Deliziosi piatti freschi di champignon
Le ricette dei funghi sono tra le più accessibili per gli intenditori della cucina dei funghi. Se non c'è foresta nelle vicinanze, non importa: i funghi prataioli freschi coltivati in un vasto assortimento possono essere trovati in qualsiasi supermercato. Tali funghi vengono coltivati in serre speciali e hanno superato tutte le fasi del controllo di qualità, il che significa che puoi essere fermamente convinto che non ci saranno prodotti immangiabili sul tuo tavolo.
Ricette per la preparazione di semplici piatti a base di funghi
Alla tua attenzione - le migliori ricette per piatti a base di funghi con foto e descrizioni.
Fricassea di champignon con panna acida
ingredienti:
600 g di champignon, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 2 tazze di panna acida, sale.
preparazione:
Per questo semplice piatto, i funghi devono essere tritati, salati e stufati in olio, aggiungendo un po 'd'acqua bollente. Quando pronto, metti burro, panna acida, sale.
Frittata con funghi, formaggio e zucchine
ingredienti:
Per preparare questo piatto di funghi prataioli, avrai bisogno di 100 g di funghi, 1 zucchina, 1 pomodoro, 1 cipolla, 50 g di formaggio a pasta dura (ad esempio, russo o Poshekhonsky), 4 uova, 500 ml di latte, 2 cucchiai. l. farina, un mazzetto di aneto, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, olio vegetale per friggere e ungere la forma.
preparazione:
Prima di preparare questo piatto di funghi prataioli, è necessario rimuovere il gambo e la polpa con semi dal pomodoro. Sbucciare la cipolla. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi. Tagliare il pomodoro a fettine sottili, le cipolle a semianelli, le zucchine a fettine sottili, i funghi a fettine sottili.
Soffriggere la cipolla in olio vegetale preriscaldato per 5 minuti. Aggiungi zucchine e pomodori, friggi a fuoco moderato per 5 minuti. Metti i funghi, friggi per altri 3 minuti.
Mescolare le uova, il latte e la farina in una ciotola, aggiungere sale e pepe nero appena macinato. Versare il composto di uova in una teglia, unta con olio vegetale.
Metti le verdure nel composto di uova, cuoci in forno riscaldato a 170 ° C per 30 minuti. Cucinato secondo questa ricetta, un delizioso piatto di funghi prataioli dovrebbe essere cosparso di formaggio grattugiato e aneto tritato, lasciato in forno per altri 3 minuti.
Budino Champignon
ingredienti:
400 g di champignon, 100 g di crackers, 1 1/2 tazze di panna (latte), 2 cucchiai. cucchiai di burro, 9 uova, formaggio, farina, sale.
preparazione:
Bollire i funghi in acqua salata, tritare, filtrare il brodo, rompere i cracker, versare la crema calda, lasciare raffreddare, pulire. Macina l'olio, aggiungi, senza smettere di macinare, tuorli, crostini, purè con panna, sale, funghi prataioli (avendo separato 2 cucchiai di cucchiai per salsa), bianchi montati, farina.
Mescolare. Mettere in una forma unta e sbriciolata, ungere la parte superiore con un uovo, cospargere con formaggio grattugiato o briciole, cospargere di olio e rosolare nel forno.
Guarda la foto: questo piatto di funghi prataioli dovrebbe essere servito con salsa di panna:
Se il budino rimane, tagliatelo a fette, arrotolatelo nella farina o, immergendo le uova sbattute, arrotolate le briciole e friggetele nell'olio.
Champignon Provence
preparazione:
Tagliare i giovani funghi pelati a metà, sciacquarli con acqua calda, asciugarli e aggiungere olio vegetale con pepe e aglio schiacciato per 2 ore. Quindi stufare i funghi nello stesso olio fino a quando sono teneri. Nei funghi preparati aggiungere prezzemolo e un po 'di succo di limone.
Come puoi vedere nella foto, un piatto di funghi prataioli secondo questa semplice ricetta dovrebbe essere servito con crostini:
Funghi prataioli ripieni
ingredienti:
300 g di champignon, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, 1 tazza di purè di patate, 1 piccolo cetriolo sottaceto, sale, pepe.
preparazione:
Funghi da pulire e lavare. I cappelli (interi) e le zampe finemente tritate devono essere messi separatamente in olio. Quindi mescolare le cosce in umido con purè di patate, pepare bene, salare e riempire i cappelli con questa miscela. Su ogni cappello metti una fetta di cetriolo.
Presta attenzione alla foto di semplici piatti a base di funghi: sembrano semplicemente fantastici:
Deliziosi piatti freschi di champignon
Di seguito sono riportate alcune altre ricette e foto di piatti a base di funghi semplici e gustosi preparati in casa.
Fegato di manzo con funghi e spinaci
ingredienti:
350 g di fegato di manzo, 250 g di funghi prataioli, 100 g di spinaci freschi o appena congelati tritati, 1 cipolla, 150 g di panna acida, 125 g di yogurt naturale, 1 cucchiaio. l. senape, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, una miscela di latte e acqua in un rapporto di 2: 1 per ammollo del fegato, 1 cucchiaio. l. olio da cucina per friggere.
preparazione:
Per preparare un piatto di funghi prataioli secondo questa ricetta, tritate finemente le cipolle sbucciate. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliarli a fette.
Immergi il fegato in una miscela di latte e acqua per diverse ore. Risciacquare, rimuovere film e condotti, tagliare a pezzetti.
Soffriggere la cipolla in olio vegetale preriscaldato per 5 minuti. Aggiungi i funghi, friggi per altri 5 minuti. Stendi il fegato, friggi per 5 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungi senape, panna acida e yogurt nella padella, porta a ebollizione il composto (non bollire). Versare gli spinaci tritati in questo piatto di champignon freschi, condire con sale e pepe. Se gli spinaci sono surgelati, tenere il contenuto della padella a fuoco basso per altri 5 minuti.
Champignons con salsa
ingredienti:
- 600 g di funghi prataioli, sale.
- Per la salsa: 1 1/2 tazze di brodo di funghi, 1/2 tazza di panna, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, sale.
preparazione:
Lessare i funghi in acqua salata, tritarli, filtrare il brodo.
Bollire il brodo, versarvi dentro un ruscello sottile, mescolando costantemente, crema con farina.
Quando bolle e si addensa, aggiungi olio, funghi, sale e scalda a fuoco lento.
Funghi champignon al forno con conchiglie
ingredienti:
600 g di champignon, 3 cucchiai. cucchiai di burro, 1/2 tazza di panna acida, 100 g di pangrattato bianco, 3 uova, formaggio, sale.
preparazione:
Per questa ricetta semplice e gustosa, i funghi dovrebbero essere tritati, salati, stufati in olio fino a quando diventano teneri, aggiungere panna acida e mescolare. Briciole di pane integrale nel burro, mescolare con i funghi, lasciare raffreddare leggermente, sbattere le uova, mescolare.
Riempi il composto con gusci unti e schiacciati, cospargi di formaggio grattugiato. Quindi questo delizioso piatto di funghi prataioli deve essere cosparso di olio e rosolato nel forno.
Purea di champignon
ingredienti:
1 kg di funghi prataioli, 60 g di burro, 160 ml di salsa di latte, 1 limone, 1/2 cucchiaino di pepe, sale.
preparazione:
Lavare bene i funghi pelati e passare attraverso un tritacarne con una griglia frequente. Scalda il burro in una padella e mettici i funghi, aggiungi sale, pepe, succo di limone. Friggere i funghi fino a quando non si asciugano leggermente, quindi versarli con una piccola quantità di salsa di latte. Far bollire per alcuni minuti.
Champignons in bielorusso
ingredienti:
24 grandi funghi prataioli con forti cappelli a forma di tazza, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 3 cucchiai. cucchiai di cipolle tritate finemente, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai. cucchiai di vino bianco secco, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaino di sale, pepe nero appena macinato, prezzemolo tritato finemente, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato.
preparazione:
Separare i tappi dai tappi champignon dalle gambe. Pulisci i cappelli con un asciugamano bagnato (ma non lavarli), leggermente salati. Tagliare finemente le gambe. Scalda 1 cucchiaio in una padella cucchiaio di olio vegetale e burro, mettici le gambe tritate e friggi per 5 minuti.Aggiungere il concentrato di pomodoro, vino, aglio, sale e pepe e tenere a fuoco vivo per altri 3 minuti. Metti i cracker e il prezzemolo.
Come puoi vedere nella foto, per questo delizioso piatto di funghi prataioli devi riempire i tappi di funghi con il composto e metterli a testa in giù su una teglia unta.
Metti la teglia nel forno preriscaldato per 10 minuti, spesso versando i cappelli con l'olio vegetale rimanente.
Servire come antipasto o piatto principale.
Champignon in salsa di latte
ingredienti:
- 800 g di funghi prataioli, 200 ml di salsa di latte, 20 g di burro, 200 g di panna, 1 limone, 1/2 cucchiaino di pepe, sale.
- Per la salsa al latte: 90 g di farina di frumento, 1 l di latte, 90 g di burro, 3-4 tuorli d'uovo, sale.
preparazione:
Sbucciare i funghi, lavarli, tagliarli a fette, salare, cospargere di pepe.
Cucinare la salsa di latte. Versare, mescolando continuamente, soffriggere la farina di grano con latte caldo, aggiungere burro, sale qb e tuorli d'uovo.
Versare i funghi prataioli con salsa di latte e panna in quantità uguali e mettere il burro. Lasciare in un contenitore sigillato fino a cottura. Condire con succo di limone.
Dai un'occhiata alla foto per le ricette di deliziosi piatti a base di funghi presentati sopra:
