Deliziosi piatti di funghi salati

Tutti i piatti preparati con funghi salati sono piccanti e hanno un pronunciato aroma di funghi.

Da questi spazi vuoti fatti in casa puoi fare torte, contorni e casseruole, coulibes, hodgepodge e, naturalmente, torte.

Quando decidi cosa fare dai funghi salati, non dimenticare che la quantità di sale in tali piatti dovrebbe essere limitata o puoi farne a meno.

Funghi salati fatti in casa

Snack pancake con funghi salati al miele.

ingredienti:

• Pancakes Sottili
• funghi salati al miele
• cipolle,
• olio vegetale qb,
• maionese.

Metodo di cottura:

"Nidi" di carne.

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ingredienti:

• Carne macinata (maiale con manzo),
• funghi salati
• formaggio a pasta dura
• maionese,
• aglio,
• pimento se lo si desidera
• il sale.

Metodo di cottura:

1. Preparare i "nidi" dalla carne macinata.
2. Per fare questo, arrotolare le polpette, mettere in una teglia da forno, fare una rientranza in ciascuna.
3. Mettere i funghi salati tritati molto finemente nella cavità, versare con maionese mescolata con aglio grattugiato e coprire con formaggio grattugiato.
4. Cuocere i "nidi" nel forno.
5. Se non sai cosa si può fare con i funghi salati, prova a cucinare un contorno di funghi taglienti.

Contorno di funghi piccanti.

ingredienti:

• 500 g di funghi salati,
• 2-3 cipolle,
• 2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
• 1 baccello di peperoncino piccante,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• acqua
• sale qb.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i funghi e le cipolle in tagliatelle sottili, leggermente dorate nell'olio.
2. A loro mettere il baccello di pepe tritato eliminato dai semi e friggere insieme mescolando per 5 minuti.
3. Quindi cospargere di farina, aggiungere il concentrato di pomodoro, versare un po 'd'acqua, condire con sale e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
4. Un'altra opzione che può essere fatta con i funghi salati è quella di cucinare una casseruola di patate.
5. Casseruola di patate con crauti.

ingredienti:

• 800 g di patate
• 2 uova
• 250 g di crauti,
• 1 cipolla,
• 200 g di funghi salati,
• 100 g di burro,
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
• pepe macinato
• sale qb.

Metodo di cottura:

Sbucciare, bollire, purè di patate, sbattere le uova, aggiungere sale, pepe a piacere. Tagliare la cipolla a semianelli, spasser con l'aggiunta di olio vegetale fino a quando trasparente. Quindi mettere il cavolo (se troppo salato, sciacquare, spremere) e i funghi tritati, aggiungere metà burro e cuocere a fuoco lento per 20 minuti mescolando.

Ungi il modulo con il burro, metti metà della purè di patate - il ripieno, copri con le restanti purè di patate, appiattiscilo, metti il ​​resto del burro, tagliato a cubetti. Metti lo stampo in forno, riscaldato a 180 ° C e inforna per 30-40 minuti.

Servire con panna acida.

Solyanka in padella.

ingredienti:

• 650 g di crauti,
• 300 g di carne bollita,
• 200 g di salsiccia cotta,
• 100 g di salsiccia affumicata,
• 200 g di funghi salati,
• 2 cipolle,
• olio vegetale
• pepe macinato
• sale,
• foglia di alloro
• piselli al pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Per questa ricetta, i piatti con funghi salati devono essere stufati in olio vegetale.
2. Friggere la carne, tagliata a pezzetti, pepe, sale, mescolare con cavolo.
3. Friggere le cipolle tritate finemente, mettere il cavolo.
4. Quindi tagliare la salsiccia a cubetti, friggere leggermente e combinare con altri prodotti. Friggere i funghi tritati.
5. Mescolare tutto, mettere una foglia di alloro, alcuni piselli di pepe nero e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Kulebyaka con cavolo e funghi in salamoia.

Per il test:

ingredienti:

• 0,5 kg di farina
• 200 g di panna acida al 10%,
• 3 uova
• 70-80 ml di olio vegetale
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
• 0,5 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di lievito secco secco.

Per il ripieno:

ingredienti:

• 400 g di cavolo bianco,
• 250 funghi salati,
• 1-2 cipolle
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale,
• qb sale e pepe macinato.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina con il lievito. Sbattere la panna acida con uova e olio vegetale. Quando si monta, aggiungere zucchero e sale. Versa la farina e il lievito nella miscela di olio e uova e impasta un impasto morbido che non si attacca alle mani. Coprire con un tovagliolo e lasciare in un luogo caldo per il sollevamento per 30-40 minuti.

Friggere la cipolla tritata in olio vegetale fino a doratura. Friggere i funghi tagliati a pezzetti nel burro. Mescolare cipolle e funghi, aggiungere il cavolo tritato e friggere per 10 minuti mescolando. Quindi salare, pepare e raffreddare.

Stendi l'impasto in uno strato, stendi il ripieno, pizzica i bordi e forma una torta rettangolare. Mettilo su una teglia unta o coperta con carta da forno. Lubrificare la parte superiore dell'impasto con acqua e lasciare per 20 minuti a prova. Quindi mettere la torta in forno riscaldata a 180-190 ° C e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura.

Successivamente, imparerai cos'altro puoi cucinare dai funghi salati.

Cos'altro puoi fare con i funghi salati

Se non sai cosa cucinare con i funghi salati, prova a cuocere le torte.

Torta con tre ripieni.

ingredienti:

• 700-800 g di pasta lievitata finita,
• 1 uovo per la lubrificazione.

Ripieno di funghi:

ingredienti:

• 500 g di funghi salati,
• 3-5 lampadine,
• sale,
• pepe nero qb,
• olio da cucina per friggere.

Ripieno di patate:

ingredienti:

• 4-5 patate
• 1 uovo
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• sale qb.

Ripieno di carne:

ingredienti:

• 300 g di carne bollita,
• 3 cipolle,
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro
• sale,
• pepe nero macinato qb.

Metodo di cottura:

1. Stendi l'impasto in uno strato con un rettangolo spesso 0,7 cm, trasferiscilo su una teglia unta su un mattarello in modo che metà dell'impasto si trovi sulla teglia e l'altra sul tavolo.
2. In cima all'impasto, in una teglia, mettere il ripieno di funghi fritti in olio vegetale, mescolato con cipolle fritte separatamente fino a doratura, condire con sale e pepe.
3. Sui funghi, metti il ​​ripieno di bollito e schiacciato con uovo, burro fuso e sale di patate.
4. Per il terzo ripieno, passare la carne attraverso un tritacarne, mescolare con cipolla fritta nel burro, aggiungere pepe macinato, sale.
5. Se il ripieno è piuttosto asciutto, puoi aggiungere 1-2 cucchiai. cucchiai di brodo di carne.
6. Copri con cura la torta con la seconda metà dell'impasto, pizzica la cucitura, piegala verso il basso.
7. Tritare la superficie con una forchetta, ungere con un uovo e mettere in forno. Cuocere in forno a 180-200 ° C finché sono teneri.

Tortino di patate con carne.

L'impasto:

ingredienti:

• 600 g di patate
• 100 ml di crema
• 2 uova
• 200 g di farina
• 50 g di burro.

ripieno:

ingredienti:

• 200 g di carne
• 150 g di funghi salati (petto o strascico),
• 2 cipolle,
• 50 ml di olio vegetale,
• pepe nero macinato qb.

Metodo di cottura:

1. Lessare le patate in acqua salata, scolarle. Schiacciare con purè di patate, versare la panna, mescolare. Quindi aggiungere le uova, il burro, la farina, mescolare fino a quando si formano delle purè di patate lussureggianti e spesse.
2. Passare la carne e i funghi attraverso un tritacarne. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Metti la carne macinata e i funghi in una padella con le cipolle, mescola e friggi a fuoco lento per 25-30 minuti.
3. Dividi l'impasto di patate in 2 parti disuguali. Mettine una grande su una teglia riscaldata e oliata.Mettici sopra il ripieno e cospargilo di pepe nero a piacere. Chiudi la seconda parte dell'impasto di patate, collega i bordi, ungi la parte superiore con burro.
4. Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 200 ° C.

Torta di Quaresima con funghi salati.

L'impasto:

ingredienti:

• 1 - 1,2 kg di farina,
• 50 g di lievito fresco
• 2 tazze di acqua calda
• 1 tazza di olio vegetale
• sale qb.

ripieno:

ingredienti:

• 1 - 1,3 kg di funghi salati,
• 5-6 lampadine,
• 1 tazza di olio vegetale
• sale,
• pepe nero macinato qb.

Metodo di cottura:

1. Impastare la pasta lievitata e, coprendo con un tovagliolo, mettere in un luogo caldo per la fermentazione.
2. Cuoci il ripieno. Funghi (se molto salati, risciacquare leggermente, spremere) tagliati a strisce, friggere in olio vegetale. Friggere le cipolle tritate separatamente. Unire i funghi e le cipolle, condire con pepe.
3. Stendere la pasta, stendere il ripieno, formare una torta, mettere su un foglio unto. Dedica 20 minuti. Quindi pungere la superficie con una forchetta in modo che esca il vapore durante la cottura, ungere con tè forte e cuocere fino a quando non è pronto a una temperatura di 200 ° C.
4. Dopo la cottura, ungere la torta con olio vegetale in modo che la crosta sia più morbida.