Come cucinare una pagnotta di pane da pagnotte crude, congelate, salate e secche

Il fungo georgiano fragrante e nutriente dei funghi di bosco è il piatto preferito di tutti. A tutti quelli che l'hanno provato, ovviamente. La zuppa fatta di panini si chiama un coniglietto per caso. Si basa sul nome del fungo base utilizzato per preparare questo piatto. Anche una casalinga alle prime armi sarà in grado di cucinare una donna georgiana secondo la ricetta correttamente selezionata dal seno. Per fare questo, è importante seguire tutte le raccomandazioni degli chef. Questo articolo racconta come cucinare una donna georgiana da funghi freschi e pre-raccolti che crescono in gran numero in tutte le foreste. Leggi suggerimenti e ricette su come cucinare una donna georgiana da funghi congelati, funghi freschi e secchi. Nel caso più rosso, è possibile utilizzare funghi in scatola.

La pagina offre ricette su come cucinare una donna georgiana da pagnotte di latte pre-preparate che vengono congelate, salate e marinate. Prima di cucinare una donna georgiana da funghi congelati, devono essere scongelati. Ma prima di cucinare una pagnotta di pagnotte salate o in salamoia, è necessario immergerli completamente in acqua calda per sbarazzarsi del sale. Puoi anche imparare a cucinare una donna georgiana da funghi crudi, raccolti alla vigilia della cottura del primo piatto.

Ricetta: come cucinare una zuppa georgiana da funghi crudi

Prima di preparare una donna georgiana dal latte crudo, devi assumere i seguenti prodotti:

• 200 g di patate
• 1 cipolla
• 3 pezzi di piccole barbabietole con cime
• 200 g di fagioli bianchi
• 100 g di pagnotte
• 2 cucchiai. l. olio vegetale
• 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro
• 3 l di acqua
• 1 cucchiaino 3% di aceto
• il sale.

Un metodo per preparare una zuppa di pane georgiano da funghi crudi: tritare finemente la cipolla e saltarla in olio vegetale. Prima della fine della passivazione, aggiungi il concentrato di pomodoro e continua a passare fino a quando l'olio è colorato. Taglia le cime delle barbabietole e sciacquale accuratamente. Tagliare le barbabietole a dadini, cospargere con aceto e spezzatino. In acqua bollente salata, metti patate a dadini, fagioli e funghi. Dopo 10 minuti aggiungi barbabietole, cime di barbabietole tritate, cipolle saltate. La ricetta per una pagnotta di pane crudo consiglia ulteriormente di cuocere la zuppa per altri 15 minuti.

Pagnotta di cipolla nera donna

Per preparare una donna georgiana di cipolla dal seno nero, devi:

• 400 g di cipolle
• 200 g di pane fresco
• 4 cucchiai. l. olio vegetale raffinato
• 2 cucchiai. l. farina
• 1,5 l di acqua
• il sale.

Metodo di cottura: tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale fino a doratura. Quindi aggiungere la farina alla cipolla, mescolare e togliere dal fuoco. Tritare grossolanamente i funghi, immergerli in acqua bollente salata e cuocere per 5 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Quindi aggiungere le cipolle fritte con la farina e cuocere per altri 10 minuti.

Baguette secca con piselli

componenti:

• Seni secchi - 40 g
• Piselli - 0,5 tazze
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Radici di prezzemolo e sedano - 50–70 g ciascuno
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Acqua - 1,5 L
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Aneto macinato secco - 1 cucchiaio
• Pepe macinato e sale qb

Un metodo per preparare una pagnotta di funghi secchi con piselli: sciacquare bene i piselli e immergerli in acqua fredda per una notte, scaricare l'acqua al mattino. Sciacquare accuratamente il seno, mettere in una padella smaltata, versare 1,5 litri di acqua tiepida e lasciare riposare per 3-4 ore. Nel frattempo sbucciate le cipolle, le carote e le radici, tritatele finemente e friggetele in olio vegetale. Quindi mettere i piselli imbevuti in una padella con i funghi, portare a ebollizione sul fuoco e versare il contenuto della padella in una pentola di ceramica. Aggiungi le verdure fritte, sale, pepe, metti la pentola sulla griglia inferiore e cuoci la zuppa per 30–35 minuti a una temperatura di 260 gradi e ad alta velocità di ventilazione. 5-7 minuti prima della fine della cottura, mettere le spezie nella zuppa. Servire con erbe fresche.

Zuppa di spaghetti ai funghi

componenti:

• Tagliatelle fatte in casa - 1 tazza
• Acqua - 1 L
• Seni bianchi secchi - 4–5 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Ghee - 1 cucchiaio
• Prezzemolo e aneto tritati - 1 cucchiaio
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Sale qb

Per preparare l'impasto:

• Farina - 300 g
• Uova - 3 pezzi
• Sale qb

Metodo di cottura:

Zuppa semplice con panini

ingredienti:

• 4 tuberi di patata
• 300 g di pane fresco
• 2 cipolle
• 2 carote
• 100 g di olio vegetale
• 2 l di acqua
• verdura
• il sale.

preparazione: friggere i funghi accuratamente lavati e tritati finemente in olio vegetale. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla, unire con le carote e friggere in olio vegetale. Tagliare le patate sbucciate a cubetti e far bollire in acqua in cui era stato precedentemente aggiunto sale. Poco prima della cottura, aggiungi le cipolle fritte e le carote, i funghi e le verdure tritate finemente.

Zuppa di funghi con barbabietole

ingredienti:

• 6 tuberi di patata
• 2 carote medie
• 1 cipolla
• 300 g di gnocchi secchi
• mezza barbabietola
• verdura
• il sale.

preparazione: posizionare il seno prelavato per 30 minuti. in acqua fredda, quindi mettere a fuoco basso fino a quando i funghi sono completamente cotti. Successivamente, metterli in una padella insieme a cipolle tritate finemente e carote tritate, friggere leggermente e unire con brodo di funghi. Mettilo di nuovo a fuoco lento, attendi che bolle e aggiungi le patate a dadini, le barbabietole, le verdure tritate finemente e il sale.

Zuppa di sciamano con petto

ingredienti:

• 2 l di acqua
• 2 tuberi di patata
• 300 g di pane fresco
• 1 carota
• 2 cipolle
• 300 g di carne
• 1 peperone
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 tuorlo
• q.b. pepe nero
• il sale.

preparazione: seno bollito bollire in acqua salata. Sbucciate e tritate cipolle, peperoni e carote. In una ciotola separata, fai bollire la carne in acqua salata, aggiungi funghi, cipolle, carote, farina, combinati con latte, patate sbucciate e tagliate a dadini.Metti tutto a fuoco lento finché le patate non sono pronte. Tra 5 minuti aggiungere l'uovo sbattuto fino a quando sarà tenero.

Zuppa georgiana in stile georgiano

Cuocere il seno fresco, piegarlo in uno scolapasta e tagliarlo a strisce. Friggere le cipolle tritate finemente nel burro, versare il brodo di funghi e stufare un po '. I funghi e le cipolle mettono il brodo. Quando bolle, diluisci la farina in mezzo bicchiere di brodo e versala nella zuppa. Cuocere per 10 minuti, aggiungere verdure tritate finemente, sale, aglio tritato e peperoncini. Far bollire per altri 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e aggiungere i dadi tritati. Prima di servire, condisci con erbe fresche.

ingredienti:

• seno fresco - 500 g
• cipolle - 2-3 pezzi
• farina di mais - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• coriandolo
• prezzemolo
• aneto
• aglio
• pepe
• sale
• noci sbucciate - 0,5 tazze.

Ricetta: come preparare una pagnotta di pagnotte salate o in salamoia

Prima di preparare una pagnotta di funghi salati, versare il miglio in una pentola di acqua bollente, aggiungere le cipolle e cuocere fino a cereali cotti a metà, quindi mettere le patate, tagliarle a cubetti e cuocere fino a cottura. Prima della fine della cottura, aggiungi i funghi in salamoia, tagliati a strisce. Inoltre, secondo la ricetta, una donna georgiana di funghi salati deve essere condita con olio, sale e ebollizione per 5-10 minuti.

ingredienti:

• funghi in salamoia - 400 g
• patate - 400 g
• semole - 60 g
• cipolla - 2 pezzi
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai
• il sale.

Pagnotta georgiana salata su brodo di carne

1. Cuocere il brodo di ossa di vitello.
2. Sbucciare il seno salato, sciacquare, tagliare a strisce e cuocere a fuoco lento, quindi salare, pepare, aggiungere il prezzemolo tritato finemente e mettere il brodo.
3. Macinare i tuorli con panna acida e versare nel brodo mescolando, non far bollire.

Una pagnotta di funghi salati su brodo di carne ha una proprietà sorprendente: questa zuppa può essere conservata per quasi una settimana, mentre i gusti migliorano.

ingredienti:

• seno salato - 500 g
• ossa - 1 kg
• burro - 100 g
• cipolla - 2 pezzi
• tuorli d'uovo crudo - 5 pezzi
• panna acida - 200 g
• verdura
• pepe
• il sale.

Zuppa con panna acida

Taglia il seno fresco a cubetti e friggi leggermente il grasso. Aggiungi cipolle tritate, carote e farina grattugiate, leggermente marroni. Versare con acqua calda, sale e cuocere per 10-15 minuti. Metti i pomodori e la mela, tagliati a fettine sottili, fai bollire per qualche altro minuto. Al momento di servire, metti panna acida, aneto o cipolla nella zuppa.

ingredienti:

• seno fresco - 200 g
• grasso o margarina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• cipolla - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• pomodori - 1-2 pezzi
• mela - 0,5 pezzi
• acqua - 1 l
• panna acida - 1-2 cucchiai. cucchiai
• sale
• aneto o erba cipollina.

Zuppa con sottaceti

Sciacquare il seno, scottare con acqua bollente, asciugare con un setaccio o uno scolapasta, tagliarlo a strisce, mettere in una padella e cuocere. Funghi salati, sottaceti pelati, radice di prezzemolo e cipolle, tritare e soffriggere per 10-15 minuti. Aggiungi a loro un pomodoro, tagliato a fette. Quando la radice di prezzemolo e la cipolla sono pronte, aggiungere la miscela di funghi e verdure al brodo di funghi, mettere le spezie e far bollire di nuovo.

Condisci la zuppa con panna acida e prezzemolo.

ingredienti:

• seno fresco - 400 g
• funghi salati - 50 g
• sottaceti - 2 pezzi
• pomodoro grande - 1 pz.
• cipolle - 1,5 pezzi
• radice di prezzemolo
• olio - 4 cucchiai. cucchiai
• panna acida - 4 cucchiai. cucchiai
• sale
• spezie
• Verdi.

Come bollire un bagel salato con l'ortica

Prima di far bollire una baguette di funghi salati di un fungo con ortiche, tagliare i funghi a pezzi, friggere in olio e cuocere con patate per 20-30 minuti. Successivamente aggiungi l'ortica tritata finemente e continua la cottura per altri 5-10 minuti. Condire con panna acida, aneto, portare a ebollizione. Servire con crostini.

ingredienti:

• Funghi - 400 g
• patate - 200 g
• ortica - 100 g
• olio - 2 cucchiai. cucchiai
• sale
• aneto
• panna acida - 1,5 tazze.

Zuppa di pane e cumino

Sbucciare i funghi, tagliarli a fette, metterli in una padella con acqua, aggiungere una cipolla intera, sale, cumino tritato e cuocere per 20 minuti.Friggere la farina in una padella con olio, diluire gradualmente con una piccola quantità di brodo di funghi, da cui rimuovere la cipolla, versare questo condimento nella zuppa e cuocere per circa 20 minuti mescolando. Rimuovere la zuppa dal fuoco, versare aceto o succo di limone e tuorlo mescolati in panna acida a piacere.

ingredienti:

• acqua - 1,5 l
• cipolla - 1 pz.
• cumino - 0,5 cucchiaini
• seno fresco - 200 g
• tuorlo d'uovo - 1 pz.
• panna acida - 50 g
• succo di limone o aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai
• burro - 50 g
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• il sale.

 

Zuppa Di Pane All'aglio

Tagliare i funghi pelati a fette, metterli in una padella, aggiungere acqua e cuocere per circa 20 minuti. Quindi aggiungere l'aglio, schiacciato con sale, pepe, un po 'di cumino tritato, verdure tritate finemente e cuocere per altri 5 minuti. Tagliare il pane a cubetti, friggerlo in uno strutto fuso e metterlo in piatti.

ingredienti:

• seno fresco - 300 g
• acqua - 1,5 l
• un pizzico di semi di cumino
• aglio - 6 chiodi di garofano
• sale
• un po 'di pepe nero e verdure a cipolla

per crostini:

• pane bianco - 2-3 fette e un po 'di grasso.

Zuppa rustica con focacce

Tagliare le patate sbucciate e lavate a cubetti e cuocere in acqua salata per 10 minuti, aggiungere radici tritate finemente, semi di cumino, maggiorana. Nel grasso, friggere la farina rovente, mettere i funghi tritati, l'aglio schiacciato con il sale, il prezzemolo tritato finemente, il sale a piacere. Questa zuppa può essere preparata anche con funghi secchi. In questo caso, devi prendere circa 30 g di seno secco, lessarli in una padella separata e, quando diventano morbidi, versare insieme con l'acqua in cui sono stati bolliti nella zuppa.

ingredienti:

• patate - 500 g
• radici (prezzemolo, sedano, carote) - 100 g
• seno fresco - 100 g
• grasso di maiale fuso - 30 g
• farina - 30 g (circa 1 cucchiaio con la parte superiore)
• aglio - 1 spicchio
• semi di cumino
• sale
• maggiorana
• verdure al prezzemolo.

Zuppa contadina con funghi

Taglia le radici come tagliatelle, immergi i funghi 15 minuti prima di farli bollire in acqua bollente, taglia le patate a fette, trita il prezzemolo, trita la cipolla a cubetti. Filtrare le radici e le cipolle sott'olio, aggiungere funghi tritati, 0,5 l di acqua calda, sale, versare nell'acqua in cui erano immersi i funghi, mettere patate, noodles, prezzemolo e cuocere per circa 10-15 minuti fino a cottura. Togliere dal fuoco e cospargere con prezzemolo.

ingredienti:

• carote - 1 pz.
• prezzemolo - 1 radice
• sedano - 1 radice
• cipolla - 1 pz. o gambo di porro
• burro - 50 g
• alcuni funghi secchi
• patate - 1 pz.
• spaghetti o spaghetti - 2 cucchiai. cucchiai
• sale
• verdure al prezzemolo.

2 ricette su come preparare una pagnotta con pagnotte surgelate

Il modo di cucinare una donna georgiana da funghi di funghi è il seguente:

Funghi preparati finemente tritati e stufare in una piccola quantità di olio insieme a cipolle tritate, sedano e carote fino a cottura. Immergi le patate e il cavolo in acqua bollente, fai bollire fino a quando sono semi-morbidi, quindi aggiungi i funghi e i condimenti in umido, cuoci tutto per altri 10 minuti. Poco prima della fine della cottura, metti il ​​cetriolo tagliato a fettine sottili. Al servizio, condisci la zuppa con le erbe.

II metodo - questa è una donna georgiana di funghi congelati con la loro preparazione preliminare:

Bollire i funghi congelati, togliere dal brodo e tagliare. Prezzemolo, parte carote, cipolle tagliate a strisce e stufate di grasso insieme ai funghi. Tagliare rutabaga, cavolo, patate, carote a fette, immergere in brodo di funghi bollente e cuocere fino a metà cottura. Quindi aggiungere i funghi in umido con verdure, mela o pomodoro tritati, salare e cuocere fino a cottura. Al momento di servire, aggiungere panna acida, uovo sodo, verdure affettate e tritate finemente.

Questa ricetta per una donna georgiana di funghi congelati può essere utilizzata in qualsiasi momento dell'anno, a condizione che i funghi siano stati preparati in anticipo.

Composizione per il metodo I:

• Funghi surgelati - 250 g
• bollito - 100-125 go funghi secchi - 30–40 g
• cipolla - 1 pz.
• olio vegetale
• acqua - 1 l
• semole di orzo o riso - 2 cucchiai. cucchiai
• patate - 4–5 pezzi
• cetriolo sottaceto - 0,25 pezzi
• sale
• pepe
• verdura
• sedano
• carote - 1 pz.
• cavolo fresco - 0,25 teste di cavolo

Per il metodo II:

• congelato - 200 go petto secco - 25-30 g
• cipolla - 1 pz.
• grasso o margarina - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• prezzemolo - 1 radice
• carote - 1 pz.
• svedese - 1 fetta
• del cavolo fresco
• patate - 3-4 pezzi
• mela o pomodoro - 1 pz.
• uovo fresco - 1 pz.
• panna acida - 1-2 cucchiai. cucchiai
• sale
• verdure all'aneto
• prezzemolo o cipolla.

Ricetta zuppa di pagnotta di petto salato

Per ottenere la zuppa profumata di petto salato, carote, prezzemolo, tagliarla a fette e friggerla leggermente nel burro. Metti le patate, le verdure fritte in acqua bollente e cuoci per 15-20 minuti. Quando le patate sono bollite, mettete i funghi salati tritati, le cipolle fritte e cuocete per 15-20 minuti.

Al momento di servire, condire la zuppa con panna acida e cospargere di erbe.

Secondo la ricetta della zuppa, una donna georgiana dal seno salato richiede la seguente composizione di prodotti:

• seno salato - 50-100 g
• cipolle - 1-2 pezzi
• patate - 200-300 g
• olio - 1-2 cucchiai. cucchiai
• carote - 1 pz.
• prezzemolo - 1 radice
• panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
• verdura
• il sale.

Zuppa Di Chutney Secca Con Pomodori

Separare il seno secco, sciacquare e versare acqua fredda per 2-3 ore. Friggere leggermente cipolla, farina, peperoncino e pomodori sott'olio, versare acqua bollente, mettere i funghi e cuocere fino a cottura. Quindi mettete nella minestra riso, vermicelli o julienne in umido. Condisci la zuppa con latte acido e uova. Prima di servire, pepare e cospargere con prezzemolo.

ingredienti:

• seno secco - 150 g
• burro - 3 cucchiai. cucchiai
• cipolla - 1 pz.
• pomodori - 2 pezzi
• riso bollito
• vermicelli o miscela di verdure in umido - 2-3 cucchiai. cucchiai
• peperone dolce - 1 baccello
• latte acido - 1 tazza
• uova - 2 pezzi
• pepe nero
• prezzemolo
• il sale.

Zuppa con pancetta, fagioli e crostini

ingredienti:

• 50 g di seno secco
• 50 g di fagioli secchi (o piselli)
• 100 g di pane integrale
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio. l. purè di pomodoro
• 1 cucchiaio. l. burro
• 1 litro d'acqua
• sale qb

Metodo di preparazione: immergere i funghi per 3 ore in acqua fredda, quindi rimuovere i funghi, versare accuratamente l'acqua in un altro piatto, immergervi i funghi e cuocere il brodo. Rimuovere e tritare i funghi, filtrare il brodo. Fagioli pre-impregnati per cucinare, adagiarsi in uno scolapasta. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente, friggetela in una padella nel burro fino a quando diventa dorata, quindi aggiungete il concentrato di pomodoro. Metti di nuovo il brodo di funghi sul fuoco, porta ad ebollizione, abbassa i fagioli bolliti, i funghi tritati e le cipolle fritte, aggiungi il sale e cuoci a fuoco basso per 12-15 minuti. Tagliare il pane a cubetti e friggerlo in una padella asciutta o asciugare in forno. Versare la zuppa di funghi nei piatti, servire i crostini separatamente.