Insalate di funghi semplici e gustose: ricette con foto

Le insalate ai funghi preparate secondo le migliori ricette sono sempre ospiti onorati su qualsiasi tavolo. Sono appropriati sia per l'obbligo di conformarsi a determinati canoni di una festa solenne, sia per modesti raduni nella cerchia familiare. In termini di contenuto calorico, tali piatti sono paragonabili solo ai piatti di carne e il loro gusto eccellente è difficile da esprimere a parole, perché a seconda dei componenti aggiuntivi, il gusto varierà. Scegli la tua ricetta preferita e delizia i tuoi cari!

Ricette su come preparare le insalate di funghi a casa

In questa pagina imparerai come preparare insalate di funghi per tutti i gusti a casa.

Insalata Russula

preparazione:

Per preparare questa insalata con funghi giovani russules bollire in acqua salata, filtrare attraverso uno scolapasta, raffreddare, condire con cipolle verdi, olio vegetale. Servi un'insalata di funghi così semplice con patate.

Insalata di funghi bianchi

preparazione:

Cucinare l'insalata di funghi secondo questa ricetta, cotta boletus è necessario tagliare a fette, cospargere con pepe nero e rosso, versare sopra olio vegetale e condire con aceto. Guarnire con rami di mirtillo rosso.

Insalata di patate con funghi

ingredienti:

2-3 patate lesse, 1 cipolla, 100 g di funghi, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di semi di girasole, 1/2 cucchiaio. cucchiai di aceto, sale, zucchero.

preparazione:

Patate tagliate a cerchi. Tritare finemente la cipolla, cospargere le patate con la cipolla, mettere i funghi o i funghi salati, mescolare. Cotto secondo questa ricetta insalata fatta in casa con funghi, versare aceto mescolato con olio, sale e zucchero, mescolare. Servire sul tavolo.

Insalata di funghi al forno con prezzemolo e aneto

ingredienti:

500 g di funghi, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1/2 succo di limone, prezzemolo e aneto, sale e pepe qb.

preparazione:

Per preparare un'insalata fatta in casa secondo questa ricetta, i funghi devono essere puliti e sciacquati bene. Asciugare su un asciugamano, quindi mettere i cappelli nei piatti, versare un po 'd'olio in ogni cappello, cospargere di sale, pepe e cuocere in forno. Quando i funghi diventano morbidi, mettili su un piatto, versali sopra il succo che viene loro assegnato, olio vegetale, succo di limone.

Come puoi vedere nella foto, questo grasso con funghi dovrebbe essere cosparso di prezzemolo tritato finemente e aneto prima di servire:

Come cucinare deliziose insalate di funghi: ricette fatte in casa

Insalata di funghi bolliti con rafano e pepe

ingredienti:

Per preparare un'insalata con funghi secondo questa ricetta, avrai bisogno di 500 g di funghi, 1 litro di acqua, 60 ml di olio di semi di girasole, prezzemolo, aneto, pepe nero, sale, rafano a piacere.

preparazione:

Prima di fare la pancetta, i funghi devono essere lavati. Quindi metterli in acqua bollente e cuocere fino a quando diventano morbidi (circa 30 minuti). Quindi filtrare, tagliare a fette grandi funghi e adagiarli in un'insalatiera.Aggiungere i funghi con olio di semi di girasole, succo di limone, cospargere con prezzemolo e aneto, sale, aggiungere pepe nero e rafano grattugiato.

Insalata di patate e funghi

ingredienti:

• 500 g di funghi, 300 g di piselli in scatola, 2 cipolle o 100 g di cipolle verdi, 2-3 patate bollite.
• Per salsa di panna acida: 150 ml di aceto, 1 tuorlo d'uovo, 150 g di panna acida, sale e pepe (a piacere).

preparazione:

Prima di preparare un'insalata di funghi, devi preparare una salsa. Per fare questo, aggiungi il tuorlo all'aceto, mescolato in un rapporto 1: 2 con acqua, batti nel vapore fino ad addensare.

Alla massa raffreddata aggiungere panna acida, sale e pepe (a piacere).

Tritare grossolanamente i funghi, aggiungere cipolle tritate o cipolle verdi, piselli in scatola e patate bollite. Mescolare bene con salsa di panna acida.

In questa ricetta per una deliziosa insalata di funghi, la salsa di panna acida può essere sostituita con un bicchiere di maionese.

Insalata di funghi con aringhe

ingredienti:

200 g di funghi bolliti nel loro stesso succo, 400 g di pomodori, 200 g di panna acida o maionese, 300-350 g di aringhe, 80-100 g di cipolle, 2 uova sode, 1-2 cucchiai. cucchiai di ricotta, 1 cetriolo sottaceto, prezzemolo.

preparazione:

Tagliare funghi, pomodori, cipolle e uova in piccoli pezzi. Immergere le aringhe, sbucciarle e tagliarle a strisce strette. Mescolare la panna acida o la maionese con la purea di ricotta. Mescola tutto. Un'insalata semplice e gustosa con funghi preparati secondo questa ricetta può essere decorata con verdure, fette, uova e pomodori.

Come cucinare insalate di funghi: ricette semplici

Insalata di funghi con piselli

ingredienti:

500 g di funghi, 2 cipolle, 100 g di cipolle verdi, 100 g di piselli, 2-3 patate, maionese a piacere.

preparazione:

Taglia i funghi, le cipolle, aggiungi i piselli e le patate bollite. L'insalata di funghi preparata secondo questa semplice ricetta deve essere condita con maionese.

Insalata armena di sedano e pepe con funghi

ingredienti:

• 200 g di funghi freschi, 2-4 fette (30 g) di strutto, 1 spicchio d'aglio, 200 g di peperoni rossi (senza chicchi e chicchi) o peperone in scatola, 200 g di radice di sedano, 1 cucchiaio. cucchiaio di prezzemolo tritato finemente, 2 cucchiai. cucchiai di condimenti per insalata, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 1 tazza di vino rosso secco.
• Per il rifornimento di carburante: per 1 tazza: 3/4 di tazza di olio vegetale, 1/4 di tazza di aceto di vino al 3%, 1 testa d'aglio schiacciata o schiacciata, pepe macinato di recente e pepe nero, 3/4 cucchiaino di sale.

Tritare finemente i funghi e friggerli a fuoco vivo in olio vegetale.

preparazione:

Aggiungere l'aglio schiacciato in un mortaio e grasso di maiale, tagliare a cubetti, friggere per 2-3 minuti.

Versare il vino, scaldare a ebollizione, lasciar bollire per 1 minuto, quindi tenere a fuoco basso per 5-7 minuti. Metti il ​​prezzemolo. Mescolare, togliere dal fuoco, salare a piacere e raffreddare. Radici di sedano sbucciate e tritate e peperone tritato finemente da mettere in un'insalatiera, versare il condimento, salare e mescolare. Dopo che i funghi si sono raffreddati, mettili sopra l'insalata. Mescolare aceto, olio vegetale, aglio, pepe e sale fino a che liscio.

Cucinata secondo questa ricetta, una deliziosa insalata con funghi dovrebbe essere servita fredda.

Insalata di funghi e uova

ingredienti:

1 kg di funghi, pepe nero, 5 tuorli d'uovo, 80 ml di olio vegetale, succo di 1 limone o 1/2 tazza di aceto, sale, prezzemolo.

preparazione:

Sbucciare i funghi, sciacquare bene, cuocere in acqua salata e posizionarli su un setaccio. Macinare i tuorli duri con pepe nero. Aggiungi olio vegetale, succo di limone o aceto, mescola tutto e versa i funghi con questa miscela, mescolando leggermente.

Cospargere il piatto finito prima di servire con prezzemolo.

Ricette su come cucinare deliziose insalate con funghi in salamoia (con foto)

Vinaigrette ai funghi

ingredienti:

5 salati o funghi in salamoia, 1 patata, 1-2 cucchiai. cucchiai di crauti, 1 carota, 1 barbabietola media, 1/2 cipolla, 1/2 cetriolo, 1 cucchiaio.condimento per insalata o panna acida, sale, cipolle verdi.

preparazione:

Prima di cucinare una tale insalata di funghi, è necessario bollire patate, carote e barbabietole. Quindi sbucciare, tagliare a cubetti o fette, mescolare con sottaceti, versare condimento per insalata o panna acida, mescolare tutto, mettere in un'insalatiera, cospargere con cipolla verde.

Decorare con funghi e verdure piccoli o tritati, oltre a decorazioni di barbabietole, carote.

Insalata di funghi

ingredienti:

500 g di funghi, 50 g di cipolle, 150 g di pomodori, 100 g di piselli, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 4 cucchiai. cucchiai di aceto, sale, pepe nero.

preparazione:

Funghi piccoli o grandi pre-tagliati salati, in salamoia o in scatola, aggiungere cipolle tritate, pomodori freschi o salati affettati, piselli in scatola, olio, aceto, sale e pepe.

Mescola tutto e mettilo in un'insalatiera o in un piatto. In cima, un'insalata con funghi in salamoia può essere decorata con cipolle o piume di cipolle verdi.

Insalata di funghi con panna acida

ingredienti:

100 g di funghi (in salamoia o salati), 1-2 patate, 1/2 cetriolo sottaceto, 1/2 cipolla, 2-3 lattuga, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, un mucchio di cipolle verdi.

preparazione:

Funghi, patate lesse, cetriolo tagliato a fette, mescolare, condire con panna acida (mezza porzione).

Metti il ​​fondo del piatto con lattuga, adagia sopra i funghi e le verdure preparati, versa il resto con panna acida. L'insalata con funghi in salamoia preparati secondo questa ricetta deve essere cosparsa di cipolle verdi.

Insalata di funghi bolliti con prezzemolo

ingredienti:

• 500 g di funghi, 2-3 foglie di alloro, 5 piselli di pepe nero.
• Per la marinata: 1/2 tazza di aceto, 5-6 spicchi d'aglio, 1/2 tazza di olio vegetale, mezzo mazzetto di prezzemolo tritato, sale qb.

preparazione:

Sbucciare i funghi freschi, sciacquarli, farli bollire in acqua salata, aggiungendo qualche chicco di pepe nero, alloro. Successivamente, filtrare, tagliare a fette e mettere per 15 minuti nella marinata. Quindi mettere i funghi in un'insalatiera.

Insalata di funghi con uovo

preparazione:

Tagliare i funghi in salamoia o salati in grandi pezzi, aggiungere l'uovo tritato bollito e le cipolle tritate ai funghi, versare la panna acida.

Come puoi vedere nella foto, un'insalata con funghi in salamoia è decorata con prezzemolo prima di servire:

Insalata di funghi con patate

ingredienti:

100 g di funghi in salamoia, 100 g di patate, 50 g di sottaceti, 15 g di cipolle, 25 g di panna acida, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di aceto, 1 cucchiaino di aneto o prezzemolo .

preparazione:

Tagliare i funghi in salamoia, le patate bollite e i cetrioli a pezzetti. Aggiungi cipolle tritate finemente, mescola tutto con panna acida, sale, zucchero, aceto. Metti il ​​composto in una casseruola e cospargilo con aneto o prezzemolo.

Insalata di funghi ostrica

ingredienti:

300 g di funghi ostrica salati, in salamoia o fritti, 100 g di patate bollite, 1 cetriolo, 1 cipolla, 200-300 g di panna acida, sale, zucchero, senape.

preparazione:

Per preparare un'insalata di funghi così semplice, tutti i prodotti devono essere tagliati a fette uniformi e mescolati con panna acida, sale, zucchero, senape.

Insalata Di Marinata

ingredienti:

• 500 g di funghi, 2-3 piselli di pepe nero, 2-3 foglie di alloro, sale.
• Per la marinata: tazza di caffè incompleta di aceto, sale, tazza di caffè di olio vegetale, 5-6 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo tritato.

preparazione:

Lavare e bollire i funghi in acqua salata per 10-15 minuti, insieme a pepe e foglie di alloro. Quindi lasciare scolare il brodo, tritare e mettere la marinata. Mescolare una deliziosa insalata di funghi in salamoia e servire in un tavolo dopo 10-15 minuti.

Insalata Di Funghi Con Riso

ingredienti:

200 g di funghi in salamoia, 150 g di riso friabile bollito, 2 uova, 2-3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 2-3 cucchiai. cucchiai di maionese, 5-10 g di porro, prezzemolo.

preparazione:

Tagliare i funghi e le uova a fette, i porri a fette sottili. Mescolare tutti i prodotti, versare la panna acida con la maionese. Guarnire con prezzemolo.

Guarda la selezione di foto per insalate di funghi in salamoia secondo le ricette presentate sopra:

Come preparare insalate di funghi con funghi prataioli: ricette con foto

Insalata di funghi con cavolfiore e rucola

ingredienti:

6-7 pezzi champignon freschi, funghi ostrica e shiitake essiccato, 1/4 di testa di cavolfiore, 2 cucchiai. l. salsa di soia, 2 spicchi d'aglio, 2 mazzi di rucola, 2 rametti di timo, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, olio d'oliva per friggere. Condimento: succo di 1/2 arancia, 3 cucchiai. l. panna acida, 1 cucchiaino rafano bianco. Opzionale: tovaglioli di carta.

preparazione:

Immergi lo shiitake in acqua per 6 ore, fai bollire in una miscela di salsa di soia e acqua (2 cucchiaini di salsa per 1 litro di acqua) per 8 minuti dopo l'ebollizione. Pulisci i rimanenti tipi di funghi con un panno umido. Tagliare i funghi di ostrica a strisce, i funghi - a fette.

Friggere il timo e l'aglio crudo tritato in olio d'oliva. Quando l'aglio è rosolato, rimuoverlo con timo. Friggere funghi e ostriche nello stesso olio per 15 minuti. Lavare e asciugare le foglie della rucola. Smontare il cavolfiore per infiorescenze, far bollire in acqua salata per 5 minuti, raffreddare sotto l'acqua corrente.

Preparare una medicazione: mescolare rafano bianco, panna acida e succo d'arancia. Unire i funghi, il cavolfiore per infiorescenze, far bollire in acqua salata per 5 minuti, raffreddare sotto l'acqua corrente.

Insalata di cocktail champignon

ingredienti:

300 g di funghi prataioli, 8 uova di quaglia o 4 pollo, 1 mela, 2 pomodori, 1 cucchiaio. l. salsa di soia, 50 ml di olio da cucina per friggere. Condimento: 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi, 2 cucchiai. l. succo di mela, 1 cucchiaino. zucchero, sale - a piacere. Per servire: diversi rami di aneto.

preparazione:

Prima di preparare una tale insalata di funghi, devi far bollire le uova di quaglia in acqua bollente salata per 4 minuti dopo aver fatto bollire il liquido. Versare acqua fredda per diversi minuti, sbucciare, tagliare a cerchi sottili.

Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliarli a fettine sottili. Friggere in olio vegetale riscaldato fino a doratura, versare sopra la salsa di soia.

Rimuovere i gambi dai pomodori, tagliarli a cubetti. Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi, tagliarla a fettine sottili.

Prepara una medicazione. Mescolare la panna acida con succo di mela, aggiungere zucchero e sale, sbattere con una frusta.

Metti la mela, i pomodori, le uova e i funghi in un bicchiere o in una ciotola per insalata, versando periodicamente la salsa. Al servizio, cucinato secondo questa ricetta insalata di funghi champignon guarnita con aneto.

Insalata di verdure con funghi

ingredienti:

200 g funghi porcini o funghi prataioli, 2 zucchine, 4 carote, 2 cetrioli, 200 g di ravanello, 80 g di gambi di sedano, 50 g di cipolle verdi, 200 g di yogurt naturale, sale e pepe nero appena macinato - qb, 1 cucchiaio. l. olio da cucina per friggere. Extra: asciugamani di carta.

preparazione:

Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliarli a cubetti grandi. Friggere in olio vegetale riscaldato fino a renderlo morbido per 7-10 minuti.

Trasferire i funghi fritti in tovaglioli di carta per assorbire l'olio in eccesso. Lasciare agire per 10 minuti.

Sbucciare zucchine e carote. Tagliare tutte le verdure a strisce, tritare finemente le cipolle verdi.

Mescolare tutti gli ingredienti, sale, pepe e condire con yogurt naturale.

Come puoi vedere nella foto, l'insalata di funghi con funghi prataioli secondo questa ricetta deve essere condita con yogurt naturale:

Insalata tiepida con funghi prataioli e salsa di vino

ingredienti:

• 120 g di funghi, 120 g di pomodori, 120 g di melanzane, 120 g di zucchine, 2 rametti di rosmarino fresco, 1 spicchio d'aglio tritato, 30 ml di olio vegetale, sale e pepe nero macinato fresco - a piacere.
• riempimento: 50 ml di olio d'oliva, 30 ml di vino rosso secco, 1 cucchiaino. Senape francese, 1/4 di succo d'arancia, qualche rametto di menta fresca. Servire: foglie di rucola.

preparazione:

Prima di preparare una tale insalata di funghi, è necessario rimuovere i gambi e i semi dai pomodori e sbucciare le zucchine. Tagliare i pomodori, le zucchine e le melanzane in cerchi con uno spessore di 5-7 mm.Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliare ogni fungo in 2 parti.

Mescolare in una ciotola le verdure e i funghi tritati con olio vegetale. Aggiungere aglio, sale, pepe nero appena macinato e rosmarino, lasciare per 5 minuti. Friggere le verdure fino a cottura in padella (preferibilmente grigliate) per 10 minuti.

Preparare una medicazione: tritare le foglie di menta, mescolare con olio d'oliva, vino, senape e succo d'arancia. Metti le verdure fritte su un piatto, cospargi le foglie di rucola, versale sopra il condimento.

Insalata di campo con funghi e patate

ingredienti:

150 g di insalata di mais, 5-6 funghi grandi, una manciata di noci sbucciate, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, olio d'oliva per friggere. Salsa: 1 tubero di patata piccolo, 150 ml di brodo vegetale, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. l. aceto balsamico bianco, 1-2 cucchiai. l. burro, sale - a piacere.

preparazione:

Lavare, asciugare e sbucciare i funghi. Tagliare a fettine sottili, friggere in olio d'oliva riscaldato per 7-10 minuti. Tritare finemente le noci, lasciandole un po 'per decorare l'insalata.

Sbucciare il tubero di patate, far bollire in acqua salata per 30 minuti. Schiacciate le purè di patate con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo, burro, aceto balsamico e aglio pelato tritato. Diluire la purea con il brodo rimanente allo stato di panna acida liquida.

Lavare e asciugare le foglie di lattuga, metterci sopra dei funghi caldi. Cospargere con noci tritate, condire con salsa, sale e pepe. Guarnire l'insalata di funghi fatta in casa con metà intere di noci. Servire la salsa di patate separatamente nella salsiera.

Insalata calda con funghi e spaghetti di soba

ingredienti:

Mix di insalate (ad esempio lattuga, rucola, bietole, patatine fritte), 20 g di noodles di soba, 1/3 di melanzane, una manciata di piccoli funghi, 1 pomodoro piccolo, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, olio d'oliva per friggere. Condimento: 50 ml di salsa di noci. Extra: asciugamani di carta.

preparazione:

Tagliare le melanzane a cubetti, aggiungere sale e versare acqua salata per alcuni minuti per lasciare l'amarezza. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi. Rimuovere lo stelo dal pomodoro, tagliarlo a fette.

Asciugare i cubetti di melanzane su salviette di carta, friggere in olio d'oliva per 2-3 minuti. Aggiungi i funghi, friggi per altri 3 minuti. Metti le fette di pomodoro, mantieni il fuoco per meno di 1 minuto.

Lavare e asciugare le foglie di lattuga, grandi lacrime con le mani. Fai bollire le tagliatelle di soba per 5 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, piegale in uno scolapasta.

Insalata di stagione con salsa di arachidi, sale e pepe. Spalmare le verdure calde e gli spaghetti di soba in cima. Servire immediatamente

Ecco le foto di insalate con funghi secondo le ricette destinate a tutte le feste:

Insalata con funghi, patate e porri

ingredienti:

3-4 tuberi di patata, 600 g di funghi prataioli freschi, un piccolo porro (parte bianca), sale - qb, 2 cucchiai. l olio di oliva per friggere. Condimento: 6 cucchiai. l. olio d'oliva, 2-3 cucchiai. l. aceto di vino bianco, sale e pepe nero appena macinato - a piacere. Per servire: 10 olive snocciolate, 40 g di noci pelate.

preparazione:

Lavare accuratamente le patate, far bollire in acqua salata per 30 minuti. Raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti. Tritare il porro con gli anelli più sottili possibili (lasciare un po 'per la decorazione). Lavare, asciugare e sbucciare i funghi. Taglia i funghi in 4-6 parti, friggi con le cipolle in olio d'oliva per 20 minuti.

Preparare il condimento: mescolare sale e pepe nero appena macinato, versare aceto di vino bianco, aggiungere olive mescolando continuamente! olio. Condisci le patate con la salsa e mescola delicatamente in modo che la verdura non si trasformi in porridge. Aggiungi cipolle e funghi, mescola di nuovo.

Presta attenzione alla foto: l'insalata di funghi deve essere cosparsa di metà di noce, olive tritate e anelli di porro fresco:

Servire caldo

Insalata di champignon con uovo

ingredienti:

250-300 g di champignon freschi, 1-2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio.cucchiaio di burro, 1/2 tazza di panna acida, 2 uova sode, 1-2 pomodori, 1 mela, 1 cucchiaio. un cucchiaio di succo di mela, aneto o erba cipollina, sale, zucchero.

preparazione:

Tagliare i funghi prataioli a fettine sottili, cuocere a fuoco lento fino a cottura e raffreddare.

Tagliare le uova, i pomodori e una mela a semicerchi sottili.

Tutti i prodotti per questa deliziosa insalata con funghi devono essere ben posati in file o strati su un piatto, versare la panna acida, conditi con olio d'oliva, succo di mela, zucchero e sale, guarnire con verdure.

Insalata Di Champignon

ingredienti:

300 g di champignon, 3-4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, 2 cucchiai. cucchiai di aceto o succo di limone, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di gelatina fusa, sale, pepe.

preparazione:

Lessare i funghi, metterli su un setaccio e, quando l'acqua si scarica, tagliarli a fette.

Preparare una salsa densa di olio vegetale, aceto o succo di limone, gelatina fusa, salarla e pepare a piacere.

Le foto delle ricette dell'insalata di funghi dimostrano chiaramente quanto siano belli questi piatti:

Come cucinare deliziose insalate con funghi e carne: ricette con foto

Ecco foto e ricette per deliziose insalate con funghi e prodotti a base di carne.

Insalata di funghi con petto, piselli e uovo

ingredienti:

Per questa insalata di carne e funghi avrai bisogno di: 100 g di petto cotto affumicato, 100 g di funghi prataioli, 50 g di piselli in scatola, 30 g di rucola, 5 pomodorini, 1 uovo. Condimento: 60 g di maionese, 20 ml di salsa di peperoncino dolce.

preparazione:

Prima di preparare una tale insalata con funghi, devi lavare e asciugare la rucola. Rimuovere gli steli dai pomodorini, tagliati in 2 parti.

Tagliare il petto a fette sottili. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliare ogni fungo in 4 parti.

Friggere il petto e i funghi in una padella asciutta preriscaldata per 1-2 minuti. Aggiungi l'uovo e friggi per altri 1 minuto, mescolando di tanto in tanto. Trasferire la miscela risultante in un contenitore.

Aggiungi rucola, metà di pomodorini e piselli in scatola al composto caldo.

Mescolare la maionese in una ciotola separata con salsa di peperoncino dolce. Una deliziosa insalata con funghi e carne preparata secondo questa ricetta deve essere versata con il condimento risultante e mescolata.

Insalata tiepida con funghi prataioli e vitello

ingredienti:

500 g di filetto di vitello, 1 testa di lattuga, 6-8 champignon, 1 cetriolo, 1 peperone dolce (rosso), 5 pezzi ravanello rosso, 12 olive snocciolate, 1 cucchiaino. capperi, sale e pepe nero appena macinato - a piacere, olio d'oliva per friggere. Condimento: 1 cucchiaio. l. semi di senape, 3 cucchiai. l. aceto di vino bianco, 4 cucchiai. l. olio d'oliva

preparazione:

Secondo la ricetta, per un'insalata con carne e funghi, è necessario lavare e asciugare il filetto di vitello, pulito da tessuto connettivo e film. Tagliare le fibre muscolari a fette di 0,5 cm di spessore e condire con sale e pepe. Friggere la carne in olio d'oliva caldo per mezzo minuto su ciascun lato.

Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliarli a fette. Friggere in olio d'oliva per 7-10 minuti. Rimuovi il gambo e i semi dal peperone dolce, tagliato a semianelli. Smonta la testa di lattuga sulle foglie, lavale e asciugale. Tagliare il cetriolo e il ravanello in cerchi.

Preparare il condimento, mescolare aceto di vino e senape, versare un filo sottile di olio d'oliva. Mescolare i funghi con verdure e lattuga, mettere il filetto sopra, decorare con capperi e olive. Quindi devi versare questa deliziosa insalata con funghi e condimento di vitello, servire caldo.

Insalata di funghi con prosciutto

ingredienti:

200 g di funghi, 200 g di prosciutto, 200 g di patate bollite, 1 cetriolo sottaceto, 1 cipolla, 200-300 g di panna acida, aceto, sale, zucchero, pepe, senape qb.

preparazione:

Prendi funghi salati, in salamoia o bolliti, prosciutto, patate bollite, sottaceti e cipolle, aceto da tavola, sale, zucchero, senape.

Come puoi vedere nella foto, per un'insalata di carne di funghi, tutti i prodotti devono essere tagliati a fette regolari e mescolati con panna acida:

Versare una porzione del condimento sull'insalata nell'insalatiera.

Come preparare un'insalata di funghi con pollo: ricette e foto

E in conclusione: alcune foto di ricette per insalate di funghi con pollo (filetto e fegato).

Insalata di pollo e prosciutto con funghi prataioli

ingredienti:

2 filetti di pollo (circa 300 g), 500 g di prosciutto affumicato bollito, 2 fette di pancetta, 1/2 testa di cavolo di Pechino, 1 carota, 1 tazza di piselli in scatola, 180 g di funghi in scatola, 150 g di formaggio cheddar, sale qb, olio vegetale: per friggere. Condimento: 200 g di maionese, 3 cetriolini, 2 cucchiai. l. capperi, un mazzetto di prezzemolo.

preparazione:

Lavare e asciugare il filetto di pollo, tagliato a cubetti grandi. Friggere in olio vegetale riscaldato per 5-7 minuti, mescolando. Lessare le carote sbucciate in acqua salata per circa 20 minuti, raffreddarle, tagliarle a cubetti grandi. Tagliare la pancetta a strisce, friggere in una padella asciutta fino a quando non diventa croccante. Taglia i funghi prataioli in 4 parti. Tagliare il formaggio a cubetti, il prosciutto a fette e poi a strisce.

Preparare una medicazione: tritare prezzemolo e capperi, tritare i cetriolini a cubetti, mescolare tutti gli ingredienti con maionese. Mescolare pollo, carote, funghi, formaggio, prosciutto e piselli, mettere le foglie di cavolo. L'insalata di funghi con pollo preparata secondo questa ricetta deve essere annaffiata con una parte del condimento, cosparsa di pancetta. Invia la ricarica rimanente separatamente.

Insalata di pollo calda con funghi e verdure

ingredienti:

300 g di fegato di pollo, 4 funghi prataioli, 1 peperone dolce (giallo), 100 g di insalata mista, 2 cucchiai. l. salsa di soia, un pizzico di maggiorana essiccata, pepe nero appena macinato - a piacere, olio vegetale per friggere. Condimento: 4 cucchiai. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino aceto balsamico, 1 cucchiaino. senape dolce, 1 cucchiaino. miele, sale e pepe appena macinato - a piacere. Per servire: 4 pomodorini.

Nota: è necessario un foglio per preparare un'insalata di funghi con fegato di pollo.

preparazione:

Lavare il fegato di pollo, rimuovere i film, il pepe e il sottaceto in salsa di soia. Friggere in olio vegetale riscaldato per 3-5 minuti su ciascun lato, coprire con un foglio per mantenere caldo il fegato. Lavare, asciugare e sbucciare i funghi, tagliare ciascuno in 4 parti. Friggere in olio vegetale fino a doratura, cospargere con maggiorana.

Rimuovi il peduncolo e i semi dal peperone, tagliati a strisce. Tagliare i pomodorini a metà. Unire tutti i componenti della medicazione, sbattere con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea. Sciacquare le foglie di lattuga, asciugare e raccogliere a mano, aggiungere il peperone, versare 2-3 cucchiai. l. il rifornimento di carburante. Metti il ​​composto su un piatto, sopra - il fegato e i funghi. Versare il condimento rimanente, guarnire con metà ciliegia.

Nota: le deliziose insalate di funghi anche nella foto sembrano molto appetitose: