionati, guarnire con funghi interi fritti e servire.

Ricetta per zuppa di funghi porcini secchi con panna acida

Se il tuo arsenale culinario ha funghi secchi, prepara il primo piatto da loro. Apprezzerai in particolare la ricetta per la zuppa di purè di funghi porcini secchi.

• Funghi secchi - 50-70 g;
• Patate - 3 pezzi .;
• Cipolla - 2 teste;
• Panna acida - 100 ml;
• Olio vegetale;
• Sale qb;
• Acqua - 4 cucchiai;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

Grazie alla descrizione dettagliata, prepara una deliziosa purea di zuppa di funghi porcini secchi.

1. I funghi sono ben lavati in acqua fredda e disposti in una ciotola profonda.
2. Vengono versati con acqua pulita e lasciati per 5 ore a gonfiarsi correttamente.
3. L'acqua viene scaricata, i funghi vengono strappati dal liquido a mano e asciugati con un tovagliolo di carta.
4. In una padella profonda, l'olio viene riscaldato, distribuito cipolle sbucciate, tagliate a cubetti.
5. Dopo 5 minuti i funghi fritti vengono aggiunti a fette.
6. Friggere a fuoco basso per 15 minuti. e trasferito in una piccola padella smaltata.
7. Sono riempiti con acqua, vengono aggiunte patate sbucciate, lavate e affettate.
8. Bollito per 20 minuti, salato a piacere, condito con pepe, mescolato e cotto a fuoco medio per altri 10 minuti.
9. Tutta la massa viene frantumata da un frullatore e la panna acida viene gradualmente aggiunta.
10. La zuppa viene data una consistenza uniforme e nuovamente portata a ebollizione.
11. La stufa si spegne, la zuppa viene lasciata sulla stufa calda e lasciata in infusione per 10 minuti prima di servire.

Ricetta per la purea di zuppa di funghi bianca congelata

Di recente, molte persone hanno iniziato a mostrare un crescente interesse per le zuppe di purè, perché possono essere preparate in qualsiasi momento dell'anno usando corpi di frutta congelati.

• Funghi - 500 g;
• Crema - 300 ml;
• Cipolla - 3 teste;
• Patate - 3 pezzi .;
• Farina - 4 cucchiai. l .;
• Acqua - 1 L;
• Sale qb;
• Verdi (qualsiasi) - per la decorazione.

Offriamo una ricetta dettagliata per preparare la purea di zuppa con funghi porcini congelati.

1. I funghi vengono scongelati, lavati, riempiti con acqua e fatti bollire per 20 minuti. a fuoco medio.
2. Le verdure vengono sbucciate, lavate in acqua e tagliate a pezzi.
3. Distribuire nella zuppa e far bollire a fuoco minimo fino a cottura.
4. La panna è ben montata con farina, salata a piacere.
5. La zuppa cotta viene macinata in una ciotola del frullatore, versata di nuovo in una padella e viene aggiunta la panna con la farina.
6. Mescolare accuratamente con la zuppa e portare ad ebollizione (non deve essere bollito).
7. Al momento di servire, alcune foglie di prezzemolo verde vengono aggiunte a ciascun piatto da portata.

Come preparare una zuppa cremosa di funghi con crema di formaggio

Nelle fredde giornate invernali, molte casalinghe preferiscono nutrire le loro famiglie con una zuppa di funghi con purea saporita e aromatica con formaggio. Questo primo piatto, ricco di minerali e proteine, piacerà anche ai bambini.

• Brodo di pollo - 1 l;
• Funghi - 500 g;
• Patate - 5 pezzi .;
• Carote - 1 pz .;
• Cipolla - 2 teste;
• Crema di formaggio - 200 g;
• Burro - 70 g;
• Sale qb;
• Verdi (qualsiasi) - per la decorazione.

Come cucinare deliziosamente la zuppa di porcini con formaggio ai funghi?

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla nel burro fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere le carote sbucciate e grattugiate, friggere insieme per 5-7 minuti.
3. Inserisci i funghi cotti e affettati e continua a friggere per 10 minuti.
4. Metti le patate sbucciate e tritate nel brodo, porta ad ebollizione e cuoci per 15 minuti.
5. Metti i funghi con le verdure sulla patata e cuoci per 10 minuti.
6. Aggiungere le fette di crema di formaggio e cuocere a fuoco basso fino a quando non si scioglie.
7. Salare a piacere, mescolare, spegnere la stufa e macinare la zuppa con un frullatore.
8. In ogni piatto con purè di zuppa, metti 2-3 foglie di prezzemolo verde o basilico.

Zuppa di funghi porcini con patate

Concedi ai tuoi familiari preparando una deliziosa zuppa di funghi con patate. Un tale piatto sarà utile soprattutto per coloro che hanno uno stomaco sensibile.

• Patata - 600 g;
• Funghi - 400 g;
• Cipolla - 200 g;
• Crema - 500 ml;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Olio vegetale;
• Prezzemolo e aneto.

Una ricetta fotografica per preparare la purea di zuppa di funghi aiuterà sia i principianti che i cuochi esperti.

Zuppa di zucca con funghi porcini

Zuppa di zucca con funghi porcini - nessuna competizione! Tale piatto viene preparato rapidamente, costa abbastanza a buon mercato, risulta luminoso, succulento e fragrante.

• Polpa di zucca - 500 g;
• Patata - 300 g;
• Funghi - 400 g;
• Cipolle e carote - 1 pz .;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Burro: per friggere;
• Erbe italiane - 1 cucchiaino;
• Crostini con aglio ed erbe tritate - per servire.

1. Sbucciate le patate, le carote, lavatele e tagliatele a fette.
2. Metti in una padella, aggiungi la zucca, tagliata a cubetti e riempila d'acqua in modo che copra le verdure.
3. Lasciare bollire e cuocere per 15 minuti. a fuoco basso, sale.
4. Scolare e lasciare raffreddare leggermente le verdure.
5. Tagliare e sbucciare i funghi in acqua, tagliare a listarelle, cipolle e aglio, sbucciare e tagliare.
6. Friggere tutto insieme in una piccola quantità di burro fino a doratura.
7. Metti tutte le verdure e i funghi in una ciotola del frullatore, trita fino a quando non viene schiacciato.
8. Aggiungi erbe italiane, sale, diluisci con brodo vegetale alla consistenza desiderata.
9. Quando servi in ​​ogni piatto da portata con la zuppa schiacciata, metti alcuni cracker all'aglio ed erbe tritate.

Zuppa deliziosa e nutriente di funghi porcini freschi e secchi con pollo

Zuppa nutriente a base di purea di funghi porcini con pollo, sarà in grado di rallegrare ed eccitare tutti coloro che la provano.

• Carne di pollo - 400 g;
• Funghi freschi - 400 g;
• Funghi secchi - 30 g;
• Carote e cipolle - 1 pz .;
• Patate - 3 pezzi .;
• Brodo di pollo - 700 ml;
• Foglia di alloro - 2 pezzi .;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Crema - 150 ml.

Usando la descrizione dettagliata della ricetta, puoi cucinare una deliziosa purea di zuppa di funghi porcini con pollo.

1. Lavare i funghi secchi, immergere per 3 ore, quindi far bollire in acqua bollente per 40 minuti, aggiungendo carote tritate, anelli di cipolla tritati, alloro e pepe nero.
2. Lavare la carne di pollo, tagliarla a cubetti, catturare funghi e verdure dal brodo.
3. Metti la carne nel brodo e cuoci per 15 minuti, aggiungi le patate tritate, i funghi freschi pelati a dadini e cuoci per 20 minuti.
4. Metti carne, patate e funghi in una ciotola del frullatore, trita.
5. Metti in una padella piccola, versa il brodo, fai bollire per 5 minuti.
6. Versare la panna e mescolare, lasciare riposare la zuppa sul fuoco spento e versare in piatti porzionati, decorando con verdure se lo si desidera.

Zuppa di funghi porcini cotta in una pentola

Solo un tale "assistente" domestico aiuterà a cucinare rapidamente e semplicemente vari piatti. La purea di zuppa di funghi porcini, cotta in una pentola a cottura lenta, manterrà tutti i nutrienti per il corpo umano.

• Funghi - 500;
• Patate - 4 pezzi .;
• Cipolla - 2 teste;
• Crema - 250 cl;
• Burro - 2 cucchiai. l .;
• Sale, pepe nero macinato - a piacere;
• Acqua - 1 L;
• Olio vegetale - 50 ml.

Una descrizione dettagliata della ricetta aiuterà a preparare la purea di zuppa di funghi dai funghi porcini in una pentola a cottura lenta.

1. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente, versate l'olio vegetale nella ciotola del multicucina e mettete la cipolla.
2. Attiva la modalità "Frittura" e friggi per 5 minuti, aggiungi funghi tritati e friggi per altri 15 minuti, mescolando continuamente il contenuto.
3. Versare in acqua, portare a ebollizione, mettere le patate a dadini, sale e pepe.
4. Attiva la modalità "Zuppa" per 40 minuti, quindi versa la zuppa nella ciotola del frullatore e trita.
5. Versare la panna, mescolare bene, versare di nuovo nella pentola a cottura lenta e aggiungere il burro.
6. Attiva la modalità "Preriscaldamento" per 10 minuti. e servi, decorando come desideri.