Come preparare una deliziosa pasta champignon

Il patè di funghi prataioli non è solo un piatto ideale per le feste festive, ma anche un'eccellente opzione per le persone che, per una serie di ragioni, sono consigliate di mangiare cibo passivato. Inoltre, un antipasto così delizioso può essere un ingrediente eccellente per la colazione o uno spuntino leggero. E se la pasta viene messa in barattoli sterilizzati, può essere conservata per l'inverno.

Ricette Patè Di Funghi

Patè di funghi e funghi in salamoia.

Gli ingredienti

• 300 g di champignon
• 200 g di funghi di miele (sottaceto)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla
• 100 g di cipolle verdi
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 3 spicchi d'aglio
• pepe
• sale

Patè Di Funghi.

Gli ingredienti

Per l'impasto

• acqua calda - 1 l
• 4 tazze di farina

Sulla pasta

• 10 g di burro
• 5 kg di filetto di pesce
• 2 cucchiai. cucchiai di brodo di funghi
• 12 grandi funghi prataioli
• sale
• pepe

1. Preparare un impasto di lievito da 2 bicchieri di farina in acqua calda, lasciarlo lievitare, aggiungere altri 2 bicchieri di farina, impastare l'impasto freddo e arrotolarlo in un cerchio.
2. Metti in una padella unta in modo che i bordi dell'impasto penzolino dai lati della padella.
3. Quindi adagiare pesce e funghi a strati, alternandoli e terminando con i funghi; pizzica l'impasto sopra, guarnendo con il resto dell'impasto e ungendo con olio.
4. Cuocere in forno caldo per 45— (50) minuti. Metti la pasta preparata su un piatto e servi calda.
5. Preparare il pesce e i funghi per la pasta come segue: filetto di pesce tritato finemente in un mortaio con 2 cucchiai di brodo di funghi, sale e pepe; Lavare, sbucciare, tritare e friggere 12 funghi freschi.

Champignon con yogurt.

Gli ingredienti

• funghi prataioli - 200 g
• cipolla tritata - 1 pz.
• verdi a piacere
• yogurt magro - 1 tazza

per preparare una pasta di funghi secondo questa ricetta, i funghi prataioli vengono sbucciati, lavati, tagliati a pezzi grandi, bolliti in acqua salata, messi in uno scolapasta, quindi passati attraverso un tritacarne, innaffiati con yogurt salato magro, lasciati raffreddare, cosparsi di cipolla ed erbe tritate finemente.

Patè di funghi, vitello, noci e peperone.

Gli ingredienti

• vitello (polpa) - 700 g
• funghi freschi (funghi prataioli) - 300g
• noci - 80g
• peperoncino dolce - 1 pz.
• cipolle - 1 pz.
• uovo - 2 pezzi
• sale, pepe nero macinato - a piacere
• burro per friggere
• pangrattato - 1 cucchiaio. l.

Prima di preparare una pasta di champignon e carne, la carne fresca di vitello deve essere lavata in acqua corrente e tritata. Sciacquare i funghi, sbucciarli, tritarli finemente (lasciare intatti 10 funghi di medie dimensioni). Metti il ​​burro nella padella, sciogliilo, metti i funghi e stufati sotto il coperchio fino a cottura.

Sbollentare il pepe, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. Trasferire il pepe preparato sulla carne macinata. Guidare l'uovo in questa massa, mescolare, salare e pepare. Funghi pronti da abbinare a carne macinata.

Ungi una teglia con un sottile strato di burro (è adatto anche l'olio vegetale). Si consiglia di versare il pangrattato su uno strato di olio. Trasferisci il ripieno nella forma, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie. Lascia un incavo poco profondo al centro della carne. Mettici dentro funghi interi. Coprire lo stampo con un foglio e mettere in un forno preriscaldato per cuocere a una temperatura di 200 gradi fino a quando sono teneri (circa 1,5 ore). Se è necessario che la parte superiore della pasta sia ricoperta da un marrone dorato, 10 minuti prima della prontezza, la pellicola deve essere rimossa dallo stampo.

Raffreddare la pasta preparata, rimuoverla dallo stampo, tagliarla a pezzetti.

Fegato di pollo con funghi e timo.

Gli ingredienti

• 400 g di fegato di pollo fresco
• 1 carota
• 1 cipolla
• 200 g di champignon
• qualche rametto di timo fresco
• 50 g di burro + 1 cucchiaio. l. per coprire
• un pizzico di aglio secco
• 1 cucchiaio. l. olio d'oliva
• pepe nero appena macinato, sale

Sciacquare accuratamente il fegato di pollo fresco sotto l'acqua corrente, pulire e mettere in acqua di conservazione, far bollire per 10 minuti. Sciacquare cipolle e carote, sbucciare e tritare finemente. Prima di fare la pasta, i funghi devono essere lavati, tritati. Unire funghi, cipolle e carote, friggere in olio d'oliva fino a doratura. Unire il fegato bollito con verdure e funghi fritti, aggiungere aglio tritato, sale, pepe. Passare la massa risultante attraverso un tritacarne. Aggiungi le foglie di timo e il burro alla carne macinata, mescola. La pasta è pronta. Resta da trasferirlo in piccoli barattoli sterilizzati e versare il burro fuso. Conservare in luogo fresco.

Qui puoi vedere una selezione di foto di paste champignon per le ricette presentate sopra:

Fagioli eterogenei e pasta champignon

Gli ingredienti

• fagioli eterogenei - 0,5 tazze
• champignon freschi - 200 g
• cipolle - 3 pezzi
• carote - 1 pz.
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• sale qb (sale moderatamente)
• pepe nero macinato - 2-3 pizzichi (a piacere)
• aglio - 1-2 chiodi di garofano (opzionale)

Prima di cucinare questo piatto, si consiglia di immergere i fagioli durante la notte in acqua fredda, questo accelererà il processo di cottura e lo renderà più morbido. Prima di cucinare, i fagioli devono essere lavati accuratamente, scolati e versati freschi.

I fagioli dovrebbero essere bolliti a fuoco basso, non è necessario aggiungere sale. Scartare i fagioli bolliti in uno scolapasta e scaricare l'acqua in eccesso.

Ora puoi procedere alla preparazione della pasta. Risciacqua i funghi prataioli, tagliati in piatti molto sottili. Sbucciare la cipolla, tagliata a rondelle. Grattugiare le carote.

Metti una padella sul fuoco, versa l'olio vegetale, lancia i funghi per friggere. Farcire i funghi molli su un piatto. Versa la cipolla nello stesso olio (se necessario aggiungi altro), friggi fino a quando non diventa trasparente, quindi lancia le carote e friggi fino a renderle morbide. Nelle cipolle e nelle carote, metti i funghi preparati, friggi per altri 2 minuti. Successivamente, trasferisci i fagioli nella padella. Condire il contenuto della padella con sale, pepe, versare 1/3 di tazza d'acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco basso. Trasferire la massa finita in un frullatore con olio, macinare a una consistenza viscosa omogenea. La pasta di fagioli e champignon può essere servita al tavolo, decorata con verdure.

Pasta di funghi con funghi, carote e ricotta

Gli ingredienti

• funghi champignon - 300 g
• ricotta (non acida, a partire dal 5% di grassi e oltre) - 150 g
• carote - 1 pz.
• cipolla - 1 pz.
• burro (o olive) - circa 10 g
• sale, pepe, altre spezie a piacere e desiderio

Sciacquare cipolle, funghi e carote, sbucciare.Grattugiate le carote, tritate la cipolla a cubetti e i funghi nei piatti. Sciogli il burro in una padella (o scalda l'oliva), fai sobbollire funghi, cipolle e carote su un coperchio chiuso per 7 minuti. Trascorso questo tempo, salare, pepare, aggiungere una piccola quantità di burro, spezie, cuocere a fuoco lento altri 5 minuti. Raffreddare la massa finita. Nel frullatore mettere la ricotta, la miscela di funghi dalla padella, macinare a una massa omogenea. Se necessario, salare e pepare di nuovo. Trasferire la pasta di funghi di funghi prataioli con la ricotta nel contenitore preparato, chiudere bene il coperchio e mettere in frigorifero.

Funghi champignon secchi con maionese

Gli ingredienti

• funghi prataioli secchi - 2 manciate
• 5 uova sode fresche
• 150 g di formaggio salsiccia
• cipolle
• sale
• maionese (piccante)

Prima di preparare una pasta di funghi prataioli secchi con maionese, dovresti lasciare i funghi in acqua calda per diverse ore. Successivamente, rimuovi i funghi, asciugali, friggi in olio vegetale insieme a cipolle, anelli a fette. Aggiungi formaggio e uova grattugiate su una grattugia grossa qui. Salare, mescolare, condire con maionese.

Guarda come i paté di funghi fatti con funghi champignon cucinati secondo le ricette sopra sembrano deliziosi in queste foto: