Vellutata di champignon: ricette per primi piatti

La zuppa di champignon è un primo piatto ricco e denso, non solo molto gustoso e nutriente, ma anche molto utile per il sistema digestivo umano. Di norma, tali piatti sono preparati per i menu dei ristoranti. Tuttavia, usando i suggerimenti suggeriti in questo articolo, puoi cucinare un simile trattamento a casa e farlo è abbastanza semplice. La zuppa di crema può essere decorata con funghi fritti, erbe, crostini, olive, olive, fette di limoni e pomodorini.

Le ricette con una descrizione dettagliata saranno adatte a ogni casalinga per sapere come preparare correttamente la zuppa di funghi con funghi prataioli nella propria cucina.

La versione classica di una deliziosa zuppa classica di champignon

Una variante della classica zuppa di champignon è una specie di "fondamentale". Tuttavia, non è vietato escludere, aggiungere o variare la quantità di ingredienti nella ricetta.

• 400 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 50 ml di burro;
• 500 ml di acqua;
• 200 ml di latte;
• 150 ml di crema;
• 50 g di formaggio;
• 2 cucchiai. l. farina di grano;
• Salt.

Prepara una deliziosa zuppa di champignon seguendo una descrizione dettagliata del processo.

1. Sbucciate la cipolla e i funghi (rimuovete il film dai tappi dei funghi) e tritateli finemente con un coltello.
2. Scalda il burro in una padella, aggiungi prima la cipolla e friggi per 5 minuti.
3. Aggiungi i funghi e continua a friggere per 15 minuti. a fuoco medio mescolando regolarmente con una spatola di legno. Diversi funghi possono essere tagliati a metà e fritti separatamente e quindi aggiunti alla zuppa come decorazione.
4. Versa il sale a piacere, mescola e aggiungi la farina, spargendola uniformemente su tutta la superficie.
5. Mescolare accuratamente e friggere l'intera massa per 5-7 minuti.
6. Versare in acqua calda, mescolare accuratamente con una frusta e far bollire per 10 minuti. a fuoco basso fino a quando non si addensa.
7. Macina la massa con un frullatore sommergibile a consistenza omogenea, salala se necessario a piacere.
8. Versare la panna e aggiungere il formaggio a cubetti, mescolare e lasciare sul fuoco minimo per altri 5 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie.
9. Al momento di servire, guarnire il piatto mettendo diverse fette di funghi prataioli tritati in ogni piatto.

La ricetta per una semplice zuppa di champignon con brodo vegetale

Anche un cuoco principiante può padroneggiare la ricetta per preparare una semplice crema di zuppa di champignon, l'importante è scrivere l'intero processo nel tuo libro di cucina.

• 500 ml di brodo vegetale;
• 500 g di funghi prataioli;
• 150 ml di panna acida grassa;
• ¼ hl. pepe nero macinato;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai. l. farina di grano;
• Verdura o burro;
• Verdi - a piacere;
• Salt.

La semplice crema di zuppa di champignon per comodità per le giovani casalinghe è divisa in fasi.

Come preparare una zuppa di champignon con cipolle in brodo di pollo

La crema di zuppa di champignon preparata nel brodo di pollo risulta essere molto ricca, ma allo stesso tempo leggera e piacevole da gustare.

• 500 ml di brodo di pollo;
• 400 g di funghi;
• 3 cipolle;
• 150 ml di crema al 15% di grassi;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• sale;
• Cracker di aglio per servire.

Impara come preparare una crema di crema di champignon, impara dalla ricetta proposta.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla in olio fino a doratura.
2. Sbucciare i funghi prataioli rimuovendo il film dai cappelli, sciacquarli e tagliarli a fette.
3. Aggiungere alla cipolla, mescolare e friggere per 10 minuti. fino a quando i funghi sono pronti.
4. Lascia raffreddare la massa e, usando un frullatore, macina fino a ottenere una consistenza omogenea.
5. Metti il ​​contenuto della ciotola del frullatore in un brodo di pollo caldo e fai bollire.
6. Versare la panna, salare a piacere, mescolare e portare a ebollizione, ma non bollire.
7. Servire la zuppa in porzioni con crostini all'aglio aggiunti a ciascuno.

Ricetta dettagliata per la zuppa di champignon con pollo in una pentola a cottura lenta

Questa zuppa cremosa di funghi prataioli e pollo può essere preparata in una pentola a cottura lenta, che manterrà tutto l'utile e i nutrienti nel piatto. Un "assistente intelligente" assumerà da solo tutte le funzioni principali del lavoro, il che faciliterà il tuo lavoro.

• 400 g di funghi;
• 300 g di pollo;
• 2 patate;
• 200 ml di crema;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 carota e cipolla;
• 4 cucchiai. acqua;
• Verdure e sale - a piacere;
• 1 cucchiaio. l. burro.

Una ricetta passo-passo per preparare la zuppa alla crema di champignon aiuterà a far fronte al processo.

1. Sbucciare e passare l'aglio attraverso una pressa, lavare le erbe e tritarle con un coltello.
2. Metti il ​​burro nella ciotola del multicucina, attiva la modalità "Friggere".
3. Non appena il burro si scioglie, aggiungi il filetto di pollo tagliato a pezzi, aggiungi un po 'di sale e friggi per 10 minuti.
4. Metti le verdure e l'aglio per la carne, mescola e lascia con il coperchio aperto per 2 minuti.
5. Sbucciare le patate e le cipolle, sciacquare le patate, tagliare tutto a cubetti e inviare al fornello lento.
6. Sbucciare i funghi e le carote, tagliarli a cubetti e metterli anche nella ciotola.
7. Salare a piacere, versare in acqua, attivare il programma di cottura a vapore e cuocere per 30 minuti.
8. Dopo il segnale acustico, lasciare fermentare la zuppa in modalità "Riscalda" per 15 minuti.
9. Macinare la zuppa con un frullatore, versare la panna e servire.

Zuppa cremosa di manzo crema di funghi

La zuppa cremosa di champignon è preparata abbastanza semplicemente, ma il risultato è semplicemente sorprendente.

• 500 g di funghi;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 2 cipolle;
• 3 spicchi d'aglio;
• 200 ml di crema pesante;
• Un pizzico di noce moscata;
• 2 cucchiaini fecola di patate;
• 400 ml di brodo di manzo;
• sale;
• Fette sottili di limone - per servire.

1. I funghi sbucciati dal film vengono tagliati a fette, cipolle e aglio vengono tagliati a caso.
2. Il burro viene fuso in una casseruola profonda, vengono versate cipolle, aglio e funghi.
3. Fritto fino a doratura, l'amido viene versato, il brodo viene versato e tutto viene accuratamente miscelato.
4. Far bollire per 5-7 minuti. a fuoco basso, si aggiunge sale, si aggiunge la noce moscata e si versa la panna.
5. Una massa di funghi prataioli con panna viene schiacciata, trasformandosi in una zuppa di crema, che viene poi portata a ebollizione, ma non bollita.
6. Il piatto finito è decorato con fettine di limone e servito in tavola.

Ricetta per la zuppa di funghi champignon con panna e pinoli

La zuppa di crema di funghi a base di funghi prataioli con panna e pinoli è un delizioso piatto per ogni celebrazione.

• 500 g di funghi;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla;
• 2 cucchiai. l. pinoli tostati;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. burro;
• 400 ml di qualsiasi brodo;
• 200 ml di crema;
• 2 cucchiai. l. farina;
• Sale, pepe nero macinato, origano - a piacere;
• Prezzemolo - per servire.

La ricetta per la crema di zuppa di champignon con panna e pinoli è descritta passo dopo passo.

1. Sbucciare i funghi, tagliarli a fettine, cipolle e aglio dopo averli sbucciati dallo strato superiore, tagliarli a cubetti.
2. Scalda l'olio in una padella e aggiungi il burro.
3. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti, aggiungere i funghi.
4. Quando i funghi diventano leggermente rosati, togli la padella dal fuoco.
5. Sciogli un pezzetto di burro in una padella separata, aggiungi la farina e friggi fino a doratura.
6. Versare il brodo, mescolare dai grumi e portare a ebollizione (il liquido sembrerà gelatina).
7. Aggiungi le verdure con funghi, sale, pepe, aggiungi origano e noci tritate.
8. Mescolare, portare nuovamente a ebollizione, far bollire per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
9. Macinare l'intera massa con un frullatore, versare la panna e rimettere la padella sul fuoco.
10. Aggiungi sale a piacere, porta a ebollizione e rimuovi dal fuoco, aggiungi le verdure di prezzemolo quando servi.

Crema profumata di zuppa di champignon con panna e broccoli

Crema delicata e profumata di zuppa di champignon e broccoli è un'opzione eccellente per una cena abbondante con tutta la famiglia.

• 300 g di funghi;
• 400 g di broccoli;
• 400 ml di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio. crema 10% di grassi;
• Basilico fresco;
• Sale e pepe nero macinato;
• Olio vegetale - per friggere.

Per comodità, la preparazione della zuppa di champignon con broccoli è descritta per gradi.

1. Dopo la pulizia preliminare, tagliare i funghi a fettine sottili.
2. Mettere in una padella calda con olio riscaldato, friggere fino a cottura e salare a piacere.
3. Bollire i broccoli in acqua, scolare il liquido, lasciando un po 'di brodo per la zuppa.
4. Aggiungi broccoli e basilico tritato ai funghi, salare un po ', aggiungere pepe macinato e mescolare.
5. Con un frullatore, macinare allo stato di purea, versare la panna e far bollire la massa a fuoco minimo.

Zuppa leggera di champignon con latte

Per cena, prova a preparare una leggera zuppa di champignon con latte. Un tale piatto piacerà sicuramente a tutti i tuoi parenti e amici.

• 600 ml di latte;
• 3 cipolle;
• 600 g di funghi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 g di burro;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• sale;
• Prezzemolo

Come cucinare la crema di crema di champignon nel latte vi dirà una descrizione dettagliata della ricetta.

1. Sbucciate e tritate le cipolle e gli spicchi d'aglio: anelli di cipolla, fette di aglio.
2. Rimuovere il film dai funghi, sciacquare e tagliare a fette.
3. Sciogli ½ parte di burro in una padella, metti i funghi e friggi per 10-12 minuti.
4. In una padella separata nella seconda metà dell'olio, friggere l'aglio e le cipolle per 5-7 minuti.
5. Metti i funghi in una padella, la cipolla con l'aglio sopra, aggiungi un po 'di sale.
6. Versare 300 ml di latte, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 5 minuti.
7. Versare altri 300 ml di latte, salare di nuovo a piacere e far bollire altri 10 minuti.
8. Togliere dal fuoco, macinare l'intera massa con un frullatore sommergibile fino a che liscio, aggiungere formaggio grattugiato.
9. Cuocere a fuoco basso mescolando costantemente fino a che sia denso, circa 10 minuti.
10. Al momento di servire, guarnire con rametti o foglie di prezzemolo verde.

Crema di funghi Ricetta funghi con cipolla e formaggio

Un posto degno tra le zuppe è la zuppa di funghi con formaggio e funghi. Il piatto sarà utile per tutti i membri della famiglia, compresi i bambini di età superiore ai 7 anni.

• 600 g di funghi;
• 700 ml di qualsiasi brodo;
• 200 g di patate;
• 100 g di cipolle;
• sale;
• 200 g di formaggio a pasta molle;
• Olio vegetale;
• Un mucchio di aneto.

La ricetta per la crema di crema di champignon con formaggio viene preparata secondo i passaggi descritti di seguito.

1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette e farle bollire nel brodo fino a quando saranno tenere.
2. Grattugiare il formaggio, aggiungere le patate nel brodo e mescolare.
3. Sbucciare i funghi, tagliarli a fette e friggerli insieme con cipolle tritate in olio vegetale per 10 minuti.
4. Metti i funghi e le cipolle nelle patate, sale a piacere.
5. Usando un frullatore, macina la zuppa a uno stato cremoso, porta ad ebollizione e rimuovi immediatamente dal fuoco.
6. Guarnire la zuppa di crema quando si serve con aneto tritato.

Vellutata di champignon con crema di formaggio e pancetta

Questa ricetta per la zuppa di champignon con crema di formaggio e pancetta è considerata una delle più deliziose della cucina francese.

• 600 g di funghi;
• 800 ml di brodo di funghi;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 2 cucchiai. crema 20%;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 g di burro;
• 1,5 cucchiai. l. farina;
• 6 strisce di pancetta;
• Miscela di sale e pepe qb.

Come cucinare la zuppa di champignon con pancetta?

1. Separare i tappi dei funghi dalle gambe (le gambe andranno al brodo).
2. Macina cappelli, buccia, cipolla, aglio e carote, lavali e tagliati a cubetti.
3. Nel burro, friggi tutti questi ingredienti fino a cottura.
4. In un'altra padella, friggi le strisce di pancetta, non lasciandole cuocere troppo.
5. Versare la farina su funghi e verdure su tutta la superficie, mescolare.
6. Lessare le zampe dei funghi in acqua con sale e una miscela di peperoni.
7. Versare il brodo con le gambe in una padella con funghi e verdure, far bollire per 10 minuti, uccidere con un frullatore.
8. Versa la panna, mescola e porta a ebollizione.
9. Togliere dal fuoco, cospargere con cubetti di pancetta tritata e servire.

Ricetta per crema tenera di champignon e zuppa di patate

La crema di champignon e zuppa di patate ha un gusto straordinario e una consistenza delicata. In nessuna cucina al mondo ci sono persone indifferenti a questo piatto. Una tale zuppa è considerata leggera, ma allo stesso tempo la lascia piena.

• 400 g di funghi;
• 200 g di patate;
• 1 cipolla;
• 1 litro d'acqua;
• 200 ml di crema;
• 2 cucchiai. l. burro;
• Verdure e sale qb.

Prepara una crema di zuppa di funghi e patate secondo la ricetta con una descrizione dettagliata.

1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti.
2. Versare con acqua, cuocere fino a quando diventa tenero, sale qb alla fine della cottura.
3. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a cubetti, friggere nel burro fino a doratura.
4. Introdurre i funghi a dadini, friggere per 10 minuti.
5. Aggiungi funghi e verdure alle patate e cuoci a fuoco basso per 10 minuti.
6. Rimuovi le verdure e i funghi con un cucchiaio forato e trita con un frullatore.
7. Metti di nuovo nella padella con il brodo, aggiungi la panna.
8. Non appena appare un segno di ebollizione, togliere dal fuoco, versare nei piatti e decorare con verdure tritate.

Ricetta per la crema di zuppa di champignon con patate su brodo vegetale

La crema di champignon con patate è considerata un piatto fragrante e soddisfacente, sebbene sia cotta senza carne. Un piatto così squisito può soddisfare la tua famiglia con un gusto delicato e un odore gradevole e trasformare un normale pasto in una vacanza.

• 500 g di funghi;
• 300 g di patate;
• 1,2 l di brodo vegetale;
• 100 g di carote e cipolle;
• 70 g di burro;
• 300 ml di crema 20% di grassi;
• Verdi (qualsiasi) - per servire;
• Aggiustare di sale e pepe nero a piacere.

La ricetta per la zuppa di funghi con patate su brodo vegetale è descritta in dettaglio.

1. Sbucciare patate e carote, tagliarle a pezzi grossi e far bollire in 1,2 litri di acqua fino a quando saranno teneri.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggere nel burro fino a doratura.
3. Aggiungi funghi prataioli, lavati e affettati.
4. Salare un po ', pepare, mescolare e friggere insieme alle cipolle per 10 minuti. Tra 5 minuti versare diversi cucchiai fino all'ora stabilita l. brodo in modo che la massa non bruci.
5. Cattura le patate e le carote con un cucchiaio forato dal brodo, mettile in una ciotola del frullatore.
6. Lì, metti i funghi con le cipolle e trita in uno stato cremoso.
7. Versare tutta la massa dal frullatore nel brodo, mescolare, salare, versare la panna, portare la zuppa di panna a ebollizione a fuoco medio e spegnere immediatamente il fuoco.
8. Dopo aver versato la zuppa di crema in piatti porzionati, guarnisci quando servi le erbe tritate che ti piacciono di più.

Vellutata di funghi champignon e zucchine (con video)

La crema di zuppa di funghi con zucchine ha le sue proprietà positive, poiché conserva tutti i nutrienti nella sua composizione. Un primo piatto così abbondante e profumato sarà utile per tutti i membri della famiglia. Inoltre, il piatto viene rapidamente cotto e consumato altrettanto rapidamente.

• 300 g di funghi;
• 200 g di zucchine;
• 600 ml di brodo (qualsiasi);
• 1,5 cucchiai. l. farina di grano;
• 250 ml di crema;
• Sale e olio d'oliva;
• 1 pz scalogno;
• ¼ cucchiaino pepe bianco macinato;
• Prezzemolo;
• 100 ml di vino bianco secco.

Ti proponiamo di guardare un video su come preparare una crema di crema di champignon con zucchine.

1. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio fino a renderla morbida.
2. Aggiungi funghi affettati e zucchine sbucciate e tagliate a dadini.
3. Friggere fino a quando il liquido non è completamente evaporato in una casseruola profonda.
4. Versare il vino secco, mescolare e cuocere a fuoco medio fino a quando l'alcool evapora.
5. Cospargi la farina su tutta la superficie, mescola accuratamente e friggi per 5 minuti.
6. Versa il brodo, fai bollire e fai bollire per 20 minuti. a fuoco basso con il coperchio chiuso.
7. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente e macinare tutte le verdure e i funghi in un frullatore cremoso.
8. Riportare tutto nella casseruola, salare, aggiungere pepe macinato, sale qb e versare la panna.
9. Mescolare accuratamente e portare a ebollizione la zuppa, ma non lasciarla bollire completamente.
10. Quando servi, metti un pizzico di prezzemolo tritato in ogni piatto da portata.

Come cucinare la somma di crema di champignon con fagioli bianchi

Puoi diversificare il menu giornaliero della famiglia e, usando la ricetta proposta, preparare una zuppa di crema di funghi da funghi prataioli con fagioli bianchi. Un piatto del genere è di solito raro, tuttavia presenta molti vantaggi. Pertanto, prendi questa opzione al servizio e prepara coraggiosamente una cena ricca e gustosa per la tua famiglia.

• 500 g di fagioli bianchi;
• 400 g di funghi;
• 2 cipolle;
• Olio d'oliva - per friggere;
• 800 ml di qualsiasi brodo;
• Verdi - per servire;
• 200 ml di crema;
• Sale e pepe nero - a proprio piacimento.

La ricetta con la foto aiuterà a preparare correttamente la crema di zuppa di champignon con fagioli bianchi.

1. I fagioli versano acqua fredda durante la notte e si gonfiano.
2. Bollire in acqua salata per 40-50 minuti. scolare l'acqua e mettere i fagioli in un brodo bollente e far bollire di nuovo per 10 minuti.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, mettere a dadini la cipolla e friggere fino a doratura.
4. Risciacquare i funghi, tagliarli a fettine e versarli nelle cipolle, friggere tutto insieme per 10 minuti. a fuoco medio.
5. Metti i fagioli, le cipolle e i funghi in una ciotola del frullatore e tagliali a una consistenza cremosa.
6. Metti tutto nel brodo, sale e pepe a piacere, mescola e fai bollire per 5-7 minuti.
7. Versare la panna, portare a ebollizione la zuppa di panna e togliere dal fuoco.
8. Lasciare in infusione per 7 minuti, versare in piatti porzionati e decorare con eventuali verdure tritate sopra.