Spezzatino di funghi
Con l'inizio dell'autunno, i piatti a base di funghi appaiono sui tavoli di molte famiglie. Primi e secondi piatti, antipasti, insalate e salse dai corpi di frutta - tutto ciò ti consente di organizzare un pranzo o una cena sostanziosi. Inoltre, i piatti a base di funghi possono tranquillamente far parte del menu delle vacanze. Uno di questi piatti è lo stufato di funghi allo zafferano. Naturalmente, in questo caso, puoi prendere qualsiasi corpo fruttifero, ma molte casalinghe preferiscono i funghi. Saturazione, aroma e gusto incredibile faranno sicuramente piacere a tutti i membri della famiglia.
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Stufato di camelina con riso e patate
Lo stufato di funghi può essere preparato con l'aggiunta di vari ingredienti, in particolare verdure, cereali e carne. In questo caso, si propone l'uso di patate e riso.
- Zenzero - 300 g;
- Riso - 3-4 cucchiai. l .;
- Carote - 2 pezzi .;
- Acqua - 250 ml (1 cucchiaio);
- Patate - 6-7 pezzi .;
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l .;
- Burro (può essere girasole) - 2-3 cucchiai. l .;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Verdure fresche;
- Sale e pepe
La ricetta per i funghi allo zafferano è suddivisa in fasi, ognuna delle quali è descritta di seguito:
Sciogli il burro in una casseruola profonda e aggiungi le carote a dadini.
Dopo 5 minuti aggiungere i funghi freschi pelati, che devono essere tagliati grossolanamente in anticipo.
In un bicchiere d'acqua, diluire il concentrato di pomodoro e aggiungere l'aglio tritato.
Versare il composto di pomodoro nella casseruola, quindi aggiungere le patate e tagliarle a pezzetti.
Dopo alcuni minuti, aggiungi il riso allo stufato, mescola e fai sobbollire a fuoco basso per 20-25 minuti sotto un coperchio chiuso.
Aprire il coperchio, salare, pepare e cospargere con erbe fresche prezzemolo, aneto, basilico o coriandolo.
Mescolare, spegnere il fuoco e lasciar riposare un po 'prima di servire.
Salsiccia funghi allo zafferano con carne di maiale in una pentola a cottura lenta
Questa ricetta sarà interessante per quelle casalinghe che hanno un fedele "assistente" in cucina - una pentola per coccio.
- Zenzero (bollire) - 300 g;
- Polpa di maiale - 300 g;
- Cipolla - 100 g;
- Patata - 300 g;
- Peperone dolce - 3 pezzi .;
- Sale e pepe, olio vegetale.
In una pentola a cottura lenta, lo stufato di latte allo zafferano viene stufato nel suo stesso succo, il che significa che il piatto si rivelerà non solo gustoso, ma anche utile.
- Sbucciare e tagliare patate, cipolle, peperoni in qualsiasi modo conveniente, tagliare a fette i funghi bolliti.
- Macinare il maiale a fette medie e unire tutti gli ingredienti nella ciotola della macchina da cucina, aggiungendo un po 'di olio vegetale.
- Impostare la modalità "Stufatura" per 1 ora e alla fine aggiungere sale e pepe al piatto.
- Mescola e puoi immediatamente servire al tavolo.
La ricetta per i funghi allo zafferano allo zafferano con concentrato di pomodoro per l'inverno
Lo stufato di funghi può anche essere chiuso per l'inverno. Questo è molto conveniente, perché a portata di mano avrai sempre uno spuntino pronto che può essere utilizzato per panini, pizze, torte e altri prodotti a base di pasta.
- Rosse - 3,5 kg;
- Cipolle e carote - 1 kg ciascuna;
- Aglio - 5 chiodi di garofano;
- Passata di pomodoro - 1 lattina (0,5 L);
- Olio vegetale - 0,45 l;
- Sale e pepe
Puoi cucinare i funghi allo zafferano per l'inverno secondo la ricetta descritta di seguito.
- I funghi vengono puliti da detriti di bosco, lavati e bolliti per 15 minuti, rimuovendo la schiuma.
- Inclinare uno scolapasta in modo che il bicchiere sia liquido e tagliarlo a pezzetti.
- Versa l'olio nella padella e lascialo bollire.
- Aggiungi la cipolla, tagliata a semianelli e le carote, grattugiata su una grattugia grossa.
- Porta il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua, quindi aggiungi le cipolle e le carote.
- Dopo 10 minuti inviare aglio e funghi tritati nella padella.
- Portare il piatto a piacere con sale e pepe.
- Coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti.
- Distribuiamo la massa calda in barattoli sterilizzati, arrotoliamo e avvolgiamo fino a quando non si raffredda completamente.
- Lo portiamo in una stanza fresca per ulteriore conservazione.
