Funghi salati
Le rosse sono famose per il loro gusto e le vitamine utili per il corpo. I nutrienti vengono immagazzinati nei corpi fruttiferi anche dopo che sono stati cotti. Pertanto, i piatti salati e originali per ogni occasione possono essere preparati con funghi salati. Tutte le versioni di funghi salati allo zafferano si basano su ricette culinarie della cucina russa, di solito i funghi salati sono usati come antipasti freddi: sono mescolati con olio d'oliva o vegetale e con semi anelli di cipolle. Ma avendo dimostrato la tua immaginazione, puoi inventare piatti straordinari e gustosi.
Quali piatti possono essere preparati dai funghi zafferano salati in modo che possano competere con le ricette gourmet? Offriamo le tre opzioni più semplici e convenienti per i piatti di funghi salati, che puoi cucinare tranquillamente a casa.
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Piatto caldo di funghi allo zafferano salato: zuppa di funghi
Non aspettare un'occasione speciale per cucinare questo delizioso piatto caldo di funghi salati. Inoltre, i prodotti per la zuppa di funghi possono sempre essere trovati in cucina, anche all'inizio hostess.
Tra 40 minuti Puoi cucinare un trattamento sostanzioso e dietetico.
- 300 g di zafferano salato;
- 5 pezzi patate medie;
- 1,5 litri di acqua;
- 1 pz. cipolle e carote;
- 2 uova
- 3-4 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 pz foglia di alloro;
- 3 piselli di nero e pimento;
- Prezzemolo fresco e / o aneto.
Spalmare i funghi zafferano salati in acqua e lasciarli a bagno per 30-40 minuti.
Facciamo bollire l'acqua menzionata nella ricetta e adagiamo le patate sbucciate e tagliate a dadini.
Sbucciamo le carote e le cipolle, sciacquiamo e maciniamo: carote su una grattugia grossa, cipolle - a cubetti.
Mentre le patate vengono cotte, friggi le verdure rimanenti fino a cottura.
Togliamo i funghi salati dall'acqua, li stringiamo a mano, li tagliamo a fette e li mettiamo nelle carote con le cipolle, friggiamo per 15 minuti.
Quando le patate sono pronte, trasferisci i funghi e le verdure nella padella e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi alloro, pimento e pepe nero.
Sbattere le uova con una frusta, unire con le erbe tritate e sbattere di nuovo.
Prima di spegnere il fuoco, versare delicatamente una miscela di uova e verdure nella zuppa con un flusso sottile.
Mescolare immediatamente, coprire, spegnere la stufa e lasciare in infusione il piatto per 5-8 minuti.
Al momento di servire, in ogni servizio (facoltativo) puoi mettere 1 cucchiaio. l. panna acida.
Cos'altro puoi fare dai funghi allo zafferano salato: una deliziosa insalata
La ricetta proposta per i funghi di zafferano salati con una foto del risultato finale è abbastanza semplice e allo stesso tempo universale. Un'insalata così deliziosa può essere utilizzata non solo per feste festive, ma anche per una festa regolare con gli amici.
- 1 kg di funghi zafferano salati;
- 50 ml di succo di limone appena spremuto;
- 1 cucchiaino aglio tritato e pepe nero;
- ½ cucchiaino. basilico essiccato e origano;
- 100 ml di olio d'oliva;
- 300 g di pomodorini;
- 200 g di salame;
- 1 testa di grasso fogliare.
- Versa i funghi salati con acqua fredda e lasciali in ammollo per 40 minuti.
- Sciacquare i funghi in acqua pulita, strizzarli con le mani e mettere uno strofinaccio da cucina.
- Stiamo preparando il condimento per l'insalata: in un piatto mescolare il succo di limone, il pepe macinato e l'aglio schiacciato.
- Versare origano secco e basilico, versare l'olio d'oliva e mescolare accuratamente.
- Tagliare i funghi allo zafferano, metterli in una ciotola profonda, versare il condimento, mescolare e conservare in frigorifero.
- Tagliare la ciliegia a metà, friggere in olio d'oliva per circa 3 minuti.
- Tagliare il salame a cubetti, unire con i pomodori e aggiungere tutto ai funghi.
- Mescolare, mettere in un'insalatiera piatta, che precedentemente copriva le foglie di insalata.
Tale insalata può essere consumata immediatamente, ma è meglio metterla in frigorifero per insistere.
Patate ripiene di funghi zafferano salati
Una ricetta così squisita per i funghi allo zafferano salato non è affatto una finzione. Proviene da antiche ricette della cucina russa.
Le patate ripiene di funghi piaceranno a tutti coloro che tratterai con questo piatto.
Sarà in grado di decorare con la sua presenza qualsiasi tavolo festivo e il suo gusto insolito stupirà gli ospiti.
- 10 pezzi patate medie;
- 300 g di zafferano salato;
- 3 pezzi cipolle;
- 50 g di burro;
- Olio vegetale;
- 4 cucchiai. l. panna acida;
- Aneto e / o prezzemolo.
- Le patate vengono sbucciate, lavate e ritagliate con un nucleo di coltello.
- I funghi vengono versati e lasciati per 30-40 minuti per lasciare sale in eccesso.
- Taglia i funghi a cubetti, uniscili con le cipolle tritate e friggi in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura.
- Versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, lasciare raffreddare.
- Riempi il centro della patata con la carne macinata e mettila in una teglia da forno, unta di burro.
- Mettere in forno preriscaldato e cuocere fino a quando le patate sono cotte ad una temperatura di 180 °.
- Il piatto finito viene versato con burro fuso e cosparso di erbe tritate.
