Come cucinare una deliziosa zuppa dal seno

Cosa può esserci di più aromatico e gustoso di una zuppa di funghi, con l'aggiunta di verdure tradizionali o cereali. Certamente niente. In questa pagina puoi scoprire come preparare correttamente la minestra da panini freschi o salati, congelati o asciutti.

Un gran numero di ricette sono offerte, come si suol dire, per tutti i gusti. Prima di cucinare la zuppa di funghi dai panini, devi capire la disposizione dei prodotti, perché per qualcuno il primo piatto è sempre uno stufato tradizionale e per qualcuno - purè di patate. Dopotutto, la zuppa più deliziosa fatta di panini o altri funghi è questo piatto che sarà apprezzato da tutti i membri della famiglia. Quindi, scegli la ricetta appropriata per la zuppa di funghi dai funghi con una foto e prova a cucinarla oggi per pranzo.

Ricetta per zuppa di funghi con funghi

Per preparare la zuppa di funghi con funghi per 6 persone, devi prendere:

• seno secco - 200 g
• cipolle - 400 g
• carote - 200 g
• latte al forno - 2 l
• radici (prezzemolo, aneto) - 70 g
• crema - 300 g
• sale,
• pepe.

Seguendo la ricetta della purea di funghi, metti il ​​prezzemolo e le radici di aneto in una casseruola, aggiungi funghi, cipolle, carote e versa sul latte cotto. Macinare gli ingredienti bolliti in un mixer insieme al brodo. Aggiungi la panna al composto. Filtrare la farina e aggiungerla al piatto di cottura, quindi aggiungere le verdure e mescolare.

Ricetta zuppa di pane secco

Questa ricetta per la zuppa secca al seno non è complicata, richiederà i seguenti prodotti:

• seno secco - 100 g
• cipolla - 2 pezzi
• patate - 600 g
• olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• prugne
• uva passa
• un cerchio di limone
• sale

Bollire i funghi secchi, rimuoverli dal brodo e tritarli. Nel brodo di funghi filtrato, mettere i funghi, cipolle tritate finemente, leggermente fritte in olio vegetale, farina leggermente fritta e portare ad ebollizione. Quindi aggiungere le patate, le fette, le prugne, l'uvetta, un cerchio di limone e cuocere fino a cottura.

Come cucinare la zuppa di funghi da funghi salati: una ricetta con una foto

La composizione dei prodotti per la zuppa di funghi da funghi salati comprende:

• seno salato - 50-100 g
• cipolle - 1-2 pezzi
• patate - 200-300 g
• olio - 1-2 cucchiai. cucchiai
• carote - 1 pz.
• prezzemolo - 1 radice
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
• verdura
• sale

Scopri come preparare una minestra al seno salata in una ricetta con una foto in cui l'intero processo culinario di lavorazione dei prodotti viene presentato passo dopo passo.

Zuppa di petto nero con pomodori

Per cucinare la zuppa nera con i pomodori, devi prendere i seguenti prodotti:

• petto nero essiccato - 150 g
• burro - 3 cucchiai. cucchiai
• cipolla - 1 pz.
• pomodori - 2 pezzi
• riso bollito
• vermicelli o miscela di verdure in umido - 2-3 cucchiai. cucchiai
• peperone dolce - 1 baccello
• latte acido - 1 tazza
• uova - 2 pezzi
• pepe nero
• prezzemolo
• il sale.

Ordinare i funghi secchi, sciacquare e versare acqua fredda per 2-3 ore. Friggere leggermente cipolla, farina, peperoncino e pomodori sott'olio, versare acqua bollente, mettere i funghi e cuocere fino a cottura. Quindi mettete nella minestra riso, vermicelli o julienne in umido. Condisci la zuppa con latte acido e uova.

Prima di servire, pepare e cospargere con prezzemolo.

Ricetta zuppa di formaggio bianco

Secondo questa ricetta per la zuppa di funghi bianchi, puoi cucinare il primo piatto di funghi freschi, congelati o secchi.

• 500 g di pagnotte
• 500 g di patate
• 200 g di radici e cipolle
• 2 cucchiai. cucchiai di olio
• 3 l di acqua
• sale
• foglia di alloro
• cipolle verdi
• aneto
• panna acida

Sbucciare e sciacquare i funghi freschi. Tagliare le gambe, tritarle e friggerle in olio. Friggere separatamente le radici e le cipolle. Tagliare i cappelli di funghi a fette, scottare, mettere un setaccio e, quando l'acqua si scarica, trasferirli in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere per 20-30 minuti, aggiungendo patate a dadini. Quindi mettere le zampe di funghi fritte, le radici, le cipolle, il sale, il pepe, l'alloro in una padella e cuocere per altri 10 minuti. Al momento di servire, aggiungere la panna acida, le cipolle verdi tritate finemente e l'aneto. La zuppa con funghi freschi può anche essere preparata su brodo di carne. In questo caso, aggiungi la semola alla zuppa (10 g per piastra).

Zuppa salata d'orzo perlato

La composizione dei prodotti per preparare una zuppa di funghi salati con orzo perlato è abbastanza semplice e comprende:

• 50 g di seno salato
• 1/2 tazza di orzo perlato
• 500 g di patate
• 200 g di radici e cipolle
• 2 cucchiai. cucchiai di olio
• pepe
• sale
• foglia di alloro
• verdura

Mettere a bollire il brodo di funghi. Orzo perlato ben lavato versare 1,5 tazze di acqua fredda e impostare per il gonfiore per 2 ore. Quindi, versando acqua, mettete le semole nel brodo, fatele bollire e dopo 10-15 minuti mettete le patate a dadini, le radici fritte, il sale, il pepe, l'alloro e fate cuocere fino a cottura. Prima di servire, cospargere la zuppa con aneto o prezzemolo.

Zuppa Di Carne Coscia Di Pollo

Gli ingredienti per preparare la zuppa di carne dalle zampe del seno sono prodotti come:

• 300 g di carne con osso (qualsiasi)
• 500 g di pagnotte
• 2 cipolle
• 1 radice di prezzemolo
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 50 g di formaggio (qualsiasi)
• 100 g di grassi
• 100 g di vermicelli
• aglio,
• verdure (qualsiasi).

Modo di cucinare.

Tritare finemente la cipolla sbucciata, friggere in grasso, aggiungere i funghi tritati sbucciati, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri. Lavare la carne, versare acqua fredda (2 l) e mettere a fuoco basso. Quando l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e cuocere per circa un'ora. Quindi mettere i funghi, il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato, aggiungere il sale, far bollire, aggiungere il formaggio grattugiato, le verdure. Bollire i vermicelli separatamente e metterli nella zuppa prima di servire.

Zuppa di funghi con mais.

ingredienti:

• 100 g di radice di zenzero
• 200 g di mais in scatola
• 4 tuberi di patata
• 4 l di acqua
• 300 g di pane fresco
• 2 cucchiaini di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaino di vino di riso
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina di alta qualità
• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• verdura
• il sale.

Bollire i funghi in acqua salata, quindi rimuovere i funghi cotti dal brodo. Versare i funghi con acqua pulita, unire con le patate, tritate a dadini e una piccola quantità di sale. Unire separatamente farina, olio di sesamo, radice di zenzero tritata finemente, mais, salsa di soia, vino di riso, mescolare accuratamente e aggiungere alla zuppa appena prima che le patate siano cotte. Mescolare accuratamente e aggiungere verdure tritate finemente.

Zuppa di sciamano.

ingredienti:

• 2 l di acqua
• 2 tuberi di patata
• 300 g di pane fresco
• 1 carota
• 2 cipolle
• 300 g di carne
• 1 peperone
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 tuorlo
• q.b. pepe nero
• il sale.

I funghi bolliti bollono in acqua salata.Sbucciate e tritate cipolle, peperoni e carote. In una ciotola separata, fai bollire la carne in acqua salata, aggiungi funghi, cipolle, carote, farina, combinati con latte, patate sbucciate e tagliate a dadini. Metti tutto a fuoco lento finché le patate non sono pronte. Tra 5 minuti aggiungere l'uovo sbattuto fino a quando sarà tenero.

Zuppa "Village".

ingredienti:

• 50 g di burro
• 2 cipolle
• 2 uova
• bollito
• 300 g di pane fresco
• 30 g di farina premium
• prezzemolo
• 150 ml di crema
• 2,5 l di acqua
• sale
• q.b. pepe

Farina per 10 minuti. asciugare a fuoco basso. Risciacqua accuratamente i funghi, passa un tritacarne con le cipolle. Aggiungere 0,5 l di acqua, olio alla miscela risultante, cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Nei restanti 2 litri di acqua, aggiungi con cura farina, una massa di funghi e cipolle, prezzemolo tritato finemente. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Tra 15 minuti fino a quando pronto, aggiungi la panna, le uova tritate finemente, il sale, il pepe a piacere.

Zuppa con orecchie.

ingredienti:

• Panini secchi - 100 g
• Oli magri - 50 g
• Luka - 1 pz.
• Acqua - 7 piatti
• Sale, bouquet - a piacere
• Riso - 100 g

 

• Per il test:
• Farina - 200 g
• Acqua - ½ tazza
• Oli - 1 cucchiaio. l.
• Sali qb

Bollire il brodo di funghi. Per preparare un impasto fresco e denso come questo: versare la farina su un tavolo, fare un approfondimento nel mezzo, aggiungere olio vegetale e acqua fredda lì, aggiungere sale e impastare un impasto abbastanza fresco. Preparare il riso fritto per la carne macinata e mescolarlo con funghi bolliti tritati, fritti con cipolle tritate. Stendere la pasta sottilmente, come per gli gnocchi, e tagliarla a quadretti piccoli. Su ogni quadrangolo, metti un po 'di carne tritata e prima piega con una sciarpa, cioè un triangolo, incolla i bordi con acqua, quindi collega le due estremità della sciarpa; Pertanto, si otterrà la forma dell'occhio. Dopo aver fatto tutte le orecchie, lessale separatamente in acqua bollente salata, così come le tagliatelle, e prima di servire, immergile nel brodo di funghi preparato e filtrato.

Zuppa Di Piselli

La composizione dei prodotti per preparare questa zuppa di piselli dal petto è la seguente:

• 300 g di piselli pelati
• 30 g di funghi secchi
• 1-2 pezzi patata
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
• brindisi
• il sale.

Risciacqua i piselli, immergili in acqua fredda per una notte. Immergi i funghi secchi in acqua fredda durante la notte, versando lo zucchero semolato. Sbucciate le patate e le cipolle, tagliate a cubetti. Sbucciate le carote, grattugiate. Scaldare in una padella 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale e friggere le cipolle e le carote fino a quando le cipolle sono trasparenti, sale. Versare i funghi in una padella con 2 litri di acqua fredda, cuocere per circa 1 ora sotto il coperchio. Rimuovere i funghi, tagliarli a strisce, friggere con 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio. Filtrare il brodo di funghi. Nel brodo mettere i piselli bagnati (insieme al liquido), cuocere per circa 1 ora con una leggera ebollizione sotto il coperchio. Aggiungi funghi, patate, carote e cipolle (insieme al burro), sale. Bollire la zuppa a fuoco basso per circa 30 minuti. sotto la copertina. Servire con crostini.

Ricetta Zuppa Di Funghi Congelati

I seguenti prodotti fanno parte della zuppa di funghi congelata:

• 6 seni congelati
• 3 cipolle
• 4 pz patata
• 100 g di prugne secche
• 50 g di uvetta (senza semi)
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• 1-2 cucchiai. cucchiai di farina
• 4 tazze di limone
• Menta tritata finemente (o aneto)
• il sale.

La ricetta per la zuppa di petto congelata inizia con il fatto che è necessario cucinare il brodo. Funghi bolliti e lavati tritati, friggere in olio vegetale. Filtrare il brodo. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, friggerle in una padella in olio vegetale fino a quando diventano trasparenti. Cospargere di farina e continuare a friggere, mescolando, per circa 10 minuti. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti. Risciacquare accuratamente le prugne e l'uvetta, quindi immergere le prugne in acqua fredda per 2 ore. Bollire 2–2,5 l di brodo di funghi in una casseruola, aggiungere acqua se necessario. Metti i funghi tritati fritti, le cipolle fritte con la farina, porta a ebollizione. Aggiungi patate, prugne secche, uvetta.Salare e cuocere fino a quando le patate sono pronte.

Al momento di servire, versare la zuppa in piatti porzionati, mettere in una tazza di limone. Cospargere con erbe di menta (o aneto) finemente tritate.

Minestra in salamoia contadina

La composizione dei prodotti per la zuppa in salamoia contadina è i seguenti ingredienti semplici:

• 30 g di funghi in salamoia
• 3 l di acqua
• 1/2 piccola testa di cavolo fresco
• 7–8 patate
• 2 carote
• 1 cipolla grande
• 5–6 pomodori di medie dimensioni
• 2-3 spicchi d'aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di prezzemolo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di aneto
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
• sale
• peperone

Fai bollire bene i funghi sott'aceto fino a renderli morbidi. Filtra il brodo con una garza, indossa un colino. Sciacquare i funghi bolliti in acqua corrente in modo che non rimanga sabbia. Tritare finemente funghi, cipolle e carote, sale, friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura. Versare acqua e brodo di funghi, portare ad ebollizione, aggiungere patate tritate, far bollire un po ', aggiungere cavolo, alloro, pepe in grani e cuocere fino a cottura quasi ultimata. Metti i pomodori tritati grossolanamente, mantieni il fuoco per 15 minuti, rimuovi la zuppa dal fuoco, aggiungi le verdure tritate finemente e l'aglio schiacciato.