Ricette da zampe di fungo

Tradizionalmente, quando si preparano i piatti, le gambe del latte allo zafferano vengono tagliate e scartate. La loro piccola rigidità, secondo alcuni esperti culinari, rende il prodotto finito non così gustoso e tenero. Ma vale la pena dire che un tale atteggiamento nei confronti di singole parti di funghi è completamente irragionevole.

Cosa fare con le zampe tagliate di funghi allo zafferano e possono essere usate separatamente? Con le zampe dei funghi, casalinghe esperte cucinano piatti deliziosamente deliziosi, aggiungendo tutti i tipi di verdure, frutta e carne. Esistono numerose ricette per preparare i funghi allo zafferano e la loro rigidità è facilmente risolvibile.

Cosa cucinare dalle zampe di zafferano per rendere il piatto tenero, gustoso e soddisfacente per tutta la famiglia? Devo dire che le gambe richiedono una lavorazione separata, vale a dire l'ebollizione in acqua salata per 40 minuti. Inoltre, si consiglia di aggiungere un pizzico di acido citrico. Se le zampe dei funghi allo zafferano vengono schiacciate con un tritacarne o un frullatore, il trattamento termico viene ridotto a 25-30 minuti.

Offriamo diverse opzioni su come usare le gambe di funghi allo zafferano per preparare spuntini.

È possibile friggere le gambe di funghi allo zafferano e come farlo nel modo giusto?

Molte, soprattutto casalinghe alle prime armi, sono interessate a sapere se è possibile friggere le zampe del tappo di latte allo zafferano? Sì, e una descrizione dettagliata mostrerà come farlo nel modo giusto. Ti assicuriamo che questa ricetta piacerà sicuramente ai tuoi familiari e amici.

• Le gambe di funghi zafferano - 1 kg;
• Burro: per friggere;
• Sale qb;
• Cipolle - 3 teste;
• Pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

La ricetta per la salsa di zafferano

Cos'altro può essere preparato dalle zampe dei funghi allo zafferano, oltre alla loro semplice frittura? Cerca di preparare la salsa di funghi per arricchire il gusto e l'aroma di piatti tutt'altro che perfetti, rendendoli più nutrienti e succosi.

Quindi, la selezione degli ingredienti per la salsa può rendere anche il piatto più semplice una vera prelibatezza.

• Le gambe di funghi allo zafferano - 400 g;
• Panna acida - 2 cucchiai. l .;
• Cipolle - 3 teste;
• Burro - 3 cucchiai. l .;
• Farina di frumento - 1,5 cucchiai. l .;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.

La ricetta per preparare le gambe di funghi allo zafferano come salsa è abbastanza semplice e non richiederà molto tempo.

1. Bollire le gambe pulite in acqua bollente per 25 minuti, drenare dal liquido in eccesso.
2. Passa attraverso il tritacarne 2 volte e mettilo in una padella con burro fuso.
3. In un'altra padella per 1 cucchiaio. l. farina di burro friggere fino a doratura.
4. Versare nei funghi, mescolare, salare, aggiungere pepe macinato.
5. Friggere le cipolle tritate separatamente fino a dorarle e unirle ai funghi.
6. Mescolare, lasciare raffreddare leggermente e macinare la massa con un frullatore sommergibile.
7. Stufare per 5 minuti, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
8. Puoi servire caldo e freddo per tutti i piatti.

Le gambe di funghi allo zafferano salano e come lo fanno?

Alcune casalinghe preferiscono salare non solo i tappi dei funghi di bosco, ma anche le zampe. Le gambe tagliate nel sale ai funghi zafferano e come lo fanno? Nota che queste parti sono buone quanto i cappelli nel gusto, specialmente se le salate. Tali prelibatezze deliziose e piccanti possono soddisfare gli ospiti anche a una festa festiva.

• Le gambe di funghi zafferano - 1 kg
• Sale - 50 g;
• Aglio - 6 chiodi di garofano;
• Ombrelli Dill - 2 pezzi .;
• Pimento - 5 piselli;
• Foglie di ribes nero - 8-10 pezzi

Usando la salatura dei funghi con il metodo caldo, puoi concederti uno spuntino in 7-10 giorni.

1. Versare le gambe pulite e lavate in una padella smaltata, riempire d'acqua e far bollire per 40 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
2. Distribuiamo le gambe in uno scolapasta, lasciamo sgocciolare e poi stendiamo su un canovaccio.
3. In barattoli asciutti sterili con una capacità di 0,5 l, disporre le foglie pure di ribes, ombrelli di aneto, parte di pimento e parte di aglio, tagliati a fette.
4. Distribuiamo i funghi a strati, ognuno dei quali è cosparso di sale.
5. Distribuiamo l'aglio rimanente, pimento dall'alto e premiamo con le mani in modo che l'aria fuoriesca.
6. Riempi il brodo in cui sono state cotte le gambe e chiudi con le palpebre strette.
7. Lasciamo raffreddare completamente la stanza, quindi la portiamo nello scantinato o la mettiamo in frigorifero.

Zuppa di funghi allo zafferano con patate

Questo piatto è familiare a tutti, ma c'è ancora una caratteristica distintiva: la zuppa viene preparata dalle zampe dei funghi zafferano. Risulta fragrante e ricco, capace di accontentare tutti i membri della famiglia.

• Le gambe di funghi allo zafferano - 500 g
• Patate - 5 pezzi .;
• Acqua - 2-2,5 L;
• Carote e cipolle - 1 pz .;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Olio vegetale;
• Sale e pepe nero macinato - a piacere;
• Foglia di alloro - 1 pz .;
• Prezzemolo e / o verdure al basilico.

1. Tagliare a metà le gambe pelate dei funghi allo zafferano e far bollire in acqua bollente per 20 minuti.
2. Mentre le gambe sono bollite, ci occuperemo delle verdure: sbucciamo, laviamo e laviamo le patate, le cipolle e le carote.
3. Taglia patate e funghi, cuoci per 10 minuti. a fuoco basso.
4. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e inviarle alla zuppa, far bollire per 10 minuti.
5. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a doratura e condire la zuppa.
6. Far bollire per 10 minuti, aggiungere sale a piacere, pepe nero macinato, alloro e aglio a dadini.
7. Lasciare bollire per 2-4 minuti, spegnere la stufa e versare le verdure tritate.
8. Servire con panna acida e spicchi di limone.

Zafferano affettato fritto in crema con cipolla

Le zampe di funghi allo zafferano fritte in panna acida praticamente non differiscono da un piatto preparato con cappelli.

L'antipasto di funghi profumati decorerà solo la tua tavola, sorprendendo tutti i presenti con una tenerezza di gusto.

• Gambe di funghi - 500-700 g;
• Lux cipolla-3-5 teste;
• Acqua - 200 ml;
• Burro - 2 cucchiai. l .;
• Farina di frumento - 4 cucchiai. l .;
• Panna acida - 5 cucchiai. l .;
• Sale e spezie preferite da gustare.

Come friggere le gambe di funghi allo zafferano in panna acida, ti dirà una ricetta graduale.

1. Tagliare le gambe bollite nel senso della lunghezza e cuocere a fuoco lento in una padella profonda per 30 minuti, aggiungendo 1 cucchiaio. acqua.
2. Sciogli il burro in una padella separata, aggiungi la farina, mescola e friggi fino a doratura.
3. Aggiungere ai funghi, mescolare, aggiungere la cipolla tagliata a metà anelli e friggere fino a cottura.
4. Sale, aggiungi le tue spezie preferite e fai sobbollire per 10 minuti.
5. Versa la panna acida, fai sobbollire per 3-4 minuti, spegni la stufa e lasciala sotto il coperchio chiuso per 15 minuti.

Cos'altro puoi fare con le zampe dei funghi zafferano: ricetta per caviale di funghi

Cos'altro puoi fare con le zampe di zafferano a casa? Prova a cucinare il caviale, che può essere chiuso per l'inverno. Devo dire che da tale conservazione fanno un delizioso ripieno per torte e pasticci. Inoltre, se hai bisogno di organizzare uno spuntino veloce con tè, basta aprire un barattolo di caviale di funghi e spalmare sul pane.

• Le gambe di funghi zafferano - 1 kg
• Carote - 3 pezzi .;
• Zucchero - 1 cucchiaino;
• Cipolla - teste;
• Sale qb
• Fette di aglio - 4 pezzi .;
• Olio vegetale - per friggere;
• Pimento e chiodi di garofano - 2 pezzi ciascuno.

Per imparare a cucinare il caviale ai funghi dalle zampe dei funghi, devi seguire le regole di una ricetta passo dopo passo.

1. Le zampe dei funghi vengono lavate, sbucciate e tagliate a dadini.
2. Le carote vengono sbucciate, lavate e grattugiate con grandi buchi.
3. Le teste di cipolla con spicchi d'aglio vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
4. Lo zenzero e tutte le verdure preparate vengono trasferiti in una padella preriscaldata con olio caldo e fritti per 30 minuti a fuoco basso.
5. Alla massa viene dato il tempo di raffreddarsi e quindi tagliata usando un tritacarne.
6. Il sale viene aggiunto a piacere, zucchero, 2-3 cucchiai. l. olio, pimento e chiodi di garofano, mescolati e stufati a fuoco basso per 15 minuti.
7. Viene trasferito in barattoli asciutti sterili e posto in acqua calda per la sterilizzazione.
8. Il caviale viene sterilizzato per 30 minuti. a fuoco basso.
9. Le banche sono chiuse con coperture di nylon strette, completamente raffreddate e portate nel seminterrato.