Deliziose zuppe di funghi bianchi: ricette classiche
La ricetta classica per la zuppa di funghi a base di funghi porcini è familiare a quasi tutte le casalinghe. Con esso, puoi organizzare una cena abbondante per tutta la famiglia e anche per gli ospiti. E chi può rifiutare un piatto di primo piatto appetitoso e salutare?
Come sapete, i classici sono eterni e la zuppa di funghi non fa eccezione. Pertanto, per chi ama la stabilità e preferisce cose provate, consigliamo di stare su una zuppa classica con funghi porcini.
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Ricetta classica per zuppa di funghi porcini freschi con patate
Una classica ricetta di zuppa a base di funghi porcini freschi è considerata una delle più popolari nella cucina casalinga. Ogni casalinga, decidendo come elaborare il raccolto di funghi dopo la foresta, lascerà sicuramente una manciata per fare la zuppa.
- 500 g di funghi porcini;
- 5 pezzi patate;
- 1 piccolo pezzo ciascuno carote e cipolle;
- 3 cucchiai. l. riso;
- Olio vegetale;
- Sale, pepe, piselli neri;
- 1 foglia di alloro;
- 3-4 rami di aneto fresco;
- 2 litri di acqua o brodo di carne.
Come cucinare una zuppa di funghi porcini secondo la ricetta classica?
Risciacquare i corpi di frutta ripuliti dalle impurità e sciacquarli accuratamente e tagliarli a fette.
Scalda l'olio in una padella e friggi i funghi fino a quando il liquido evapora.
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti o mettetele in un brodo bollente.
Aggiungi carote fresche grattugiate e riso.
Far bollire per 10 minuti e inviare i funghi al brodo, continuare la cottura fino a quando le patate sono pronte.
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e mettete la zuppa.
Far bollire per qualche altro minuto, quindi aggiungere sale, pepe, alloro e aneto fresco tritato.
Zuppa di funghi porcini freschi classici in una pentola a cottura lenta
Per mantenere vitamine e minerali sani contenuti nei funghi in una zuppa, usa una pentola a cottura lenta.
È ideale preparare una classica zuppa di funghi porcini freschi in una pentola a cottura lenta.
- 500 g di funghi freschi;
- 60 g di orzo perlato;
- 1 carota e cipolla;
- 3 patate;
- Burro - 30 g;
- Pepe nero macinato e sale qb;
- 2 foglie di alloro.
- Di notte, versa l'orzo perlato lavato e lavato con acqua fredda, lascialo fino al mattino.
- Tutte le verdure vengono sbucciate, lavate e tagliate a cubetti.
- Il fornello lento è impostato sulla modalità "Zuppa" o "Cottura", il burro viene deposto.
- Non appena si scioglie, aggiungi l'orzo perlato e i funghi tritati.
- Riempi d'acqua e lascia in cottura per 60 minuti.
- Dopo un segnale acustico, tutte le verdure tritate e le spezie vengono aggiunte alla ciotola.
- Attiva la modalità "Zuppa" per 40 minuti e attendi che il multicooker si spenga.
- Serviamo una classica zuppa di funghi porcini sul tavolo, condendo ogni porzione con panna acida e decorando con erbe tritate.
La ricetta per una classica zuppa di funghi congelata
Se non hai a portata di mano un prodotto forestale fresco, usa surgelato.
Con corpi di frutta congelati, il primo piatto non è meno gustoso e ricco. Inoltre, la ricetta di una zuppa classica a base di funghi porcini congelati è padroneggiata anche da una hostess alle prime armi.
- 300 g di funghi congelati;
- 5 patate;
- 2 cipolle;
- Olio vegetale;
- 2 cucchiai. l. orzo perlato;
- 1 oral. radice di sedano grattugiata;
- Salt.
- Dopo lo scongelamento, tagliare i funghi congelati a fette e immergerli in acqua bollente.
- Laviamo l'orzo e lo mettiamo nei funghi, cuociamo per 30 minuti e nel frattempo sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti.
- Lo adagiamo sui funghi e cuociamo fino a quando saranno teneri, circa altri 30 minuti.
- Friggere la cipolla in olio vegetale insieme a sedano tritato - 10 minuti.
- Lo spargiamo nella zuppa e cuociamo a fuoco lento per 7-10 minuti a fuoco basso, aggiungendolo.
- Al momento di servire, decorare il piatto con foglie verdi fresche.
Zuppa di funghi porcini secchi ai funghi classici
Anche la classica zuppa di funghi a base di funghi porcini è preparata con un prodotto essiccato. In questo piatto, oltre alle patate e alle cipolle, non è necessario aggiungere nulla. Tuttavia, il gusto del cibo sarà sorprendente, nessuno rimarrà indifferente.
- 50 g di funghi secchi;
- 2 cipolle;
- 5 patate;
- Sale qb;
- 2 l di acqua;
- Panna acida o maionese - per servire.
Presentiamo una descrizione dettagliata della cottura di una deliziosa zuppa di funghi secondo la ricetta classica.
- I corpi di frutta secca vengono lavati in acqua, versati con acqua bollente, coperti con una coperta e lasciati durante la notte. Il liquido non viene versato, ma filtrato e aggiunto alla base del brodo durante la cottura.
- L'acqua specificata nella ricetta viene versata nella padella e viene aggiunto il liquido in cui sono stati immersi i corpi di frutta, che possono far bollire.
- I funghi vengono tagliati in piccoli pezzi e iniettati nel brodo.
- Far bollire per 30 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma con un cucchiaio forato per rendere leggera la zuppa.
- Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti e cosparse di funghi.
- Successivamente, sbucciare la cipolla, ma non tagliarla, ma inviarla intera alla zuppa.
- A fuoco medio, porta a ebollizione le patate e le cipolle, cuoci per 10 minuti e riduci il fuoco.
- Cuocere a fuoco basso fino a quando le patate sono cotte, circa 40 minuti.
Al momento di servire, rimuovere la cipolla dalla zuppa e scartare, e ogni porzione è condita con panna acida o maionese.
