Vellutata di funghi porcini: ricette di primi piatti

La crema di funghi porcini può essere descritta come un piatto sostanzioso, salutare, delicato e straordinariamente profumato. Con il suo valore nutrizionale e il valore nutrizionale, la zuppa di funghi è solo leggermente inferiore ai prodotti a base di carne, quindi soddisfa perfettamente la sensazione di fame e non danneggia coloro che seguono una dieta.

Esiste una grande varietà di ricette per la preparazione di zuppe di funghi con porcini e ognuna è interessante a modo suo. Offriamo 10 opzioni su come cucinare un piatto così delizioso per tutta la famiglia.

Una ricetta semplice per una deliziosa crema di zuppa di funghi porcini

Una semplice ricetta per la crema di zuppa di funghi porcini include un minimo di ingredienti che si troveranno sempre in cucina. Con pochi corpi di frutta a portata di mano, puoi preparare un'ottima cena per te e la tua famiglia.

• 500 g di funghi;
• 2 patate;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai. l. burro;
• Sale qb;
• 2 cucchiai. l. farina di grano

Usa la ricetta per la crema di zuppa di funghi porcini con una foto per eseguire correttamente tutti i processi.

Zuppa di crema di funghi porcini con panna

La zuppa di crema di funghi porcini con crema ha un bel colore del caffè e un aroma sorprendente. La combinazione di panna, funghi e brodo di pollo renderà la zuppa ricca di calorie e salutare.

• 500 g di funghi;
• 3 teste di cipolla;
• 3 cucchiai. l. burro;
• 2 cucchiai. brodo di pollo;
• 200 ml di crema;
• Sale qb;
• 1/4 cucchiaino pepe bianco macinato;
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato.

La zuppa cremosa di panna viene preparata dai funghi porcini in più fasi

1. Rimuovere tutto lo sporco dai funghi, pulire con una spugna umida, tagliare le estremità delle gambe e tritare.
2. Friggere le cipolle tritate finemente nel burro fino a dorarle, aggiungere i funghi e friggerle mescolando costantemente fino a doratura.
3. Versare il brodo, far bollire per 15 minuti. A fuoco medio-alto, spegnere e lasciare raffreddare leggermente.
4. Versare in una ciotola del frullatore, macinare, quindi filtrare attraverso un setaccio fine.
5. Versare in una padella, lasciare bollire e versare la panna.
6. Salare e pepare, mescolare, portare ad ebollizione, ma non bollire.
7. Spegnere il fuoco, aggiungere verdure tritate, mescolare, servire caldo, diffondendo in ciotole profonde.

La ricetta per una cremosa zuppa di funghi porcini freschi

La ricetta per la zuppa di panna cotta a base di funghi porcini freschi piacerà sicuramente a tutti coloro che la assaggiano. Il numero di organismi fruttiferi dovrebbe essere uguale al numero di ortaggi utilizzati. Per un servizio classico, è meglio usare i cracker a base di pane bianco.

• 300 g di funghi;
• 100 g di patate, carote e cipolle;
• Sale qb;
• 1,5 litri di acqua;
• 200 ml di crema;
• 50-70 g di cracker.

Per preparare correttamente la zuppa di funghi porcini, guarda il video.

1. I funghi e le verdure vengono sbucciati, lavati bene e tagliati in pezzi arbitrari.
2. Sono disposti in acqua bollente e bolliti fino a quando le verdure sono pronte.
3. Con una piccola quantità di brodo, vengono schiacciati in una ciotola del frullatore in una consistenza omogenea, versati in una piccola padella.
4. La zuppa viene salata a piacere, la panna viene versata, l'intera massa viene riscaldata a fuoco lento per 5-7 minuti.
5. Il fuoco si spegne e la zuppa di panna viene lasciata sul fuoco per 10 minuti.
6. Al momento di servire, una manciata di cracker di pane bianco viene versato in ogni piatto da portata.

Una ricetta per una ricca zuppa di funghi con porcini secchi e patate

La ricetta per una crema di zuppa di funghi porcini essiccati è un delizioso primo piatto per un pasto abbondante. Spicchi d'aglio e granelli di senape renderanno la zuppa un po 'speziata, ma il gusto cremoso levigerà leggermente la piccantezza risultante.

• 70-100 g di funghi secchi;
• 2 teste di cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 patate;
• Secondo 2 cucchiai. l. burro e oli vegetali;
• 1 cucchiaino semi di senape;
• 400 ml di brodo;
• Sale qb;
• 1,5 cucchiai. crema senza grassi.

La zuppa di funghi con porcini secchi secondo la ricetta descritta di seguito può essere preparata anche da una persona inesperta in cucina.

1. Lavare i funghi porcini secchi in acqua e versare il latte caldo durante la notte per gonfiare.
2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti, la cipolla a semianelli e passate le fette di aglio attraverso la pressa.
3. Metti cipolla, aglio, senape in una piccola pentola smaltata e aggiungi una miscela di oli.
4. Scolare a fuoco lento per 7-10 minuti, aggiungere funghi imbevuti senza strizzarli a mano.
5. Versare un po 'di brodo, versare le patate e cuocere tutto insieme finché sono teneri.
6. Aggiungi sale a piacere, versa la panna, macina in un frullatore.
7. Portare a ebollizione e spegnere la stufa, lasciando insistere la zuppa di panna in una padella.

La ricetta su come cucinare la zuppa cremosa di funghi porcini congelati

La ricetta per una zuppa cremosa di funghi porcini surgelati con panna è abbastanza semplice, ma non è peggio che con i corpi fruttiferi freschi o secchi.

• 600 g di funghi congelati;
• 400 g di patate;
• 2 teste di cipolla;
• 2 carote;
• 500 ml di acqua;
• 300 ml di crema;
• 2 cucchiai. l. burro;
• Sale e pepe macinato a piacere.

Come cucinare la zuppa di crema di funghi porcini congelati per l'inverno mostrerà una descrizione graduale del processo.

1. Scongelare i funghi, lasciandoli in una stanza calda durante la notte, scolare l'acqua e tagliarli a fette.
2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti medi.
3. Riempi d'acqua e mettilo sul fornello per cuocere fino a quando sarà tenero.
4. Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle e tagliarle a pezzi arbitrari.
5. Friggere nel burro fino a doratura.
6. Aggiungi i funghi e a fuoco alto continua a friggere per altri 15 minuti.
7. Aggiungi funghi e verdure fritte alle patate e cuoci per 10 minuti. a fuoco basso.
8. Macinare la massa con un frullatore fino alla consistenza desiderata e versare la crema.
9. Salare a piacere e pepare, mescolare e portare ad ebollizione.
10. Spegni il fuoco e lascia fermentare la zuppa per 10 minuti, quindi versa in scodelle profonde e servi.

Deliziosa zuppa di crema di funghi porcini con funghi prataioli

La zuppa di crema a base di funghi prataioli e funghi porcini "ucciderà" chiunque con il suo gusto e aroma unici. Il tandem di tali corpi fruttiferi completerà il piatto con incredibili note gustative.Un primo piatto ricco sarà utile e nutriente per il corpo umano.

• 400 g di funghi prataioli e funghi porcini;
• 3 cipolle;
• 4 patate;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 300 ml di crema;
• 3 cucchiai. l. burro e oli vegetali;
• Sale qb.

Una deliziosa crema di zuppa di funghi con funghi prataioli è preparata come segue:

1. Sbucciare patate, cipolle e aglio, tritare: tagliare a dadini patate e cipolle, passare l'aglio attraverso una pressa.
2. Lavare i funghi e i porcini, tagliare le estremità delle gambe e tagliarle a pezzi.
3. Sciogli il burro in una piccola casseruola e versa l'olio vegetale.
4. Friggere la miscela di funghi a fuoco basso fino a quando il liquido evapora.
5. Versa i cubetti di cipolla e continua a friggere per 10 minuti. con costante agitazione della massa, in modo da non bruciare.
6. Aggiungi acqua, aggiungi fette di patate, aglio e fai bollire per 20 minuti. a fuoco basso.
7. Versare la panna, salare e macinare l'intera massa con un frullatore sommergibile a consistenza omogenea.
8. La zuppa di panna cotta può essere servita con erbe o con i cracker (a piacere).

Vellutata di funghi porcini con purè di formaggio

Questa opzione per preparare la zuppa di crema di funghi porcini, purea di purea, è riconosciuta da molti chef. La sua consistenza delicata e il gusto ricco conquisteranno i buongustai più sofisticati.

• 500 g di funghi;
• 300 g di crema di formaggio;
• 1,5 litri di acqua;
• 4 patate;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 100 g di burro;
• Sale e pepe nero - a piacere;
• Prezzemolo

Una descrizione dettagliata della ricetta aiuterà a preparare la zuppa di crema di funghi porcini con formaggio.

1. La patata viene sbucciata, lavata e tagliata in pezzi arbitrari.
2. È disposto in una padella con acqua e impostato per l'ebollizione.
3. Dopo la pulizia preliminare, i funghi vengono tagliati a cubetti, le carote vengono strofinate su una grattugia, le cipolle vengono tagliate a metà anelli.
4. Tutto è fritto in olio in una padella fino a cottura, circa 20-25 minuti. e va alle patate.
5. La massa viene salata, pepata (se c'è molta acqua, dovrebbe essere drenata un po ') e schiacciata da un frullatore sommergibile.
6. La zuppa schiacciata viene condita con formaggio grattugiato e a fuoco basso viene mescolata con un cucchiaio fino a quando il prodotto non è completamente sciolto.
7. La stufa si spegne e la zuppa di crema viene infusa per altri 10 minuti.
8. Quando viene servito, il piatto viene decorato con foglie verdi di prezzemolo.

Vellutata di funghi porcini con latte senza panna

La crema di funghi porcini, preparata con latte senza panna, ha una consistenza delicata e un gusto armonico. La straordinaria facilità e ricchezza del primo piatto piacerà a chi lo prova. E nel tuo libro di cucina ci sarà un'altra deliziosa ricetta per preparare la crema di zuppa di funghi.

• 700 g di funghi;
• 500 ml di latte grasso;
• 150 g di burro;
• 5 patate;
• 3 cucchiai. l. farina;
• 4 teste di cipolla;
• 2 rametti di origano verde;
• Sale qb.

La crema di zuppa di funghi senza crema viene preparata secondo la ricetta descritta di seguito.

1. Sbucciare le patate, tagliare e far bollire in una quantità minima di acqua fino a quando sono teneri.
2. Scolare l'acqua e mettere le patate in una ciotola del frullatore.
3. Sbucciare, lavare, tagliare e friggere i funghi fino a dorarli in metà burro.
4. Nell'altra metà dell'olio, friggi la cipolla tagliata a semianelli fino a renderla morbida.
5. Versare funghi e cipolle in una ciotola del frullatore e tritarli.
6. Lascia bollire il latte, aggiungi origano tritato, sale qb e farina, sbatti con una frusta.
7. Unire i prodotti schiacciati in un frullatore con il latte in un contenitore e macinarli nuovamente con un frullatore sommergibile.
8. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
9. Versare in scodelle profonde e servire caldo.

Vellutata di funghi porcini con panna acida e cannella

La crema di funghi porcini con panna acida e cannella non può essere insipida. Funghi “nobili” e panna acida di tenerezza con l'aggiunta di spezie come la cannella rendono il piatto davvero aristocratico.

• 500 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 200 g di burro;
• 0,5 l di brodo di pollo;
• 100 ml di panna acida;
• ½. l. cannella in polvere;
• Sale e spezie (preferiti) a piacere.

Come cucinare la zuppa di crema di funghi porcini con panna acida, dirà la ricetta con una descrizione graduale.

1. I funghi vengono lavati, puliti e tagliati in pezzi arbitrari.
2. In una padella con burro fuso, i funghi vengono fritti fino a doratura.
3. Aggiungi cipolle e carote, tagliate a pezzetti.
4. Vengono saltati fino a doratura, quindi la padella viene coperta con un coperchio e l'intera massa viene stufata a fuoco basso per 15 minuti.
5. I funghi e le verdure sono disposti in una piccola padella smaltata, salata a piacere, condita con le tue spezie preferite.
6. Il brodo di pollo viene versato, bollito per 5 minuti, tritato con un frullatore e panna acida versata, montata con una frusta con cannella.
7. Ancora una volta, tutto viene cotto per 2 minuti. e lasciato sul fornello per 10 minuti

Vellutata di funghi porcini con patate e noci

La crema di funghi porcini con patate e noci è una delle migliori opzioni per le zuppe di funghi per tutta la famiglia. La sua ricchezza, il gusto e l'aroma non lasceranno nessuno indifferente al tavolo da pranzo.

• 500 g di funghi;
• 1 kg di patate;
• 200 g di gherigli di noci fritti;
• 100 g di burro;
• 50 ml di olio vegetale;
• 6 cipolle;
• 2 l di acqua (puoi prendere carne o brodo di pollo);
• 500 ml di crema;
• Foglie di basilico - per la decorazione;
• Sale qb.

La crema di funghi porcini con patate e noci può essere adeguatamente preparata seguendo la descrizione della ricetta. Pertanto, anche un cuoco principiante affronterà il processo di cottura.

1. Sbucciate, lavate e tritate le patate a fette medie.
2. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungi l'olio vegetale e metti le patate.
3. Friggere a fuoco basso fino a quando non avrà odore di patate fritte, circa 15-20 minuti.
4. Introdurre la cipolla tritata in semianelli e friggere per circa altri 5 minuti. a fuoco medio.
5. Versare il brodo, la panna e portare a ebollizione a fuoco medio.
6. Lasciare raffreddare leggermente la miscela e sbattere con un frullatore in consistenza omogenea.
7. Separatamente, friggere i funghi porcini tritati nel burro, unirli alle noci tostate e tritarli insieme in una ciotola del frullatore.
8. Aggiungere i funghi con le noci alla massa totale, mescolare, salare e portare ad ebollizione di nuovo.
9. Spegnere la stufa, lasciare lo stufato per alcuni minuti, in modo che la zuppa sia infusa.
10. Versa la zuppa di crema in piatti profondi, puoi avere le ciotole, guarnire con foglie di basilico e servire.